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¿Qué es bioquímica?
Individuo.
Comunidad
Científico alemán quien en 1861 postula que todos los organismos vivos
están estructurados por cadenas largas de carbono he hidrogeno y a estas
se le pueden adicionar átomos de oxígeno para ocasionar la oxidación de
compuestos orgánicos que ayudan en el metabolismo de los organismos
vivos.
Augus Kekule
(1829-1896)
BENCENO C6H6
0.5 %
Oligoelem
entos
Macro elementos. 4.5 % 0, 5 % =
Mn, Zn, F,
Bioelementos secundarios B, Fe, Cu,
Más Co, Mg, Na, Cl, K, P. Cr, Co,
abundante. Se, Mo, V.
Tipos de Carbonos.
Carbono primario: es aquel carbono que va a estar unido a un solo
carbono.
Carbono Secundario: es aquel carbono que va a estar unido a dos
carbonos.
Carbono Terciario: es aquel carbono que va a estar unido a tres
carbonos.
Carbono Cuaternario: es aquel carbono que va a estar unido a cuatro
carbonos.
Ejemplo:
CH3-CH3 Primario.
CH3-CH2-CH3 Secundario.
CH3-CH-CH3 Terciario.
CH3
CH3
CH3-C-CH3 Cuaternario.
CH3
Hidrocarburos
Alifáticos Aromáticos
Cíclicos
Alcanos: Son compuestos orgánicos que tienen solo enlaces sencillos
covalentes. Es igual al número de carbono.
Cn H2 (n) + 2
CnH2 (n)
Alquinos: Son los compuestos orgánicos que van a tener al menos un enlace,
y se representa con:
CnH2 - (n)
Tipos de formula.
RQ
Moléculas interactúan.
Para formar.
Nuevas moléculas.
Escala de pH
Poco Básico. 0 Muy Acido.
Neutro. 7 Neutro.
Muy Básico. 14 Poco Acido.
pH: Es una escala que indica que tan acida es una sustancias, se define como
el logaritmo decimal inverso de la concentración de iones hidroneos por moles
sobre litros.
pOH: Es una escala que india que tan básica es una sustancia, se define como
el logaritmo decimal inverso de la concentración de iones hidroxilos (OH).
pH pOH
Acido de Batería. 0 14 Fuerte Acida.
Acido estomacal. 1 13
Acido de limó. 3 11
Acido de soda. 4 10 Acidez Débilmente
Café negro. 5 9 acida.
Agua pura. 7 7 Neutra.
Bicarbonato. 9 5
Jabón de tocador. 10 4 Basicidad Débilmente
Detergentes. 11 3 básica.
Limpiadores caseros. 13 1
Fuertemente básica.
Limpiadores de cañería. 14 0
Agua Generalidades
EL AGUA
ESTRUCTURA MOLECULAR
· La molécula de agua, aun siendo neutra, forma un dipolo, aparece una zona
con un diferencial de carga positivo en la región de los Hidrógenos, y una zona
con diferencial de carga negativo, en la región del Oxígeno.
Hipertónico
La presión osmótica es la presión hidrostática producida por una solución en un
volumen dividido por una membrana permeable debido a la diferencia en
concentraciones del soluto.
Hipotónico
Necesidades diarias
Pérdida normal de agua:
Manteniendo el equilibrio:
Supongamos que trabajamos varias horas al sol. El cuerpo responde al
aumento de temperatura sudando.
Al sudar se esta perdiendo agua de fuera de las células (líquido
extracelular), más rapidamente que soluto. Entonces para compensar
esta pérdida de agua (en el líquido extracelular) pasa agua del líquido
intracelular al extracelular.
Esto provoca la secrección de dos hormonas:
Aldosterona, que estimula al riñón para que reabsorba más sodio de la
orina, lo que arrastra consigo agua hacia dentro del cuerpo.
Hormona antidiurética que estimula al riñón para que retenga
directamente más agua.
Deshidratación
Si la pérdida de agua continúa o no se compensa suficientemente, se
produce una deshidratación.
Al mismo tiempo que se pierde agua también se pierden los electrolitos,
pero el agua se pierde más deprisa, lo que provoca una mayor
concentración de estos en el líquido extracelular.
Entonces sentiremos los síntomas de esta pérdida de agua:
náuseas,
debilidad,
calor y
sequedad.