ALIMENTOS ENERGÉTICOS

Son aquellos que además de proporcionar energía al cuerpo en forma de carbohidratos, proteínas y
grasas, contienen compuestos específicos, como cafeína, capsaicina o gingerol que da un extra de
energía, aumentando la disposición física y mental.

Sus principales componentes son hidratos de carbono y

grasas que nos proporcionan energía. En este grupo se
7 encuentran:

Aceites y grasas Frutos secos Cereales Azúcares

Proporcionan fundamentalmente Contiene escasos

energía. Enlentecen la digestión
produciendo sensación de saciedad
tras la comida.
Aportan fundamentalmente grasas, y en nutrientes y
Son ricos en hidratos de carbono
menor proporción proteínas e hidratos fundamentalmente
y son la fuente principal de
de carbono. Son una fuente rica de calorías.
energía junto con las grasas
minerales

Las grasas pueden ser de origen animal o vegetal.

Los cereales son: el trigo, el
La grasa animal es la que aporta su sabor especial a arroz, el maíz, el mijo, la cebada,
cada carne, tiene un predominio de ácidos grasos el centeno, la avena, el sorgo y el
saturados, aunque su composición es variable. alforfón. Contienen una gran
Frutos secos: almendras, avellanas, proporción de hidratos de El azúcar es sacarosa
Los aceites son la grasa líquida obtenida por presión cristalizada, que se
nueces, cacahuetes, castañas, carbono y también son fuente de
de distintas semillas o frutos; entre ellos están: el obtiene de la remolacha
pistachos y pipas de girasol. minerales como el potasio,
aceite de semilla (girasol, maíz, soja, cacahuetes, o de la caña de azúcar.
minerales fósforo y magnesio y en menor
sésamo, que son ricos en ácidos grasos
medida de otros minerales
poliinsaturados, ricos n ácido linoleico; el aceite de
(calcio, hierro y zinc). Sufre una
oliva que es monoinsaturado con propiedades en la
serie de transformaciones por la
prevención cardiovascular; los aceites tropicales que
que se obtiene la harina.
son ricos en grasa saturadas, poco recomendables
porque provocan incremento del colesterol.