Equipos para ordeño

Componentes básicos

De
De izquierda
izquierda aa derecha
derecha yy de
de arriba
arriba abajo:
abajo: bomba
bomba de
de vacío,
vacío, sistema
sistema dede
tuberías,
tuberías, ordeñadora,
ordeñadora, pulsadores,
pulsadores, jarra
jarra de
de recibo
recibo de
de leche,
leche, reguladores
reguladores de de
vacío
vacío yy vacuómetros,
vacuómetros, medidores
medidores de
de leche,
leche, tanque
tanque de
de refrigeración
refrigeración de
de leche.
leche.
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 Equipos para ordeño
Bombas de vacío

La
La bomba
bomba de de vacío
vacío es es el
el
elemento
elemento clave
clave del
del equipo
equipo al
al
ser
ser lala generadora
generadora de de lala
fuerza
fuerza dede succión
succión (vacío),
(vacío),
que
que permite
permite lala extracción
extracción
de
de la
la leche
leche de
de la
la glándula
glándula
mamaria.
mamaria.
1 3
Existen
Existen diferentes
diferentes tipos:
tipos:
4 de
de anillo
anillo de
de agua(1),
agua(1), dede
rotor
rotor dede aspas(2),
aspas(2), yy dede
pistón(3).
pistón(3).

Estas
Estas sese acoplan
acoplan al
al sistema
sistema
de
de tuberías(4)que
tuberías(4)que succionan
succionan
aire
aire expulsándolo
expulsándolo al
al
exterior
exterior lo lo que
que genera
genera elel
vacío
vacío interno
interno requerido
requerido para
para
2
el
el ordeño.
ordeño.

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 Equipos para ordeño
Láctoductos, líneas de vacío y lavado

conexión en “U”

3
1
2
3

Las
Las tuberías
tuberías dede una
una sala
sala de
de ordeño,
ordeño, están
están representadas
representadas
por:
por: los
los lactoductos
lactoductos (1),
(1), las
las líneas
líneas de
de vacío
vacío (2)
(2) yy líneas
líneas
de lavado in
de lavado in situ
situ (3).
(3). Todas
Todas están
están conectadas
conectadas al
al sistema
sistema
de
de vacío
vacío (( bomba)
bomba) porpor líneas
líneas independientes.
independientes.

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 Equipo para ordeño: Receptores de la leche

TL
TL
TL
J
J TL
J
J
B

El
El jarro
jarro de
de recepción
recepción dede leche
leche es
es un
un depósito
depósito
que
que se
se emplea
emplea antes
antes dede que
que la
la leche
leche sea
sea
evacuada
evacuada al al tanque
tanque dede refrigeración.
refrigeración. Puede
Puede TL
ubicarse
ubicarse tanto
tanto enen lala sala
sala de
de ordeño(1-2),
ordeño(1-2), T
como
como enen el
el vestíbulo
vestíbulo adjunto(3)
adjunto(3) aa esta.
esta. Se
Se L J
coloca
coloca en
en alto
alto oo en
en bajo(1-2).
bajo(1-2).

Der:
B
Der: jarro
jarro horizontal,
horizontal, trampa
trampa de
de líquidos
líquidos yy
bomba
bomba de
de leche
leche integrados.
integrados.

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 Equipos para ordeño:
Bombas de leche

1.
1. Bomba
Bomba dede leche
leche centrífuga,
centrífuga,
acoplada
acoplada aa su
su motor.
motor.
2.
2. Jarra
Jarra de
de leche
leche con
con 22 bombas
bombas
3 acopladas
acopladas para
para descarga
descarga rápida.
rápida.
3.
3. Bomba
Bomba dede leche
leche de
de diafragma,
diafragma,
en
en equipo
equipo neozelandés.
neozelandés.

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 Equipos para ordeño
Colectores de leche o sifones ordeñadores

Muestra
Muestra de de 33 modelos
modelos dede
colectores
colectores de de leche,
leche, también
también
llamados
llamados sifones
sifones ordeñadores:
ordeñadores:
1.Modelo
1.Modelo parapara salas
salas en
en
paralelo;
paralelo; lala manguera
manguera se se inserta
inserta
1 3 atrás.
atrás.
2.Modelo
2.Modelo de de pulsación
pulsación alterna.
alterna.
3,4.Vista
3,4.Vista de de copa
copa con
con pezoneras
pezoneras
acopladas
acopladas ..
Para
Para un
un ordeño
ordeño eficiente,
eficiente, los
los
colectores
colectores oo sifones
sifones deben
deben
tener
tener capacidad
capacidad mínima
mínima dede 250
250
mililitros.
mililitros.

2 4

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 Equipos para ordeño::
Pulsadores

Los
Los pulsadores
pulsadores son
son componentes
componentes básicos
básicos en
en el
el equipo
equipo de
de ordeño,
ordeño,
su
su función
función consiste
consiste en en permitir
permitir lala entrada
entrada yy salida
salida de
de aire
aire aa las
las
pezoneras
pezoneras para
para producir
producir elel efecto
efecto ordeño
ordeño // masaje
masaje dede manera
manera
alterna.
alterna.
Estos
Estos elementos
elementos pueden
pueden ser
ser neumáticos
neumáticos oo electromagnéticos.
electromagnéticos. Se Se
ubican
ubican enen las
las líneas
líneas dede vacío
vacío yy pueden
pueden operar
operar sobre
sobre una
una oo dos
dos
ordeñadoras
ordeñadoras aa la
la vez.
vez.

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 Equipos para ordeño
Reguladores de vacío

Tres
Tres modelos
modelos de de regulador
regulador
de
de vacío
vacío ,, mismos
mismos que
que van
van
acoplados
acoplados sobre
sobre las
las líneas
líneas
de
de vacío
vacío propiamente
propiamente
dichas.
dichas.
El
El mecanismo
mecanismo básico
básico eses de
de
contrapesos,
contrapesos, que que responde
responde
aa diferenciales
diferenciales de de presión
presión
interna
interna yy externa.
externa.
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 Equipo para ordeño
Vacuómetros

El
El vacuómetro
vacuómetro es es el
el componente
componente queque
permite
permite monitorear
monitorear el el nivel
nivel de
de vacío
vacío
de
de unun equipo
equipo operando.
operando. LosLos hay
hay dede
tipo
tipo tradicional
tradicional (carátula/aguja)
(carátula/aguja) yy de
de
tipo
tipo digital
digital que
que están
están desplazando
desplazando aa
los
los tradicionales.
tradicionales.

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 Equipos para ordeño
Enfriador de leche tipo placas

El
El enfriador
enfriador de de placas
placas se
se intercala
intercala entre
entre la
la jarra
jarra de
de
recibo
recibo de
de leche
leche yy el
el tanque
tanque termo
termo y/o
y/o de
de refrigeración.
refrigeración.
En
En algunos
algunos casos
casos sustituye
sustituye aa lala unidad
unidad frigorífica
frigorífica del
del
tanque
tanque de
de leche
leche ;; en
en otras
otras la
la complementa.
complementa.

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 Equipos para ordeño
Unidades de lavado in situ

5
1

Los
Los equipos
equipos para
para ordeño
ordeño tipo
tipo
4 lactoducto
lactoducto se
se lavan
lavan
usualmente
usualmente en en su su propia
propia
ubicación
ubicación (5)(5) ,, sin
sin tener
tener que
que
2 removerlos,
removerlos, valiéndose
valiéndose del del
llamado
llamado cabezal
cabezal para
para
pezoneras(1,2,3,4.)
pezoneras(1,2,3,4.) donde donde
se
se insertan
insertan las
las mismas.
mismas.
Por
Por la
la línea
línea de
de lavado(2)
lavado(2)
circulan
circulan las
las soluciones
soluciones dede
detergentes.
detergentes.

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 Equipos para ordeño

Ordeñadoras
Ordeñadoras colocadas
colocadas en en cabezales
cabezales de lavado in
de lavado in situ
situ::
1.-
1.- cabezal
cabezal rígido,
rígido, 2.-
2.- cabezal
cabezal flexible
flexible de
de hule.
hule. Estos
Estos
dispositivos
dispositivos ahorran
ahorran tiempo
tiempo de
de lavado
lavado ya
ya que
que no
no se
se requiere
requiere
mas
mas que
que insertar
insertar las
las pezoneras
pezoneras en
en los
los cabezales
cabezales yy accionar
accionar el
el
circuito
circuito de
de lavado.
lavado.

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 Equipo para ordeño
Disposición de elementos

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 Equipos para ordeño
Odeñadora de carrito o portatil

La
La lechería
lechería en
en pequeña
pequeña escala,
escala, también
también llamada
llamada familiar
familiar oo de
de traspatio,
traspatio, tiene
tiene
la
la opción
opción de
de obtener
obtener higiénicamente
higiénicamente lala leche
leche mediante
mediante lala unidad
unidad portátil,
portátil, la
la
cual
cual es
es económica,
económica, de
de fácil
fácil manejo
manejo yy mantenimiento,lo
mantenimiento,lo que
que facilita
facilita el
el trabajo
trabajo

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 Equipos para ordeño

Para
Para rebaños
rebaños pequeños
pequeños se se puede
puede
contar
contar con
con unauna oo dos
dos unidades
unidades
requiriéndose
requiriéndose unauna baja
baja inversión,
inversión, lo
lo
que
que facilita
facilita la
la tarea;
tarea; en
en caso
caso de
de ser
ser
ejecutada
ejecutada aa mano,mano, eses lenta
lenta yy
cansada.
cansada. Estas
Estas ordeñadoras
ordeñadoras
también
también sese usan
usan en
en grandes
grandes hatos
hatos
para
para ordeñar
ordeñar vacas
vacas en
en situaciones
situaciones
especiales.
especiales.

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 Ordeño
Las fases

Pulsador:
Pulsador: inyecta
inyecta
yy remueve
remueve aire
aire
de
de las
las pezoneras
pezoneras
cerrándolas
cerrándolas yy
abriéndolas
abriéndolas
según
según las
las fases.
fases.

Fase
Fase dede ordeño:
ordeño: Fase
Fase de
de descanso:
descanso:
Se
Se abre
abre la
la pezonera
pezonera Se
Se cierra
cierra la
la pezonera
pezonera yy
yy el
el vacío
vacío succiona
succiona la
la leche.
leche. masajea
masajea al
al pezón.
pezón.

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 EQUIPO DE ORDEÑA

regulador vacuómetro
3

ubre

2
garra

Esquema
Esquema de
de un
un sistema
sistema de
de cubeta(1)
cubeta(1) conectado
conectado aa bomba(2)
bomba(2) vía
vía
línea
línea de
de vacío(3),
vacío(3), común
común en
en paradas
paradas de
de ordeña.
ordeña.

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 Ordeño
Aplicación de máquina

La
La aplicación
aplicación de
de la
la ordeñadora
ordeñadora sese hace
hace cuando
cuando el
el estímulo
estímulo aa la
la vaca
vaca ha
ha sido
sido lo
lo
suficiente
suficiente para
para que
que libere
libere oxitocina
oxitocina yy “baje”
“baje” la
la leche.
leche. En
En la
la imagen
imagen sese muestra
muestra
la
la técnica
técnica .. Los
Los cuartos
cuartos ciegos
ciegos no
no se
se ordeñan.
ordeñan.
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 Ordeño
Apurado y lavado de máquina
A

Al
Al término
término dede elel ordeño
ordeño se
se procede
procede al al realizar
realizar el
el exprimido
exprimido residual
residual
de
de la
la ubre
ubre ,, el
el cual
cual se denomina ““apurado”.
se denomina apurado”. Consiste
Consiste en
en presionar
presionar la
la
ordeñadora
ordeñadora hacia
hacia abajo
abajo con
con el
el fin
fin de
de provocar
provocar lala caída
caída de
de leche
leche
residual
residual de
de lala cisterna
cisterna de
de la
la ubre
ubre aa lala cisterna
cisterna del
del pezón
pezón .. Acto
Acto
seguido,
seguido, de
de lava
lava la
la máquina
máquina aa fondo
fondo para
para evitar
evitar posibles
posibles contagios.
contagios.

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 Ordeño
Diferencias entre ordeño manual y mecánico

La diferencia entre los dos tipos de ordeño radica en la

presión que se ejerce para extraer la leche. En el ordeño
manual la presión mecánica de la mano sobre el pezón se
aplica de arriba abajo cerrando cada vez los dedos
alrededor del pezón; en el mecánico, la presión negativa del
vacío
vacío a nivel del pezón ocasiona la salida de la leche en cada
pulsación.
D.R. © 2002. Ramón Gasque Contenido ant