P I Z Z AS

Masa artesana de larga fermentación con harina italiana

seleccionada. La fermentación de la masa es superior a
48 horas, consiguiendo una masa más digestiva y saludable.

Margarita Vegetal
Tomate, mozzarella y albahaca. Tomate, mozzarella, pimiento
9, 5 0 € rojo asado, berenjena asada
y alcachofa a la parrilla.

Prosciutto 10,9 0 €
Tomate, mozzarella y jamón
cocido italiano. Mercado
9, 8 0 € Tomate, mozzarella, boletus,
bresaola, rúcula y aceite
de trufa blanca.
Prosciutto e Funghi
Tomate, mozzarella, jamón cocido 13, 50 €
italiano y champiñones.
10 € Cherrys y queso de cabra
Tomates cherry, mozzarella,
Danese cebolla caramelizada, queso
Tomate, mozzarella, de cabra y rúcula.
salami picante y Gorgonzola. 1 2, 50 €
1 1 , 20 €
Estación Santoña Carbonara
Salsa carbonara, mozzarella,
Tomate, mozzarella, anchoas
champiñones
de Santoña y aceituna.
y panceta guanciale.
11,50 €
13, 50 €
Barbacoa
Salsa barbacoa, mozzarella, cebolla La Roca
crujiente, carne picada de ternera Tomate, mozzarella,
”Premium” y panceta. huevos, chorizo ibérico
11,50 € y patatas paja.
13, 50 €
Cuatro quesos
Provolone, gorgonzola, Oula
mozzarella y parmesano. Crema tartufata, mozzarella,
10,90 € boletus Edulis, panceta guanciale,
parmesano, rúcula y aceite de trufa
blanca.
Calzone al pesto
Salsa pesto, mozzarella, 13, 50 €
champiñones y parmesano.
11,50 € Viva
Tomate, atún rojo
Ibérica marinado, mozzarella, panceta
Tomate, mozzarella, jamón ibérico, guanciale, mini mozzarellas
rúcula, parmesano. frescas y rúcula.
1 1 ,90 € 13, 50 €
Mortadela trufada
carta de alérgenos disponible, solicitela / iva incluido

Pesto, mozzarella, Burrata

mortadela trufada, parmesano, Tomate, jamón cocido italiano,
rúcula. burrata artesana, tomates
confitados y aceite de albahaca.
1 3, 5 0 €
1 2,9 0 €
CARTA
Carta elaborada el día

14/01/2021

COSAS FRÍAS PASTAS Y GRATINADOS

Terrina de foie gras y queso Gorgonzola Ñoquis caseros salteados con salsa de
con confituras y tostas. de Gorgonzola y nueces.
14, 5 0€ 10, 50 €

Ensalada de burrata artesana, piñones, Raviolis de ricota y trufa blanca con

rúcula, tomatitos y salsa pesto. salsa de Boletus.
7,70 € 1 1,00 €

Lasaña de rabo de buey, duxelle

COSAS CALIENTES de portobelos, bechamel y Parmesano.
Pochas frescas de Navarra con boletus y
foie. 1 1, 50 €

10, 5 0
Canelones de bacalao con piperrada,
Arroz meloso de Boletus Edulis y bechamel y Parmesano.
Parmesano. 10, 50 €
9, 8 0
PESCADOS Y CARNES

Croquetas de jamón Ibérico con crema de
queso Idiazábal.
6, 5 0 €
Guiso de callos con huevo a baja
temperatura y espuma de patata.
9,6 0€
Empanadillas criollas y kétchup
de barbacoa ahumado. (2uds).
8,50 €
Finger de pollo crujientes y mayonesa
de chipotle.
8 ,90€
Huevo a baja temperatura con espuma de
patata trufada y jamón.
5 ,90 €
Pata de pulpo ligeramente ahumada con
espuma de alioli de azafrán y arroz
socarrat.
17, 50 €
Chipirones rellenos de manitas
de cerdo, salteado de verduras
y salsa de marisco thai.
14,9 0 €
Lingote de bacalao con parmentier de
sobrasada y vichyssoise de queso de
Mahón.
14, 50 €
Jarrete de cordero asado con sus
mollejas y crema fina de ajos.
14,9 0 €
Costilla de vaca con su jugo de asado,
espárragos y puré de patata “Robouchon”.
16, 50 €
carta de alérgenos disponible, solicitela / iva incluido

Tournedó de solomillo de ternera a la

plancha con foie asado, salsa Oporto
y patatas puente nuevo.
17, 50 €
CARTA
Carta elaborada el día

14/01/2021

POSTRES
Lemon Pie. Crema de limón,
merengue y galleta.
5,50 €

Torrija caramelizada
con salsa de Toffe.
5 , 20 €

Savarín de chocolate blanco

y maracuyá, helado y garrapiñados.
5,50 €

Tarta de queso (nueva receta)

con salsa de toffe y helado.
5,50 €

carta de alérgenos disponible, solicitela / iva incluido