Digestión, absorción y metabolismo en aves

La digestión en las aves tiene su inicio en el pico el cual recoge el alimento y pasa al
buche, una elongación del esófago cuyo pH es 4.6, estando ahí el alimento se humedece,
macera, almacena y tiene lugar la hidrolisis o desdoblamiento de una parte de los
almidones, proceso debido a una fermentación de tipo microbiano y luego son llevados
a la molleja en donde son triturados, los movimientos de la molleja varían en intensidad
según la naturaleza de la dieta En los ciegos la digesta tiene un pH entre 6.0 y7.0 en este
órgano se efectúa el desdoblamiento del 18% de la celulosa y la síntesis de algunas
vitaminas, los ácidos grasos volátiles que se producen son absorbidos y así proveen la
energía que utiliza el ave. [CITATION Cas \l 12298 ]
Para la absorción los nutrientes deben ser digeridos antes de que puedan ser absorbidos
por el tracto gastrointestinal, la mayor parte de absorción de ácidos grasos,
carbohidratos y aminoácidos se produce en el duodeno y en yeyuno proximal. La
absorción de la glucosa se produce mediante los sistemas de transporte pasivo y
mediado por transportador, el transporte pasivo parece predominar en el duodeno y en el
yeyuno. El transporte mediado por transportador de la Dglucosa es facilitado por una
proteína co-transportadora de Na-glucosa, son transportados dos iones Na por cada
molécula de glucosa. Se ha estimado que en los pollos adultos el 84% de la absorción de
hexosas se produce a través del duodeno y el yeyuno, el 12% a través del íleon y solo un
4% a través del ciego proximal y el recto, el transporte activo de azúcares es mas
importante en el íleon, donde las concentraciones de azucares en el lumen son mas bajas
que en el duodeno y en el yeyuno. Los aminoácidos son también transportados en las
aves por procesos mediados por transportadores dependientes de Na y dependientes de
energía, los productos más proteicos son absorbidos como péptidos, pero aparecen en la
sangre mesentérica como aminoácidos. Se han identificado cuatro sistemas de
transporte de aminoácidos en pollos: el sistema de aminoácidos neutros, el sistema de
aminoácidos básicos, el sistema de aminoácidos ácidos y un sistema para la prolina, la
β-alanina y los aminoácidos que contienen un grupo amino relacionados.[ CITATION
Shi09 \l 12298 ]
A diferencia con otras especies las aves son únicas en su metabolismo ya que esta
difiere en los sexos. En el pollo se ha encontrado que las HDL son más abundantes que
las LDL además, el nivel de triglicéridos es de aproximadamente 42 mg/dL, en gallinas
ponedoras por acción de los estrógenos se altera el metabolismo de las lipoproteínas,
aumentando significativamente las lipoproteínas de muy baja densidad, las cuales
transportan los triglicéridos que van a depositarse en los oocitos en crecimiento,
llegando estos hasta niveles de 1200 mg/dL, y a su vez, los estrógenos disminuyen las
lipoproteínas de alta densidad.[ CITATION Jan13 \l 12298 ]

Digestión, absorción y metabolismo en el cerdo

El proceso de la digestión está conformado, en esencia, por una diversidad de acciones

físicas y químicas estrechamente relacionadas entre sí y finalmente coordinadas bajo el
control del sistema nervioso autónomo que se complementan con la actividad del
sistema nervioso intrínseco y el sistema endocrino gastrointestinal. La digestión del
cerdo inicia en la boca, luego de ser triturada esa comida, el bolo alimenticio pasa al
estómago donde se produce el desdoblamiento de lo ingerido convirtiéndolo en quimo
para luego pasar al intestino delgado y posteriormente pasan los residuos al intestino
grueso para finalmente ser expulsados, todo el tracto digestivo es relativamente sencillo
en cuanto a los órganos que están involucrados, los cuales están conectados a través de
un tubo músculo-membranoso que va de la boca al ano. Sin embargo, este multifacético
sistema involucra muchas funciones complejas e interactivas.[ CITATION Joe14 \l 12298 ]
La absorción se da en el intestino delgado principalmente que garantiza los mecanismos
básicos mediante los cuales los nutrientes alcanzan el torrente sanguíneo para su
transporte a todas las células del animal, en su paso al duodeno la presencia de TG y
productos de su digestión gástrica (DG y AGL) estimulan la secreción de CCK, de
lipasa pancreática y el vaciamiento de la vesícula biliar. Las grasas son emulsificadas
por los ácidos biliares aumentando considerablemente la superficie de contacto y el
producto final de la digestión son 2 AGL y un 2-MG.[ CITATION Arm13 \l 12298 ]
El metabolismo de da al llegar el quilomicrón a la sangre las HDL (Lipoproteínas de Alta
Densidad) les proporcionan las proteínas apo CII y apo E (lo que los convierte en
quilomicrones funcionales). La proteína apo CII activa la enzima Lipasa Lipoproteica
(LPL) endotelial liberando ácidos grasos los cuales son rápidamente absorbidos por las
células donde serán utilizados como fuente de energía o re-esterificados y
almacenados como reserva de energía. Posteriormente la Apo CII es retirada por las
HDL y el remanente del quilomicrón va a hígado, el cual cuenta con receptores para
apo E. Las VLDL (síntetizadas en ID o hígado) contienen apo B100, su “activación” es
necesaria (recibir apo CII y apo E). Después de perder TG se convierte en proteína de
densidad intermedia (IDL, remanente de VLDL), las cuales se convierten en
lipoproteínas de baja densidad (LDL) que son reconocidas por receptores a apo B en
tejidos periféricos.[ CITATION Lan16 \l 12298 ]

Bibliografía
DeRouchey, J. (2014). Sistema digestivo del cerdo: anatomía y funciones. CIAP .

Díaz, A. (2013). Fisiología animal . Machala .

Florez, J. (2013). Perfil metabólico de aves comerciales mediante métodos directos. Scielo .

Landín, G. (2016). Digestión y metabolismo de las grasas en cerdos. Porcinocultura .

Miyasaka, S. (2009). Nutrición Animal . Mexico : Trillas.

Rodríguez, C. (s.f.). Particularidades anatómicas, fisiológicas y etológicas con repercusión

terapéutica, en medicina aviar (II): aparato digestivo, aparato cardiovascular, sistema
musculo.esqueletico, tegumento y otras características. Univeridad Complutense de
Madrid.

instrumento para la prensión y deglución ya que no hay insalivación ni masticación, en

gallinas y
pavos una vez que se deglute el alimento se deposita en el buche, una elongación del
esófago
cuyo pH es 4.6, estando ahí el alimento se humedece, macera, almacena y
tiene lugar la
hidrolisis o desdoblamiento de una parte de los almidones, proceso debido a una
fermentación
de tipo microbiano (por lactobacilos). Los movimientos de vaciado del buche son
peristálticos,
se relaciona con la distención de la molleja así que cuando este órgano esta lleno de
alimento,
cesan los movimientos peristálticos del buche. El proventrículo mantiene un pH de
entre 3.5 a
6.0 a pesar dela presencia de HCl y pepsina
instrumento para la prensión y deglución ya que no hay insalivación ni masticación, en
gallinas y
pavos una vez que se deglute el alimento se deposita en el buche, una elongación del
esófago
cuyo pH es 4.6, estando ahí el alimento se humedece, macera, almacena y
tiene lugar la
hidrolisis o desdoblamiento de una parte de los almidones, proceso debido a una
fermentación
de tipo microbiano (por lactobacilos). Los movimientos de vaciado del buche son
peristálticos,
se relaciona con la distención de la molleja así que cuando este órgano esta lleno de
alimento,
cesan los movimientos peristálticos del buche. El proventrículo mantiene un pH de
entre 3.5 a
6.0 a pesar dela presencia de HCl y pepsina
instrumento para la prensión y deglución ya que no hay insalivación ni masticación, en
gallinas y
pavos una vez que se deglute el alimento se deposita en el buche, una elongación del
esófago
cuyo pH es 4.6, estando ahí el alimento se humedece, macera, almacena y
tiene lugar la
hidrolisis o desdoblamiento de una parte de los almidones, proceso debido a una
fermentación
de tipo microbiano (por lactobacilos). Los movimientos de vaciado del buche son
peristálticos,
se relaciona con la distención de la molleja así que cuando este órgano esta lleno de
alimento,
cesan los movimientos peristálticos del buche. El proventrículo mantiene un pH de
entre 3.5 a
6.0 a pesar dela prese