Control de calidad

Henry Huanca Ramos Ingenieria de Alimentos

Sistemas de control de calidad Fecha: 14 octubre 2021

Producto Maná Galletas rellenas sabor a chocolate

Unidad de medida Gramos
Valor normal 152 g ± 5
Dispositivo sensible Balanza analítica dos decimales
140
Medición real 152
160

DECISIONES
Peso menor
- Un problema de peso menor en esta área puede deberse a una mala distribución en la
materia prima en la elaboración o un mal horneado que no permitió que la masa se expanda.
Para solucionar dicho problema lo que se realizara es aumentar más producto para
compensar el peso faltante.
Peso exacto
- No se tiene problemas con el valor normal, entonces no es necesario solucionar ningún
problema.
Peso mayor
- Si el producto presenta un peso elevado puede deberse a un exceso de leudantes el cual
ayudaron a aumentar el peso, para solucionar el problema lo que se puede realizar es
reducir el relleno y así compensar el valor normal.