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1 JJJ
1 JJJ
Introducción a la
Dirección de
Operaciones
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Indice del tema
1. ¿Qué es la Dirección de
Producción y Operaciones?
2. Meta y estrategia. Lograr
una ventaja competitiva a
través de las operaciones
(prioridades competitivas)
3. Las decisiones básicas en
DPO
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1. ¿Qué es la Dirección de Producción y
Operaciones?
• Áreas funcionales de la
empresa
– Comercial/ Marketing
– Recursos Humanos
– Sistemas de Información
– Área de Producción
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1. ¿Qué es la Dirección de Producción y
Operaciones?
• Creación de bienes y servicios
• Transformación de Inputs en
Outputs
• Producción
– Transformación de unos bienes o
servicios en otros bienes y servicios
Función de producción
INPUTS OUTPUTS
Empresa
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1. ¿Qué es la DPO?
• Dirección de Producción y
Operaciones
– Son todas aquellas actividades que se
relacionan con la producción de bienes y
servicios en cuanto transformación de
Recursos en Productos
• Todas las empresas (DPO)
– Empresas industriales (coche, TV)
– Empresas de servicios
• Banco, Hospital, Oficinas, Universidades
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1. ¿Qué es la DPO?
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1. ¿Qué es la DPO?
Diferencias Bienes y Servicios
• Atributos bienes • Atributos servicios
(Producto tangible) (Producto intangible)
– Revendido – No habitual reventa
– Inventariable – Pocos servicios inventariables
– Medir aspectos de calidad – Calidad difícil de medir
– Venta diferente de producción – Venta parte del servicio
– Transportable – Proveedor puede desplazarse
– Lugar de instalación (coste) – Lugar de instalación (contacto cliente)
– Fácil automatizar – Difícil de automatizar
– Ingresos producto tangible – Ingresos provienen servicios intangibles
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1. ¿Qué es la DPO?
Subsistemas empresa: Enfoque funcional (II)
• Subsistema de operaciones
– Obtención de bienes y servicios satisfacen
• Necesidades detectadas subsistema comercial
• Generadas por Departamento de I+D
• Diseño de subsistema operaciones
– Objetivos l/p: generales y globales de la empresa
• Inversiones estructura (recursos económicos y tecnológicos)
– Medio y corto plazo
• Objetivos m y c/p
• Planificación: cantidad a elaborar, cuándo
• Programación (componentes o MMPP para cubrir plan)
• Programación a muy corto plazo
• Capacidad (Planes y programas factibles)
• Necesidades de materiales (PPTT, PPCC, MMPP)
– Ejecución y control
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1. ¿Qué es la DPO?
Subsistemas empresa:Enfoque funcional
Subsistema de inversión/ financiación
• Necesidad de inversiones
• Activo fijo
• Activo circulante
– Criterios de rentabilidad: ACTIVO DE LA
EMPRESA
• Necesidad de financiación
– Fondos
• Fuentes propias (accionistas y autofinanciación)
• Fuentes ajenas (corto y largo plazo)
– PASIVO DE LA EMPRESA
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1. ¿Qué es la DPO?
Subsistemas empresa: Enfoque funcional
Subsistema de RRHH
• Conjunto de individuos que componen la
organización
• Actividades de RRHH
– Cantidad que necesita la empresa
– Incidir en su conducta, orientándola hacia la
consecución de objetivos generales de la
firma
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1. ¿Qué es la DPO?
Subsistema empresa:Enfoque
funcional (Subsistema de Información)
• Necesidad de información adecuada en el
momento oportuno
• Capta los datos necesarios para el
funcionamiento de la firma y transforma
en información útil
– Actividad de la empresa/ entorno
• Recogida: Registro:Almacena
:Transforma:Transmite a entes
• Desarrollo de la informática
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1. ¿Qué es la DPO?
Nuevas tendencias en DPO
• Descenso costes de comunicación y
transporte:Globalización de
operaciones
• Reducción del inventario a todos los
niveles
• Más participación de los proveedores:
garantizar suministro de MMPP.
• Procesos de producción flexibles
Productos adaptados a las necesidades
del consumidor
• Delegación de funciones a los empleados
Fuente: Heizer y Render (2001) Dirección de Producción 16
Indice del tema
1. ¿Qué es la Dirección de
Producción y Operaciones?
2. Meta y estrategia. Lograr
una ventaja competitiva a
través de las operaciones
(prioridades competitivas)
3. Las decisiones básicas en
DPO
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2. Meta y Estrategia: Ventaja
competitiva en Operaciones
• Meta ¿Dónde se va?
– Finalidad de la organización, primera razón
de ser de la organización. Una vez que hay
meta, áreas funcionales (metas de apoyo)
para meta global de la empresa
• Estrategia
– Plan Diseñado por la organización para
alcanzar su meta. Cada área funcional tiene
su estrategia para alcanzar su meta y las de
la meta global
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2. Meta y estrategia
• Objetivos de una empresa: Gas
Natural
• La Misión del Grupo Gas Natural es
atender las necesidades energéticas
de la sociedad, proporcionando:
– a sus clientes servicios y productos de
calidad respetuosos con el medio
ambiente
– a sus accionistas una rentabilidad
creciente y sostenible
– a sus empleados la posibilidad de
desarrollar sus competencias
profesionales.
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2. Meta y Estrategia:
ventaja competitiva en operaciones
• Estrategia de Producción y Operaciones
– Plan de acción a largo plazo para el
subsistema de operaciones,
– que recoge la meta, los objetivos, los cursos
de acción y la asignación de recursos a los
distintos productos y funciones;
– buscando el logro de objetivos globales,
siendo además un patrón para las decisiones
tácticas y operativas del subsistema.
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2. Meta y Estrategia: ventaja
competitiva en operaciones
• Características fundamentales E.Operac.
– Meta y objetivos a l/p que debe cumplir el
subsistema de producción y operaciones
– Estrategias para el logro de esos objetivos
– Asignación de recursos entre productos y funciones
de producción
– Patrón para toma de decisiones tácticas y
operativas
– Implanta a largo plaza:Secuenciales y
encadenadas
• Decisiones de posicionamiento: afecta dirección futura de
la empresa (objetivos l.p/prioridades compet.)
• Decisiones de diseño: compromisos l.p. (diseño producto y
proceso, mano de obra, tecnologías, capacidad…)
– Impacto significativo 21
2. Meta y Estrategia: ventaja competitiva
en operaciones
• Estrategia de Producción y Operaciones
CONCLUSIÓN
2 FUNCIONES BÁSICAS
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Henry Ford y la cadena de
montaje
• Henry Ford
• 1893 construye el primer coche
• 1903 crea la Ford Motor Company
• 1913: Técnica de la cadena de
montaje
– Piezas intercambiables para sus coches
– Generalización de estas prácticas
• 1914-1916: 30 millones a 60 millones
de Dólares
• 1908-1927: 15 millones de unidades
de Ford T vendidas
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2. Meta y Estrategia: ventaja competitiva
en operaciones
• ¿Cómo lograr ventaja competitiva a
través de las operaciones?
– Reducción de costes
– Cumplimiento de entregas
– Mejora de la calidad
– Aumento de la flexibilidad
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Objetivos función producción
• Flexibilidad: Zara
– “En 15 días es capaz de adaptar su
producción a gustos y tendencias de los
consumidores”.
• Coste: Ryannair
– Tratar de reducir costes para abaratar
el producto
• Empleo de aeropuertos secundarios
• Optimizar tiempos entre vuelos
• Venta por Internet
• Otros
– “Si no queda satisfecho le devolvemos
su dinero”
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2. Meta y Estrategia: ventaja competitiva
en operaciones
• Reducción de coste (I)
– Coste: Valor monetario de los bienes y
servicios consumidos por la empresa en el
desarrollo de sus actividades, surge en
consumo de inputs
– Arma competitiva de la firma
• Determina precio del producto Beneficio
– Eficiencia
• Cociente: Salida útil (outputs) / entradas
necesarias para alcanzarla (inputs)
– Productividad (eficiencia en plazo de tiempo)
• Relación producción obtenida y cantidad de
factores empleados para alcanzarla
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2. Meta y Estrategia: ventaja
competitiva en operaciones
• Reducción de coste (II): productividad
– Evolución de la productividad
• Incremento experimentado en un período
– Incremento de productividad: objetivo
esencial de las empresas
• Producir más con una cantidad de factores
• Menores costes por unidad de producto
– Formulación de la productividad
• Expresión numérica
• Problemas: imputación (contribución de factores),
medida (tipo de unidades) y formulación de la
relación
• Coeficientes para homogeneizar (noción precio)
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2. Meta y Estrategia: ventaja
competitiva en operaciones
• Reducción de coste (II): Productividad
– Productividad total o multifactorial
• Relación entre todos los inputs y los bienes o
servicios producidos
• Cociente: Producción / todos los factores
empleados (mmpp, energía, capital)
• Los factores de producción suelen expresarse en
unidades monetarias
– Productividad parcial o monofactorial
• Relación entre un recurso (input) y los bienes
producidos
• Cociente: Producción/ Factor analizado
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Productividad
Indicadores de Productividad
• Productividad Total
– Relaciona volumen de producción con
todos los factores empleados (unidad monetaria)
Bienes y servicios
Mano de obra + Capital + MMPP + Energía + Otros inputs
• Inconveniente Factores intangibles eficiencia p
ro
d
u
ció
n
• Productividad parcial
– Relaciona volumen de producción con un factor
Bienes y servicios
Mano de obra
• Ventajas: Facilidad comprensión y cálculo, posibilidad de
comparaciones
• Inconvenientes: Aisladamente puede producir fallos
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Productividad:Ejemplo 1
Indicadores de Productividad
Collins Title Company tiene una plantilla de 4 personas que
trabajan cada una 8 horas al día, con un gasto de nóminas de
640 $ al día y unos gastos de estructura de 400 $ al día.
Colllins gestiona y cierra 8 títulos al día. La empresa ha
adquirido recientemente un sistema computerizado de
búsqueda de títulos que permitirá procesar 14 títulos
diarios. Aunque el personal, el horario de trabajo y el
salario sean iguales los gastos de estructura pasan a ser de
800 $ al día.
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Productividad
Ejemplo 1 Solución (II)
• Productividad multifactorial en el sistema antiguo
8 títulos diarios/ (640+400) = 0,0077 títulos por dólar
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Productividad: Ejemplo 2
La productividad puede medirse de diversas formas por el
trabajo, el capital, energía, uso de materiales, etc. En Modern
Lumber Inc, Art Binley, presidente y productor de cajas para
manzanas que se venden a los agricultores, ha sido capaz de
producir con su equipo actual 240 cajas por cada 100 troncos. En
la actualidad recibe 100 troncos al día y se precisan 3 horas de
trabajo para transformar cada tronco.
Piensa que puede contratar a un jefe de compras que adquiera
troncos de mejor calidad al mismo precio. Si éste es el caso,
puede aumentar la producción a 260 cajas por cada 100 troncos.
Sus horas de trabajo se verán aumentadas en 8 horas diarias
Dirección de Producción 34
Productividad: Ejemplo 3
Art Binley ha decidido mirar a su productividad desde una
perspectiva multifactorial (productividad de factor total). Para
hacerlo ha determinado su mano de obra o trabajo, su capital, la
energía y el uso de materiales y ha decidido utilizar dólares como
denominador común. Sus horas totales de trabajo son ahora 300
al día y aumentarán a 308 al día. El coste de capital y de la
energía se mantiene en 350 y 150 $ diarios respectivamente. El
coste de materiales por los 100 troncos al día es de 1.000
dólares y permanece igual. Dado que paga una media de 10
dólares a la hora (con suplementos).
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2. Meta y Estrategia: ventaja
competitiva en operaciones
• Cumplimiento de entregas
– Comprende:Competencia basada en tiempo
• Entregas rápidas (en el menor tiempo posible)
– Reducción del tiempo de suministro
– Depende de muchos factores (selección y diseño de
proceso, capacidad instalada, calidad de
planificación y control)
– Más complejo en lotes que en producción continua
• Entregas en fecha (en la fecha comprometida con
el cliente)
– Eliminación de la variabilidad
– Exactitud, coincidencia cantidad entregada y
solicitada por el cliente, situación del pedido,
facilidad de devolución
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Ventaja competitiva en producción
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Ventaja competitiva operaciones
• Bang&Olufsen: Calidad
– Apuesta por la calidad de sus productos
– Precio elevado
– “la gente cada día invierte más y mejor
en mejorar su casa”
• IKEA: Velocidad
– Entrega rápida: Catálogo de productos
• Reposición catálogo (aprox. 15 días)
– Entregas a tiempo: Servicio envío a
domicilio en menos de 24 horas
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2. Meta y Estrategia: ventaja
competitiva en operaciones
• Mejora de la calidad
– Calidad, adecuación e idoneidad al uso del producto
(Cliente)
– Conjunto de características de un producto, proceso
o servicio que le confieren aptitud para satisfacer las
necesidades del usuario
– Tipos de calidad
• Calidad de concepción (caracteristicas solicitadas por
cliente y plasmadas en proyecto)
• Concordancia (características plasmadas en proyecto y
las del producto final)
• Servicio (divergencias entre producto final y
características que el cliente deseaba)
– Disminución costes artículos defectuosos
– Conformidad interna (no percibidos) y externa
(percibidos)
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Geox: Los zapatos que transpiran
• Suela de goma de los zapatos
– Permite mantener pies calientes en
invierno
• No dejan transpirar el pie
• Membrana especial
– compuesta de un material microporoso que
absorbe el sudor bajo forma de vapor y lo
expulsa por medio de la suela perforada.
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2. Meta y Estrategia: ventaja
competitiva en operaciones
• Aumento de la flexibilidad (I)
(Adaptabilidad al cambio)
– Capacidad para responder al cambio
– Habilidad para el subsistema de operaciones
de desplegar y replegar recursos de forma
eficaz y eficiente en respuesta a condiciones
cambiantes
– Variabilidad
• Demanda, suministro, productos, proceso…
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2. Meta y Estrategia: ventaja
competitiva en operaciones
• Aumento de la flexibilidad (II)
(Adaptabilidad al cambio)
– Flexibilidad en producto o diseño
• Necesidades de flexibilidad planteadas por la
Estrategia empresarial en relación a mercados
• productos, fabricación de productos con múltiples
características, ajuste rápido a mix de productos
• Facilidad con las que las fábricas pasan de
fabricar un producto a otro diferente
– Flexibilidad en volumen
• Delimitada por estrategia empresarial al
establecerse objetivos coste, calidad y servico
• Rapidez aumentos repentinos demanda, operar
rentablemente en distingos niveles de producción
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Indice del tema
1. ¿Qué es la Dirección de
Producción y Operaciones?
2. Meta y estrategia. Lograr
una ventaja competitiva a
través de las operaciones
(prioridades competitivas)
3. Las decisiones básicas en
DPO
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3. Las decisiones básicas en DPO
• Decisiones básicas en DPO:10 decisiones pr
a
conseguir metas y objetivos de la función de
producción
– Diseño y planificación de los bienes y Servicios (Tema
2)
• Producto va a ofrecerse, cómo va a diseñarse, determina
el proceso de transformación
– Proceso productivo y capacidad (T 3-4)
• Proceso productivo para obtener el producto
• Compromete: tecnología, calidad, RRHH
– Localización de las instalaciones (Tema 5)
• Lugar más adecuado para ubicar instalaciones de la
organización
– Distribución en planta (Tema 6)
• Capacidad, niveles de personal, compras, necesidades de
inventario
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3. Las decisiones básicas en DPO
• Decisiones básicas en DPO:
– Recursos humanos y diseño del trabajo (T.7)
• Capacidades y habilidades trabajador/ calidad vida
laboral
– Calidad (Tema 8)
• Expectativas de calidad del cliente, políticas y
procedimientos identificar y lograr calidad
– Compras (Tema 10)
• Qué fabricar?,Qué comprar?,Cuándo?
– Inventario (Tema 10)
• Planes de producción
– Programación (Tema 10)
• Programas de producción factibles y eficientes
– Mantenimiento (Tema 8)
• Decisiones sobre niveles de fiabilidad y estabilidad
• Sistemas que mantengan fiabilidad y estabilidad 48
3. Las decisiones básicas en DPO
Decisiones sobre Estrategia específica
Ventaja
empleada
operaciones Ejemplos Competitiva
Atención al producto
CONTINUO
Baja (Acero, Cerveza, papel, pan)
Cantidad
Fuente: Heizer y
Render (2001)
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