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ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 5
EVIDENCIA 3: PLANEACIÓN ESTRATÉGICA Y LA GESTIÓN LOGÍSTICA

Aprendices:

JAVIER RUEDA
JHON HERNANDEZ

Ficha:
Gestión Logística
(2163300)

Servicio Nacional de Aprendizaje SENA

Tecnólogo en Gestión logística
Centro de Gestión de Mercados, Logística y Tecnologías de la Información
Bogotá
2020
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TABLA DE CONTENIDO

Introducción………………………………………………………………………………………3

Objetivos (general, específicos)………………..…………...……..……………………………..4

Historia………………..…………...……..……………………………………………………….5

Descripción de la empresa………………………………………………………………………...6
Esquema de la organización………..……………………………………………………………..7
Propósitos y modelos corporativos………………………………………………………………..8

Ejes del modelo corporativo ………………..…………...……..…………………………………9

Procesos centralizados ………………..…………...……..………………………………………10

Centro corporativo………………………………………………………………………………..11
Manofactura…………………………………………..…………………………………………..12
Líneas de producto…………..…………...……..………………………………………………...13

Estrategia corporativa………………..…………...……..……………………………………….14

Estructura Organizacional…………….………………………………………………………….15
Organigrama…………………………………………..………………………………………….16

Mapa de procesos………………..…………...……..……………………………………………17

Cuestionario…………..…………….……………………………………………………………18
Bibliografía...……………………………………………………..………………………………28
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INTRODUCCIÓN

Este trabajo busca efectuar y conocer los objetivos de la empresa de la empresa

ALPINA S.A donde se busca a dar a conocer la historia de la empresa, productos que
comercializa, identificar políticas y estrategias organizacionales, su misión y visión.
Logrando de esta manera analizar un plan estratégico organizacional de la empresa
manteniendo como principal objetivo la optimización de los procesos y el éxito de la
empresa.

OBJETIVOS GENERALES

 Demostrar que el consumidor es el punto de partida

 Tener en cuenta que el éxito se fundamenta en la calidad, servicio y
competitividad.
 Valorar que los colaboradores e imagen son factores generadores de
éxito.
 Reconocer que el estilo de trabajo esta basado en liderazgo y equipos
auto dirigidos.
 Actuar con responsabilidad, respeto y honestidad de acuerdo con la
misión y visión de la compañía
 Identificar que la primera fuente de renovación es la innovación
permanente.

OBJETIVO ESPECIFICO

Aumentar la competitividad en nuestras compras y fortalecer los negocios de

nuestros proveedores de bienes y servicios y aumentar la competitividad de
nuestro aprovisionamiento y fortalecer los negocios de nuestros proveedores
agropecuarios. Establecer la estrategia posconflicto de la compañía.
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HISTORIA

Es una multinacional, fundada en Colombia desde 1945 por dos suizos

emprendedores (Walter Göggel y Max Bazinger) quienes llegaron a el territorio
colombiano y observaron que la geografía y las condiciones climáticas eran muy
similares a las de su país de origen, entonces decidieron establecer una Fábrica de
Quesos Suizos en un caserón en Sopo, Cundinamarca, donde funcionó la primera
planta.
Ellos recogían la leche en haciendas vecinas en cantinas de 55 litros que los mismos
fundadores importaron de Europa.
Cuando en Colombia solo se consumían quesos frescos, Alpina introdujo quesos
curados como fueron el Emmenthal, Gruyere y Parmesano
Con un préstamo bancario en la década de los 50s los señores Göggel y Bazinger
adquirieron un terreno de siete fanegadas donde se construyó la primera planta
industrial para el desarrollo de los derivados lácteos como el yogurt y kumis.

Desde entonces y hasta el momento, Alpina ha vivido una cultura de calidad, confianza
e innovación ofreciendo lo mejor y promoviendo estilos de vida saludables para toda la
familia.

DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

Alpina es una multinacional productora de alimentos, fundada en Colombia en

1945. Alpina fabrica, transforma, desarrolla, distribuye, importa, exporta, compra y
vende productos alimenticios, en especial derivados lácteos y bebidas. Alpina es la
empresa de derivados lácteos más importante de la subregión Andina, con operación
en Estados Unidos y Plantas en Ecuador, Venezuela y Colombia, y presencia en el
mercado Centroamericano, el Caribe y el Sur de Norteamérica, bajo el esquema de las
exportaciones.

Esta compañía incorporó en la región una cultura por los quesos maduros, implantó el
yogur, estableció los empaques de larga vida y la tecnología UHT de ultra
pasteurización, industrializó postres de gastronomía local como el ariquipe, y bebidas
como la avena, entre otros. Entre su competencia directa se encuentran Colanta,
Parmalat, quienes ofrecen productos similares a los de Alpina.

Alpina Productos alimenticios S. A, se encarga de la producción y comercialización de

productos alimenticios principalmente derivados de la leche, llevando desde las fincas
ganaderas en los campos de ordeño, pasando por la planta de tratamiento y de
fabricación de productos con valor agregado, hasta llevarlo a los supermercados, mini
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mercados, distribuidores y tiendas de todo el territorio Colombiano, poniendo a

disposición todos los productos para cualquier persona con el compromiso de alimentar
saludablemente.
Esquema de la organización

Planta de producción Centros de distribución

Fincas

Hogares Intermediarios

Ilustración 1.
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Propósito Superior

“En Alpina estamos comprometidos con alimentar saludablemente. Creemos con

firmeza que la vida genera vida. Somos una organización inteligente que logra
prosperidad colectiva de manera persistente.”

Modelo Corporativo

Ilustración 2.
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Este modelo corporativo le permite a Alpina S.A. trabajar en redes, con equipos
interdisciplinarios, emprendimiento y con apertura, lo que la convierte en una Compañía
más competitiva en el mercado.
Este modelo corporativo se fundamenta en 3 ejes:

Países:
Este eje se encarga de analizar el comportamiento de los productos de la compañía en
los diferentes países en los que se comercializan, estudiando cuales son los productos
más exitosos en ventas, cuales son los d mayor acogida por los diferentes clientes y
como está la empresa en materia competitiva.
Además de esto se encarga del buen funcionamiento de las plantas de producción y
distribución de la empresa en los diferentes países
En estos momentos Alpina productos alimenticios S. A se encuentra posicionada en los
siguientes países:
 Alpina en los países

Ilustración 3.

En el caso de Colombia como País principal y eje de Desarrollo de toda la

compañía existe un Gerente General y de él se desprende: el área de proyectos
especiales, el área financiera de control y gestión, el área comercial, el área de
mercadeo, el área de Supply Chain, el área de aprovisionamiento agropecuario y el
área de manufactura. Todas estas áreas están manejadas por directores altamente
capacitados y capaces los cuales velan por el desarrollo continuo de la empresa.
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 Procesos centralizados:

Con la evolución del Modelo Corporativo se crea el pilar de Procesos Centralizados

bajo el cual Alpina se enfocará en promover la mayor eficiencia de los procesos, y
fomentará eje estratégico de la Excelencia Operacional. Los procesos centralizados de
Alpina S. A están seccionados en siete áreas las cuales son:

 Centro de excelencia industrial y logística

 área de productividades administrativas y comerciales
 Alpina Servicios compartidos sector industrial y logístico,
 área de servicios de tecnología
 Alpina Servicios compartidos sector administrativo y financiero área de servicio y
gestión
 Alpina Servicios Compartidos para Ecuador, Venezuela y Estados Unidos.

Dentro de los procesos centralizados, se destacan:

 Alpina Servicios Compartidos sector administrativo y financiero:

Se encarga de administrar integralmente los procesos administrativos y de soporte

bajo el Modelo de Servicios Compartidos. La operación de Servicios Compartidos,
apalanca el crecimiento de la organización generando sinergias y escalabilidad entre
procesos promoviendo la mejora continua y la productividad. Los macro procesos de
Servicios Compartidos serán: Operaciones de Tecnología, Gestión Humana, Gestión
del Servicio, Servicios Financieros y Administrativos, Servicios Jurídicos y Control
Financiero.

 Alpina servicios Compartidos sector industrial y logístico:

En esta área se gestiona, de manera integrada y centralizada, los procesos de soporte

en manufactura, logística y ventas de los países en los que Alpina opera.
A su cargo también estará la gestión del conocimiento y la incorporación de las
mejores prácticas de Alpina, y de esta manera se podrá asegurar el mejoramiento
permanente de los procesos productivos, logísticos y comerciales para lograr la mayor
competitividad del negocio. A esta área pertenecen las áreas de Compras generales
(Industriales y administrativas), Mantenimiento, Construcción e Ingeniería, Facturación y
Master File, y la Gestión de Calidad y Medio Ambiente.
El Centro de Excelencia se crea con el objetivo de buscar y plantear a la Organización
las nuevas fronteras en tres focos principales: el desarrollo tecnológico en todos los
procesos, la eficiencia y productividad industrial y logística, y la modernización y
productividad de los procesos operativos y administrativos. A este ente se le
encargarán los objetivos del diseño, evaluación e incorporación de las mejores
prácticas a lo largo de la cadena de valor. En el Centro de Excelencia estarán las áreas
de: Proyectos de Tecnología, Productividad Industrial y Logística, y Productividad en
procesos.
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Centro Corporativo

El centro corporativo está encargado de la estrategia, alineación y el servicio a las

unidades de negocio. Este está dirigido por una Presidencia corporativa y de esta se
desprenden el área de investigación y gestión de negocios, el área de desarrollo de
países, el área de asuntos corporativos, el área de Alpina retail, el área de finanzas y
desarrollo de negocios y el área de innovación y marketing.

En el Centro Corporativo de Alpina Productos S. A se consolidan las áreas que

prestarán servicio a las unidades de negocios. Aquí los directores de las diferentes
áreas tendrán la tarea de apalancar el crecimiento en el mediano y largo plazo de la
Compañía, basados en la construcción de políticas, seguimiento a sinergias e
innovación permanentes, que ayudarán a las eficiencias de las geografías, la
preferencia en el consumidor y el desarrollo de la competitividad que necesita Alpina
para liderar los mercados donde operan, siempre con una visión estratégica y de largo
plazo.

Alpina Colombia

Para asegurar que la visión transversal sobre toda la cadena de valor en Alpina
Colombia se consolide y así alcanzar los niveles de productividad esperados, la
Gerencia General de Alpina Colombia tendrá la responsabilidad de velar, junto con
todos los directores de las diferentes áreas, por la operación local en los temas de
manufactura, logística, mercadeo, Trade marketing y comercial del país, y velar por los
intereses y resultados del negocio.
Se apoyará en estas cinco áreas para asegurar la alineación y constante comunicación
entre todos los procesos, desde la creación de los productos, hasta la disposición de los
mismos para el consumo de los colombianos:

Unidades de negocio Alpina

 10

Ilustración 4.

Manufactura

Es la encargada del abastecimiento de materias primas: leche y frutas; de la

producción a través de la gestión de las plantas industriales en Colombia y el
aseguramiento de la calidad. La conforman Manufactura y Abastecimiento.

Logística

Se ocupa del almacenamiento y transporte de producto terminado en CENDIS y CDRs.

Los procesos de logística primaria y secundaria, hacen parte integral de un mismo
proceso. Esta área la conforman los procesos de Almacenamiento y Transporte.

Comercial y Trade Marketing

Esta área especializada en los clientes colombianos, se encarga gestionar la venta por
cada uno de los cinco canales (Auto venta, supermercados, supermercados
independientes, tradicional y mini mercados).
A demás vela por la gestión de Trade marketing en los canales, visibilidad y categoría.
Mercadeo

Se concentra en el diseño e implementación de planes estratégicos de mercadeo

para el país, la gestión local del portafolio y las marcas, la Implementación de la
estrategia de marcas y su arquitectura y la fijación de precios según rangos construidos
con el Centro Corporativo. Aquí se busca la especialidad en el consumidor colombiano
y la buena gestión de marketing del portafolio local, en sincronía con las demás áreas
que reportan a la Gerencia General de Alpina Colombia.

Finanzas y Control y gestión

Controla y gestiona, en forma transversal, el presupuesto, inversiones y planeación

integral de la cadena de valor en Colombia. Esta área estará conformada por los
procesos de ABC, Planeación, Gestión y Planeación de negocios que a su vez está
integrado por clúster de planeación centralizada de producción, demanda y
abastecimiento.

Mercadeo

Se concentra en el diseño e implementación de planes estratégicos de mercadeo para

el país, la gestión local del portafolio y las marcas, la Implementación de la estrategia
de marcas y su arquitectura y la fijación de precios según rangos construidos con el
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Centro Corporativo. Aquí se busca la especialidad en el consumidor colombiano y la

buena gestión de marketing del portafolio local, en sincronía con las demás áreas que
reportan a la Gerencia General de Alpina Colombia.

LÍNEA DE PRODUCTOS

Ilustración 5.

Alpina se posiciono en el primer lugar considerando diversos atributos de

posicionamiento como: marca con empaques más modernos y atractivos; marca que
vale la pena pagar por ella; la marca de mejor calidad; una marca moderna y actual;
tiene el mejor sabor; tiene la publicidad con la que el consumidor se identifica; y marca
fácil de conseguir en cualquier parte.

El mercado relevante de Alpina se encuentra entre las bebidas lácteas y los alimentos
multifuncionales. La segmentación del mercado se establece de acuerdo al target de la
categoría, siendo de esta manera para las bebidas lácteas se encuentra dirigida a
niños, jóvenes, adultos y adulto mayor. La Categoría de baby food está dirigida a los
bebes y niños entre uno y tres años. De igual manera Alpina clasifica a sus clientes
teniendo en cuenta sus canales de Venta; Tradicional (TAT), Distribuidores,
Supermercados, Mini mercados, Auto venta e Institucional en donde cada uno tiene un
manejo diferente en cuanto a producto, precio y publicidad; pero todos bajo un solo
principio calidad, servicio y atención.
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ESTRATEGIA CORPORATIVA

Esta estrategia está enmarcada en cuatro ejes estratégicos:

Cliente /Consumidor: este eje explora a Alpina a partir de nuevos horizontes de

crecimiento. Ampliamos nuestra visión para que la Compañía piense en nuevas
geografías, categorías y segmentos.
Innovación: Alpina le apuesta a un salto en la innovación disruptiva o aquella que
promueve un cambio destacable en nuestra manera de desarrollar productos y
procesos.
Excelencia Operacional: la Compañía ha realizado importantes avances en fortalecer
su capacidad industrial. La evolución en este eje consiste en el aprovechamiento de la
capacidad industrial y un enfoque en el mejoramiento continuo y la eficiencia en los
procesos.
Sostenibilidad: este eje invita a la organización a pensar en el valor futuro del negocio.
Evoluciona al concepto de valor compartido como la manera en la que Alpina aborda
sus decisiones en toda su operación y la importancia de trascender entre sus grupos de
interés.

La estrategia corporativa de Alpina surge del análisis del entorno, las capacidades y los
objetivos a corto, mediano y largo plazo del negocio. Se construye de la mano del
Equipo Directivo, quienes contemplan los logros de nuestros Alpinistas, el entorno,
entre otros.

MISIÓN
Nuestra misión estratégica para el 2021 es garantizar el desarrollo sostenible de Alpina
con innovación y calidad, generando los retornos esperados e impactando
positivamente a nuestros grupos de interés.

Principios, valores y políticas organizacionales

Orientación hacia el cliente, Ética, Compromiso, Honestidad, Excelencia en el Servicio,
Actuamos con responsabilidad, lideramos con el ejemplo y Sentido de Pertenencia.

Política de higiene y seguridad industrial, política de seguridad y salud en el trabajo,

política ambiental y de responsabilidad y política de prevención del consumo de alcohol,
tabaco y sustancias psicoactivas.

Objetivos.

El objetivo principal del plan estratégico es orientar a la compañía hacia las diferentes
oportunidades ofrecidas por el mercado al cual pertenece el producto o servicio
(Samper, 2012).
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Posicionar a Alpina dentro del mercado extranjero a través de la estrategia SEO para
incrementar el consumo de sus productos, aumentando el nivel de satisfacción del
cliente y mejorando su experiencia con la marca a nivel internacional.

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

Alpina fundamenta su desarrollo organizacional de forma vertical, cuenta con un

presidente para toda la organización, en vinculación con la junta directiva, que son los
encargados de liderar a los gerentes de cada país. Es de anotar que la empresa alpina
funciona de acuerdo a unos niveles jerárquicos (escalones de autoridad).
El funcionamiento administrativo y organizacional de Alpina hasta el año 2011 era
direccionada por un presidente general, la junta directiva, y un vicepresidente general
que tenia como responsabilidad controlar y dirigir las sedes con las que cuenta alpina a
nivel internacional.  Debido al crecimiento notable en Alpina y con el reto de
competitividad y sostenibilidad se determino realizar una restructuración,
desapareciendo la figura de vicepresidente y creando así la figura de gerentes
generales es así como el diseño organizacional de Alpina comienza a estructurarse con
una división geográfica pues cuenta con gerencias generales en Ecuador, Venezuela,
Estados Unidos y Colombia, quienes a su vez dirigen a los directores y gerentes de
plantas como director de logística, de mercadeo, Trade Marketing; gestión humana, etc.
Este tipo de división permite la descentralización en actividades de la producción y
venta; y esta presta a satisfacer las necesidades del consumidor final de cada zona o
región.
Para el año 2011 Alpina transformo su estructura organizacional y el modelo corporativo
debido a una evolución indudable de la compañía que paso de ser una empresa  local a
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crecer como multinacional, aunque ha sido un proceso de varios años en el 2011 se

tomo la decisión de realizar una restructuración que correspondiera con las estrategias
de la empresa.

ORGANIGRAMA

De acuerdo al organigrama se observa como Alpina está conectada con el

desarrollo organizacional globalizado porque echa mano de teorías administrativa las
cuales combina en beneficio de la empresa, además de la geografía también acude a la
división funcional. Las departamentalizaciones funcionales agrupan los cargos
según las habilidades, experticia y recursos disponibles; esto se aplica en Alpina porque
tiene diferentes direcciones como la de logística, trade marketing, gestión humana.
Como se puede observar a nivel general Alpina ha desarrollado los principios de la alta
gerencia donde todos sus empleados ponen en práctica    los principios administrativos
de la departamentalización geográfica, funcional y la división por cliente de las cuales
retoman los elementos que permite un mejor funcionamiento administrativo, logrando
que la empresa alcance un alto grado de satisfacción en sus clientes y/o consumidores
al ofrecer productos de excelente calidad y un buen servicio que satisfaga sus
necesidades individuales.
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Mapa de Procesos

ACTIVIDADES LOGISTICAS

Para lograr su posicionamiento en el mercado, Alpina ha implementado un sistema

logístico especializado, de manera que sus clientes obtengan los productos que
necesitan o desena, en el lugar que lo requieren y en las óptimas condiciones de
calidad. Según afirman, los directivos de la compañía, la estrategia principal de la
logística, es la identificación de oportunidades de mejoramiento, las cuales están
enfocadas hacia el consumidor y apoyadas por la eficiente productividad de la
compañía. La logística de la compañía tiene su centro en Colombia, es aquí donde se
administran y dirigen los lineamientos importantes del proceso corporativo, estos
procesos de la organización están soportados en unas plataformas tecnológicas y
esquemas de planeación de la demanda, abastecimiento y distribución.

La Logística De Alpina Como Sistema-cuadro 1.

Entre las actividades de logística que se realizan en alpina, encontramos: Recibir los
pedidos que envían los asesores comerciales, Subir los pedidos al sistema Oracle,
Proceso de reserva de producto, Lista de separación, Proceso de separación (pick &
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Pass), Estibado, Organización de rutas, Reporte de novedades, Re liquidación de

planilla.

LOGISTICA DE OPERACIÓN LOGISTICA DE COMERCIALIZ SERVICIOS

ENTRADA SALIDA ACION Y
VENTAS
 Cuenta con  Cuenta con  DDRS  Reuniones  Línea
centros de certificacione recepción y del equipo ética
acopio en s en plantas almacenami de ventas  Encuestas
diferentes  Mejores ento de para fijar de
lugares de prácticas en productos objetivos satisfacció
Colombia. el proceso en terminados  Visitan en n
 Plantas cuanto a  Reserva y promedio  Participaci
aprobadas manufactura generación 65 clientes ón en
por la FDA  Procesamien  Picking, diariamente eventos
 Abastecimien to de las Facturación,  Ofrecer  Logística
to de leche materias pedidos, nuevos de retorno
por parte de primas planilla de productos
los  Selección, despacho  Transmisión
ganaderos clasificación  Estibado, de datos a
 Aprovisionam de las frutas cargue de las demás
iento de fruta  Inclusión de los pedidos áreas sobre
 Insumos insumos a ORACLE las
industriales industriales  Plataformas necesidade
 Empaquetad urbanas s del cliente
o de flota propia  Medios de
productos comunicaci
 Planificación ón
y tratamiento  Alianza con
de agua grupo
NUTRESA
 Puntos de
venta propio
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Alpina Servicios Compartidos Sector Industrial Y Logístico

En esta área se gestiona, de manera integrada y centralizada, los procesos de soporte

en manufactura, logística y ventas de los países en los que Alpina opera.

A su cargo también estará la gestión del conocimiento y la incorporación de las mejores

prácticas de Alpina, y de esta manera se podrá asegurar el mejoramiento permanente
de los procesos productivos, logísticos y comerciales para lograr la mayor
competitividad del negocio. A esta área pertenecen las áreas de Compras generales
(Industriales y administrativas), Mantenimiento, Construcción e Ingeniería, Facturación y
Master File, y la Gestión de Calidad y Medio Ambiente.

Sistema De Información Logística

Alpina maneja el sistema ORACLE PROCESS MANUFACTURING el cual le permite

dar continuidad a todos los procesos de cada área, permitiendo mayor eficiencia de los
flujos de información enlazados con cada departamento y además manejan Smart 12
para las áreas de logística y producción. Entre las principales funciones podemos
encontrar:

Simplificar la planificación de todos los medios de transporte, la ejecución del

transporte, y el pago por el servicio y transporte de mercancías en una sola aplicación.

Proveer una completa solución de colaboración para los operadores logísticos,

proveedores, transportistas, clientes, compradores y financieros. Visualización y
seguimiento de la ejecución del transporte.

Disminuir costos de transportación y mejoras en el servicio al cliente y utilización de

activos, al mismo tiempo que se provee de opciones flexibles y de cumplimiento.
La adopción de Oracle, como un socio de negocios de Alpina, logra la integración de
sus aplicaciones a lo largo de su cadena de valor y soluciona los inconvenientes que
presentaba el funcionamiento de la plataforma de tecnología en este sentido.

Cadena De Abastecimiento

La cadena de suministros de Alpina está sujeta a un plan de mercadeo, donde se

realiza un pronóstico de las ventas y se planea la compra de insumos, el proceso de
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compras involucra la adquisición de materias primas, suministros y componentes para

la organización. Las actividades asociadas con este proceso incluyen lo siguiente:

• Seleccionar y calificar al proveedor.

• Evaluar el desempeño del proveedor.
• Negociar contratos.
• Comprar precio, calidad y servicio.
• Contratar bienes y servicios
• Programar compras
• Establecer las condiciones de venta
• Evaluar el valor recibido
• Especificar la forma en que se recibirán los bienes.

El proceso de compra afecta de manera indirecta el flujo de bienes dentro del canal de
suministro físico. En la planeación y programación del abastecimiento, se da la
planeación de la distribución y se programa la producción, generando órdenes de
producción. Luego de producidos, los productos pasan almacenamientos refrigerados,
con el fin de conservar la calidad del producto y sus condiciones y características. Ya
almacenado, los productos están listos para su distribución en el mercado, los canales
de distribución de Alpina se descomponen en dos etapas principales, la distribución
primaria y la secundaria.
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Ilustración 6.

La Distribución Primaria

Incluida en el costo de ventas, se realiza a través de 31 tractomulas propias y 83 vanes.

Esta se inicia en las plantas y es enviada a los CDRs (Centros de Distribución
regionales), y estos se encargan en iniciar la distribución secundaria.
 20

Ilustración 7.

Recepción y almacenamiento de productos terminados.

 Reserva y generación de tiquetes con base en rutas de despacho.

 Picking (proceso en el que se recoge material abriendo una unidad de
empaquetado) y discrepancias- confirmación del pedido.
 Facturación, notas de crédito, débito, planilla de despacho, orden de rutas.
 Distribución a clientes.

Ilustración 8.

La Distribución Secundaria

Incluida en el gasto de ventas, son 167 vehículos propios y 224 vehículos fletados los
que distribuyen a 18 agencias o regionales, las que se encargan en entregarle a los
canales de venta o distribución. Alpina cuenta con 183.500 clientes entre
institucionales, supermercados, mini mercados, grandes superficies.
 21

Ilustración 9.

Canales de distribución o de venta:

 Tradicional: Orientado a la atención de cliente con tipologías de detallistas tales como

graneros, almacenes de víveres Panaderías, Cafeterías y tiendas de barrio,
atendidos directamente por la Compañía bajo el modelo de preventa mediante su
fuerza de Ventas y Distribución.
 Distribuidores: Distribuidores autorizados por la compañía quienes poseen la
responsabilidad de atender bajo parámetros establecidos de servicio y en un territorio
geográfico determinado, a clientes que posee en su mayoría, tipologías detallistas,
tales como, tiendas, graneros, cafeterías y panaderías.
 Auto venta: Orientado a la atención de cliente con tipologías de detallistas tales como
graneros, almacenes de víveres Panaderías, Cafeterías y tiendas de barrio,
atendidos directamente por la Compañía mediante su fuerza de Ventas y Distribución
atendidos bajo el modelo de venta directa.
 Autoservicios – Supermercados: Este canal tiene cobertura nacional y agrupa a las
grandes cadenas de Supermercados Nacionales, Regionales e Independientes. Con
áreas de superficie superiores a 1.000 m2, en las cuales hay varias cajas
registradoras para pago, góndolas, sistema autoservicio con variedad de surtido.
 Mini mercados: Canal destinado a la atención de los Autoservicios independientes de
pequeñas superficies, inferiores a 1.000 M2, con góndolas y cajas de salida.
 Institucional: Se especializa en la atención de aquellos clientes en los cuales nuestros
productos se convierten principalmente en materias primas para la elaboración de
producto terminado tales como grandes panaderías, restaurantes, negocios de
comidas rápidas, hoteles, casinos de alimentación.
 La Cabaña: Corresponde a un canal exclusivo de ALPINA S.A. que está ubicado en el
municipio de Sopó, es un establecimiento de gran tamaño que ofrece productos de la
compañía y una gran variedad de postres.
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Tipo De Inventario

Alpina maneja a nivel operativo la totalidad de sus inventarios en el marco del método
de primeras entradas, primeras salidas (FIFO, first in, first out), este método consiste
básicamente en darle salida del inventario a aquellos productos que se adquirieron
primero, por lo que en los inventarios quedarán aquellos productos comprados más
recientemente. Por la naturaleza de los productos que elabora, Alpina mantiene índices
de rotación de inventarios de insumos de producción elevados, principalmente de
aquellos productos perecederos en mayor grado.

Medios De Control

Entre los Medios De Control que proponemos a Alpina están:

Control de calidad: Las diferentes plantas de Alpina tienen implementados sistemas

de gestión de calidad y de medio ambiente, respaldados por certificaciones como ISO
9001:2000, ISO 14001:2004, HACCP y BASC (Business Antismuggling Coalition).
Gestionar la calidad implica incluir la variable ‘calidad’ en las decisiones gerenciales y
de planeación, y por supuesto, en el quehacer diario de la organización”. Gestión de
calidad abarca todos los eslabones de la cadena productiva, que van desde la
identificación de lo que el mercado espera de los productos, la selección y
entrenamiento de los colaboradores, la selección y uso de las mejores materias primas
y tecnologías de procesamiento, hasta la ejecución de los procesos de fabricación,
transporte y distribución.
Pero ¿qué significa obtener una certificación en ISO 9001 o en ISO 14001? Ello
significa que una compañía externa y neutral ha auditado a nuestra organización
tomando como referencia una norma de aceptación mundial (ISO 9001 para la gestión
de calidad e ISO 14001 para la gestión ambiental) y luego de esa auditoría ha
encontrado que dentro de Alpina los procesos administrativos y técnicos se desarrollan
cumpliendo los estrictos requerimientos de esas normas; obviamente, a su vez ésta
compañía externa ha sido acreditada por un organismo mundial (International
Acreditation Fórum) para avalarlo como un ente capaz de otorgar certificaciones de este
tipo.

Control De Ventas: Se puede ejercer control en la compañía a través de las ventas,

presupuestando diariamente el volumen total de las mismas, ya sea por el precio de los
productos vendidos, por la cantidad de clientes atendidos, por territorio abarcado y por
vendedor. De esta forma se tendrán metas claras que cumplir.

Controles de Producción: En cuanto a la producción se puede ejercer control de

Inventario de materia primas, partes y herramientas, productos, tanto sub-ensamblados
como terminados, etc. En la parte logística de Alpina, las operaciones productivas como
fijación de rutas, programas y abastecimientos, se deben llevar a cabo teniendo en
cuenta la capacidad de producción de la compañía.
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Controles de distribución: incluye el control sobre la fuerza de venta, los canales de

distribución, el almacenamiento de productos e insumos, los intermediarios, los
distribuidores.

Formato Sugerido Para Medios De Control De Calidad

CONTROL DE CALIDAD

ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS S. A

PRODUCTO:
REFERENCIA:
LOTE:
LUGAR DE PRODUCCION:
DESTINO:
 
PARÁMETROS DE LA ACEPTABL
SATISFACTORIO INSATISFACTORIO
CALIDAD E
Empaque      
Etiquetado      
Color      
Olor      
Textura      
Cantidad      

 ACEPTADO
PRODUCTO
RECHAZADO

OBSERVACIONES:
 
 
 
 
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MOTIVACIÓN AL PERSONAL ALPINISTA

Alpina maneja un solo punto de venta directa (Sopo), y por lo tanto no ven la
necesidad de atender a las personas de la mejor manera, aquí desarrollaremos
estrategias para poder motivar al personal y así lograr calidad en los productos y en la
atención al cliente:
 La empresa de productos lácteos, Alpina, debe brindar los medios de capacitación,
entrenamiento y comunicación para que los empleados de esta compañía se
comprometan con su papel clave en el aseguramiento de la calidad de nuestros
procesos y productos.

 La compañía debe destinar los recursos necesarios, tanto en tiempo de

entrenamientos, como en realización de talleres y programas que refuerzan el
compromiso de cada trabajador con el logro de productos de excelente calidad.

 En busca del mayor bienestar para los colaboradores de Alpina, se diseñó e

implemento el programa ViBa (Vida con Balance) como estrategia que fomenta el
equilibrio entre la vida personal y laboral de los Alpinistas. La estrategia de balance
de vida cuenta con 4 modalidades: horario flexible, trabajo remoto, medio tiempo y
semana comprimida.

 Crear un Plan corporativo de Cultura y Clima para que los empleados se apropien
cada vez más de los atributos culturales que permiten que esta Compañía sea
reconocida por el emprendimiento, la confianza, la pasión y la innovación como
sellos distintivos de su talento humano y de sus procesos.

 Implementar Estrategias de convocatorias internas y movilidad Alpina (CIMA) donde

se generan oportunidades de desarrollo mediante ascensos, traslados,
promociones, movilidad y asignación de talento a los proyectos, logrando así que los
Alpinistas desarrollen competencias y obtengan retroalimentaciones estructuradas
para mejorar su carrera en la Organización.

 Profundizar los diálogos con los colaboradores, conocer sus expectativas y

necesidades, en función de lo que busca Alpina como empresa y como negocio.
Estos puntos de coincidencia le permitirán seguir mejorando como lugar para
trabajar.
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CUESTIONARIO

¿Cree que las políticas de la empresa son consecuentes con el tipo de mercado al
que pertenece?
Las políticas de la empresa ALPINA S.A son consecuentes con el tipo de mercado al
que pertenece, ya que logra un bienestar de los clientes que consumen su producto
satisfaciendo las necesidades de los mismos y garantizando una excelente calidad de
los productos y asegurando cumplir con todas las políticas y estándares de calidad.
¿Cree que las estrategias aplicadas por la empresa favorecen el flujo de los
Productos o servicios que esta produce?

Para ALPINA S.A sus clientes son la prioridad y la forma de alcanzar el éxito como
empresa, por ello identifica a los clientes claves o potenciales, para desarrollar con ellos
estrategias de mejoras en productos y servicios logrando así que la empresa
incremente sus ingresos y satisfacción en el cliente. Sabemos que con esto ALPINA
S.A lo que busca es que su equipo que administra esta área de la empresa logre de la
mejor manera una relación cercana con cada cliente y conozca las necesidades de
productos y servicios que necesitan en especial, para así lograr de la mejor manera
tener una aceptación favorable, se mantenga un ambiente agradable de cordialidad y
respeto con cada uno de ellos, que ellos reciban lo acordado en sus pedidos e incluir un
plan de mejora continua. Este proceso estratégico es muy importante para ALPINA S.A
porque los ayuda a mejorar continuamente en los productos y servicios ofrecidos a sus
clientes, debido a que los ayuda a identificar las necesidades de los mismos y
convertirlas en crecimiento y ganancias para la empresa.
¿Qué estrategia diseñaría para fortalecer las políticas de operación de la
empresa?
La empresa debe tener disposición de espacio de los almacenes para cubrir las
necesidades de los proveedores y además tener unas reservas previniendo futura
demandas de pedidos, y tener almacenes en diferentes puntos de ventas en diferentes
ciudades para agilizar los pedidos de las demandas, teniendo en cuanta la
administración de la frescura (Stock Locator, FIFO, etc.), tiene WMS, hay KPIs de
productividad del personal por área específica, equipos de trabajo alineados a los
procesos del almacén, indicadores visuales, etc.
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La empresa debe contar con especialistas en el proceso y gente preparada en

conceptos de Supply Chain management y enfoque a procesos, para tener una mejora
continua.
¿Utilizaría la misma estrategia para los mercados nacionales e internacionales?
Se utilizarían las mismas estrategias si los resultados y metas propuestas son
favorables, y adicionaríamos estrategias para los mercados internacionales con un
previo estudio de mercado al país donde se pretenda comercializar os productos,
analizando canales de distribución, las diferentes normas y trámites de exportación.
REFERENCIAS

 ALPINA. [En línea]. [05 de noviembre de 2013]. Disponible en la Web:

 http://www.alpina.com/contenido/quienes-somos/nuestra-estrategia-26
 http://www.alpina.com/contenido/quienes-somos/modelo-corporativo-27
 http://www.alpina.com.co/productos/

 NEXTLAB. Alpina Productos Alimenticios S.A. [05 de noviembre de 2013].

Disponible en la Web:
http://nextlab.mit.edu/nextlab/Spring2011/courseMaterials/NextLab-Alpina

 COLOMBIA.COM [05 de noviembre de 2013]. Disponible en la Web:

 http://www.colombia.com/gastronomia/autonoticias/DetalleNoticia417.asp