NMX-F-700-COFOCALEC-2004.
para la lece cru!a !e "aca. Especificaciones fisicoquímicas
#ar$me%ro Especificaci&n
Densidad a 15°C (g/L) 1.0295 mínimo
Grasa butírica (g/L)
Clase A !"2
Clase  "1 mínimo
Clase C "0 mínimo

#roteínas totales (g/L)

Clase A !"1
Clase  "0 a "0.9 mínimo
Clase C 2$ a 29.9 mínimo

Lactosa %" a 50
&'lidos no grasos (g/L) $" mínimo
#unto crisc'ico °C (°) *ntre +0.515 (+0.5"5) , +0.5"- (+0.5-0)

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NMX-700-F-COFOCALEC-2004. Especificaciones sani%arias para

lece cru!a.
#ar$me%ro Especificaci&n
 Acide (cido lctico g/L) 1." a 1.5
#rueba de alcool al 2 3/3 4egati3a
ateria e6tra7a Libre
8nibidores  
8nibidores 4egati3o
 Alato6ina 1 µg/:g 0.5
Cuenta total de bacterias mesoílicas
aerobias (;<C/mL)
Clase 1 =100 000
Clase 2 101 000 a "00 000
Clase " "01 000 a 599 000
Clase % -00 000 a 1200 000

Conteo de c>lulas somticas

(CC&/mL)
Clase 1 =%00 000
Clase 2 %01 000 a 500 000
Clase " 501 000 a %9 000
Clase % 50 000 a 1000 000   Atrás

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