Ficha técnica

Aceite de peanut
Nombre maní Ingles oil Frances huile d'arachide
Nombre científico Arachis hypogaea
Historia: El aceite de cacahuete es un aceite vegetal que se extrae de la semilla cruda del arbusto leguminoso Arachis hypogaea,
de los cacahuetes, mediante la cocción al vapor de las semillas y posterior prensado. ... De hecho, el aceite de cacahuete es el más
utilizado en las frituras y salteados de la cocina orienta
Descripción, Zona de cultivo y Piso térmico: Este aceite se usa mayormente con fines medicinales, también se ingiere para
disminuir el colesterol y prevenir las cardiopatías y el cáncer.
La zona de cultivo es original del Brasil pero se cultiva extensamente en el sur de los Estados Unidos, China y otras
regiones subtropicales.
El maní se planta en la primavera temprana y crece mejor en suelos arenosos ricos en calcio. Para obtener una buena
cosecha, se requieren unos 120 a 140 días sin heladas.
Clasificación: aceite de maní es un aceite vegetal preparado ya sea mediante cocción de los maníes (Arachis hypogaea)
o mediante su extracción en una prensa hidráulica. Este aceite es de color muy claro y su idoneidad para aguantar altas
temperaturas le convierte en aceite ideal en la cocina como aceite de freír. Tiene un sabor suave que le hace apropiado
para elaborar ensaladas, mayonesas y vinagretas.
Se originó por el cruce del óvulo de A. duranensis (distribuida en el
NTC 261 Origen genético sur de Bolivia y norte de Argentina) con el polen de A. ipaensis
Temporada de cosecha: La época de siembra está comprendida del 1o. de noviembre al 10 de diciembre como límite
máximo
Conservación
 - Envásalos en botes que cierren bien, a poder ser herméticos. ...
 - Guárdalos en la nevera o congelador: en verano es lo más seguro. ...
 - Mantenlos alejados de la luz directa del sol y en un sitio fresco.
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Tabla nutricional X 100g
Calorías 884 Vitamina A 0 IU
Vitamina C
carbohidratos 0g 0 mg
Vitamina K
Fibra 0g 0
Colesterol 0 mg Vitamina E 17,2
Proteínas 25 g Sodio 0 mg
Grasas 48 g Zinc 3.3 mg
potasio 0 mg Hierro 0 mg
Azucares 0g Magnesio 0 mg
Agua 0 fosforo 336 mg