DEPARTAMENTO DE BIOLOGÍA

PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIÓN

Ingeniería en Procesamiento y Distribución de Alimentos

PLANEACIÓN Y LOGÍSTICA DE
DISTRIBUCIÓN

Prof. Luis Eduardo Gómez Guevara

 CONTENIDO

Planificación Estratégica

Inicios. Propósitos e Importancia.

Tipos de Planeación.

• Planeación para el “Mejoramiento de la Calidad de Vida”.

• Planeación personalizada
• Planeación operativa
• Planeación estratégica.
• Planeación sistémica
• Planeación táctica.
• Planeación ecológica.
• Planeación participativa con fines operativos (método de intervención).
MSc Ing. Luis Eduardo Gómez Guevara
 CONTENIDO

Planificación Estratégica

Tipos de planes.
• Planes por su ámbito de influencia.
• Planes por su horizonte temporal.

Partes del proceso de planeación.

La necesidad de planear.

Evolución de los retos

El papel de la tecnología en la estrategia de negocios.

Estrategia social. MSc Ing. Luis Eduardo Gómez Guevara

Planificación Estratégica

Pronósticos estratégicos.

Por qué debe ser explícita la estrategia?.

Dimensiones estratégicas de la tecnología. La internalización.

Jerarquía de estrategias empresariales.

Herramientas conceptuales para la Planeacón Estratégica.

Estrategias competitivas.
Planificación Estratégica

Control estratégico y recompensa estratégica.

Presupuesto estratégico.

Estructura dual.

Cultura estratégica.

Dirección del proceso de institucionalización.

 Planificación Estratégica
• Conocimiento y satisfacción del Cliente.
• Conocimiento del Mercado.
• Eficiencia.
Valores estratégicos. • Sinergia.
• Liderazgo.
• Innovación

• Misión. Elementos de la Misión.

• Visión. Marco competitivo. Objetivos
Pensamiento estratégico. Fundamentales. Fuentes de ventajas competitivas.
• Diferencias entre la Misión y la Visión.
• Diferencias entre Misión, Visión y Estrategia.
• Política.
• Objetivos.

Análisis estratégico. • FODA.

 Logística de Distribución

 Tendencia en la Gestión de Operaciones de la Empresa.

 Capacidades claves en la Gestión de la Logística.

 Logística en las Compras y en el aprovechamiento.

 Logística en los Procesos de Producción.

 Logística en la Distribución

 Sistemas Integrales de Gestión.

 Logística Internacional.
 PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA

ANTECEDENTES

ESTRATEGIA. Griego stategos = “Un general” =>

“ejercito”,acaudillar. Verbo griego stategos = “planificar la
destrucción de los enemigos en razón eficaz de los
recursos”.

 Sócrates en la Grecia antigua comparó las actividades

de un empresario con las de un general al señalar que
en toda tarea quienes la ejecutan debidamente tienen
que hacer planes y mover recursos para alcanzar los
objetivos.
 PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA

Definiciones

• Incluye la aplicación de la intuición y el análisis para determinar las posiciones futuras que
la organización o empresa debe alcanzar.

• Proceso dinámico lo suficientemente flexible para permitir -y hasta forzar- modificaciones

en los planes a fin de responder a las cambiantes circunstancias .

• Es el componente intermedio del proceso de planeación, situado entre el pensamiento

estratégico y la planeación táctica.

• Trata con el porvenir de las decisiones actuales, observa la cadena de consecuencias de

las causas y efectos durante un tiempo, relacionadas con una decisión real o intencionada
que tomara la dirección.

• Es identificar y llevar a la practica los objetivos a Largo Plazo de la empresa.

 PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA

ANTECEDENTES

 Los primeros estudiosos modernos que ligaron el concepto de

estrategia a los negocios fueron Von Neuman y Morgenstern en su
obra “la teoría del juego”; “una serie de actos que ejecuta una
empresa, los cuales son seleccionados de acuerdo con una
situación concreta”

 1954, Peter Drucker: “la estrategia requiere que los gerentes

analicen su situación presente y que la cambien en caso necesario,
saber que recursos tiene la empresa y cuáles debería tener”

 1962, Alfred Chandler: “el elemento que determina las metas

básicas de la empresa, a largo plazo, así como la adopción de
cursos de acción y asignación de recursos para alcanzar las metas”
(1ra definición moderna de estrategia “strategy and structure”).
 PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA

ANTECEDENTES

 Década de los 60’: Se comenzó a usar el término; “Planeación a largo

plazo”.

 Subsecuentemente se han creado los términos:

Planeación corporativa completa, Planeación directiva completa,
Planeación general total, Planeación formal, Planeación integrada
completa, Planeación corporativa, y Planeación Estratégica.
 LOGÍSTICA

Definiciones

 Consiste en planificar y poner en marcha las actividades necesarias para

llevar a cabo cualquier proyecto,

 Es percibida como un conjunto de actividades dependiente de la

función de comercialización mas que como un proceso que
añade valor a la empresa

 Se refiere a la forma de organización que adoptan las empresas

y a lo referente al aprovisionamiento de materiales, producción,
almacén y distribución del productos,

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