Carta

comidas

Para abrir boca To start with

½ ración 1 ración
½ portion 1 portion
Degustación de aceites basilippo y pan artesano
Basilippo extra virgin olive oil and artisanal bread tasting 4,50 €
Canelón de calabacín y berenjena ahumada con salsa romesco
Zuchini and smoked eggplant cannelloni with romesco sauce 9,50 €
Ensaladilla rusa con gambas y pollo en escabeche
Russian salad with prawns and pickled chicken 9,75 €
Puerros en vinagreta con sabayon de queso payoyo y cecina
Leeks in vinaigrette with payoyo cheese sabayon and cured meat cecina 10,50 €
Queso añejo
Aged cheese 8,00 € 15,00 €
Jamón de bellota D.O. Jabugo (100gr)
Acorn-fed D.O. Jabugo iberian ham (100gr) 24,00 €

Dame pan y dime

Bollo preñao de manteca colorá con papada confitada
Candied iberian pork jowl and red lard stuffed bread 4,50 €
Tosta de anchoa y sardina, crema de queso y mermelada de tomate
Anchovy and sardine toast, cream cheese and tomato jam 5,50 €
Gofre de cordero a la milanesa con crema de yogur y menta
Lamb waffle Milanese with yogurt and mint cream 10,50 €

Ostras Oysters
Ostra al natural
Natural fresh Oysters Unidad 4,25 €
Ostra con salsa marinera atomatada
Fresh oyster with marinara sauce Unidad 4,75 €
Ostra con pipirrana agridulce
Fresh oyster with sweet and sour pipirrana Unidad 4,75 €

Tartares Tartar
De atún rojo picante con salmorejo de tomate asado
Spicy red tuna with roasted tomato salmorejo 21,50 €
Steak Tartar de vaca madurada con yema curada
Matured beef steak tartar with cured egg yolk 22,50 €

La fritura andaluza Andalusian Friture

Tortillita de camarones con mayonesa de plancton y lima
Shrimp tortilla with plankton and lime mayonnaise Unidad 3,50 €
Croqueta de pollo guisado
Stewed chicken croquette Unidad 1,50 €
Boquerones al limón
Deep fried lemon marinated anchovies 9,50 €
Patatas bravas con espuma de alioli
Spicy fried potatoes with alioli foam 9,50 €

Arroces Rice
Arroz de manitas de cerdo y setas
Pork trotter and mushroom rice 14,50 €
Arroz a banda de calamar con carpaccio de gamba
A banda style squid rice with prawn carpaccio 15,50 €

De la mar a la mesa From the sea to the table

Gambones con salsa marinera picante y hierbas aromáticas
Prawns with spicy marinara sauce and aromatic herbs 18,50 €
Rodaballo a la plancha con patatas panaderas y verduras a la roteña
Grilled turbot with baked sliced potatoes and roteña style vegetables 23,50 €
Suquet de corvina con un toque anisado
Sea bass suquet with an aniseed touch 23,50 €
Bacalao ajoarriero alabardero con pimientos asados
Alabardero ajoarriero cod with roasted peppers 21,50 €
Merluza en salsa verde
Hake in green sauce 22,50 €

Para los más carnívoros For the most carnivorous

Taco de cochinillo con mayonesa picante y hierbas aromáticas
Suckling pig taco with spicy mayonnaise and aromatic herbs 16,50 €
Canelón xl de rabo de toro con bechamel trufada
XL oxtail cannelloni with truffled béchamel sauce 18,50 €
Costilla de ternera a baja temperatura acompañada de compota de manzana
Beef rib cooked at low temperature served with applesauce 22,50 €
Corazón de solomillo de vaca vieja, trinxat de patata ibérico y setas
Sirloin steak, iberian potato trinxat and mushrooms 25,00 €

El lado más dulce del Alabardero The sweetest side of the Alabardero
Trio de chocolates con pan y aceite
Trio of chocolates with bread and oil 5,50 €
Albaricoque, café y sabayon de vainilla al ron
Apricot, coffee and vanilla rum sabayon 5,50 €
Streusel de manzana y cremoso de turrón
Apple streusel and creamy nougat 5,50 €
Cremoso de chocolate con su bizcocho
Creamy chocolate with sponge cake 5,00 €
Tocinillo de pasión y pistacho en texturas
Passion fruit candied egg yolk dessert and pistachio textures 5,50 €
Tarta de queso trufada al horno
Baked truffle cheesecake 8,50 €
Torrija Alabardero
Alabardero french toast 6,50 €

Bebidas
Cruzcampo 1,60 €
Cruzcampo 0,0 1,60 €
Cruzcampo doble 2,80 €
Refrescos 2,20 €
Aquarius 2,50 €
Aquabona 0,5cl 1,80 €
Aquabona 1l 2,20 €
Gas 0,5 cl 1,80 €

Nuestra Abacería
Del campo a la mesa
Degustación de aceites basilippo y pan artesano
Basilippo extra virgin olive oil and artisanal bread tasting 4,50 €
Queso añejo
Aged cheese 8,00€ 18,50 €
Jamón de bellota d.O Jabugo (100gr)
Acorn-fed D.O. Jabugo iberian ham (100gr) 24,00 €

Latillas y conservas
Langostinos al natural
King prawns 4,25 €
Ventresca de atún
Tuna belly 3,75 €
Melva canutera
Melva canutera fish 4,25 €
Mejillones en escabeche
Marinated mussels 3,25 €
Sardinillas en aceite de oliva
Sardines in olive oil 3,25 €
Sardinillas con guindilla
Sardines with chilly 3,25 €
Sardinillas al limón
Sardines on lemon 3,25 €
Zamburiñas con salsa de vieras
Scallops 3,10 €

Serie oro
Boquerones en vinagre
Marinated anchovies 5,50 €
Anchoas del cantábrico en aceite de oliva
Cantabrian anchovies in olive oil 14,50 €

Patés
Paté de erizo
Sea urchin pâté 7,25 €
Paté de bogavante
Lobster pâté 6,25 €
Paté de centollo
Spyder crab pâté 4,10 €
Paté de cabracho
Red scorpionfish pâté 3,90€

Clásico Alabardero Alabardero classic

Alérgenos Allergens
Altramuces Lupins Huevos Eggs
Apio Celery Lácteos Dairy products
Cacahuetes Peanuts Mostaza Mustard
Crustáceos Crustaceans Pescado Fish
Frutos de cáscara Nuts Soja Soy
Contiene gluten It contains gluten Dióxido de azufre y sulfitos Sulfur dioxide and sulphites
Granos de sésamo Sesame grains

v alabarderosev

b AlabarderoSevilla

Zaragoza, 20
41001 SEVILLA
alabarderosevilla.es
comercial@tabernadelalabardero.es
+34 954 50 27 21