Gestión Inventarios: Productos

Perecederos
Ing. Marco Antonio Llaza Loayza
2021
Capítulos 10 y 11. (Ronald Ballou)

“Todos los errores de la Administración concluyen en el Inventario.”

Michael C. Bergerac
Ex Director Ejecutivo de Revlon, Inc.
Disrupción e Impactos en el abastecimiento y
demanda.
• La disrupción del Covid-19 atacó
tanto al suministro como la
demanda.
• China tiene un peso enorme en
el abastecimiento mundial.
• Impacto en la Planeación de la
demanda: Cambio en los
patrones de demanda, e-
commerce con alto crecimiento,
omnicanalidad
Impacto en los pronósticos
• Series de tiempo pierden validez, la
periodicidad y estacionalidad se pierden.
• El número y la precisión (error) se vuelven
secundarios, pero debemos continuar
monitoreando la demanda.
• Conocer y estudiar el comportamiento
del consumidor final.
• Segmentar: Nuevos drivers :% cambio en
la demanda, enfocarse en SKU´s o familias
con el mayor cambio en la demanda.
• Medir el riesgo por SKU, la demanda, los
proveedores de primer y segundo nivel.
Sugerencias y Recomendaciones
• Colaboración en toda la red.
• Comunicación, honestidad.
• Entender a los proveedores, sus lead
times, sus capacidades, sus otros clientes,
sus debilidades.
• Preocuparse x la competencia.
• Planeación por escenarios:
• Incorporarlo en S & OP
• Identificar en los riesgos donde las
consecuencias son altas y costosas.
• Identificar que factores pueden o disparan
nuevos escenarios.
• Peor/Base/Mejor escenario: Pros y contras
de cada opción.
• Escenarios a corto plazo.
Rol del Inventario en una Red de Suministros
Mejorar la Adecuación de la
Oferta y Demanda
Mejorar los Pronósticos

Reducir Tiempo de Flujo del Material

Material Flow Time
Reducir Tiempos Espera

Reducir el Inventario de Protección

Variabilidad Variabilidad
Economías de escala Aprov/demanda Estacional

Inventario de ciclo Invent. seguridad Inv. Estacional

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