INGENIERIA DE PLANTAS DE ALIMENTOS

Fase 4 Diseño de la planta de procesamiento

GRUPO: 301201_12
PRESENTADO POR
ANGELA MARIA NOREÑA MORA - CÓDIGO: 24816209
VERÓNICA CÒRDOBA-1.037325.158
JHENNIFER ALEXSANDRA CARRILLO GARCIA - 1152458853

TUTORA
JOHANNA TORRES

UNAD
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
Nov-21
Mi propuesta para distribucion de planta e
Por la siguientes razones:
*La empresa SABORES COLOMBIANOS esta
contar con instalaciones amplias en donde
tener posibilidad de ampliación en el futur
*En este tipo de distribución por producto
una ventaja se podria realizar la producció
*Cada etapa de producción se conecta con
*Permite realizar producción por lotes
 DISTRIBUCIÓN DE PLANTA

Gráfico

Justificación

para distribucion de planta es por producto.

es razones:
ABORES COLOMBIANOS esta en crecimiento y aumentando su producción, por tal motivo es importante
talaciones amplias en donde el proceso productivo tenga un flujo constante y pueda
ad de ampliación en el futuro.
e distribución por producto se podria realizar por variedad de fruta en volumenes altos, lo que seria
podria realizar la producción de diferentes frutas cada dia.
e producción se conecta con la siguiente llevando un flujo del proceso productivo.
zar producción por lotes
 Dimensiones
Etapa del proceso Maquinaria o equipo
Largo (m) Ancho (m)
RECEPCION DE MATERIA PRIMA BANDA TRANSPORTADORA 3 0.6
LIMPIEZA Y DESINFECCION LAVADORA DE VEGETALES 2 0.9
ACONDICIONAMIENTO (PELADO Y
DESPULPADORA BRUSHER 1.758 1.35
TROCEADO)
ESCALDADO ESCALDADORA 3 2.14

H15 – HORNO DESHIDRATADOR

OSMODESHIDRATACION 2 1
ELÉCTRICO (20 Bandejas)

CONCENTRACION (COCCIÓN) MARMITA VOLCABLE 1.7 1

SERIE DVL
ENVASADO Equipo de Envasado 3 1
Volumétrico, Lineal.
MAQUINA CIERRE DE CAJAS DE
EMBALAJE 2 1.5
CARTON
 CÁLCULO DE SUPERFICIE

N= # de lados de acceso
Superficie estática (Área Número de lados de Superficie gravitacional
geométrica) acceso (Ss*N)
Ss N Sg
1.8 2 3.6
1.8 3 5.4
2.3733 2 4.7466
6.42 2 12.84

2 2 4

1.7 2 3.4

3 3 9

3 4 12
 K= 0,1
Superficie de Evolución (Ss Superficie total de la
Cantidad Total
+ Sg *K) maquina
Se (Ss + Sg +Se) Und
0.54 5.94 2 11.88
0.72 7.92 1 7.92
0.71199 7.83189 1 7.83189
1.926 21.186 1 21.186

0.6 6.6 1 6.6

0.51 5.61 1 5.61

1.2 13.2 2 26.4

1.5 16.5 2 33
PLANO ÁREAS
ANO ÁREAS
PLANO DISTRIBUCIÓN DE EQUIP
PLANO DISTRIBUCIÓN DE EQUIPOS
PLANO SERVICIOS
PLANO SERVICIOS

ZONA DE DESECHOS

Residiuos
peligrosos
PLANO 3d
PLANO 3d