Etiqueta Cajas Saborizante Especias Concervantes Carne de cerdo

17 Recortar 16 Armado 8 Pesado 7 Pesado 6 Pesado 1 Pesado

Etiquetado
18 2 Despostado

Inspección de
2 calidad
3 Limpieza

4 Trozar

5 Molido

9 Mezaclado

10 Mezaclado

11 Mezaclado

Inspección de
1
color y sabor

Embutido, con
12
un largo de 15
cm

Cocido durante
13 20 minutos a
65 °C

14 Escalado a 75 °C

15 Enfriado en
agua fría

19 Empaquetado

Resumen de Operaciones
3 Inspección de
cantidad
Operación 20
Almacenado a
3 20
Inspección entre -1 a -5 °C

DPO proceso de producción de la Salchicha

Realizado por: John Michael Mendoza Revilla Método: Propuesto

Fecha: 07/12/2021 Número de hoja : 1/1