UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN

"AÑO DEL BICENTENARIO DEL PERÚ: 200 AÑOS DE

INDEPENDENCIA"

FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES Y FORMALES

ESCUELA PROFESIONAL DE QUÍMICA

Curso:
Biología
Docente:
Alberto Caceres Huambo
Alumno:
Sebastián Felipe Soria Alfaro

Arequipa – Perú
2021
CUESTIONARIO:

1. Fundamento de la Prueba de Molish:

La reacción de Molish es una reacción que presenta la propiedad de teñir cualquier
carbohidrato presente en una disolución, el nombre de esta reacción se deriva en honor del
botánico austríaco Hans Molish.
Es una reacción cualitativa, por lo que no permite saber la cantidad de glúcidos en la
solución original. La reacción entre el ácido sulfúrico y el α-Naftol forma un anillo de color
verde claramente visible, cuando no hay Glúcidos. Cuando la concentración de glúcidos es
alta, se forma un precipitado rojo que al disolverse, colorea la solución. La reacción de
Molisch-Udransky es considerada como una prueba general para identificación de Glúcidos
y un resultado negativo excluye la presencia de estos. La presencia de Glúcidos se pone de
manifiesto por la formación de un anillo de color púrpura-violeta en la interfase.
2. Componentes del Reactivo de Benedict:
En química, la reacción o prueba de Benedict identifica azúcares reductores (aquellos que
tienen libre su OH del C anomérico), como la lactosa, la glucosa, la maltosa y la celobiosa.
En disoluciones alcalinas pueden reducir el Cu2+, que tiene color azul, a Cu+, que en el
medio alcalino precipita como Cu2O de color rojo-naranja.
El reactivo de Benedict consta de:
 Sulfato cúprico (comúnmente la sal pentahidratada);
 Citrato de sodio (estabiliza el Cu2+ durante el almacenaje del reactivo),
 Carbonato anhidro de sodio y NaOH, que sirven para alcalinizar el medio.
El fundamento de esta reacción radica en que, en un medio alcalino, el ion cúprico
(otorgado por el sulfato cúprico) es capaz de reducirse por efecto del grupo aldehído del
azúcar (-CHO) a su forma de Cu+. Este nuevo ion se observa como un precipitado rojo
ladrillo correspondiente al óxido cuproso (Cu2O).
3. Defina Glicemia:
Glicemia o Glucemia es la cantidad de glucosa o azúcar en la sangre y es una de las fuentes
de energía para nuestro cuerpo, sobre todo para las células cerebrales y los glóbulos rojos.
La conseguimos de los alimentos que comemos a diario y varia su valor si se está en ayunas;
en niveles normales es buena para el crecimiento y el desarrollo del ser humano, en niveles
bajos o muy altos acarrea consecuencias de un mal funcionamiento de la maquinaria más
impórtate que es el cuerpo humano.

CONCLUSION:

La prueba de Benedict es otra de las reacciones de oxidación, que como

conocemos, nos ayuda al reconocimiento de azúcares reductores, es
decir, aquellos compuestos que presentan su OH anomérico libre, como
por ejemplo la glucosa, lactosa o maltosa o celobiosa, en la reacción de
Benedict, se puede reducir el Cu2+.

Se basa en la reducción de algunos iones metálicos por la glucosa. La

reducción de los iones metálicos como el Cu++ no se especifica de la
glucosa, la reacción puede ser originada por cualquier sustancia
reductora presente en orina (creatinina, ácido úrico, ácido ascórbico y
otros azucares reductores). La no especificidad del test del cobre puede
dar falsos positivos.