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Grupo 3 - Segunda Entrega TP
Grupo 3 - Segunda Entrega TP
ASIGNATURA: Comercialización
Integrantes:
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Introducción de la idea preliminar seleccionada
Entonces, cumpliendo su función más importante como cualquier balanza, ¿cómo se puede
innovar en el producto? Nuestra respuesta es simple y compleja a la vez: combinar
funcionalidades y agregar mejoras a la misma.
Es por eso que presentamos un producto nuevo, inexistente en el mercado, que combina
dos funcionalidades primordiales -y al mismo tiempo mutuamente excluyentes- las cuales
son: el pesaje de alta precisión y el uso de productos pesados.
Decimos que son mutuamente excluyentes debido a que una balanza de alta precisión no
soporta grandes cantidades de peso ya que pierde, justamente, precisión. Lo mismo ocurre
con la balanza que soporta alto peso, resulta ineficaz para medir con tanta exactitud
cantidades tan pequeñas.
No conformes con combinar esas dos funciones en una, también sumamos algo innovador.
Un software integrado en la balanza que servirá para almacenar recetas, organizar
procesos, o bien, pedidos en la cocina para así recordar que plato debe ser realizado. A
este software se podrá acceder desde cualquier dispositivo, desde un celular hasta una
televisión, la idea es que se presente en esta última para que pueda ser visto en la cocina
por el personal, o bien, cada chef desde su celular o dispositivo que desee para facilitarle
los procesos.
Nuestro producto tiene como nombre “Cookganizer”, es una balanza que combina alto
pesaje y alta precisión, con un software integrado.
Desde nuestra idea preliminar, la idea es la siguiente: una balanza inteligente híbrida de alta
precisión y también alto peso, digital, con funciones para guardar recetas, recomendar
ingredientes, y elaborar variados platos, que se puede conectar a varios dispositivos. Su
tamaño es de 40x30x10 (ancho, largo y altura), con una base para el pesaje en la parte de
arriba y una pantalla digital de 35x10 en la parte de adelante, inclinada, que funciona tanto
con un lápiz táctil como con touchscreen, desde la cual se puede manejar el software. Para
encenderla se deberá tocar un botón ubicado a la izquierda de la balanza, este activará el
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software. Si bien una vez encendida podremos elegir variadas funciones desde la pantalla,
la función de pesaje estará siempre disponible en el extremo superior izquierdo de la
pantalla, indicando el peso que la balanza está midiendo.
El software contará con funciones para guardar recetas de forma ordenada (ayudará a la
estandarización de las mismas), carga de platos solicitados para los clientes para quitar la
orden una vez entregada, se podrán cargar “ingredientes relacionados” para ciertos platos,
para que el sistema automáticamente nos recomiende (o recuerde, mejor dicho)
ingredientes secundarios que podamos utilizar para enriquecer el plato,
La forma de carga de la balanza será por vía USB, similar a un celular, pero con entrada
para cable USB.
Al lanzar un nuevo producto en el mercado, hay que tener en cuenta los factores que
conforman el macroentorno ya que están relacionados directamente con la vida
organizacional.
ENTORNO POLÍTICO
El gobierno de turno asumió el poder unos meses antes de que comenzara la pandemia
COVID-19 y que debió enfocar la mayor parte de su atención en resolver la crisis de salud
que padecía el País y el mundo. La pandemia ha profundizado las dificultades a las que se
enfrentan las unidades de negocio de las pymes y ha vuelto a poner de relieve la
vulnerabilidad de las pequeñas empresas a los cambios repentinos y la falta de
herramientas para sobrevivir en un entorno adverso en constante cambio. Las barreras de
entrada de varios países para evitar la propagación del virus han traído muchos problemas
al suministro de materias primas en algunas industrias, ya sea por la entrada de países
importadores, la suspensión repentina de la producción o la imposibilidad de abrir fábricas
en la etapa más severa durante mucho tiempo, el aislamiento. En otras palabras, el actual
marco donde las importaciones y sobre todo el pago a los proveedores que se encuentran
en el exterior se encuentran demorados, nos obliga a optar por productos y proveedores de
origen nacional.
ENTORNO TECNOLÓGICO
El producto que estamos presentando es 100% tecnológico ya que la balanza cuenta con
tecnología híbrida de alta precisión y también alto peso, también cuenta con un Smart
Fooding, este aporta un software digital para el almacenamiento de recetas, recomendación
de ingredientes basado en un sistema de compatibilidad de los mismos, y también la
función de conectarse a dispositivos para organizar pedidos y mostrar sus procesos.
Además, el producto se puede comercializar a través de plataformas online, con entregas a
domicilio, sin que el cliente tenga que moverse de su casa.
ENTORNO SOCIOCULTURAL
La pandemia de COVID-19 ha provocado cambios tremendos y acelerados en los hábitos
de los consumidores y la forma en que se obtienen los productos. Teniendo en cuenta la
cuarentena obligatoria que vivimos en 2020, la tendencia cada vez más fuerte del comercio
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electrónico que se viene produciendo a lo largo de los años finalmente ha consolidado la
posición dominante en el canal de marketing.
ENTORNO ECONÓMICO
El 2020 fue un año en el que la economía del país se ha visto muy afectada. El Fondo
Monetario Internacional estima que el PIB de Argentina cayó un 10,4% el año pasado, pero
se espera que mejore ligeramente entre un 2% y un 4% en 2022.
En materia de obtención de crédito, en enero de este año se aprobó una línea de crédito
para inversión productiva y el Fondo Nacional de Desarrollo Productivo (FONDEP) subsidió
el 25% anual durante los dos primeros años.
En términos económicos, la historia reciente muestra que las políticas expansivas sirven
para el desarrollo productivo nacional, porque no solo incentivan a la demanda a través de
la inyección de dinero en la economía real, sino que también incentivan a la oferta a través
de las tasas bajas y exenciones impositivas a determinados productos. También, la post
pandemia es un horizonte aprovechable para nuestro producto, porque creemos que para el
crecimiento de la economía argentina se va a apostar por la producción local y se le va a
dar espacio a pequeños emprendedores.
Creemos que “Cookganizer” se llevará a cabo bajo un contexto económico, social y político
complejo, donde deberemos estar atentos a muchísimos factores que podrán llevar a
nuestro producto al éxito, como así también a la baja reputación.
Saldremos al mercado con una fuerte insistencia en la practicidad y dinamismo, en la
utilidad “todo en uno” que posee el producto. La innovación y simpleza será nuestro foco
más importante.
Si bien no contaremos con una fuerte campaña de marketing por cuestiones de
financiamiento, estamos convencido que las fuerzas y competencias del mismo, siendo
flexibles y aprovechando oportunidades, nuestro producto tendrá un éxito elevado en el
mercado.
Análisis FODA
Fortalezas:
Oportunidades:
Debilidades:
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● Poca inversión en marketing con lo que podría no llegar con suficiente énfasis
a la mente de los consumidores.
● Producto nuevo recién lanzado al mercado, no posicionado.
● Debido al modelo de producción, podría no cumplirse con el tiempo de
entrega prometido.
● Es un producto de gran elasticidad que podría verse afectado ante crisis
económicas.
Amenazas:
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Análisis de la cadena de Valor:
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● Service: Ante fallas en la fabricación o extravíos por parte del correo, se
reintegrará al cliente el 100% de lo abonado o se le repondrá por un producto
nuevo. Además, el cliente contará con garantía oficial por 3 años.
● Know-how: Nuestro proceso de producción deberá ser muy estricto ya que el nivel
de excelencia que apuntamos obtener es alto.
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determinante para nosotros. Queremos ser identificados como una organización que
produce balanzas de excelente calidad que puedan ser de gran utilidad para los
profesionales del rubro. Por eso necesitaremos de una poderosa campaña publicitaria
enfocada principalmente en las redes sociales.
Análisis de la demanda
Este artículo está destinado para el segmento de mercado que se dedica profesionalmente
a actividades de repostería. Dentro del mismo, se pueden encontrar restaurantes, hoteles e
institutos de cocina.
- A crédito, esta puede realizarse en forma parcial, cuotas o a plazo de 30, 60 o 90 días.
- En caso de que se haga una compra masiva por renovación, se puede llegar a acordar
ciertos descuentos por volumen comprado.
Los factores que inciden en la conducta del consumidor son los factores culturales, sociales
y personales, analizados a continuación:
Dicho esto, se destacan las preferencias por ciertas marcas conocidas y de gran trayectoria
como Thermomix, Ultracomb, Silfab, entre otras.
Factores sociales: Se pueden destacar a los grandes chef pasteleros y cocineros del país y
del mundo como líderes de opinión. Cualquier producto/marca recomendada o utilizada
por estas personas conlleva una gran posibilidad de que los profesionales de estos rubros
las quieran utilizar.
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Por otro lado, si consideramos la teoría motivacional de Frederick Herzberg, la demanda de
estos artículos puede llegar a darse por ciertos factores motivadores haciendo que la gente
quiera comprar una balanza distinta e innovadora que les permita realizar sus
preparaciones de una forma más eficiente.
La percepción que deben tener los consumidores sobre nuestro producto es que puedan
cubrir sus necesidades básicas inmediatas como es el pesaje así como también cubrir la
necesidad de tener mayor tecnología integrada en la cocina.
Campo 1: La balanza inteligente de la marca Cookganizer posee incluida una pantalla táctil
con conexión en aplicaciones móviles y batería recargable por USB. Además, posee un
lápiz incluido para poder maniobrar la pantalla de la balanza sin tener que ensuciar el
artefacto.
Campo 2: Todas las balanzas que se encuentran en el mercado poseen como atributo la
posibilidad de pesar todo tipo de alimentos por medio de la balanza de precisión y la común.
Campo 3: Los consumidores suelen elegir “Balanzas Thermomix” porque es una marca
reconocida en el mercado hoy en día por su calidad y precio.
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Campo 4: Balanza totalmente táctil y que no se ensucie fácilmente, sea desarmable o
posea partes movibles que no ocupen lugar. Indestructible. Barata.
Campo 5: La marca Cookganizer brinda la posibilidad de tener una balanza de precisión
incluida, “2 en 1”, a diferencia de la competencia que posee ambas balanzas por separado
Campo 6: Balanza estereotipo general con funcionalidades básicas para el hogar a un bajo
costo.
Campo 7: Los diferentes rangos de la resolución, es la que nos indica el valor mínimo a
partir del cual notaremos una variación.
Campo 8: Mayores funcionalidades al software de las balanzas y compatibilidad con
diferentes dispositivos, mejora en los modelos de balanzas de precisión, posibilidad de
conversión de unidades de medida.
Campo 9: Nuevas tecnologías como el comando de voz para ejecutar funciones, nuevas
tendencias en repostería que involucren la utilización de una balanza inteligente.
Triciclo de la Oferta
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Campo D: Nuevos modelos de balanzas indestructibles con funcionalidades adicionales
tales como los comandos de voz o conversión de las unidades de medida.
Campo E: Conocimientos tecnológicos aplicables a tablets, armado de computadoras,
hardware y software.
Campo F: Balanzas con sistema instrumental analógico (tradicional).
Campo G: Los diferentes rangos de la resolución, es la que nos indica el valor mínimo a
partir del cual notaremos una variación.
Campo H: Mayor integración de la tecnología en las balanzas, no solo para la medición,
también adicionales de diferenciación.
Campo I: El plato de la balanza todo en uno, tecnología táctil y que sirva para la medición.
Conclusiones
Actualmente la balanza inteligente “Cookganizer” se encuentra orientada al segmento de
repostería profesional para formar parte de una cocina totalmente equipada con alta
tecnología y precisión, complementándola con sus características de balanza all in one y
sus funcionalidades de conexión a dispositivos móviles y pantalla táctil.
Se puede identificar que existe un segmento del mercado no atendido, el cual se necesita
un tipo de balanza más accesible y con funcionalidades más orientadas para el hogar, en el
que se podría ofrecer un producto más base en comparación con la “Cookganizer”, pero
cuya producción va a depender del lanzamiento de nuestro producto estrella.
Este nuevo producto responde a la necesidad de brindar precisión en el peso, tanto de bajo
como de alto calibre, todo en una misma balanza. Además, realiza todo el proceso como
producto final de la manera más eficaz posible, evitando la pérdida de insumos y reduciendo
los tiempos de preparación.
Por las razones descritas en los párrafos anteriores es que decidimos plantear nuestro
proyecto a través de una segmentación demográfica y psicográfica, ya que son fáciles de
medir y se asocian con las necesidades, deseos y estilo de vida de los consumidores.
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Ingresos y ocupación: nos centraremos en hoteles de alto nivel, restaurantes reconocidos y
pasteleros profesionales, que representan el 30% del mercado total de acuerdo a nuestras
encuestas. Suponemos que la mayoría de ellos realizan grandes inversiones en artículos
gastronómicos, por lo que nos permitiría captar perfectamente este segmento;
Toda esta identificación de segmentos nos ayudará a poder realizar un plan de marketing
más efectivo apuntado a nuestro target estratégicamente.
¿Qué sectores vamos a atender? Nuestro target son profesionales pasteleros mayores de
18 y hasta 50 años, sexo indistinto, Nivel Socio Económico Alto, que buscan día a día la
óptima precisión para lograr sus productos ideales.
¿Qué tamaño de empresas vamos a atender? Nuestros potenciales clientes trabajan en sus
propios emprendimientos, restaurantes de alta categoría y hoteles de 4/5 estrellas de todo
el país. Las preferencias de nuestros consumidores son similares, por lo tanto, las
denominamos homogéneas ya que la dispersión entre sí es muy baja. Además, apuntamos
a un público sociable, amantes de compartir los momentos en familia y poder agasajar a
seres queridos a través de sus recetas únicas. Los profesionales pasteleros buscan la
excelencia constante, por eso estamos convencidos de que nuestro producto es ideal para
ellos.
¿Y qué áreas geográficas? Al ser una balanza compacta, fácil de manipular, podemos llegar
a cualquier punto del país con nuestras entregas.
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