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EVALUACIÓN DE
estudiantes durante su desempeño en el laboratorio y el
LA PRÁCTICA
informe escrito que se presenta al finalizar el análisis
TOXICOLOGIA II
1. Describir generalidades
OBJETIVOS 2. Describir Toxicocinética y Toxicodinamia
3. Emplear métodos Diagnósticos
Estudio toxicológico de las toxinas de origen vegetal parte I
-Introducción
-Agentes tóxicos naturalmente en los alimentos
-Leguminosas
-Glucósidos cianogénicos
-Promotores de flatulencias
-Inhibidores de tripsina
-Saponinas
-Favismo
-Cereales
-Micotoxinas