Universidad Del Valle De Mexico

Alumna:

Mónica Hernández De La Cruz

Profesor:

M.A. Luis Alberto Pérez Nazar

Nombre De La Actividad:

Actividad 5: Etapa 1 De Proyecto Integrador

Materia:

Seminario De Actualización I Planeación Estratégica

 Introducción
En esta primera etapa del proyecto daremos a conocer un pequeño informe de
la empresa Ke Dulces S.A de C.V. en este incluiremos puntos como la misión y
la visión hacia la que se pretende llegar.

Analizaremos las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas con las que

cuenta actualmente, esto nos lleva a tener un mejor conocimiento de panorama
en el que se encuentra la empresa y así poder implementar un sistema por
objetivos tomando en cuenta la evaluación de su desempeño y teniendo el
conocimiento del mercado en el que se está desarrollando actualmente.

Es de gran importancia conocer los factores que tienen gran relevancia para
poder tomar decisiones y así poder llevar a cabo la implementación de este
sistema. Y poder saber si las estrategias tuvieron el resultado deseado o si se
deben replantear nuevamente.

En la medida que conozcamos más a la empresa esto nos va a permitir fijar

nuestros objetivos a mediano y largo plazo de una mejor forma para que al final
se obtengan los resultados deseados.
 Misión
Ke Dulces repostería busca comercializar productos bajos en azúcar buscando
satisfacer los gustos de los clientes, ampliando nuestra gama de sabores;
brindando, calidad, precio justo y excelente servicio.

Visión
Ke Dulces Postres busca colocarse como una de las principales pastelerías a
nivel estado empleando la elaboración de productos bajos en azúcar, ofreciendo
productos de alta calidad cumpliendo con ello las expectativas de los clientes,
garantizándoles buena salud y bienestar.

Valores
Honestidad
Respeto
Dedicación
Trabajo en equipo

Industria y Características
Es un nuevo concepto y tiene como objetivo satisfacer las necesidades de
nuestros clientes más exigentes ya que tendrán acceso a deliciosos postres en
tamaño personal proporcionándoles precios accesibles elaborados con los
mejores ingredientes, con la garantía de que son bajos en azúcar y de esta
manera convertirnos en un medio para brindarles un mejor nivel de vida a las
personas que cuidan su alimentación. Lograremos nuestro objetivo cumpliendo
con los requisitos pedidos por la A.M.D. para así lograr un mejor posicionamiento
en el mercado ya que tendremos mayor publicidad y distribución.

“Ke Dulces” pretende ser la principal comercializadora de postres con bajos

niveles de azúcar entre las personas que buscan el consumo de estos productos
más saludables. Otro de nuestros objetivos es ser una empresa que compita con
otras reposterías.

Cabe mencionar que la repostería es una Sociedad Anónima de Capital Variable

(S. A. de C. V.), se tomó esta decisión basándonos en el Artículo 87 (Ley general
de Sociedades Mercantiles3), el cual establece que una Sociedad anónima es la
que existe bajo una denominación y se compone exclusivamente de socios cuya
obligación se limita al pago de sus acciones.

El Capital que posee una sociedad se refiere al dinero invertido en ella. Dinero
que sirve como respaldo de las responsabilidades que afronta y las obligaciones
que adquiere. Este capital puede ser variable, es decir, que puede aumentar o
disminuir, dependiendo de las circunstancias que afronte la sociedad
empresarial. Por lo que el capital de una sociedad puede determinar qué tan
fuerte es ante el mercado, es decir, en el transcurso de su vida, la sociedad
puede ir aumentando su capital para hacer frente a otras obligaciones.

Plan De Marketing
Además de realizar el análisis del consumidor, es necesario hacer in análisis de
los competidores y los proveedores con el propósito de llevar a cabo de forma
correcta el estudio técnico del proyecto.

Estructura Organizacional

Gerente
General

Contador Produccion Ventas

Cajero Empleado De
Repostero (a) Mostrador

Ayudante Ayudante
 Analisis FODA

Debilidades
Fortalezas -Somos nuevos en el
-Servicio calido y eficiente mercado
-Varieda en Productos -Tamaño de la
organizacion
-Personal Capacitado
-Falta de publicidad

Oportunidades Amenazas
-Ampliacion de las
instalaciones
-Competencia
-Mejorar nuestro -Crisis Economica
producto -Aparicion de nuevos
- Poner promociones competidores

Rivalidad Entre Competidores

Competencia Indirecta

Con respecto a la competencia indirecta, se preguntó qué productos se sabe que

son bajos en azúcar. Esta pregunta se hace porque estos productos satisfacen
las mismas necesidades que los postres bajos en azúcar, ya que evitan el alto
consumo de azúcar y reducen el riesgo de enfermedades de la misma manera.
Como se puede observar en el gráfico, el producto más popular es el yogur
(62,8%), seguido de los refrescos (8,8%) y la gelatina (8, %). de confitería, por lo
que habría competencia directa por este producto.

Competencia Directa

En competencia directa están la pastelería Hannah, la pastelería HADASA,

Montpassnesse y la pelota. Cruzando las variables, se observó que la repostería
“El Globo” es la más conocida, además de que estas personas que conocen la
repostería consumen dulces bajos en azúcar dos veces al mes. A efectos
explicativos solo se presenta la tabla de los postres más famosos.
Del total de personas que consumen dulces con bajo contenido de azúcar una
vez a la semana, 5

(21,6%) consumen productos elaborados por "El Globo", mientras que el mayor
porcentaje proviene de personas que nunca han consumido dulces con bajo
contenido de azúcar pero sí conocer la línea de productos bajos en azúcar en el
mundo, siendo el 23,6%. la diferencia entre los que consumen y los que no
consumen no es muy alta, por lo que se concluye que "El globo" es el principal
competidor de la pastelería "dulce equilibrio".

Es importante precisar que el análisis más profundo se realiza en el estudio de

competidores, donde se reportan los precios de las panaderías, así como su
ubicación.

Amenaza De Nuevos Entrantes

Actualmente vivimos en una sociedad donde estar conectados es vital para la
integración, por eso mientras navegamos por Internet encontramos de todo,
desde páginas personales hasta actividades en línea.

La tendencia hacia una alimentación diaria saludable es muy relevante debido

en gran parte a la aparición de múltiples enfermedades ligadas a los malos
hábitos alimentarios.

Se ha constatado que en la actualidad existe una tendencia muy marcada hacia

la alimentación saludable y algunos establecimientos dedicados a la
comercialización de alimentos han formado parte de esta nueva tendencia, pero
ninguno de ellos se dedica a la producción y comercialización de alimentos
saludables de pastelería y repostería.

Hoy en día se pueden encontrar una gran cantidad de pastelerías, cafeterías y

restaurantes que ofrecen gran diversidad e innovación en cuanto a sus productos
y sin duda un excelente servicio.

Cabe señalar que estos productos no poseen factores y propiedades que

consideren un buen cuidado de la salud y nutrición; Sus productos se elaboran
con insumos tradicionales: harinas refinadas, grasas saturadas, azúcares
refinados, otros.
 Productos o Servicios Sustitutos
En México no hay muchas empresas que ofrezcan productos horneados o
postres bajos en azúcar, por lo que en la siguiente tabla se enumeran las únicas
empresas que ofrecen una gama de productos bajos en azúcar que se pueden
clasificar como competidores directos de productos horneados.
Con base en esta información, cabe señalar que la ventaja de los productos de
confitería a evaluar radica en la introducción de una línea de productos bajos en
azúcar únicamente, la cual no es muy extensa, pero tiene la idea de ampliar el
línea de productos en el futuro. Otro factor importante es que estos competidores
no se encuentran en las inmediaciones del área de Tlalpan, lo que le da cierta
ventaja a la fábrica de confitería “Ke Dulces”.
Los competidores indirectos son aquellos que venden productos o servicios en
su mercado, aunque no exactamente iguales. Es decir, compiten por dinero de
mercado. En el caso de la repostería para diabéticos entran en consideración
productos como helados, yogures, pralinés y refrescos, ya que son productos
que además son bajos en azúcar y además ofrecen al consumidor la oportunidad
de consumir sus productos favoritos sin perjudicar su salud.

Poder De Negociación Con Los Clientes

Esta sección define el comportamiento del consumidor, es decir, los actos,
procesos y relaciones sociales mantenidos por individuos, grupos y
organizaciones para la adquisición de productos y servicios. El comportamiento
del consumidor es de naturaleza social, lo que significa que los clientes deben
ser vistos en función de la relación que tienen con los demás. Durante el proceso
de compra, el consumidor recopila información sobre las opciones, las procesa,
toma conocimiento de los productos y servicios disponibles y determina la opción
que mejor se adapta a sus necesidades.

Voluntad de compra y consumo del producto. Cabe señalar que el objetivo

principal del proyecto es cocinar productos bajos en azúcar para personas con
diabetes, sin embargo, como son productos saludables, la población en general
puede comprar dulces. A partir de la definición del perfil del consumidor, se
realizó una encuesta con el fin de obtener un análisis de la demanda, gustos y
preferencias de los consumidores y la disposición a comprar productos. Para
determinar el tamaño de la muestra se realizó un análisis paramétrico, el cual
generó una muestra de 250 encuestas, traducidas en personas que residían en
jalapa tabasco, imitando un total de 500, 000,000 habitantes.

Bibliografia
Chaparro G., F. V. (2015). Dirección por objetivos. Valencia, España: Editorial de la Universidad
Politécnica de Valencia. Recuperado de
http://site.ebrary.com/lib/vallemexicosp/reader.action?docID=11162209

StraTgia - Planeamiento Estratégico. (29 de febrero de 2016). Los Objetivos - Planeamiento

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Suso, M. (10 de febrero de 2017). Objetivos estratégicos en las organizaciones: Objetivos para
todos, todos con los objetivos. En ExceLence Management [Sitio web]. Recuperado de
https://excelencemanagement.wordpress.com/2017/02/10/objetivos-estrategicos-en-las-
organizaciones-objetivos-para-todos-todos-con-los-objetivos/