INTRODUCCIÓN A LA ZOOTECNIA

ALIRIO MURILLO ACUÑA

CODIGO: 1096780330

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

(UNAD)
VELEZ
2018
 DIFERENTES SISTEMAS PRODUCTIVOS EN GANADO BOVINO

En términos generales, un sistema está definido por tres características

fundamentales: el conjunto de componentes, cada uno con propiedades
específicas y analizables; el conjunto de relaciones que especifican la estructura
de conexiones y los modos de interacción entre los componentes; el ambiente
conformado por otros elementos y sistemas que se relacionan con el sistema
en cuestión mediante interacciones con sus componentes.

Las dos primeras características definen los límites del sistema y la tercera
define las condiciones (recursos e información) que inciden en su estructura y
en sus funciones (componentes tecnológicos, tipo de productos, eficiencia
biológica y económica).

En consecuencia, la estructura de una finca dada es el resultado de las

interacciones entre las relaciones internas y las condiciones del medio ambiente
en que se encuentra.

Con base en estos criterios se definieron varios sistemas de producción que

tienen en cuenta las condiciones imperantes en la América tropical: sistema
extractivo; sistema de pastoreo extensivo tradicional; sistema de pastoreo
extensivo mejorado; sistema de pastoreo intensivo con suplementación y sistema
de producción en confinamiento.

Cada uno de estos sistemas permite desarrollar una o varias actividades, las
cuales a su vez generan uno o varios productos que lo diferencian. Cuando se
consideran las actividades que se desarrollan en cada sistema y el tipo de
producto que se puede obtener, se llega a los siguientes resultados:

Extractivo.
Pastoreo extensivo de cría.
Pastoreo extensivo tradicional de cría con levante.
Pastoreo extensivo tradicional de cría con doble utilización de la vaca.
Pastoreo extensivo tradicional de ciclo completo.
Pastoreo extensivo mejorado de cría.
Pastoreo extensivo mejorado de doble propósito.
Pastoreo extensivo mejorado de ciclo completo.
Pastoreo extensivo mejorado de leche especializada.
Pastoreo extensivo mejorado de ceba.
Pastoreo intensivo suplementado de doble propósito.
Pastoreo intensivo suplementado de leche especializada.
Pastoreo intensivo suplementado de ceba
Producción de leche en confinamiento.
Producción de ceba en confinamiento.
 SILVOPASTOREO EN MI TIERRITA

En la ganadería bovina moderna hoy día se debe tener en cuenta, el mejor

aprovechamiento de los recursos naturales para la alimentación bovina, por eso le
vamos a explicar el uso del silvopastoreo en Colombia.

La rentabilidad de la ganadería colombiana es relativamente baja frente a la de

otros países que tiene importante participación en el mercado internacional. Por
eso, los indicadores promedio son muy bajos: 0,55 animales/Ha, 50 – 60 % de
natalidad, lactancias de 700-800 litros o menos por año en el trópico bajo. Esta
baja eficiencia en el mal uso de los recursos se traduce en altos costos de
producción y consecuentemente en rentabilidades negativa en los hatos
ganaderos. La buena conservación de suelos, planta, animal, es el uso adecuado
y eficiente de las tierras, que incorpora prácticas de protección y mejoramiento, de
tal forma que se controla y disminuye la erosión, se conserva el agua y se
mantienen la productividad y la Fertilidad.

Sobre pastoreo: El exceso de ganado en un terreno ocasiona el pisoteo del pasto,

lo cual lleva a la desnudez del suelo y a su compactación. Si el terreno es en
ladera la erosión se presenta en forma más rápida.

El sobre pastoreo es quizás el error más común en el manejo del ganado en

praderas Afecta de forma muy negativa el ecosistema, causa degradación de los
suelos, compactación y disminución radical de su capacidad de producción,
retarda la recuperación de los pastos y favorece la presencia de malezas. Altera
de manera lamentable la estructura del suelo y, por lo tanto, afecta el suministro
de oxígeno y agua a las plantas, lo cual dificulta el aprovechamiento de todos los
otros minerales; en pocas palabras, la nutrición de las plantas.

Las Buenas Prácticas Agropecuarias constituyen la garantía de que desde el

principio se hacen las cosas bien, por lo que tal vez el factor más importante y
fundamental para el logro de los objetivos productivos y reproductivos, la
sostenibilidad y la rentabilidad económica de la empresa, sea la selección de los
animales iniciales para la implantación de un sistema de explotación ganadero de
doble propósito, y cómo se manejen los cruces y el programa reproductivo para
mantener niveles óptimos de productividad y reproductividad, sin desmeritar la
importancia de otros factores como la adecuada alimentación, la locación y otras
variables de manejo.
 AVANCES EN CLASIFICACIÓN DE SISTEMAS DE PRODUCCIÓN CON
BOVINOS DOBLE PROPÓSITO EN COLOMBIA

El objetivo de la investigación es clasificar y presentar algunas características de

los sistemas de producción bovina en el Piedemonte Llanero del Departamento del
Meta y del sur del Casanare. Para tal fin, se seleccionaron 14 explotaciones
representativas de la región.
De esta forma, se obtienen tres tipologías de sistemas de producción bovina, así:
1) Tradicional, el cual tiene una baja capacidad empresarial y tecnológica.
2) Mejorado, el cual tiene una moderada capacidad empresarial y tecnológica.
3) Intensivo, que cuenta con alta capacidad empresarial y tecnológica.
En la zona de vida clasificada como Bosque Húmedo Tropical la cual cuenta con
una precipitación promedio de 2600 mm anuales y una temperatura promedio de
26 º C. La región está ubicada entre 2º y 5º de latitud Norte, con una altitud entre
100 y 300 m.s.n.m. La época seca es de diciembre a marzo, los meses restantes
son de lluvia intensa, la humedad relativa oscila entre 65 y 80 %. La zona tiene
varias clases de suelos con pendientes moderadas, bien drenados y pedregosos
con limitaciones para uso ganadero.
A través del Comité de Ganaderos se seleccionaron 14 explotaciones
representativas de la región y se realizaron visitas técnicas que se
complementaron con encuestas a profundidad con cada uno de los
administradores o propietarios de las explotaciones, con lo cual se aseguró la
confiabilidad de la información recolectada. Cada encuesta estuvo conformada por
167 preguntas que recopilaban información sobre alimentación, genética y
reproducción, gestión, instalaciones y equipos, manejo zootécnico, manejo de
praderas, sanidad y bienestar social.
Finalmente, es justo mencionar que uno de los limitantes del estudio es el hecho
de que solo se logró obtener la información de 14 explotaciones; por eso se
recomienda para futuras investigaciones ampliar la base de explotaciones
involucradas en este tipo de estudios.
 LA GANADERÍA EXTENSIVA Y EL PROBLEMA AGRARIO

Actualmente, la ganadería extensiva sólo puede competir en términos económicos

con la ganadería intensiva en condiciones muy particulares, pero la necesidad
imperiosa de asegurar en el futuro una producción de alimentos sostenible pasa
por establecer un equilibrio entre la ganadería intensiva, generadora de productos
de amplio consumo y bajo precio (porcino, aves, huevos), pero más contaminante
y sujeta a incertidumbres de diversa índole, y la ganadería extensiva, que ofrece
alimentos de gran calidad y precio más alto, pero con los valores añadidos de
sostenibilidad, conservación del medio natural, consolidación de la población en
áreas rurales, mitigación del cambio climático, etc. Desde el punto de vista
económico también se puede considerar a la ganadería extensiva como un sector
estratégico, ya que al ser menos dependiente de posibles subidas en los precios
de los piensos o los carburantes, puede llegar a ser imprescindible como método
de explotación dependiente de recursos propios. La desaparición de la ganadería
extensiva provocaría una caída grave en la producción de animales destinados a
la ceba, por lo que toda la cadena industrial que gira en torno al transporte de
reses, mataderos, salas de despiece, etc. perdería una importante fuente de
productos primarios.

Las dificultades de la actividad son, como se ve, variadas, aunque muchas de

ellas podrían reunirse a la sombra de una principal: la inexistencia oficial de la
Ganadería Extensiva como un sector específico, un sector agropecuario que poco
tiene que ver con la ganadería intensiva en cuanto a las características en el
manejo del ganado, las razas empleadas, los usos del territorio, las relaciones
sociales, etc. En más de doscientas encuestas realizadas por el FAR (Foro
Asturiano para el Conocimiento y Desarrollo del Medio Rural) y la Asociación de
Ganaderos Trashumantes de Asturias (AGTA), el 90% de los encuestados
consideraba de uno u otro modo a la normativa inadecuada y asfixiante como una
de las tres primeras causas que perjudican a la actividad ganadera extensiva.
Entre los jóvenes a los que les gustaría ejercer la actividad y, sin embargo, no se
deciden a ello, el principal motivo de que escojan otra alternativa laboral es la
normativa asfixiante que sufre el sector.
 CONCEPTO DE ZOOTECNIA

Desde el punto de vista etimológico, la palabra Zootecnia, proviene de las voces

griegas “ZOON”, que significa animal y “TECHNIA” que corresponde a la idea de
arte. Arte, según la Diccionario de la Real Academia de la Lengua Española es el
conjunto de preceptos y reglas necesarias para hacer bien alguna cosa, que en la
actualidad podemos asociarlos a los conceptos de ciencia o técnicas.
ZOOTECNIA ES LA CIENCIA QUE TRATA DE LA MEJORA DE LOS ANIMALES
MEDIANTE PERFECCIONAMIENTO DE LOS METODOS DE REPRODUCCION,
HIGIENE Y ALIMENTACION, EN FUNCION ECONOMICA Y SUSTENTABLE.
Zootecnia General: Estudia aspectos generales, comunes a todas las especies
(temperatura, crecimiento, desarrollo, medio ambiente, clima, etc.)
Zootecnia Especial: Estudia las distintas especies, respectivas producciones
(bovinotecnia, ovinotecnia, porcinotecnia, equinotecnia, cunicultura, avicultura)
La Zootecnia General considera las leyes biológicas que rigen la explotación de
todas las especies animales, es decir corresponde al estudio de los factores de
herencia, ecología y alimentación, influencia del medio, procesos de multiplicación,
la utilización fisiológica y zootécnica de la alimentación en función de una mejor y
más económica producción. En las Zootecnias Especiales se dan las normas de
aplicación, según especie y tipo de producción. Por último, la Zootecnia trata el
estudio de los principios que deben aplicarse en la crianza y explotación de los
animales, ya sea mejorando las condiciones donde se desarrolla su vida (medio),
mejorando las condiciones de su nutrición (alimentación) para aumentar los
rendimientos de las producciones útiles al hombre y tratando de perpetuar esos
procesos mediante la racional aplicación de las leyes genéticas (herencia).

Relación de la Zootecnia con otras disciplinas

La Zootecnia consiste en la aplicación utilitaria de los conocimientos que aportan
las ciencias biológicas básicas y la economía agraria. Entre las ciencias biológicas
deben incluirse: zoología, anatomía, fisiología, química, patología, genética,
matemáticas, agricultura, economía, ecología. La Zoología: El conocimiento
biológico de las especies resulta de importancia, para iniciar la base de las
explotaciones. Estudia grades grupos de animales, mientras que la zootecnia
estudia grupos mas pequeños comenzando desde la especie:
Zoología: Tipo – Clase – Orden – Familia – Género – Especie.
Zootecnia: Especie – Raza – Subraza o Variedad – Familia – Tribu – Corriente de
sangre.
MATRIZ

Documento Ideas que comparte Ideas que no Idea principal y/o

con el autor: comparte con conclusión general del
el autor documento:
Documental 1 La definición y La variedad de El proyecto de
caracterización de los especies Ganadería Sostenible
DIFERENTES sistemas de bovinas es la oportunidad para
SISTEMAS explotación ganadera pueden ser mejorar la producción
PRODUCTIVOS EN es compleja debido a modificadas del negocio ganadero a
GANADO BOVINO la variedad de por la través del trabajo
factores que se tecnología amigable con el medio
desarrollan dentro de humana, se ambiente; conservando
ellos. En este artículo pueden bosques nativos en las
nos dan a conocer las encontrar finca.
características de diversos
cada sistema. cruces para
obtener
nuevas
especies.
Documental 2 El exceso de ganado El cuidado del El Proyecto Ganadería
SILVOPASTOREO en un terreno ganado no Colombiana Sostenible
EN MI TIERRITA ocasiona el pisoteo puede traer es la oportunidad para
del pasto, lo cual como mejorar la producción
lleva a la desnudez consecuencia del negocio ganadero a
del suelo y a su la destrucción través del trabajo
compactación, por del medio amigable con el medio
eso se recomienda ambiente, al ambiente; con el uso de
manejar sistemas contrario debe diferentes tipos de
 silvopastoriles, que ser prioridad árboles integrados a la
integran el manejo la producción ganadera.
de árboles y arbustos conservación
en la producción de los recursos
ganadera. naturales.

Artículo 1
AVANCES EN
CLASIFICACIÓN
DE SISTEMAS DE
PRODUCCIÓN
CON BOVINOS
DOBLE
PROPÓSITO EN
COLOMBIA

Artículo 2

Artículo 3