➢ Aminoácidos y proteínas

➢ Niveles estructurales de las

proteínas
➢ Importancia biológica.
➢ Flujo de la información
genética.

Hernel Marín Salgado

Biología celular Biólogo. M. Sc. Ciencias Agrarias.
(102116M) hernel.marin@correounivalle.edu.co 1
 UNIVERSIDAD DEL VALLE
Facultad de Ciencias Naturales y Exactas Estructura de los aminoácidos.
Todas las proteínas son polímeros, y los α-aminoácidos son los
monómeros que se combinan para formarlas

Todos los aminoácidos tienen la misma estructura fundamental, que consiste en un

carbono central unido a cuatro grupos funcionales distintos: un grupo amino nitrogenado
(—NH2); un grupo carboxilo (—COOH); un hidrógeno; y un grupo que varía entre los
diferentes aminoácidos (R) el cual le da a cada aminoácido sus propiedades distintivas.

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Facultad de Ciencias Naturales y Exactas Estructura de los aminoácidos.

Los aminoácidos se unen para formar cadenas

mediante síntesis por deshidratación

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Facultad de Ciencias Naturales y Exactas Estructura de los aminoácidos.
La mayor parte de la bioquímica se produce en el margen de pH
fisiológico próximo a la neutralidad.

Este a-aminoácido generalizado se presenta tanto en su forma no iónica como en la forma zwitterion,
a pH neutro. En condiciones fisiológicas, los aminoácidos se encuentran como formas zwitterion en
las que el grupo carboxilo ha perdido un protón y el grupo amino ha ganado uno. Obsérvese que la
carga negativa en el carboxilo se encuentra deslocalizada entre los dos átomos de oxígeno. 4
UNIVERSIDAD DEL VALLE
Facultad de Ciencias Naturales y Exactas Estructura de los aminoácidos.
En los genes de todos los organismos están codificados veinte
aminoácidos diferentes que se incorporan a las proteínas.

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Facultad de Ciencias Naturales y Exactas Estructura de los aminoácidos.
En los genes de todos los organismos están codificados veinte
aminoácidos diferentes que se incorporan a las proteínas.

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Facultad de Ciencias Naturales y Exactas Estructura de los aminoácidos.

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Facultad de Ciencias Naturales y Exactas

PROTEÍNAS
polipéptidos de
secuencia definida

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Facultad de Ciencias Naturales y Exactas Aminoácidos y proteínas.
Todas las proteínas son polímeros, y los α-aminoácidos son los
monómeros que se combinan para formarlas

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Facultad de Ciencias Naturales y Exactas Estructura de las proteínas.
Una proteína puede tener hasta cuatro niveles de estructura

Los niveles de estructura

de las proteínas de la
hemoglobina, los discos
rojos representan el grupo
hemo que contiene hierro y
que enlaza átomos de
oxígeno. En general, los
niveles de estructura de las
proteínas están
determinados por la
secuencia de aminoácidos,
las interacciones entre los
grupos R de los
aminoácidos
y las interacciones entre los
grupos R y su ambiente.
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Facultad de Ciencias Naturales y Exactas Importancia biológica de las proteínas.

Proteínas fibrosas:
materiales estructurales de las células y los tejidos
Desempeña funciones estructurales en funciones estructurales en las células y los tejidos animales:
mantienen las cosas juntas. Las proteínas fibrosas comprenden las principales proteínas de la piel, del
tejido conjuntivo y de las fibras animales como el pelo y la seda

Las tres aminoácidos mas

abundantes en cada proteína se
indican en rojo. Los valores que se
presentan están en porcentaje
molar.

a Aprox. el 39% es hidroxiprolina.

b Aprox. el 14% es hidroxiprolina.
c Aprox. el 13% es hidroxiprolina.
d la mayor parte (aproxi. el 80%) está
implicada en enlaces cruzados.
e Prácticamente ausente. 11
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Facultad de Ciencias Naturales y Exactas Importancia biológica de las proteínas.

COLÁGEN O
Dado que realiza una variedad de
funciones tan amplia, el colágeno es
la proteína más abundante en la
mayoría de los vertebrados. En los
animales grandes, puede llegar a un
tercio de la masa total de proteínas.
Las fibras de colágeno forman la
matriz de los huesos, sobre la que
precipitan los constituyentes
minerales; estas fibras constituyen
la mayor parte de los tendones, y
una red de fibras de colágeno es un
constituyente importante de la piel.
Básicamente, el colágeno mantiene
unidos a la mayoría de los animales.

Estructura de las fibras de colágeno.

Formada por moléculas de tropocolágeno empaquetadas juntas para formar las fibras. La molécula de tropocolágeno es una
hélice triple, (a) y (b) Estructura primaria y secundaria de una molécula de tropocolágeno. (c) Con pocos aumentos destaca
la estructura secundaria de hélice triple, (d) Moléculas de tropocolágeno alineadas una al lado de otra de modo escalonado
para formar la fibra de colágeno, (e) El patrón periódico que se presenta de forma esquemática en (c) puede observarse en
una fotografía de microscopia electrónica de una fibra de colágeno, (f) Una fotografía de microscopia electrónica del
colágeno con bajo aumento muestra el modo en el que se entrecruzan muchas fibras, siendo claramente visible el patrón
periódico en cada una de ellas. 12
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Facultad de Ciencias Naturales y Exactas Importancia biológica de las proteínas.

Proteínas globulares:
estructura terciaria y diversidad funcional

Las proteínas estructurales, aun siendo

tan abundantes y esenciales en cualquier
organismo, sólo constituyen una
pequeña parte de las proteínas que
poseen.

La mayor parte del trabajo químico de

la célula (sintetizador, transportador
y metabólico) se lleva a cabo con la
ayuda de una gran cantidad de
proteínas globulares,
Sus cadenas polipeptídicas se pliegan en
estructuras compactas muy distintas de
las formas filamentosas y extendidas de
las proteínas fibrosas. Ej. Mioglobina

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Facultad de Ciencias Naturales y Exactas

Del gen a la proteína

CÓDIGO GENÉTICO Y FLUJO
DE LA INFORMACIÓN
GENÉTICA

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Facultad de Ciencias Naturales y Exactas Importancia biológica de las proteínas.

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Facultad de Ciencias Naturales y Exactas El código genético.

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 UNIVERSIDAD DEL VALLE
Facultad de Ciencias Naturales y Exactas Síntesis de ARN
La información genética se transcribe al RNA y se traduce en proteínas

Durante la síntesis de RNA

(transcripción) la información
contenida en el DNA de un gen
específico se copia en el RNA
mensajero (RNAm), RNA de
transferencia (RNAt) o RNA
ribosómico (RNAr).

Un gen es un segmento de DNA que

puede ser copiado, o transcrito, en
RNA.

La transcripción es catalizada por una

enzima,
la RNA polimerasa. En las células
eucarióticas, la transcripción se realiza
en el núcleo.

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UNIVERSIDAD DEL VALLE
Facultad de Ciencias Naturales y Exactas Flujo de la información genética.

TRANSCRIPCIÓN proceso de copiar información de DNA en RNA usando el

“lenguaje” común de los nucleótidos.

TRADUCCIÓN convertir información del “lenguaje de los nucleótidos” del RNA al

“lenguaje de los aminoácidos” de las proteínas.

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UNIVERSIDAD DEL VALLE
Facultad de Ciencias Naturales y Exactas ¿CÓMO SE TRADUCE LA SECUENCIA
DE BASES DE UNA MOLÉCULA DE RNA
MENSAJERO A PROTEÍNAS?
El RNA mensajero transporta el código para la síntesis de
proteínas del DNA a los ribosomas

2. Alargamiento de la
1. iniciación 3. terminación.
cadena proteica

la síntesis de la proteína la síntesis de la proteína

la síntesis de la proteína
se inicia cuando el RNAt Finaliza cuando que aparece
prosigue formando un
y el RNAm se unen a un un codón de terminación o
aminoácido a la vez
ribosoma de “alto”

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Facultad de Ciencias Naturales y Exactas

http://iespoetaclaudio.centros.educa.jcyl.es/sitio/upload/sintesis_proteinas4eso.swf

https://www.youtube.com/watch?v=VgZS_jhtF14

https://www.youtube.com/watch?v=wky3JnP3Rrs

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 UNIVERSIDAD DEL VALLE
Facultad de Ciencias Naturales y Exactas ¿CÓMO INFLUYEN LAS MUTACIONES
DEL DNA EN LA FUNCIÓN DE LOS
GENES?

Las mutaciones tienen Inversiones y translocaciones

diversos efectos en la Sustituciones
estructura y función de las
Deleciones e inserciones
proteínas

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Facultad de Ciencias Naturales y Exactas
La regulación de los genes en los
eucariotas
Las células controlan la
frecuencia con la que un gen
individual se transcribe.
La rapidez con la que las células
transcriben genes específicos
depende de la demanda de la
proteína (o RNA) que codifican.
La transcripción de genes difiere:
✓ entre organismos,
✓ entre tipos de células en un
determinado organismo
✓ dentro de una célula dada en diferentes
etapas en la vida del organismo,
✓ ciertas condiciones ambientales que
estimulen el proceso
Un mismo gen puede utilizarse para
producir diferentes moléculas de
RNAm y distintas proteínas.
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 DOGMA CENTRAL DE LA BIOLOGÍA

Propuesto por Francis Crick y conocido como el

dogma central, que aseveraba que la información de una célula siempre
fluía del DNA al RNA y a la proteína.

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UNIVERSIDAD DEL VALLE
Facultad de Ciencias Naturales y Exactas DOGMA CENTRAL DE LA BIOLOGÍA

24
 Las ciencias aplicadas no existen,
sólo las aplicaciones de la ciencia.

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