ADMINISTRACIÓN

GASTRONOMICA
INTERNACIONAL

REVISIÓN BIBLIOGRAFICA DE JURISPRUDENCIAS ASOCIADAS A

PROYECTOS GASTRONOMICOS

NOMBRES INTEGRANTES: CRISTOBAL, CAMILA MATAMALA RUIZ, CAMILA SUAZO

CARRERA: ADMINISTRACION GASTRONOMICA INTERNACIONAL
ASIGNATURA: LEGISLACION LABORAL
PROFESOR: MARCO ANTONIO
FECHA: 26/04/2021
1 Introducción
Nuestro proyecto Gastronómico consiste en un restaurante sustentable, que quiere decir esto; que el
consumo de alimentos preparados sea de la forma más natural posible. Aquí no sólo la preparación es
importante, sino también el origen de los productos, dónde y cómo fueron cultivados.

Para que se trate de un proyecto gastronómico sustentable en su totalidad, los ingredientes deben ser,
además de orgánicos, producidos bajo un sistema agrícola eco-friendly derivado de un comercio justo. De
esta forma se impulsa también el consumo y la adquisición de productos de manera responsable para
disminuir el impacto ambiental derivado del desperdicio.

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¿Qué es la jurisprudencia en Chile?

Son sentencias emitidas por los tribunales de justicia, que sirven de conocimiento para que los
jueces decidan sobre algún tema en específico. Es una herramienta para que los magistrados
puedan contar con estudios y fundamentos de casos anteriores, similares al que están revisando en
ese momento y tomar así una correcta decisión.