Actividad

Cocinero [Nivel 1]
Lección 2 / Actividad 1
Aplicando reglas de higiene y seguridad

Propósito de la lección
Reforzar los conocimientos adquiridos sobre la higiene y seguridad personal.

Practica lo que aprendiste

I. Encierra los accesorios que debes utilizar para no contaminar el área

de trabajo.
II. Contesta las siguientes preguntas:

1. Al llegar a tu área de trabajo, ¿qué debes verificar primero?

Verificar los contactos y cables

2. ¿Qué debes revisar al inicio y término de tu turno?

Comprobar el cierre de llaves de instalación de gas

3. ¿Para qué necesita buena ventilación tu área de trabajo?

Para controlar la temperatura y la acumulación de vapor o humos.

III. Completa las oraciones.

quemaduras
cortaduras ______________
Los accidentes más comunes son ______________, y
caidas
_____________.
técnicas de corte
Para evitar cortaduras, aprende las _____________, pon las fundas a
los cuchillos y no los dejes en los ___________
bordes de la mesa.

Si te cortas, alejate
____________ del área de trabajo para no ______________
contaminar
los alimentos.

Las quemaduras
____________ son un riesgo frecuente, por eso cambia el aceite
cuando este frio, orienta los mangos hacia el _____________
interior de los
quemadores, no ___________ los recipientes hasta el _______
llenar tope y
maneja con cuidado sus tapas cuando estén ___________.
calientes

IMPORTANTE

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