Receta de Torta húmeda de chocolate

Ingredientes:
3 tazas de harina (420 gramos)
3 tazas de azúcar (600 gramos)
2½ cucharaditas de bicarbonato
1 cucharadita de polvos de hornear o levadura tipo Royal
1 pizca de sal
1 pizca de canela en polvo
1½ tazas de cocoa o cacao en polvo
1½ tazas de aceite
2 tazas de leche (480 mililitros)
2 cucharaditas de vinagre blanco
2 cucharaditas de esencia de vainilla
4 unidades de huevos

Pasos a seguir para hacer esta receta:

1
Para hacer esta torta húmeda de chocolate decorada, coge un recipiente grande y tamiza la
harina junto con la cocoa, el bicarbonato y el polvo de hornear. Añade dos tazas de azúcar, la
sal y la canela y mezcla bien.

Truco: Para que salga una torta de chocolate húmeda bien esponjosa es mejor tamizar todos
los ingredientes secos.

2
Separa las claras de las yemas de huevo. Introduce a la mezcla anterior el aceite y la leche y
mezcla bien. Luego, para seguir con la preparación de la torta de chocolate húmeda y
esponjosa, añade el vinagre y sigue batiendo.

3
Agrega ahora las yemas de huevo y la esencia de vainilla y continúa mezclando. Aparte, bate
las claras a punto de nieve con el azúcar restante e incorpóralas a la mezcla con la ayuda de
una espátula, haciendo movimientos envolventes suaves.

Truco: Las claras a punto de nieve aportarán aún más aire a esta torta mojada de chocolate.

4
Vierte la masa del bizcocho húmedo de chocolate en un molde para horno previamente
enharinado y enmantecado y lo hornea a 180 ºC (con el horno previamente precalentado)
durante 50 minutos.

Para comprobar que la torta de chocolate casera está lista, pínchala con un palillo de madera y
si sale limpio es que ya está bien hecha.

5
Retira la torta de chocolate húmeda del horno, déjala enfriar sobre una rejilla a temperatura
ambiente y después la desmoldas. Si quieres, puedes cortar el bizcocho de chocolate húmedo
por la mitad y rellenarlo con frosting de chocolate (o de otro sabor que quieras).

Para obtener una torta de chocolate más húmeda y esponjosa aún, mezcla al baño María una
taza de crema de leche con chocolate de cobertura, cocoa y azúcar al gusto, pincha varias
zonas del pastel de chocolate húmedo con ayuda de unas jeringuillas pasteleras (o similar) y lo
cúbrelo también con esta mezcla en lugar de la ganache. ¡Te va a encantar!
Bombas Venezolanas
Para la Masa:
500 g Harina
2 huevos
25 g levadura en polvo
70 g azúcar
50 g margarina sin sal
200 cc leche tibia
Aceite suficiente para freir

Crema Pastelera:
2 yemas de huevo
50 g maicena
1/2 litro leche
150 gr azúcar
1 cda esencia de naranja.

Preparación:

En un bol colocar la harina en forma de volcán y agregue los huevos el azúcar la

margarina a temperatura ambiente y la levadura, mezcle y agregue poco a poco la leche tibia
hasta formar una masa homogénea pero no liquida, amase hasta que despegue de las manos,
si es necesario puede espolvorear un poco de harina mientras amasa. Luego forme una bola y
déjela tapada en el bol con un pañito húmedo o una bolsa plástica, aproximadamente 1/2 hora
hasta que doble su tamaño

Luego forme varias bolitas y colóquelas en una bandeja, tápelas nuevamente y deje por
1/2 hora más para que duplique su tamaño. Pon a calentar el aceite a fuego medio por unos 5
minutos y comienza a freír las bomba, hasta que dore por los dos lados, luego ponlas escurrir
en papel absorbente y cuando estén a temperatura ambiente, haz un corte lateral cuidando de
no cortar por completo y luego rellena con la crema pastelera y espolvorea con azúcar
granulada o en polvo.

Crema Pastelera: mezcla todos los ingredientes y móntalos a fuego lento hasta que se
espese, espere que enfríe y luego rellene las bombas.