MORA DULCE FRUTERIA Y CAFETERIA

CALLE 76 # 24 – 71 TEL: 317 373 56 02

1. OBJETIVO

 Establecer estrategias, procedimientos y actividades de reducción de la

contaminación generada por los residuos convencionales de Cafetería Gloria a
través de la minimización, separación en la fuente, en cumpliendo con los
requerimientos legales ambientales
 Evitar la contaminación cruzada de los alimentos por manejo inadecuado de
residuos sólidos
 Evitar la proliferación de plagas derivada de la acumulación y mal manejo de los
residuos
2. METODOLOGIA

RESIDUOS RECICLABLES RESIDUOS NO RECICLABLES

CANECA BLANCA CON BOLSA BLANCA NEGRA O VERDE CON BOLSA NEGRA

RESIDUOS RECICLABLES NO RECICLABLES (Ordinario)

Residuos con potencial de
transformación y es capaz de ser
restituido como materia prima o
insumo
 Vasos desechables, costales
de polipropileno, cartón
corrugado y plegadiza,
zunchos, papel, bolsas
plásticas, revistas, botellas
plásticas, latas, elementos
de vidrio , tela.
Residuo que no es susceptible de ser
restituido o aprovechado y debe ser
manejado mediante disposición final
 Icopor, envolturas de mecato, ,
toallas de mano, barrido de
pisos, papel parafinado (código
de barras), papel lija , colillas
de cigarrillo, papel higiénico ,
filtros , limpión industrial ,
vinipel sucio , papel aluminio,
bolsas con sanguaza, guantes
de látex y caucho, bombillos.

En cuanto a los desechos sólidos (basuras) debe contarse con los elementos, áreas, recursos
y procedimientos que garanticen una eficiente labor de recolección, y manejo, además de la
clasificación, lo cual tendrá que hacerse observando las normas de higiene y salud
establecidas con el propósito de evitar la contaminación de los alimentos, áreas,
dependencias y equipos o el deterioro del medio ambiente.
La basura se recoge de las canecas los días martes, jueves y sábado en la noche, revisando
la pertinente separación de las mismas de modo que lo reciclable este separado de lo no
reciclable, la basura se saca a la calle minutos antes de que pase el camión recolector que
se lleva los residuos ordinarios y un segundo camión que se lleva la bolsa blanca con los
residuos reciclables.
Las canecas reciben su respectiva limpieza los días sábados y para ello se utiliza jabón en
polvo, hipoclorito (especificados en la ficha técnica de productos químicos de aseo) y
esponja para frotar las paredes de las canecas y tapas de las mismas, al final se secan y se
devuelven a su área.
Para mantener la separación de basuras cada una de las canecas están marcadas en la tapa
con los desechos que se pueden dejar en ella.