ESQUEMA DE PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

Carátula
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Nombre de la institución

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Programa de estudios

LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE
Nombre del proyectista: Angi Sthefani Segura Mozombite

Fecha de presentación: 06/12/2021

Ciudad: Rioja
Año 2021

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 INTRODUCCIÓN
La desnutrición crónica infantil es un trastorno médico y social. Es decir, los
problemas médicos del niño son la consecuencia, en parte, de los problemas
 sociales del entorno en que vive. La desnutrición infantil es el resultado final de una
falta crónica de atención nutricional y a menudo emocional por parte de las personas
que se ocupan del niño, las cuales, por falta de conocimientos, por pobreza o por
problemas familiares, son incapaces de proporcionarle la nutrición y los cuidados
que requiere. El tratamiento acertado del niño muy malnutrido requiere identificar y
corregir los problemas médicos y sociales.
La desnutrición sigue siendo una causa destacada de mala salud y mortalidad
prematura entre los niños en los países en desarrollo.
La desnutrición crónica infantil en el Perú es un problema grave. Según estándares
internacionales, casi el 30% de niños menores de cinco años sufre de este mal. A
pesar de más de veinte años de políticas y programas contra la desnutrición, la
prevalencia de la misma sigue siendo elevada, así como lo son también las diferencias
en esta materia entre individuos de distintas regiones y de distintos quintiles de
riqueza. Actualmente, la prevención de estas enfermedades no transmisibles
constituye un desafío muy importante para la salud pública mundial.
La prevención y la promoción de la desnutrición infantil son retos y desafíos para el trabajo de
enfermería, y en los cuales se hace necesario plantear propuestas y estrategias para
contrarrestar el incremento de la prevalencia de la desnutrición. De ahí la importancia de la
presente investigación, cuyo objetivo general fue establecer la prevalencia de la desnutrición
crónica infantil en menores de 3 años.

I. Planteamiento General del Problema de investigación

2.1. Fundamentación del problema de investigación

El dengue es una enfermedad viral, de carácter endémoepidémico, transmitida por
mosquitos del género Aedes, principalmente por Aedes aegypti, que constituye hoy
la arbovirosis más importante a nivel mundial en términos de morbilidad, mortalidad
e impacto económico. Tiene diversas formas clínicas desde cuadros
indiferenciados, asintomáticos hasta formas graves que llevan a shock y fallas en
órganos vitales pero debe ser enfocada como una sola enfermedad. De esta forma,
el dengue es una de las patologías infecciosas con mayor impacto en la ciudad de
rioja constituye un evento cuya vigilancia, prevención y control revisten especial
interés en salud pública.El comportamiento epidemiológico de la enfermedad en las
últimas décadas ha sido ascendente; caracterizado por aumento exponencial de
las áreas endémicas en las diferentes décadas
2.1.1. Relevancia del tema.
El término malnutrición proteico-energética, se ha utilizado para describir una serie
de trastornos caracterizados, principalmente, por el retraso del crecimiento de
niñas y niños. Sin embargo, este retraso en el crecimiento es solo una
manifestación de una serie de afecciones al desarrollo físico y mental. Este tipo de
desnutrición tiene mayor gravedad en menores de tres años, debido a sus
elevadas necesidades energéticas, proteicas y a su particular vulnerabilidad a las
infecciones.

Hoy en día existen suficientes evidencias de que la desnutrición, aun en sus

formas moderadas, puede incrementar la probabilidad de morir por un número
variado de enfermedades y puede estar asociada con cerca de la mitad de toda la
mortalidad infantil (1). Igualmente, se tiene evidencias suficientes de que la
desnutrición fetal y en las etapas tempranas de la vida de la niña o del niño,
conlleva a daños permanentes en el crecimiento del cerebro, que son
irrecuperables aun después de una realimentación prolongada (2). Las
consecuencias de desnutrición temprana en niñas y niños persisten en los años de
la escuela y en la vida adulta, disminuyendo la productividad y la calidad de vida.

El estado nutricional es el resultado de una amplia gama de condiciones sociales y

económicas y constituye un indicador muy sensible del nivel general de desarrollo.
El marco conceptual de las causas de la malnutrición difundido por UNICEF
plantea tres grandes grupos: a) Causas inmediatas, las relacionadas con la ingesta
inadecuada de alimentos y micronutrientes y las enfermedades de tipos infeccioso;
b) Causas subyacentes, relacionadas con la inseguridad alimentaria en el hogar,
que tiene que ver con la poca disponibilidad de alimentos, la falta de acceso a ellos
y su uso inadecuado, que a su vez, tiene ver con patrones de inadecuada
información y c) Causas básicas, relacionadas con las estructuras políticas,
económicas e ideológicas en la sociedad que regulan el acceso a los recursos, la
educación y las oportunidades y que finalmente determinan la pobreza de las
familias, que es la raíz del problema.

En el Perú, según el estudio de análisis del INEI y Prisma de las bases de datos de
las ENDES 92 y 96 (3), las principales causas con fuerte asociación a la
desnutrición crónica incluyen: la falta de control prenatal en la madre; el tener
cuatro o más hijos vivos, que representa cuatro veces más la probabilidad de tener
una niña o niño desnutrido; el bajo peso al nacer, que aumenta en dos veces el
riesgo de desnutrición; el nivel de instrucción de la madre – el analfabetismo o
primaria incompleta aumentan cuatro y dos veces más el riesgo de desnutrición
respectivamente-; la carencia de servicios higiénicos o la tenencia de letrinas, que
incrementa en tres veces más la probabilidad de desnutrición de la niña o niño; el
hecho que la niña o niño sea cuidado por una mujer mayor de 40 años, la cual
duplica el riesgo de desnutrición; el tener viviendas con piso de tierra que
incrementa el riesgo en un 65%, debido, probablemente, a que el niño está más
propenso a adquirir infecciones; y la presencia de enfermedad diarreica aguda, la
cual se asocia con un incremento del 30% en el riesgo de desnutrición.

El grupo Apoyo, en un estudio similar al de Prisma (4), muestra que la edad de 6 a

18 meses es la más frecuente para que una niña o niño se desnutra; la ENDES
2000 agrega que el orden de nacimiento cumple una función importante como
causa de malnutrición crónica, siendo casi el triple la prevalencia de desnutrición
en aquellos que ocupan el sexto lugar con relación a los que ocupan el primero.
Otros estudios señalan también las prácticas inadecuadas durante introducción de
la alimentación complementaria a partir de los seis meses de edad. Entre estas
prácticas están la lactancia materna exclusiva corta o demasiado prolongada, las
papillas complementarias bajas en nutrientes, la baja frecuencia de comidas al día
y las malas prácticas de higiene durante la alimentación de la niña o del niño (5).

En los últimos 30 años en el Perú, se han producido mejoras relativas en algunos

factores relacionados con la nutrición, sin embargo, su grado de avance y la
inestabilidad de estos aún condiciona y determina altas cifras de desnutrición,
particularmente en los niños de las zonas más pobres del país. Según las
encuestas ENDES y ENDES CONTINUA, la desnutrición crónica en niños menores
de cinco años para el año 1996, por población de referencia de la NCHS, era de
36,5% a nivel nacional, siendo de 53,4% en la zona rural y 25,9% en la zona
urbana. Para el primer trimestre del 2010, esta había disminuido a la mitad a nivel
nacional en la zona urbana y en 42% en la zona rural . Estas cifras son todavía
altas, teniendo en cuenta que países como Cuba y Chile tienen índices inferiores al
1% y Argentina, Costa Rica, Uruguay y Jamaica tienen índices inferiores al 8%.

2.1.2. Evidencias positivas y negativas (3 – 4 ejemplos)

Puede influir sobre el consumo de alimentos y las prácticas dietéticas,

pero también sobre la seguridad alimentaria, pues bien estructurada, una
buena educación nutricional inculca además hábitos de higiene básicos.

La desnutrición tiene un impacto devastador en la vida de los niños a

corto y largo plazo.
Los efectos en su salud son evidentes, ya que multiplica las
probabilidades de padecer enfermedades como la neumonía, la diarrea o
la malaria. Por eso la desnutrición es una de las peores enemigas de la
supervivencia infantil.
La mala nutrición dificulta el aprendizaje en los primeros años de vida.
Tantas carencias afectan directamente el comportamiento escolar ya que
se trata de niños desganados, lentos, con poco entusiasmo o curiosidad
para aprender. Estos problemas terminan por ahuyentar a los niños de la
escuela.
Los problemas familiares seguidos de una mala alimentación y nutrición,
es probable que traigan consecuencias como: bajo rendimiento
académico, disminución en la atención, distracción escolar, dificultades
para; comunicarse, razonar analíticamente y adaptarse a nuevos
ambientes y personas.

2.1.3. Opinión teórica de 3 – 4 autores sobre el tema con citas textuales

comentadas.
Uriel García, quien fuera ministro de Salud en el segundo gobierno de
Fernando Belaunde (1980-1985), indicó que el problema de fondo cuando
se habla de desnutrición crónica infantil es “la pobreza y la falta de justicia
social” que existe en el Perú. “Problemas como la desnutrición y la anemia
infantil nacen de una patología de la pobreza, la que no se resuelve con
pastillas, dietas o medicamentos, sino con justicia social”,
Javier Abugattás, ex viceministro de Economía y catedrático de la
 Universidad Católica, El objetivo debe ser que no haya desnutrición
crónica y al ver estos resultados uno debe preguntarse si lo que está
haciendo el Estado es lo mejor que se puede hacer. Tenemos que saber
las principales causas que impiden avanzar más en la reducción de la
desnutrición crónica infantil y qué servicios que dependen directamente
del Estado no están funcionando correctamente. La baja reducción de la
desnutrición crónica infantil no se debe a una falta de recursos
económicos, sino a una falta de claridad en las metas”
El antropólogo y catedrático de la Universidad Católica, Carlos Eduardo
Aramburú, si bien existe una responsabilidad del gobierno al ser este un
problema multisectorial que involucra a varios ministerios, como Salud,
Economía, Vivienda y Educación, existen también una serie de factores
culturales, como la higiene dentro de la familia, que no son fáciles de
solucionar y que impiden que se pueda lograr un mayor avance en este
tema”.
2.2. Formulación del problema

¿Cuáles son los determinantes en la desnutrición crónica infantil en menores de 3

años en el peru?

2.3. Objetivo general

Determinar la prevalencia de la desnutrición crónica en menores de 3 años y sus

determinantes.

2.4. Objetivos específicos

- Evaluación de la talla /edad y sexo de los niños y niñas menores de 3

años.

- Identificar sus variables y determinantes de la desnutrición crónica.

2.5. Planteamiento del problema

La desnutrición crónica infantil sigue siendo uno de los problemas de

salud pública, que se acarrea en la actualidad, considerándose como un
comportamiento alimentario que está condicionado por diferentes variantes
socioculturales; es un indicador del desarrollo del país, motivo por el cual se ha
reconocido a la nutrición como un pilar básico para el desarrollo social y
económico, es decir, la desnutrición crónica no se traduce solo en un problema
de salud, sino también en una limitante para el desarrollo del país, siendo la
prevalencia de desnutrición crónica infantil, un indicador utilizado para vigilar los
logros de las intervenciones en salud y nutrición.
En el Perú, la desnutrición crónica infantil, afecta al 19,5% de niños
menores de cinco años. Esta condición se acentúa en la población de más
temprana edad y con mayor grado de exclusión, como es el caso de la
población rural, de menor nivel educativo y de menores ingresos económicos.
En 16 departamentos del país existen cifras superiores a la media nacional,
mientras que en siete de ellos, las prevalencias superan el 30% (1). Esto
demuestra el alto grado de desigualdad e inequidad existente en el Perú.
En el peru aun seguimos luchando contra la desnutrición de niños
menores de 3 años, dado a que algunos padres no saben el cuidado de sus
 niños respecto a su alimenntacion es por ello, que algunos niños salen
afectados por esta razón.

2.6. Justificación de la investigación

La Organización Mundial de la Salud (OMS), define a la desnutrición infantil como
la ingesta insuficiente de alimentos de forma continuada, la misma que, es
insuficiente para satisfacer las necesidades de energía alimentaria, sea por
absorción deficiente y/o por uso biológico deficiente de los nutrientes consumidos .
La desnutrición crónica infantil tanto en el mundo, en el Perú,; viene siendo uno de
los problemas de la salud pública no resuelto y por el cual, se ve reflejada en el
desarrollo de una población. La desnutrición crónica infantil en el Perú es un
problema grave. Según estándares internacionales, casi el 30% de niños menores
de cinco años sufre este mal. Reconociendo los altos costos sociales y económicos
que genera la desnutrición, se han desarrollado, desde hace varios años, políticas
públicas.
que intentan reducirla y/o erradicarla; sin embargo, estos esfuerzos no han

sido suficientes. A pesar de más de veinte años de políticas y programas

contra la desnutrición, la prevalencia de la misma sigue siendo elevada, así

como lo son también las diferencias en esta materia entre individuos de

distintas regiones y de distintos quintiles de riqueza.

Cálculos recientes muestran que el 56% de las muertes en niños

menores de 5 años son atribuibles al efecto de la malnutrición, y que el 83% de

estas muertes son debidas a una desnutrición leve o moderada (5).

Por esta razón, para la realización de este proyecto para asi saber la

realidad de nuestro país sobre los casos de desnutrición.

Al evaluar la prevalencia de casos de desnutrición crónica infantil en

menores de 3 años, nos permitirá también, identificar los factores

socioeconómicos que determinan esta problemática y así poder aportar y

plantear posibles soluciones.

Por lo tanto, el objetivo del presente estudio es, analizar el estado nutricional

y sus determinantes sociales, en los niños menores de 3 años

2.7. Importancia del proyecto

La desnutrición y el contexto económico en que el ocurre parecen estar
relacionados. La desnutrición tiene un efecto mayor en el desarrollo de niños que
 viven en pobreza, sea en países industrializados o en desarrollo, que en niños que
no son pobres. Hay evidencia que sugiere que los programas de nutrición
benefician la cognición y la conducta en mayor grado entre el segmento más pobre
de la sociedad.
II. Marco teórico

La desnutrición infantil
La desnutrición infantil es el resultado del consumo insuficiente de alimentos y de la
aparición repetida de enfermedades infecciosas. El primer año de vida de un niño es
básico para su crecimiento, tanto para su desarrollo físico como psicológico, por eso
cobra tanta importancia la alimentación en esta etapa de la vida, aunque lo siga siendo
en todas. Exiten 3 tipos de desnutrición:
 Desnutrición aguda grave o severa: es la forma más común y es necesaria la atención
médica urgente. Se puede observar por el peso, ya que está muy debajo del estándar para
la altura del niño y el perímetro del brazo.
 Desnutrición aguda moderada: Se puede observar por el perímetro del brazo, que está
por debajo del estándar. Es necesario un tratamiento inmediato para que la enfermedad no
vaya a más.
 Desnutrición crónica: se presenta un retraso en el crecimiento. Esto se mide
comparando la talla del niño con un estándar recomendado para la edad del niño. Esta
enfermedad se basa en una carencia de nutrientes necesario durante un tiempo
prolongado y llega a provocar un retraso físico y mental durante el desarrollo del niño.

Pronóstico de la enfermedad

El pronóstico depende de la causa de la desnutrición. La gran mayoría de las deficiencias

nutricionales pueden ser corregidas; no obstante, si la causa es una afección, hay que tratar
dicha enfermedad con la finalidad de contrarrestar la deficiencia nutricional.

Síntomas de desnutrición infantil

Algunos de los síntomas que determinan esta enfermedad son: 

 Pérdida de peso.
 Palidez extrema.
 Hundimiento o abultamiento del abdomen.
 Pómulos sobresalidos.
 Pérdida de memoria.
 Frío en manos y pies.
 Crecimiento lento.
 Sequedad en la piel
 Caída del pelo cambiando su coloración.
  Sensación de plenitud y pesadez después de comer en forma ligera.
 Menstruación irregular o desaparición de la misma.
 Agotamiento físico.
 Pérdida de masa muscular.
 Alteraciones en coagulación sanguínea y sistema inmunológico. 
 Dedos de manos y pies fríos y azulados debido a trastornos circulatorios.
 Fragilidad en las uñas.
 Delgadez extrema y anemia.
Pruebas médicas para desnutrición infantil

Para diagnosticar la desnutrición infantil es necesario realizar análisis de sangre rutinarios,

calcular el íncide de masa corporal y medir el diámetro del brazo. Los exámenes de sangre
rutinarios se llevan a cabo para evaluar la anemia y otras deficiencias como minerales y
vitaminas.

¿Cuáles son las causas de la desnutrición infantil?

Las causas se pueden dividir en tres grandes grupos:

 Causas inmediatas: son las causas que están más relacionadas con una alimentación
inadecuada. Es decir, existe un consumo alimentario insuficiente (en calidad y en cantidad)
y puede acarrear enfermedades infecciosas como diarrea, lo que empeora la situación.
 Causas subyacentes: Están relacionadas con el acceso inadecuado a los alimentos, la
atención sanitaria limitada y la ingesta de agua insalubre.

Características de una buen y mala nutricion

BUENA NUTRICION
Alrededor de la estatura promedio de
la edad.
Buena capa de grasa subcutánea.
Buen apetito
Buen carácter lleno de vida.
Salud excelente.
Piernas rectas.
Ojos limpios buena visión nocturna.
Pelo suave y lustrado.
Encías duras y mucosa bucal de
MALA NUTRICION
Cuerpo pequeño o mal desarrollado.
Pelo aspero y sin brillo.
Sensible a infecciones.
Mal apetito disminución de la
agudeza del gusto.
Piel palida y aspera.
Bajo peso.
Incaopa de concentrarse .
Somnoliento.
 color rojizo.

¿Se puede prevenir?

En el recién nacido es esencial el consumo de leche, si es materna mejor, para que se nutra de
los alimentos que le permitirán desarrollarse de manera normal tanto física como mentalmente.
También es recomendable visitar al pediatra de manera regular para poder prevenir cualquier
enfermedad que se pueda desarrollar, sobre todo durante los primeros meses.

Tratamientos para desnutrición infantil

El tratamiento de la desnutrición infantil consiste en la reposición de los nutrientes que faltan y

en tratar los síntomas que puede tener el paciente. Es importante la ingesta de proteínas,
hidratos de carbono y sales minerales, además de vitaminas y agua. Además, hay que vigilar el
índice de masa corporal para ver si está mejorando.

3.1. Antecedentes de estudio

3.1.1. Locales
En la ciudad de Rioja Más de 8 mil niños desde los 6 meses hasta los tres
(03) años de edad se beneficiarán con la entrega gratuita de
micronutrientes en los establecimientos de salud del distrito de Rioja, en la
Región San Martín, para prevenir la anemia y desnutrición crónica infantil.
Para tal efecto, el Ministerio de Salud abasteció a dicha Red de Salud con
más de 21 mil sobrecitos con micronutrientes que ya vienen siendo
distribuidos a los menores de edad en los 41 establecimientos de salud de
esta parte del país, entre centros, postas y hospitales.
Manifestó que para garantizar la incorporación de los micronutrientes en la
 dieta de los niños, las madres vienen siendo informadas y sensibilizadas a
través de la consejería en los establecimientos de salud, y actividades
lúdicas que se organizan en plazas, parques y mercados.
igualmente, resaltaron la importancia de los micronutrientes en la
alimentación de los niños y la forma cómo deben ser preparados.
Explicaron que los establecimientos del Minsa entregan gratuitamente
sobres con micronutrientes, que contienen hierro, vitamina A, Vitamina C,
ácido fólico y zinc.

3.1.2. Nacionales

En el Perú, las condiciones sociales para el adecuado desarrollo de

niños sanos, son escasas para las grandes mayorías. El 14,8% de los pobres
son niños menores de 5 años de edad. En la sierra rural peruana, don

viven aproximadamente 5 millones de personas, 68% de ellas son pobres y casi 32% son
pobres extremos, siendo el 74% de los niños pobres y 37% extremadamente pobres (7).
En los menores de 5 años, al 2013, se tenía una prevalencia de desnutrición
crónica infantil de 17.5%; teniéndose una amplia brecha entre la población
urbana (10.3%) y la población rural (32.3%); así como también,
visualizándose la diferencia en los quintiles I y II: 37.6 y 21.2%,
respectivamente.
En él periodo 2011 y 2013, según ENDES, los departamentos de
Cajamarca, Arequipa, La Libertad, Pasco y Piura; incrementan la prevalencia
de desnutrición crónica.
Desnutrición Infantil en menores de cinco años en Perú: tendencias y Factores
Determinantes”. El estudio tuvo como objeto, analizar las tendencias en materia de
desnutrición y anemia en menores de 5 años peruanos y su asociación con
algunos factores determinantes en el período 2000–2011.
3.1.3. Internacionales
La buena nutrición de niños y niñas de hasta 5 años es determinante para
su sobrevivencia, su desarrollo físico y cognitivo, su destreza para aprender,
su desarrollo de habilidades emocionales y su motivación para relacionarse
y jugar con otros niños.
Entre el año 2000 y el 2018, América Latina redujo del 16,7% al 9% la prevalencia de la
desnutrición crónica en niños y niñas menores de 5 años. A pesar de estos avances, todavía
existen 4,8 millones de niños y niñas menores de 5 años que presentan baja talla para la edad, a
la vez que alcanzar las metas globales de nutrición al 2025 pareciera a estas alturas un objetivo
irrealizable.

Igualmente, es importante tener presente que los promedios regionales esconden serias
inequidades que pueden conducir a la definición de políticas equívocas. Mientras Chile presenta
una prevalencia de desnutrición crónica en niños de hasta 5 años del 1,8%, en Guatemala es del
46%. Además, las asimetrías dentro de poblaciones y subregiones de un mismo país también son
marcadas, siguiendo patrones de desigualdad del continente más inequitativo del planeta.

Para lograr que la región erradique de una vez por todas la desnutrición infantil, es necesario que
mejoremos el entorno, particularmente mediante la provisión de agua segura y saneamiento
básico, pero complementando con acciones de promoción sostenible de prácticas clave para la
nutrición, cuidado y estimulación de la primera infancia.
La desnutrición crónica, entendida como talla baja para la edad o talla inferior al estándar
internacional correspondiente a la edad, sugiere que el deficiente aporte de nutrientes producto
de alimentación insuficiente e inadecuada (en cantidad y calidad) es un factor determinante.

En este sentido, desde CAF estamos implementando una agenda específica para acompañar a
los países de la región en el combate de la desnutrición crónica, a partir de un esfuerzo para
promover una adecuada salud, entornos favorables y seguridad alimentaria; optimizar la provisión
y gestión de servicios públicos, fundamentalmente de agua y saneamiento; y fortalecer
capacidades institucionales para atender el necesario concurso interinstitucional que este flagelo
requiere.

Adicionalmente, estamos trabajando en el fortalecimiento de las capacidades de funcionarios

públicos, a efectos de contribuir al desarrollo de políticas públicas efectivas para enfrentar esta
agenda pendiente.

3.2. Bases teóricas

3.2.1. A partir de la información establecida podemos decir:
¿Cuáles son las carencias nutricionales en niños más alarmantes?
¿Cómo afecta la mala alimentación en la salud de los niños?
¿Cómo afecta la alimentación en el aprendizaje de los niños?

3.2.1.1. Conceptos claves :

Enseñarles a comer saludablemente, tener un pln de alimentación,
llevar a sus controles ,responsabilidad de los padres en alimentar a
sus niños.
III. Hipótesis – variables
4.1. Hipótesis general
El proyecto es dirigido a las madres de los niños(as) entre 0 – 3 años es efectivo
en el mejoramiento nutricional de los niños. Para que asi no tenga ninguna
dificultad al crecer.
4.2. Hipótesis específica
 A mayor calidad de alimentos que reciben los niños, es menor la posibilidad
de que presenten desnutrición.
 Existen diferencias entre el nivel de conocimientos sobre la calidad de alimentos
de la madre antes y después .
 Existe diferencia entre los alimentos que las madres proporcionan a sus niños
con el estado nutricional.
 Existe diferencia entre los alimentos que las madres proporcionaban a sus hijos
antes y después .

4.3. Variables de estudios

Variable Independiente: Determinantes Sociales

Variable Dependiente: Desnutrición en niños menores de 3 años

Va Definición Definición In
ria conceptual operacional Í str
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D Los 1. Ingreso Ingres Ficha encuesta a las
et determinantes económico o familias de los niños
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es personas hogar durante un ivo
S nacen, crecen, mes. Géner
oc viven, trabajan y 2. Nivel educativo o
ial envejecen. de la madre,
es definido por el
último grado de
estudios
culminados por la
madre de familia.
3. Otros datos de
importancia para
la evaluación
social del niño:
3.1. Lugar de
residencia:
urbano, rural
o urbano
marginal.
3.2. Servicios
básicos
en la
vivienda:
agua,
desagüe,
energía
eléctrica y
otros.
Desn La desnutrición Resultado de la Desnutrición Ficha de evaluación
Crónica
utrici constituye un evaluación nutricional T/E: talla baja nutricional de los
ón síndrome producto de los Edad: producto niños y niñas en los
en inespecífico valores de la talla, de la diferencia establecimientos de
niño producto de la edad y sexo. entre la fecha del salud.
s inadecuada control y la fecha
men utilización de de nacimiento.
ores los nutrientes a Talla: producto de
de 3 nivel celular. la medición de la
años longitud del niño.
De manera
acostada cuando
es menor de 2
años y parado
cuando es mayor
de 2 años.
Sexo: niño o niña.

IV. Metodología
5.1. Universo o población
Se realizó un estudio descriptivo en donde la población o universo fueron niños/as
 de 0 3 años .

5.2. Muestra.

La muestra para llevar a cabo el desarrollo de la presente investigación es de niños desde los 0 a
3 años de edad, en el país.
Se hizo la muestra con el numero de madres que llevaron al hospital asus niños por desnutrición.
 5.3. Tipo de investigación

5.4. Diseño de investigación (esquema y procedimiento)

Un formulario tipo ficha de evaluación, específico para la presente investigación.
Dicha ficha de evaluación consta de 5 partes: las cuales se han estructurado
basándose en criterios tomados de la bibliografía revisada.
Una encuesta elaborada que consta de 20 preguntas orientadas a la madre que
fue tomada en pre y post- test, antes y luego.

5.5. Técnicas
Se realizó la respectiva valoración del estado nutricional, obtenido por datos
antropométricos, a través de una ficha de recolección de datos.
en la cual se consignó respectivamente los pesos y las tallas de los niños
evaluados que luego se procedió a la clasificación de malnutrición por
indicadores.

5.5.1. Para recolectar la información

Para recolectar los datos se hizo una investigación en las familias en los
centros de salud para tener una mayor certividad con la desnutrición en
nuesta población.
Para el control de los mismos niños, se hizo un seguimiento posterior ,para
el pesado y tallado de los mismos niños que habían completado la ficha, y
realizar nuevamente la encuesta de aquellas familias que tenían a niños
menores de 3 años ,trabajo que pudo realizarse gracias a las
coordinaciones de la poblaion.
5.5.2. Procesar la información

V. Procesamiento y análisis de datos.

VI. Discusión
Las variables que se identificaron asociadas a la prevalencia de desnutrición en los
modelos de regresión, confirman la hipótesis inicial que propone que cuatro aspectos
(acceso a alimentos a través de ingresos, agua y saneamiento, acceso y uso de
servicios de salud, y prácticas de salud y alimentación) influyen independientemente en
el estado nutricional. Prácticamente sin excepción, una variable que refleja cada uno de
estos aspectos estuvo independientemente asociada con las tasas de desnutrición. La
posesión de artefactos electrodomésticos (televisor y refrigeradora) muestra ser un buen
marcador de ingresos en el hogar, probablemente, más en la zona rural si observamos
los riesgos relativos de refrigerador, particularmente. Lamentablemente, esta variable
está fuertemente correlacionada con la disponibilidad de electricidad, por lo cual las
inferencias deben realizarse con cautela. Los factores relacionados a condiciones
apropiadas de agua y saneamiento son muy consistentes con la teoría. En zonas rurales
con menor sanidad, la disponibilidad de un sistema apropiado para los desechos
biológicos marca claramente la diferencia con respecto al riesgo de desnutrición. En
zonas urbanas que ya han superado esas necesidades básicas y cuentan con mejor
 infraestructura, el acceso a agua limpia es la siguiente prioridad y marca diferencias
entre las condiciones de vida de las familias.

VII. Conclusiones

La desnutrición crónica infantil en el Perú es un problema grave. Según estándares

internacionales, casi el 30% de niños menores de cinco años sufre de este mal. Reconociendo
los altos costos sociales y económicos que genera la desnutrición, se han desarrollado, desde
hace varios años, políticas públicas que intentan reducirla y/o erradicarla; sin embargo, estos
esfuerzos no han sido suficientes. A pesar de más de veinte años de políticas y programas contra
la desnutrición, la prevalencia de la misma sigue siendo elevada, así como lo son también las
diferencias en esta materia entre individuos de distintas regiones y de distintos quintiles de
riqueza. Recomendaciones
Se hace necesario revisar las estrategias planteadas para la reducción de la desnutrición crónica
infantil, toda vez su estancamiento y posibilidad de incremento,

VIII. Bibliografía consultada

IX. Anexos

Se sugiere que se guíen de algún proyecto ejecutado por los estudiantes del programa de
estudios de la institución