INGREDIENTES: (PARA 4 HAMBURGUESAS DE UNOS 200GR.

)
Para las hamburguesas: 2 cucharadas de anacardos picados
1 cucharada de semillas de sésamo
4 panecillos de hamburguesa
Sal y pimienta
800gr de muslos o pechugas de pollo
Aceite de Sésamo "La Tourangelle"
picados
1 cebolla picada en brunoisse Para la mayonesa Tandoori:
La ralladura de 1 limón ecológico 4 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de creme fraiche o yogurt 2-3 cucharaditas de Pasta de curry Indio
griego Tandoori
1 huevo (M)
Para el montaje
4 cucharadas de pan rallado fino
Canónigos
1 cucharada de Tahin
Tiras de pimiento rojo

PREPARACIÓN
Preparamos la Mayonesa Tandoori, mezclando la
mayonesa con la pasta. Reservamos en frío.

Vamos con la hamburguesa:

1. Comenzamos picando la carne con nuestra picadora de carne manual, si no nos la ha picado

el carnicero.

2. Mezclamos bien todos los ingredientes y salpimentamos.

3. Hacemos bolas de masa, del peso que deseamos dar a nuestras hamburguesas y les damos
forma. Para ello espolvoreamos el interior del molde de la prensa para hamburguesas Gefú con
un poco de pan rallado, para que se despeguen con facilidad a la hora de extraerla (esta masa
es más bien tirando a blanda). Aplanamos con el dorso de una cuchara y prensamos con la
mano de porcelana de la prensa. Volcamos y listo. Repetimos la operación hasta acabar.

 Como esta prensa permite hacer hamburguesas desde entre 120 gr a 200 gr, yo he hecho
hamburguesas de 200gr que me resultan más contundentes y al ser más gruesas más jugosas.

4. Ponemos nuestra parrilla-grill de hierro mineral De Buyer a fuego medio-alto y cuando esté

bien caliente, añadimos un hilo de aceite de sésamo, Colocamos nuestras hamburguesas y
cocinamos unos 3-4 minutos por cada lado. 

Mientras las hamburguesas se van cocinando vamos asando también las tiras de pimiento rojo.

5. Una vez cocinadas, tostamos sobre la misma plancha las bases de los panecillos de
hamburguesas, para que nos queden crujientes y no se nos queden blandos con la salsa.

6. Montamos la hamburguesa, poniendo una cucharada de mayonesa tandoori, unos canónigos

y cubrimos con las tiras de pimiento rojo, más mayonesa y canónigos.