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Aind3208 Apuntes Unidad 01
Aind3208 Apuntes Unidad 01
Nota:
Ballou Ronald H. (2004) “Logística Administración de la Cadena de Suministro”. Pearson Education. Capítulo 1 y
2.
Chopra, Sunil and Peter Meindl. "Administración de la cadena de abastecimiento: Estrategia, planeación y
operación". 3a ed., 2008. ISBN: 9786074427677. Capítulo 1, 16.
Chopra, Sunil and Peter Meindl. "Administración de la cadena de abastecimiento: Estrategia, planeación y
operación". 5ta ed., 2013. ISBN: 9786074427677. Capítulo 17.
Contenidos
1. Introducción
2. Definiciones básicas
- Logística
- Administración de la cadena de suministro
3. Los componentes de un sistema de logística
- Actividades claves y actividades de apoyo
- Servicio al cliente
- Transporte y mantenimiento de inventarios
- Procesamiento de pedidos
4. La importancia de la logística y de la cadena de suministros
- El valor aportado por la logística
- Expectativas de la logística del servicio al cliente
- Líneas de suministros y de distribución
- Logística y cadena de suministro son importantes en la estrategia
- Respuesta rápida y personalizada
5. Método para el estudio de la gestión logística
6. Tecnología de la información en una cadena de suministro
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1 Introducción
Tan remotamente como lo registra la historia, los bienes que las personas querían no se
producían en el lugar donde querían que se consumieran, o no eran accesibles cuando la gente los
quería consumir. La comida y otras mercancías útiles o de conveniencia estaban ampliamente
dispersas y sólo disponibles en abundancia en ciertas épocas del año. Los antiguos podían consumir
los bienes en su ubicación inmediata o moverlos a un lugar preferido, almacenándolos para usarlos
más tarde. Sin embargo, como todavía no existían transportes y sistemas de almacenamiento bien
desarrollados, el movimiento de los bienes estaba limitado a lo que un individuo pudiera mover
personalmente, y el almacenamiento de las mercancías perecederas era posible sólo por un breve
espacio de tiempo. El sistema limitado de movimiento-almacenamiento por lo general obligaba a
las personas a vivir cerca de las fuentes de producción y a consumir más bien un rango estrecho de
bienes.
Cuando se aplica este mismo principio a los mercados mundiales, ayuda a explicar el alto nivel
de comercio internacional que tiene lugar hoy en día. Los sistemas de logística eficientes permiten
a los negocios del mundo tomar ventaja del hecho de que las tierras y las personas que las habitan
no son igualmente productivas. La logística es la esencia del comercio. Contribuye a aumentar el
estándar económico de vida de todos nosotros.
Para la empresa individual que opera en una economía de alto nivel es vital la buena dirección
de las actividades de logística. Los mercados a menudo se encuentran en una esfera de acción
nacional o internacional, en tanto que la producción puede estar concentrada en relativamente
pocos puntos. Las actividades de logística proporcionan el puente entre las ubicaciones de
producción y las de mercado, separadas por el tiempo y la distancia.
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2 Definición de Logística y Administración de la Cadena de Suministro
Además, la logística añade valor (de tiempo y lugar) a los productos o servicios para la
satisfacción del cliente y para las ventas. Un producto tiene poco valor si no está disponible para los
clientes en el momento y en el lugar adecuado.
Definición de Logística
“La logística es la parte del proceso de la cadena de suministro que planifica, lleva a cabo y
controla el flujo y almacenamiento eficientes y efectivos de bienes y servicios, así como la
información relacionada, desde el punto de origen hasta el punto de consumo, con el fin de
satisfacer los requerimientos de los clientes”1
- Los flujos de producto tienen que ser manejados desde el punto donde se
encuentran como materias primas hasta el punto donde finalmente son
descartadas.
- La logística se ocupa del flujo de los servicios, así como de los bienes físicos.
1
De las normas del Consejo de la Dirección Logística, a través de la página Web del CLM
http://www.clml.org.
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- La logística es un proceso, es decir, que incluye todas las actividades que tienen
un impacto en hacer que los bienes y servicios estén disponibles para los
clientes cuándo y dónde deseen adquirirlos.
Sin embargo, la definición implica que la logística es una parte del proceso de la “cadena de
suministro”, NO TODO EL PROCESO.
Abarca todas las actividades relacionadas con el flujo y transformación de bienes, desde la
etapa de materia prima (extracción) hasta el usuario final, así como los flujos de información
relacionados.
Es decir:
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Logística y cadena de suministro es un conjunto de actividades funcionales (transporte, control
de inventarios, etc.) que se repiten muchas veces a lo largo del canal de flujo, mediante las cuales
la materia prima se convierte en productos terminados y se añade valor para el consumidor.
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partes y servicios, selección de ubicación de fábricas y almacenamiento
(localización de actividades), compras, embalaje, manejo de bienes
devueltos, eliminación de mercaderías aseguradas rescatadas (desechos) y
desperdicios, tráfico y transporte, almacenamiento, provisión.
En la Figura 2 se organizan estos componentes, o actividades, dependiendo del punto donde
puedan tener lugar en el canal de abastecimiento. La lista se encuentra dividida en “actividades
claves” y “actividades de apoyo”, junto con las decisiones asociadas con cada actividad.
Actividades claves
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- Rutas del transportador
- Programación de los vehículos
- Procesamiento de quejas
- Auditorías de tarifas
c) Manejo de inventarios:
- Políticas de manejo de materias primas
- Estimación de ventas a corto plazo
- Mezcla de producto en los centros de abastecimiento
- Número, tamaño y localización de los puntos de almacenamiento
- Estrategias a tiempo, de sistema push y de sistema pull
d) Flujos de información y procesamiento de pedidos:
- Procedimientos de interfaz pedidos de venta-inventarios
- Métodos de transmisión de información de pedidos
- Reglas de pedido.
Actividades de Apoyo
a) Almacenamiento:
- Determinación de espacios
- Distribución de las existencias y diseño de la dársena o punto para descarga
- Configuración del almacén
- Colocación de las existencias
b) Manejo de materiales:
- Selección del equipo
- Políticas de reemplazo de equipos
- Procedimientos de levantamiento de pedidos
- Almacenamiento y recuperación de existencias
c) Compras:
- Selección de la fuente de abastecimiento
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- Momento correcto para comprar
- Cantidades a comprar
d) Embalaje:
- Manejo
- Almacenamiento
- Protección por pérdida y daños
e) Cooperación con producción y operaciones para:
- Especificar cantidades adicionales
- Secuencia y rendimiento del tiempo de producción
- Programación de abastecimiento para producción y operaciones
f) Mantenimiento de información:
- Recopilación, almacenamiento y manipulación de la información
- Análisis de datos
- Procedimientos de control
Las actividades claves y de apoyo se encuentran separadas ya que algunas en general tendrán
lugar en todos los canales de la logística, en cambio que otras ocurrirán dentro de una empresa en
particular, dependiendo de las circunstancias. Las actividades clave están en la curva “crítica”
(Figura 3) dentro del canal de distribución físico inmediato de una empresa. Son las que más
contribuyen al costo total de la logística o son esenciales para la coordinación efectiva y para
completar la tarea logística.
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Figura 3: Curva crítica del servicio al cliente.
Los estándares de servicio al cliente fijan el nivel de rendimiento y el grado de rapidez al cual
debe responder el sistema logístico. Los costos de logística se incrementan en proporción al nivel
suministrado de servicio al cliente, de manera que la fijación de los estándares de servicio también
afecta los costos de logística que apoyan ese nivel de servicio. Fijar requerimientos de servicio muy
altos puede forzar los costos de logística hasta niveles extraordinariamente elevados.
Los costos del procesamiento de pedidos, por lo general, son menores comparados con los del
transporte o con los de mantenimiento de inventarios. Sin embargo, el procesamiento de pedidos
es un elemento importante en el tiempo total que se requiere para que un cliente reciba los bienes
o servicios. Es la actividad que desencadena el movimiento del producto y la entrega del servicio.
Las actividades de apoyo pueden llegar a ser tan importantes como las actividades clave en
alguna circunstancia en particular. Por ejemplo:
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- El embalaje de protección: es una actividad de apoyo al transporte y al almacenamiento de
inventarios, así como al manejo de materiales, porque contribuye a la eficiencia con la que
se llevan a cabo estas actividades.
- La compra y programación del producto: afecta al esfuerzo general de la logística, y en
especial a la eficiencia del transporte y la dirección de inventarios.
- El mantenimiento de información: apoya a todas las actividades de la logística, ya que
suministra información necesaria para la planificación y el control.
Por lo general, se reconoce que una empresa crea cuatro tipos de valor en los productos o en
los bienes. Estos son:
- Forma
- Tiempo
- Lugar
- Posesión
La manufactura crea valor de forma cuando las materias primas se convierten en bienes
terminados.
El valor se crea ayudando a los clientes a adquirir el producto mediante mecanismos como
publicidad (información), el apoyo técnico y los términos de venta (fijación de precios y
disponibilidad de crédito).
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La logística controla los valores de tiempo y lugar en los productos, principalmente mediante
el transporte, el flujo de información y los inventarios.
La logística gira en torno a crear valor para los clientes y proveedores de la empresa, y valor
para los accionistas de la empresa. El valor en la logística se expresa fundamentalmente en términos
de tiempo y lugar.
Los productos y servicios no tienen valor a menos que estén en posesión de los clientes cuándo
(tiempo) y dónde (lugar) ellos deseen consumirlos.
Una buena dirección logística visualiza cada actividad en la CA como una contribución al
proceso de añadir valor.
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Figura 4: El triángulo de la planificación en relación con las principales actividades de
logística/administración de la cadena de abastecimiento.
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6 Tecnologías de la información en la cadena de suministro
i. La información debe ser precisa. Sin información que proporcione una verdadera idea del
estado de la cadena de suministro, es muy difícil tomar buenas decisiones. Esto no significa
que toda la información deba ser 100% correcta, sino que los datos disponibles representen
una situación que por lo menos apunte en la dirección correcta.
ii. La información debe ser accesible de manera oportuna. Con frecuencia existe información
precisa, pero cuando está disponible, ya está obsoleta o, si está al día, no está en formato
accesible. Para tomar buenas decisiones, el gerente necesita tener información actualizada
que sea fácilmente accesible.
iii. La información debe ser del tipo correcto. Los encargados de tomar decisiones necesitan
información que puedan usar. A menudo, las compañías tienen grandes cantidades de datos
que no son útiles para tomar una decisión. Las compañías deben reflexionar sobre qué
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información deben registrar para no desperdiciar recursos valiosos recopilando datos faltos
de significado, mientras que los datos importantes no se registran.
iv. La información debe compartirse. Una cadena de suministro puede ser eficaz sólo si todos
los accionistas comparten una perspectiva común de la información que utilizan para tomar
decisiones de negocios. Si cada accionista cuenta con información diferentes, el resultado
son planes de acción desalineados que perjudican el desempeño de la cadena de suministro.
La información se usa para tomar una amplia variedad de decisiones sobre cada una de las
directrices de la cadena de suministro, como se explica a continuación:
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En resumen, la información es crucial para tomar buenas decisiones en los tres niveles de la
cadena (estrategia, planeación y operaciones) y en cada una de las otras directrices de la cadena de
suministro (instalaciones, inventario, transporte, aprovisionamiento y precios). La TI permite no sólo
recopilar estos datos para crear visibilidad de la cadena de suministro, sino también el análisis de
estos datos para que las decisiones tomadas maximicen la rentabilidad.
Dado que tanto el reporte como el análisis requieren la disponibilidad de los datos de
transacciones precisos, el software empresarial constituye el fundamento de un sistema de
tecnología de la información en una cadena de suministro.
Desde la perspectiva empresarial, todos los procesos dentro de la cadena de suministro pueden
clasificarse en tres áreas principales: procesos enfocados corriente abajo, procesos enfocados
internamente y procesos enfocados corriente arriba. Usamos esta clasificación para definir los tres
procesos macro de la cadena de suministro como sigue (ver Figura 5):
Administración de relaciones con los clientes (CRM, del inglés customer relationship
management). Son procesos que se centran en las interacciones corriente abajo entre la
empresa y sus clientes.
Administración de la cadena de suministro interna (ISCM, del inglés intental supply chain
management). Son procesos que se centran en las operaciones internas dentro de la
empresa. Observe que en la industria del software comúnmente se conoce a esta área como
"administración de la cadena de suministro" (sin la palabra "interna"), aun cuando el
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enfoque se ubica por completo dentro de la empresa. En nuestra definición, la
administración de la cadena de suministro incluye los tres procesos macro: CRM, ISCM y
SRM.
Administración de relaciones con los proveedores (SRM, del inglés supplier relationship
management). Son procesos que se centran en las interacciones corriente arriba entre la
empresa y sus proveedores.
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6.3.1 Administración de las relaciones con los clientes
El proceso macro de CRM consta de procesos que tienen lugar entre la empresa y sus clientes,
la meta es generar demanda de los clientes y facilitar la transmisión y seguimiento de los pedidos.
Las debilidades en este proceso producen pérdida de la demanda y una mala experiencia del cliente
porque los pedidos no se procesan y ejecutan de manera eficaz. Los procesos clave dentro de CRM
son los siguientes:
Marketing. Los procesos de marketing comprenden decisiones referentes a los clientes que
se desea captar, cómo captar a los clientes, qué productos ofrecer, cómo fijar el precio de
los productos y cómo administrar las campañas dirigidas a los clientes. Los proveedores
exitosos de software en el área de marketing dentro de CRM proporcionan capacidades
analíticas que mejoran las decisiones de marketing relativas a los precios y rentabilidad de
los productos y de los clientes.
Venta. El proceso de venta se centra en realizar una venta efectiva a un cliente (en
comparación con marketing, donde los procesos se centran más en planear a quién venderle
y qué vender). El proceso de venta incluye proporcionar a los vendedores la información
que necesitan para realizar una venta y luego ejecutarla. La ejecución de la venta puede
requerir que el vendedor (o el cliente) cree y configure los pedidos eligiendo entre una
variedad de opciones y características. El proceso de venta también requiere funcionalidad
como la capacidad de establecer fechas de entrega y de obtener acceso a la información
relacionada con el pedido de un cliente. Los proveedores exitosos de software se han
centrado en la automatización, configuración y personalización de la fuerza de ventas para
mejorar el proceso.
Administración de pedidos. El proceso de administrar los pedidos de los clientes a medida
que fluyen por la empresa es importante para que el cliente pueda dar seguimiento a su
pedido y para que la empresa planee y ejecute el surtido del pedido. Este proceso relaciona
la demanda del cliente con la oferta de la empresa. Tradicionalmente, el software de
administración de pedidos se ha manejado con sistemas anticuados o forma parte de un
sistema ERP. En fechas recientes, han aparecido nuevos sistemas de administración de
pedidos con funcionalidad adicional que permite la visibilidad de los pedidos en los sistemas
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de administración de pedidos, frecuentemente numerosos, que existen dentro de una
compañía.
Centro de atención telefónica o de servicio. Un centro de atención telefónica o de servicio
es a menudo el principal punto de contacto entre una compañía y sus clientes. Estos centros
ayudan a los clientes a colocar pedidos, sugieren productos, resuelven problemas y
proporcionan información sobre el estado que guarda el pedido. Los proveedores exitosos
de software han ayudado a mejorar las operaciones de los centros de atención telefónica o
de servicio al facilitar y reducir el trabajo realizado por los representantes de atención a
clientes, a menudo permitiendo que los propios clientes realicen el trabajo.
Los procesos de CRM antes mencionados son cruciales para la cadena de suministro, ya que
abarcan una gran cantidad de interacciones entre la empresa y sus clientes. El cliente debe ser el
punto de partida cuando se trata de incrementar el superávit de la cadena de suministro porque
toda la demanda y, por tanto, los ingresos, provienen finalmente de ellos.
El software CRM ha sido la categoría de más rápido crecimiento, y ahora la más grande, de los
tres procesos macro. Los proveedores de software en el espacio de CRM se han centrado en mejorar
los propios procesos de CRM, pero tienen que trabajar más en mejorar la integración entre CRM y
los procesos internos de operación. El éxito futuro dependerá en parte de la capacidad de integrar
las aplicaciones de CRM con las operaciones internas.
Se centra en las operaciones internas de la empresa. ISCM incluye todos los procesos que
intervienen en la planeación y surtido de los pedidos de los clientes. Los diversos procesos incluidos
en ISCM son los siguientes:
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Planeación de la oferta. El proceso de planeación de la oferta toma como base los
pronósticos de la demanda producidos por el área de planeación y los recursos que ha
puesto a disposición la planeación estratégica y produce un plan óptimo para satisfacer esta
demanda. Típicamente, el software de planeación de la oferta proporciona capacidades de
planeación de fabricación e inventarios.
Surtido. Una vez que se traza un plan para satisfacer la demanda, debe ejecutarse. El
proceso de surtido relaciona cada pedido con una fuente de suministro y un medio de
transporte específicos. Las aplicaciones de software que generalmente se clasifican dentro
del segmento de surtido son las de transporte y almacenamiento.
Servicio de campo. Por último, después de que se ha entregado el producto al cliente, a la
larga habrá que repararlo y darle servicio. Los procesos de servicio se centran en establecer
niveles de inventario de partes de repuesto y programar las visitas de servicio. Algunos de
los problemas de programación se manejan como los de planeación agregada y las
cuestiones relativas al inventario son los problemas típicos de la administración de
inventarios.
En virtud de que el proceso macro de ISCM aspira a satisfacer la demanda que se genera con
los procesos de CRM, es indispensable que exista una sólida integración entre los procesos macro
de ISCM y CRM. Al pronosticar la demanda, la interacción con CRM es esencial, ya que las
aplicaciones de CRM están cerca del cliente y tienen la mayor cantidad de datos y conocimientos
sobre el comportamiento de los clientes. Asimismo, los procesos de ISCM deben tener una fuerte
integración con el proceso macro de SRM. La planeación de la oferta, surtido y ser- vicio de campo
dependen de los proveedores y, por tanto, de los procesos de SRM.
Los proveedores exitosos de software ISCM han ayudado a mejorar la toma de decisiones
dentro de los procesos de ISCM. Sin embargo, la integración con CRM y SRM todavía es insuficiente
tanto en el nivel de la organización como del software. Es probable que se presenten oportunidades
futuras para mejorar cada proceso de ISCM, pero todavía más para mejorar la integración con CRM
y SRM.
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6.3.3 Administración de las relaciones con los proveedores
SRM incluye los procesos que se centran en las interacciones entre la empresa y sus
proveedores, que se encuentran corriente arriba en la cadena de suministro.
Colaboración en el diseño. Tiene por objetivo mejorar el diseño de los productos mediante
la colaboración entre fabricantes y proveedores. El software facilita la selección conjunta
(con los proveedores) de componentes que tengan características positivas para la cadena
de suministro tales como facilidad de fabricación y aspectos comunes a través de varios
productos finales.
Abastecimiento. Ayuda en la calificación y selección de los proveedores, la administración
de contratos y la evaluación de los proveedores. El software exitoso en esta área ayuda a
analizar el desempeño de proveedores y administrar contratos.
Negociación. Incluye muchos pasos que se inician con una petición de cotización (RFQ,
request for quote). El objetivo es negociar un contrato eficaz que especifique el precio y
parámetro de entrega para un proveedor de modo que se ajuste mejor a las necesidades
de la empresa. El software exitoso automatiza el proceso de RFQ y la ejecución de subastas.
Compra. El software de “comprar” ejecuta la adquisición de material con los proveedores.
Esto incluye la creación, administración y aprobación de órdenes de compra. El software
exitoso automatiza el proceso de adquisición y ayuda a reducir el tiempo y costo de
procesamiento.
Colaboración en el suministro. El objetivo es garantizar un plan común a través de la cadena
de suministro. Un buen software en esta área debe ser capaz de facilitar la pronosticación
y planeación colaborativas en una cadena de suministro.
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Figura 6: Procesos macro y sus procesos
Se cree que los tres procesos macro continuarán impulsando la evolución de la TI en la cadena
de suministro. Aunque hay mucho espacio para mejorar la visibilidad y el reporte de la información,
el enfoque relativo sobre el análisis mejorado para apoyar la toma de decisiones seguirá creciendo.
Las tres importantes tendencias siguientes que afectarán la TI en la cadena de suministro:
i. El crecimiento del servicio de software como un servicio (SaaS, Software as a Service): software
de propiedad de un tercero que se entrega y administra a distancia, son particularmente
importantes para compañías de mediano y pequeño tamaño.
ii. Disponibilidad incrementada de datos en tiempo real: que permita ayudar al personal de primera
línea de la cadena de suministro a tomar decisiones más inteligentes y rápidas que se toman con
frecuencia.
iii. Uso incrementado de la tecnología móvil: acoplado con información en tiempo real ofrece a
algunas cadenas de suministro la oportunidad de ajustar mejorar la demanda a la oferta
mediante la fijación de precios diferenciales.
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