FACULTAD DE Informe de Práctica de Laboratorio

LABORATORIO DE BIOTECNOLOGÍA
CIENCIAS EXACTAS Y
NATURALES

Título del informe

Jessenia Andrea Portilla Jimenez

Fecha de presentación 20/10/2021

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Resumen
Se diseño un experimento casero con el objetivo de poder analizar distintos tipos de detergentes comerciales los cuales podrían
contener o no y en variada concentración la presencia de la enzima proteasa, en este experimento se utilizaron tubos de ensayo y
gradillas artesanales para todo el procedimiento en el cual también se quiso hallar la influencia que tenían los distintos efectos de la
variación de concentración de un detergente en la degradación de proteínas. Las enzimas son utilizadas para potenciar la degradación
de las proteínas (sobre todo las orgánicas) y aún más en agua caliente y de ello se puede deducir si lo hacen o no más efectivos en esta
práctica.

Palabras Clave: Enzimas, proteasas, degradación, detergente, proteínas, concentración

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1. Introducción. presencia de surfactantes son el ABS, LAS Y
Los detergentes derivan del latín ‘’quitar de’’ y MES. Las proteasas son efectivas para eliminar
hace referencia a los agentes de limpieza, que manchas orgánicas como lo son la sangre, la
usualmente se suele presentar como un producto leche, el pasto, etc. (Anamariagonzales, 2009)
de limpieza que no influye en los problemas de la Las enzimas aceleran la degradación de las
disminución de la tensión superficial. Aún así se proteínas, las proteasas de los detergentes
sabe que estos químicos datan al menos en funcionan bien como compuesto los fabricantes
2500a.c. como jabones para limpiar la ropa, que de detergentes para lavadoras de ropa las agregan
es definido como sales de sodio o de potasio que a las formulaciones
provienen de ácidos grasos, modificados por para remover manchas derivadas de proteínas
medio de una reacción de saponificación. (Iván, como huevo, sangre, etc. Muchas de estas
2012)Ahora mismo existe la opción de dar con proteasas son derivadas de cepas bacterianas de
detergentes que tengan la función de tener un Bacillus sp. estas también han sido modificadas
agente de superficie o surfactante el cual brinda por ingeniería genética para aumentar la
una buena confianza en cuanto a su influencia en capacidad de las proteasas que ellas producen,
el medio ambiente en comparación con los que se ante la presencia de blanqueadores que de otro
fabricaban anteriormente. Pueden existir modo podrían
detergentes con o sin enzimas; estas contribuyen a afectarlas. (EmPower, 2020)
la remoción del ensuciamiento orgánico y son las
siguientes proteasas, celulasa, amilasa y lipasas, la
1
2. Procedimiento Experimental

En el procedimiento que se llevó a cabo para

determinar la enzima proteasa en diferentes
detergentes en dos etapas, en la primera se realizó un
proceso de medición con la gelatina por medio de una
cuchara pues se sabe que una cucharita tiene
aproximadamente 18 gr, como se necesitaban 19 gr
de gelatina se ha medido una cucharada y un ¼ o Figura No_2_
menos de esta misma, luego se procede a combinarla Resultados de las reacciones con diferentes detergentes
con 50 ml de h2o, y se adicionan 3 ml a los respectivos comerciales (F:Fab, T:Top, D:Dersa, A:Ariel)
tubos de ensayo, hasta que después de un tiempo
esperado se solidificaron. Para realizar la parte con los
detergentes, con cada uno de estos (TOP, ARIEL,
DERSA,

FAB) (figura No 1)se realizó una solución al 10% (1g Figura No_3_
Resultados de
de detergente por 9 ml de agua) y esta se añadió a la
las reacciones
gelatina ya solidificada. con diferentes
Se dio una evaluación del cambio en el tubo concentraciones
comprobando si hubo o no reacción y la composición del
de esta solución. (figura No 2) detergente:Fab

En la parte II se realizó una determinación de los

efectos de la concentración de un detergente en la 2. Resultados y Discusión
degradación de proteínas.
Anteriormente se había dejado un tubo con gelatina
preparada, a este tipo se le añadiera una solución de
un detergente elegido y se prepararon soluciones al
10% ,20% ,30% y 40% se adicionan diferentes Inserte aquí la tabla o gráfico de resultados
concentraciones a los 4 tubos y se evaluaron en 24 h. Desplazamiento(cm) F A T D Control

5,5 5,5 5,5 5,5 5,5

0
24 5,2 4,6 4,2 5,4 5,3

Tabla No_1
Primer experimento con los distintos
detergentes

Figura No_1_
Materiales caseros para el procedimiento

2
 Gráfica No 2. Efectos de la concentración
Inserte aquí la tabla o gráfico de resultados
Desplazamiento F10% F20% F30% F40% del detergente fab.
(cm) Las proteínas están constituidas por

0 6 6 6 6 aminoácidos, un aminoacido tiene un

átomo de carbono central (carbono α) unido a
24 5,8 5,6 5,7 5,3 cuatro grupos: un grupo amino básico (-
NH2), un grupo
carboxilo ácido (-COOH), un átomo de
Tabla No2
Datos del desplazamiento según la hidrógeno, y un grupo denominado cadena
concentración detergente FAB.
lateral (-R) que es
característico para cada aminoácido (Figura
4).
Sabemos que los objetivos de esta practica en
primer lugar es evaluar la presencia de la
enzima proteasa en diferentes detergentes de
uso comercial los cuales demostraron que es
posible que la presenten pues estos a
comparación del control tuvieron una buena
reducción en su desplazamiento para con la
gelatina.

En segunda instancia se halló la influencia de

los efectos de la concentración de un
detergente en la degradación de enzimas y
este se realizó con el detergente FAB, el cual
arrojó lo siguiente a medida que iba aumento
la concentración iba bajando el nivel de la
gelatina en el pasar del tiempo de ello
podemos denotar que el aumentar la cantidad
de este detergente podría funcionar para su
efectividad

3
 Podemos afirmar que estos detergentes y su Iván. (2012). El papel de las enzimas en los
detergentes. .: ingenieriaquimica.net.
presencia de enzimas actúan frente a la
degradación de las proteínas

Figura 4. Composición quimica

Y esto se puede ayudar mediante explicaciones
químicas.

3. Conclusiones
 El principal componente que contiene la
gelatina son las proteínas y por ello se
pudo realizar la observación de la
presencia o no de las enzimas en los
detergentes, las cuales son Proteasas
comúnmente.
 La altura de la gelatina descendió porque
se degrada a medida que va pasando el
tiempo con la presencia del detergente,
algunos más que otros por la acción de las
enzimas.
 Al dejar la gelatina en medio ambiente
favorecemos que esta pueda actuar con
normalidad pues las enzimas actúan mejor en
temperaturas altas.
 La utilidad del control fue tener una comparación
de como se iba derritiendo la gelatina en
condiciones normales. Sin el detergente.

Bibliografía:

Anamariagonzales, J. (2009). determinacion de

propiedades fisicoquimicasde un detergente
liquido. Bogota: -.
ArgenBio. (2015). La acción de las enzimas en
detergentes para la ropa. .: .
EmPower, M. D. (2020). DETERGENTES
ENZIMÁTICOS. .: Metrex.