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  • Sesiòn 9. CTA 335B. Tecnologìa de Alimentos II

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    Boucher, F: Blanco, Marvin. (1997). La agroindustria rural: marco general y gestión tecnológica.
    IICA. Curso-Taller Internacional “Gerencia de Entidades de Financiamiento Rural”, organizado por
    AMPERCA en Granada-Nicaragua.

    https://books.google.com.pa/books?
    id=gOcqAAAAYAAJ&pg=PA44&dq=operaciones+preliminares+de+materia+primas&hl=es&sa=X&v
    ed=2ahUKEwjcqubF9sDsAhXS1FkKHb5uDF8Q6AEwBnoECAQQAg#v=onepage&q=operaciones
    %20preliminares%20de%20materia%20primas&f=false
    Bello, J. (1998). Ciencia y Tecnología Culinaria. Ediciones Díaz de Santos S.A. Madrid España.

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