Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

Facultad de Ciencias Pecuarias

Escuela de Zootecnia
Nombre: Sofía Lombeida
Fecha: 08/12/2021
Curso: Sexto “A”
Resumen
Juzgamiento de ganado Charolais y Simental
La preparación del ganado es muy importante a la hora de demostrar el gran cuidado
que se le da al ganado, una vez ya en pista desfilan en sentido horario formando un
circulo para que el juez observe a los animales en movimiento, luego se procede a
ponerlas en una fila para elegir el campeón. El juez se posiciona tras del ganado y
procede a hacer su elección en baso a sus conocimientos y profesionalidad. La
presentación de ganado se divide por edades siendo la primera la denominada senior
championship y su reserva, seguido por intermediate championship y su reserva y
junior championship y su reserva, una vez elegidas estas tres categorías se procede a
realizar la elección de overall champion o el campeón supremo que es elegido entre los
ganadores de las anteriores categorías.
Características del ganado Angus y Hereford
Estas razas son británicas introducidas, con el fin de mejorar la genética y la calidad de
la carne. Estos animales son mas magros, de poco engrasamiento y gran tamaño.
Dentro de las actividades que se realizan en San Edmundo se encuentra preparación
de los animales para las exposiciones, toros que venden semen y la recría de toros
para la venta, además de las madres que producen embriones para sus ventas. La
raza Angus es originaria de Escocia, este es un animal moderado y blando de engorde,
con altas cualidades carniceras, con fuerza materna y un gran desarrollo. Las razas
británicas que se adaptan aportan una gran ventaja en cuanto a la producción, siendo
las mas aptas en el cruce para obtener mejores características en la calidad de la carne
y producción. La raza Hereford es casi similar a la raza Angus con la diferencia de que
la primera es mas mansa lo que favorece a su manejo. El manejo que tiene este
criadero es muy inusual ya que las condiciones en donde se desarrolla el ganado no es
el mas adecuado, sin embargo, existen individuos sobresalientes que a pesar de las
condiciones en las que se encuentran, lo que da a entender que en mejores
condiciones estos animales serian excepcionales en cuanto a la producción y
reproducción.
 Preparación de Brahman para exposiciones
Los animales que serán destinados para exposiciones son seleccionados desde su
nacimiento, teniendo en cuenta la calidad genética de los padres, y a los tres meses se
evalúa la calidad fenotípica y genotípica del animal. En cuanto a la raza Brahman la
cantidad de piel, la giba, el dorso y su capacidad muscular, un tórax y abdomen amplio
son fundamentales de observar a la hora de la selección. El movimiento y la disposición
de las patas también son importantes en la selección. La alimentación también forma
parte importante en la preparación de un animal para exposiciones, ya que de esta
dependerá de que el animal cumpla con los requerimientos para su participación, se
dice que la ganancia de peso diaria entre 1200 y 1400 g y su peso final debe superar
los 1000 kg. El concentrado que se le da al ganado para exposición en cuanto a la raza
Brahman contiene un 20% de proteína y un 75% de energía.
La preparación del ganado empieza aproximadamente 4 meses antes de la exposición,
esto se hace doblando la cantidad del alimento que se le da normalmente, Además se
les debe garantizar condiciones de manejo adecuados para evitar que sufran de
cualquier malestar o enfermedad en cuanto a sus patas, el arreglo de las pezuñas
también influye mucho en este aspecto.
El objetivo principal de las exposiciones ganaderas es la exhibición de los mejores
ejemplares de las ganaderías participantes y obtener un reconocimiento por el buen
manejo que se lleva. Las exposiciones ganaderas reúnen a ganaderos de distintas
partes lo que permite el intercambio de conocimientos.