Comprensión institucional del entorno ambiental

Jose Luis Celis Gomez

2821700031

Universidad autónoma de Manizales

Facultad de salud
Odontología

Manizales
 1. Restaurante “Un lugar de la mancha”, restaurante de comida Española
ubicado en  Calle 77 #20 - 42 Manizales CALDAS, Consumo en el lugar o para
llevar.

2. Es un restaurant fundado hace varios años, por una familia Española que llego
de paseo a este hermoso municipio; los cuales se querdaron maravillados con
sus paisajes y la amabilidad de las personas; por esta misma razon tuvieron la
determinación de quedarse en este país y buscar la forma de generar ingresos
para subsistir; es así como se ubicaron en Milan, siendo esta una zona excelente
para un negocio como este. se utiizan muchos recursos naturales como lo
son la Energía, el gas, el agua y muchos tipos de carne, vegertales, y
elementos de multiusos como telas y productos de aseo

Empresa: Restaurante “Un lugar de la mancha”

En dicha empresa se identifica no solamente una problemática si no

diferentes complejidades, entre ellos se encuentra el alto consumo del
servicio de energía, agua y gas, otro problema es que tampoco cuenta con un
buen uso de las basuras; no aprovechando así el reciclaje. Tendré en cuenta
el alto gasto de energía ya que considero que se evidencia un consumo
elevado debido a que diario se utilizan gran cantidad de electrodomésticos.
Estos al no tener un uso adecuado afectan la economía reflejándose así en el
costo del recibo de la energía. También interfiere el ámbito social debido a
que actualmente hay una alta demanda de energía; lo que es directamente
proporcional a la gran demanda de los recursos energeticos; lo que conlleva
a la gran crisis que vivimos actualmente
En el ambiente empresarial, la exposición durante horas a la luz eléctrica
genera consecuencias en la salud de los trabajadores como estrés, dolores
de cabeza y posibles accidentes de tráfico según un estudio de la universidad
nacional. Cabe agregar que a nivel ambiental la producción y uso de energía
junto con otros (transporte) son los principales causantes de gases de efecto
invernadero responsables del cambio climático.

Según la revista semana en un estudio que realizo a la empresa XM, filial de

la estatal Interconexión Eléctrica S.A (ISA), en Colombia ha aumentado el
consumo de energía entre julio de 2011 y junio 2012 la demanda de energía
eléctrica creció 3.1 %. Además, agrego la empresa que:” una persona
promedio usa 38KVh (Kilovatios hora mes). Esto quiere decir que una familia
de cuatro personas tiene un consumo medio mensual de cerca de 152 KVh.
El problema de un gasto excesivo y poco responsable de la energía eléctrica
es la contaminación lumínica, la cual no resulta tan perceptible como otro tipo
de contaminación” REVISTA SEMANA.

Según lo anterior el alto consumo de energía eléctrica es una problemática

que genera consecuencias en los diferentes ámbitos en los que el hombre
convive, la alta demanda de dicha fuente aumenta debido a que en Colombia
existe una elevada tasa de reproducción y siguiendo el estudio de la revista
semana se podría llegar a una crisis por esta fuente.

La alta demanda de producción del restaurante genera que los trabajadores

esten sobreexpuestos; lo que es consecuente a repercusiones en la salud;
siendo esto indirectamente proporcional con el crecimiento económico del
restaurante debido a que por cada persona que consume en el
establecimiento aumenta asi las ganancias del mismo.
 1. Definición del producto o reto final

El reto que se propone a realizar es sobre el alto consumo de energía que

presenta en la empresa, ya que este problema como se evidencio
anteriormente afecta a todo el constituyente de la empresa, requiriendo una
pronta intervención.

Se puede realizar desde campañas educativas para la comunidad del

restaurante hasta proponer modelos de ahorro de energía por medio de
estrategias exitosas de otros países, como evinciamos en España. (las
PAYMES) empresas medianas y tienen la forma de contribuir al ahorro de
energía (GREEPAYMES: propone amplia posibilidades para la mejora de la
eficiencia de energía que abarca desde instalar motores y bombas eléctricas
de alto rendimiento, usar transformadores eficientes y de baja pérdida; hasta
cambiar a dispositivos de climatización y de iluminación más eficiente (CFL,
LED), y apagar las luces y los equipos cuando no se utilicen), una iniciativa
de la Corporación Interamericana de Inversiones (IIC).

Proponen una modernización en la eficiencia energética para dichas

empresas siguiendo normas internacionales por medio de ayuda practica en
forma de listas de comprobación para crear y aplicar un sistema de gestión
de la energía basado en la norma ISO 50001 (Medio ambiente y energía)
que describe los sistemas de gestión y procesos que permiten a las
empresas aumentar su eficiencia energética y reducir el consumo. Estas
medidas son propuestas por el Centro de Comercio Internacional (ITC), la
Organización Internacional de Normalización (ISO) y la Organización de las
Naciones Unidas para el Desarrollo Industrial (ONUDI).
4

Paso 1. Determinar el consumo inicial o diagnóstico,

valorar: cuantos aparatos electrónicos hay , cuáles son los que más se
utilizan, cuáles son las mayores fuentes generadoras de energía, con qué
frecuencia se utilizan dichos aparatos electrónicos con el fin de determinar
qué tan grave es el problema inicial.

Paso 2.una vez establecido el diagnóstico se procede a elaborar el plan de

tratamiento o la manera de intervenir dicho problema,

videos educativos sobre temas relacionados con el control de recursos del

hogar para tomar conciencia y lograr que los miembros del negocio se den
cuenta del problema que están enfrentando actualmente.

Paso 3. Una vez visto los videos sobre el tema propuesto se procede a
una fase correctiva en la que se corregirá las falencias presentadas y así
poder disminuir el consumo que es el problema principal.

Paso 4. Fase correctiva, en esta fase se valorará si las medidas tomadas

anteriormente tienen efecto , de no ser así tomar medidas correctivas ya sea
volviendo a ver videos o tomar otra táctica de enseñanza para mejorar el
consumo de energía.

 
 Fase 5. Fase de mantenimiento en esta fase se valora si las medidas
tomadas se mantienen o se deben reforzar e ir llevando un cronograma con
las actividades y métodos de ayuda.

Fase 6.  Fase evaluativa, ya es la fase final donde se evalúa si hubo éxito en
el reto final para llegar a este punto es necesario haber realizado con éxito
los pasos anteriores

Nos basarémos inicialmente de encuestas con el fin de obtener un

panorama general y determinar dónde posiblemente radica el problema del
consumo de los recursos y así poder buscar una solución y una metodología
eficaz para contra restar la falencia encontrada.

Posterior a esto se procede con la investigación del material de ayuda en

este caso serán videos los cuales facilitan el entendimiento de la
problemática, aparte de esto se buscará una campaña acorde al problema
encontrado y se les proporcionará a los integrantes de la empresa imágenes
o folletos como ayuda secundaria al video mejorando así los resultados 

 https://www.youtube.com/watch?v=ss6onin4APg

6.

Modelo de encuesta

Cargo:
 ¿Cuántos aparatos electrónicos tienen ?

¿Cuáles son los que usa con mayor frecuencia?

¿Cuánto tiempo gasta al día en ellos?

¿Ha notado algún aumento en el uso de estos aparatos?

¿Qué tan importante son estos aparatos para el día a día?

¿El recibo de la energía es elevado?

La evaluación de este reto la forma más factible de hacerlo sería a través

del recibo de la energía observando si los valores iniciales disminuyen con el
trascurso de la realización del reto propuesto.

https://connectamericas.com/es/content/eficiencia-energ%C3%A9tica-5-
razones-para-que-pymes-sean-verdes

https://www.semana.com/actualidad/articulo/como-contamina-la-energia-
electrica-el-medio-ambiente/28974/