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\ Bares \ Materia Prima: el bar de Bellavista donde tomas vino natural directo del barril

Materia Prima: el bar de

Bellavista donde tomas vino
natural directo del barril
Por Loreto Gatica01 FEB 2021
 Bares
 
 Barrio Bellavista
 Vinos

Foto: Valentina Miranda Vega

Los mejores vinos naturales del país, seleccionados por los

sentidos expertos de Ben Wood y sommelier Alan Grusky,
los pruebas en este nuevo bar en un formato diferente:
directo del barril, como si fueran schops, y en copas que
cuestan desde $ 2.500.
¿Soñaste alguna vez con un bar donde el vino se sirve directo del
barril y no de la botella? Esa es precisamente la apuesta de Materia
Prima, el nuevo local que se acaba de inaugurar en la calle Constitución,
junto a la Plaza Camilo Mori, en el corazón de Bellavista.

Se instaló en el mismo lugar donde hasta hace algunos meses

estaba Polvo, el premiado bar y restaurantes de vinos y que hasta Patti
Smith probó en su última visita a Chile.
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De hecho, este Materia Prima es la continuación de Polvo, claro que con
una propuesta distinta y a cargo de Ben Wood, el gurú de las
cervezas, socio de Beervana, El Honesto Mike y El Pulento Joe.
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Foto: Valentina Miranda Vega

Junto a Alan Grusky, sommelier y wine dealer, salieron en busca de los
mejores vinos naturales del país, esos que se producen con la mínima
intervención posible, sin agroquímicos, por ejemplo.
Así, dieron con algunos de Bodegas RE, en Casablanca, o las viñas
viejas de Carter Mollenhauer, en Itata y el Maule, los que traen a
Santiago en barriles de cerveza acondicionados para la ocasión.

La gracia es que en este nuevo local los sirven en shots, que salen de

llaves como si fueran schops, y los puedes probar por copa desde $
2.500.

¿El resultado? Vinos frescos, sin etiquetas, a temperatura óptima, sin

merma y que prácticamente no se encuentran en formato por copa.

Como el maravilloso país de Catalina Ugarte ($ 3.200), la primera

variedad que se plantó en Chile, fresco, frutoso y con una agradable
acidez. O el chardonnay de Clos de Fous ($ 3.200), una joyita ligera de
2018, de toques frutales y minerales.

Materia Prima: el goce de romper esquemas

Foto: Valentina Miranda Vega

En Materia Prima, los vinos naturales escogidos los puedes acompañar
con sanguches como el mom’s pastrami ($ 7.500), de foccacia y
pastrami hecho en el lugar, con un mix de hojas verdes y mostaza, que
llega con papas fritas hilo caseras.

O el chao pescao ($ 7.900), de pejerrey frito, con hojas verdes, cebolla

morada y salsa tártaro.

Además, hay platos como los gnoccin’ on heaven’s door ($ 9.500),

ñoquis de ají amarillo, caldo de mar, jaiba, vongoles, calamar y
langostinos del atlántico.

Foto: Valentina Miranda Vega

También puedes seguir fiel la postura de este bar, que rompe con los
esquemas y formatos, y preguntar por los platos que no están en la
carta, como la trucha ($ 9.500, en la foto superior), que llega rellena de
puerros, jengibre y menta, acompañada de arroz basmati y vegetales
salteados, con kimchi casero.
Y si bien lo que mandan acá son los vinos en barril, sin etiqueta, también
encuentras una buena selección de cervezas, como la Ipa de Alameda
Beer Company ($ 3.000 el schop de 250 cc).

Eso, además de cocteles clásicos como el mojito ($ 4.900), con ron,

jugo de limón, hojas de menta fresca, gajos de limón y