Subsecretaría de Agricultura Familiar

Campesina

Dirección de Gestión de Circuitos

Alternativos
 CIRCUITOS
ALTERNATIVOS DE
COMERCIALIZACIÓN -
CIALCO
 Introducción:
La Dirección de Gestión de Circuitos Alternativos
tiene como una atribución y responsabilidad el
impulsar el diseño y ejecución articulada de
espacios de encuentro, negociación y
activación comercial para la Agricultura
Familiar Campesina.

En este sentido se ha generado este Taller,

dirigido para promotores de las Organizaciones
como Agentes logísticos para la promoción de
su oferta productiva y activación comercial para
el Abastecimiento a Hoteles, Restaurantes,
Cafeterías y Cruceros vinculados al sector
turístico; y el abastecimiento a tiendas de
comercio justo, supermercados, panaderías y
otros vinculados al Sector alimentario.
 2021 2021
Tipologías 2017 2019 2020 1 2
Trimestre Trimestre
Abastecimiento
directo 0 6 15 15 15
Agroturismo 4 6 11 11 15
Canasta 24 17 14 8 8
Feria 136 133 157 156 153
HORECA 0 14 15 11 14
Punto de venta 1 26 38 35 35
Tienda Campesina 16 13 10 10 8
Venta en finca 7 15 14 12 15
Total 188 230 274 258 263
CIALCO 2020
Frente a la Emergencia Sanitaria Covid - 19
 MÓDULO 1:
FLUJO DE PROCESOS PARA LA
COMERCIALIZACIÓN ASOCIATIVA
¿Qué es la Comercialización asociativa?

Es un sistema mediante el cual un

grupo de productores organizados
concentra su producción en un
mismo lugar (acopio) y lo
comercializa a los consumidores.

“Antes la lechuga se vendía a los

intermediarios hasta en $ 0.10 ctvs.; ahora sin
intermediarios vendemos en $0,75 ctvs”
Ventajas de la comercialización asociativa

Representatividad de la Organización
• Eficiencia en las compras de materiales al por mayor.
• Estrategias de Negociación
• Mejores precios, para la economía familiar rural.
• Ingreso a nuevos mercados, ampliando la cobertura geográfica de la comercialización

Sostenibilidad
• Mayor participación de Productores en los CIALCO
• Crea una relación de compromiso a largo plazo con el Consumidor/Cliente
• Permite crear cajas de ahorros comunitarias: Capital de trabajo / Incentivos para los
socios de la Organización.
A nivel de Organizativo / A nivel de Consumidores
Productivo

Mejor comprensión del proceso de abastecimiento de

alimentos de forma asociativa
A NIVEL CONSUMIDOR
 Ficha de
caracterización de la
demanda productiva
FORMAS DE PAGO:
• Prepago
• Contra entrega
• Crédito

Frecuencia de entrega Vs Formas de pago

 ¿Qué espera el Consumidor del
Productor?

• Calidad

• Productos frescos

• Buena presentación de los productos

• Peso y precio justo

• Variedad de productos
(proteína, carbohidratos y vitaminas)

• Entrega a tiempo

= Buen servicio de abastecimiento de

alimentos
A NIVEL ORGANIZATIVO
“Identificación de roles para procesos de
comercialización asociativa”.

Foto: Taller de aplicación de la

metodología en RESAK.
 A NIVEL FAMILIAR A NIVEL ASOCIATIVO
PARCELA/FINCA/TERRENO
Producción CENTRO DE ACOPIO
Planificación de siembras Recepción de productos
Control de calidad
Registro

Cosecha

Armado de pedidos
POSCOSECHA
Selección
Lavado
Secado Transporte
Pesado
Empaquetado
Entrega del Pedido

Armado del Pedido Llega al Consumidor

Transporte al ACOPIO
 Para la comercialización asociativa, es importante tener una
ESTRUCTURA SOCIAL

AGENTE LOGÍSTICO
COMISIONES DE TRABAJO
PROVEEDORES/PRODUCTORES

Responder a necesidades comerciales (Administrativas / Financieras) como:

Gestión de Pedidos,
Gestión de acopio de productos,
Gestión logística,
Gestión de cobros de pedidos/cuentas por cobrar,
 Los Roles y responsabilidades pueden quedar plasmadas en un Reglamento de funcionamiento de
comercialización asociativa.

Horarios de trabajo
Conformación de Comisiones
Responsables
Forma de pagos
Aportes a la Organización
Incentivos
Sanciones / Multas

Foto: Experiencia de Productores

Instrumento: Modelo de Reglamento de la RESAK
Interno
Compra de Materiales para la “Canasta”

COMPRA DE MATERIALES - ASOCIATIVO

Material Cantidad Unidad Costo Costo unitario

Malla frutera 5000 m $ 156,64 $ 0,031
Fundas de 1 lb 10000 und. $ 30,00 $ 0,003
Ligas 10000 und. $ 64,47 $ 0,006
Tarrina de 1 ltr 3000 und. $ 136,58 $ 0,046

COMPRA DE MATERIALES - INDIVIDUAL

Material Cantidad Unidad Costo Unitario

Malla frutera 1 m $ 0,10
Fundas de 1 lb 1 und. $ 0,01
Ligas 1 und. $ 0,01
Tarrina de 1 ltr 1 und. $ 0,25
A NIVEL PRODUCTIVO
 HUERTO

CASA VOLUNTARIOS

CASA DE LOS ABUELOS

TANQUE DE AGUA CASA DE CARMEN

BAÑO COMÚN

COCINA

BOSQUE COMPOSTERA

PISCINAS
GALLINERO
PISCINAS

Planificación de siembras / Costos de producción/Diseño sistémico

Planificación anual de siembras y cosechas en base a las características
específicas del Cliente-Consumidor.

Instrumento: Características agrícolas de cultivos

 CARACTERIZAR LA OFERTA PRODUCTIVA DE LA FAMILIA Y DE LA
ORGANIZACIÓN.

Ciertos ALIMENTOS no se producen todo el año y pueden VARIAR en base a la

ESTACIONALIDAD.

Producto Variedad Condición Superficie Método de Meses de Producción

(En base al (opcional) (Campo sembrada siembra Cosecha estimada
catálogo) abierto / (Solo o (Por cada (unidades)
invernadero) Asociado) mes)
Tomate riñón Pomodoro Invernadero 200 m2 Solo E-F-M-A-M-J- 1000 kg
J-A-S-O-N-D (semanal)
Naranja Washington Campo abierto 5 ha Asociado Agosto-S-O- 20000
N-Diciembre unidades
(semanal)
 A NIVEL FAMILIAR
Experiencia de Productores de la Provincia de Galápagos
 A NIVEL ASOCIATIVO

Área de empaque

Área de secado

Área de lavado

Experiencia de Productores de la Provincia de Pichincha Experiencia de Productores de la Provincia de Cotopaxi

PARCELA/FINCA/TERRENO
Producción
Planificación de siembras

Cosecha

POSTCOSECHA
Selección
Lavado
Secado
Pesado
Empaquetado

Transporte al ACOPIO

ACOPIO
Recepción
Control de calidad

Armado del Pedido

Transporte

Entrega del Pedido

Llega al
Consumidor/Cliente
PARCELA/FINCA/TERRENO
Producción
Planificación de siembras

Cosecha

POSTCOSECHA
Selección
Lavado
Secado
Pesado
Empaquetado

Transporte al ACOPIO

ACOPIO
Recepción
Control de calidad

Lavado / Sanitizado

Armado del Pedido

Transporte

Entrega del Pedido

Llega al
Consumidor/Cliente