Laboratorio de

Química General II
QU-0103
II-2020
Fecha:09 de sep,2020.
Estudiante: Gadiel Fuentes Obando Carné: C03084

Asistente: María Cecilia Aguilar Zamora Grupo: 001

Puntos Puntos
Rubros
posibles obtenidos
Fecha, número y nombre de la práctica 5
Cuadro de constantes completo 10
Materiales y equipo 10
Procedimiento, observaciones, cuadros de resultados y reacciones. 45
Anotaciones experimentales. 5 puntos menos por falta cometida. 25
NOTA 100
Experimento 7. Ácidos, bases y sales
Cuadro I. Constantes físicas, químicas e información toxicológica de las sustancias a utilizar en el
experimento.
Nombre Fórmula / Masa Densida Punto de Solubilidad Toxicidad /
estructura molar d fusión / Peligrosidad
(g/mol) (g/cm3) ebullición
(°C)
Agua H2O 18, 1 0/100 Miscible No clasificado
0153 como tóxico
Fosfato ácido Na2HPO4 141,96 1,7 75 g/ mL Corrosión.
de sodio Irritación ocular.
Peligro por
aspiración.
Bicarbonato NaHCO3 84,0 2,159 109/ Se 9,6g/L a Corrosión.
de sodio descompon 100mL 20°C Irritación ocular.
e Peligro por
aspiración.
Sensibilización
respiratoria.
Ácido acético CH3COOH 60,05 1,05 16,6/ 118 Miscible Corrosión.
Irritación ocular.
Etanol C2H6O 46,07 0,8/ -114/ 78 Miscible en Corrosión.
agua Irritación ocular.
Peligro por
aspiración.
Sensibilización
respiratoria.
Cloruro de NaCl 58,4 2,165 804/1413 360g/L a Corrosión.
sodio 20°C Irritación ocular.
Sensibilización
respiratoria.
 Hidróxido de Mg(OH)2 58,32 2,4 650/1090 Insoluble en Corrosión.
magnesio agua Irritación ocular.
Peligro por
aspiración.
Sensibilización
respiratoria.
Hipoclorito NaClO 74,455 1,07 -3/ Soluble en Toxicidad aguda.
de sodio cualquier Corrosión.
proporción Irritación ocular.
Peligro por
aspiración.
Toxicidad para la
reproducción.
Sensibilización
respiratoria
Ácido cítrico C6H8O7 192,12 1,67 153/Se 133 g/100 ml Corrosión.
descompon (22°C) Irritación ocular.
e Peligro por
aspiración.
Sensibilización
respiratoria.
Lactosa C12H22O11 63,82 1,53 219/ 161g/L Peligro por
aspiración.
Sensibilización
respiratoria.

Materiales y equipo.

Cuadro II. Figuras e imágnes de los materiales a implementar en el experimento.

Agua de tubo Sal de mesa Potasa

Bicarbonato de sodio Jugo de limón Cloro

 Vinagre Limpia vidrios Etanol

Jabón líquido Pasta de dientes Bebida carbonatada

Repollo morado Leche

Cuadro III. Figuras e imágenes del equipo a utilizar durante la sesión experimental.

Olla
Procedimiento, observaciones y reacciones.
A. Fuerza ácida y básica.

1. Ingrese al siguiente simulador: Virtual Lab http://chemcollective.org/vlab/98

http://chemcollective.org/vlab_download
2. Coloque un Erlenmeyer con 100 mL (1 mol/L) de cada una de las siguientes sustancias: HCl,
NaOH, CH3COOH, HCN, NH3, C5H5N y HOCl. Éstas se encuentran en el Almacén → Ácidos
fuertes/Ácidos débiles/Bases fuertes/Bases débiles.
3. En cada Erlenmeyer, coloque 1 mL de disolución indicadora de naranja de metilo (Almacén →
Indicadores); anote el color resultante para cada caso.
4. Estime el rango de pH de las disoluciones a partir de la figura 7.4 y coloque las disoluciones de
izquierda a derecha en orden creciente de pH según su valoración visual, de haber coloraciones
iguales déjelas agrupadas.
5. Seleccione cada Erlenmeyer y apunte el valor medido por el pH-metro ubicado en la esquina
inferior derecha. Con esta nueva información termine de ordenar los Erlenmeyer y realice una
captura de pantalla.
6. Repita los pasos anteriores con nuevas disoluciones y con los indicadores: rojo de metilo,
fenolftaleína, verde de bromocresol e indicador universal (éste se obtiene agregando a cada
muestra 6 mL del indicador fenolftaleína, 5 mL del indicador verde de bromocresol, 0,5 mL del
indicador naranja de metilo y 0,1 mL del indicador rojo de metilo).
7. Clasifique las sustancias como ácido o base.

B. Hidrólisis de sales

1. Vea los siguientes videos: Hidrólisis de sales https://youtu.be/f39fhbkqt00

Carácter ácido-base del acetato de amonio https://youtu.be/d0Zcqb7lZVs
2. Consulte la figura 7.5; a partir de ésta estime el valor de pH y clasifique las sales como ácidos
o bases.

C. Determinación de acidez de sustancias caseras

1. Prepare una disolución indicadora a base de repollo morado, siga las instrucciones del siguiente
video: Indicador de pH a base de repollo morado
https://www.youtube.com/watch?v=I0pVkB30LUc
*Nota: puede agregar un tercio del volumen en etanol para ayudar a preservar la disolución.
2. Tome muestras de varias sustancias caseras (mínimo diez) y prepare disoluciones en distintos
recipientes para probar con el indicador de pH a base de repollo morado; se recomienda:
• Agua de tubo • Sal de mesa • Potasa • Bicarbonato de sodio • Jugo de limón • Cloro • Vinagre
• Limpia vidrios • Etanol • Jabón líquido • Pasta de dientes • Bebida carbonatada
*Nota: En el caso de sustancias líquidas procure que sean incoloras; para las sustancias sólidas
mézclelas previamente con agua, en ambos casos el volumen final de la disolución a probar
debe ser aproximadamente 5-10 mL. 3. Agregue una pequeña cantidad del indicador, agite,
anote el color, aproxime el valor de pH según la figura 7.9 y clasifique el carácter ácido-base de
la disolución.
 Cuadro IV. Comportamiento ácido-base de sustancias en disolución acuosa.

Carácter de la
Sustancia Fotografía pH
disolución

Agua de tubo
7 Neutro

Ecuación
H2O (l) ⇌ H+(ac) +OH-(ac)

Cloruro de
sodio 7 Neutro

Ecuación
NaCl (s) + H2O (l) → NaOH(ac) + HCl (ac)

Agua
carbonatada 3 Ácido

Ecuación
H2CO3 (ac)+ H2O (l) ⇌ HCO3-(ac) + H3O+(ac)
Carácter de la
Sustancia Fotografía pH
disolución
Ácido acético
3 Ácido

Ecuación
CH3COOH (ac) + H2O (l) ⇌ H3O+(ac) + CH3COO- (ac)

Leche
(Lactosa) 5 Ácido

Ecuación
C12H22O11(ac) + H2O (l) ⇌ 4C2H5OH + 4CO2

Etanol
7 Neutro

Ecuación
C2H5OH (ac) +H2O (l) ⇌ CH3COOH (ac) + H2 (ac)
Jabón líquido
(Na2HPO4) 10 Básico

Ecuación
HPO42- (ac) + H2O(l) ⇌ H2PO4 −(ac) +OH− (ac)
Carácter de la
Sustancia Fotografía pH
disolución

Bicarbonato
de sodio
9 Básico
(NaHCO3)

Ecuación
HCO3- (ac) + H2O(l) ⇌ H2CO3 (ac)+ OH-(ac)

Ácido cítrico
3 Ácido

Ecuación
C6H8O7(ac) + 3H2O (l) ⇌ C6H5O7(ac) + 3H3O+(ac)
 Cloro
(NaClO) 12 Básico

Ecuación
ClO- + H2O (l) ⇌ HOCl(ac) + OH-(ac)
Anotaciones experimentales
 Universidad de Costa Rica
Escuela de Química
Laboratorio de Química General y Cualitativa
QU-0103
II Semestre 2020

Guía de trabajo:
Práctica 7 – Ácidos, bases y sales
Estudiante: Gadiel Fuentes Obando Carné: C03084 Grupo:001
Asistente: María Cecilia Aguilar Zamora

A. Fuerza ácida y básica

Escriba las ecuaciones que describen el comportamiento ácido-base de las

sustancias en medio acuoso (indique claramente si se trata de una

ionización/disociación completa → o parcial ⇌). (6 pts.)

HCl (ac) H2O H+(ac) + Cl- (ac) [1]

CH3COOH (ac) + H2O (l) ⇌ H3O+(ac) + CH3COO- (ac) [2]

HClO (ac) + H2O (l) ⇌ H3O+(ac) + ClO-(ac) [3]

HCN (ac) + H2O (l) ⇌ H3O+(ac) + CN- (ac) [4]

C5H5N (ac) + H2O (l) ⇌ C5H5NH+ (ac) + OH-(ac) [5]

NH3 (ac) + H2O (l) ⇌ NH4+ (ac) + OH-(ac) [6]

NaOH (ac) H2O Na+ (ac) + OH-(ac) [7]

 Complete el cuadro I a partir de lo observado con el simulador. Indique el color
obtenido en cada una de las sustancias ensayadas, tras la adición de cada uno de
los indicadores. Ordene las sustancias de la más ácida a la más básica (14 pts. 0,25
pts. cada casilla).
Cuadro I. Comportamiento ácido-base de sustancias en disolución acuosa.

Sustancia
HCl CH3COOH HClO HCN C5H5N NH3 NaOH
(fórmula)

Naranja de *Amarillo
Rojo Rojo Naranja Amarillo Amarillo Amarillo
metilo Naranja

Rojo de Rojo-
Rojo Rojo Rojo Amarillo Amarillo Amarillo
metilo naranja

Fucsia

Fenolftaleína Incoloro Incoloro Incoloro Incoloro muy Fucsia Fucsia

claro

Azul muy
Verde de
Amarillo Amarillo Amarillo muy Azul Azul Azul
bromocresol
claro

Indicador Amarillo Morado

Rojo Naranja Verde Azul Morado
universal mostaza oscuro

pH 13,99
0,0 2,38 3,77 4,64 9,63 11,62
(pH-metro)

Clasificación base
ácido ácido ácido ácido base base
(ácido/base)

Según los resultados obtenidos ¿Son todas las sustancias iguales en su fuerza
ácida/básica? ¿Cómo es posible que no todas las sustancias con el mismo carácter
ácido-base den igual color con el mismo indicador? Explique brevemente. (3 pts.)
 No todas las sustancias son iguales en su acidez y basicidad, pues los distintos
niveles de pH mostraron un diferente rango en sus fuerzas. Las sustancias con
el mismo carácter ácido-base que no presentaron el mismo color en su
indicador, se debe a la variación en la concentración del ion hidronio o
hidroxilo, pues entre más fuerte sea la sustancia mayor intensidad tendrá el
color indicador, Además, si el intervalo de viraje se encuentra cercana al punto
neutro, habrá una coloración intermedia entre acidez y basicidad.

¿Considera que cualquier indicador es apropiado para diferenciar entre todas las

sustancias utilizadas? Explique brevemente. (3 pts.)

No cualquier indicador es apropiado, pues para esto se necesita saber los

rangos aproximados de las sustancias a medir, debido a que a que los
indicadores funcionan con distintos intervalos de viraje. Por lo tanto, al tener
variedad de pH, se necesita tener indicadores que se encuentre en un
intervalo intermedio para determinar tanto los ácidos como las bases.

Justifique el pH obtenido para cualquiera de los ácidos o bases fuertes mediante

una muestra de cálculo de pH (3 pts.).

Hidróxido de sodio (NaOH)

pOH = -log10 [OH-] / pOH + pH =14

pOH = -log10 [1M] = 0

pH =14- 0

pH = 14

Justifique el pH obtenido para cualquiera de los ácidos o bases débiles mediante

una muestra de cálculo de pH (3 pts.).
 Ácido acético (CH3COOH)
[𝐻3 𝑂+ ]+[CH3CO𝑂− ]
Ka = [C𝐻3 COOH]
=1,8x10 -5

𝑥2
Ka = =1,8x10 -5
1𝑀

x = [H3O+] = 4,24x10-3M

pH= -log10 [4,24x10-3M]

pH= 2,37

B. Hidrólisis de sales

Complete el cuadro II a partir de lo observado en el video “Hidrólisis de sales”.

Incluya el valor de pH estimado a partir del indicador universal y el carácter
ácido/base de las disoluciones; además describa el comportamiento en medio
acuoso, para esto escriba las ecuaciones de equilibrio ácido-base involucrados del
catión y anión que permiten justificar el carácter de la disolución. (21 pts. 1 pt. cada
casilla).

Cuadro II. Comportamiento ácido-base de sustancias en disolución acuosa.

Sustancia pH y carácter ácido-base Comportamiento en medio acuoso

(fórmula) de la disolución del catión y anión

pH = 1 2Cl3-(s) + 3H2O(l) → 3HCl(ac) + 3HClO(ac)

AlCl3
Carácter: ácido
Al(H2O)63+(ac) ⇌Al(OH)(H2O)52+(ac) + H+(ac)

pH = 14 K2+ (s) +2H2O (l) → 2KOH(ac) + H2()

K2CO3
Carácter: básico
CO32- (s) + H2O (l) ⇌ HCO3 (ac)+ OH-(ac)
Sustancia pH y carácter ácido-base Comportamiento en medio acuoso
(formula) de la disolución del catión y anión

pH = 3 6Cl-(ac) + 3H2O(l) → 5HCl(ac) + HClO3(ac)

NH4Cl
Carácter: ácido
NH4+(ac) + H2O(l) ⇌ NH3 (ac) + H3O+ (ac)

pH = 9 Na+(ac) + H2O(l) → NaOH(ac) + H2(g)

NaHCO3
Carácter: básico
HCO3- (ac) + H2O(l) ⇌ H2CO3 (ac)+ OH-(ac)

2Na3+ (ac) + 6H2O(l) → 3NaOH(ac) +6 H2(g)

pH = 13
Na3PO4
Carácter: básico PO43- (ac) + H2O(l) ⇌ HPO4(ac) + OH-(ac)

pH = 12 Na2+ (ac) + 2H2O (l) → 2NaOH(ac) + H2(g)

Na2HPO4
Carácter: básico
HPO42- (ac) + H2O(l) ⇌ H2PO4 −(ac) +OH− (ac)

pH = 1 Na+(ac) + H2O(l) → NaOH(ac) + H2(g)

NaH2PO4
Carácter: ácido
H2PO4-(ac) + H2O (l) ⇌ H3O+ (ac)+ HPO42- (ac)

Para el caso del acetato de amonio, ¿qué ocurrió con los papeles tornasol? Según

esto ¿qué carácter ácido-base le asignaría a la disolución? Explique y justifique con

el comportamiento de los iones en medio acuoso y sus constantes de

acidez/basicidad. (4 pts.)
 En el video se observó que ambos papeles tornasol mantuvieron su color
inicial, evidenciando que el carácter ácido-base del compuesto es neutro.
Esto se puede explicar a partir de las ecuaciones, donde la molécula de
amonio con agua produce H3O+, mostrando acidez y la molécula del acetato
contribuye con OH-, mostrando basicidad. Así, ambas especies H3O+ y OH– se
neutralizan dando un pH 7, neutro (Bolívar, s.f)

Según los resultados de las partes A y B contraste la utilidad, el grado de confianza

y la cantidad de información estimada que se puede obtener a través de los

distintos métodos de determinación del pH en el laboratorio (papel tornasol,

disoluciones indicadoras, indicador universal, pH-metro). (4 pts.)

Papel tornasol: Las limitaciones conocidas del papel, como su incapacidad de ofrecer un valor
exacto o estimado del pH y la habilidad de cambiar a otros colores cuando reacciona con
ciertos compuestos, ha hecho que haya sido reemplazado por los indicadores líquidos y/o pH-
metros (Muhye, s.f).

Disoluciones indicadoras: Estos indicadores solamente proporcionan opciones dicotómicas en

sus colores, pues se limita a conocer la acidez o basicidad de la sustancia a partir del color que
adquiera. Además, la intensidad del color adquirido demuestra las fuerzas del compuesto.

Indicador universal: Este permite observar varios colores al cubrir toda la escala del pH,
proporcionando así datos más exactos sobre la acidez y basicidad de la sustancia, y sus fuerzas
respectivas.

pH-metro: Consiguen valores exactos sobre el pH de la sustancia a partir de equipos

laboratoristas. El pH-metro mide el voltaje que existe entre dos electrodos en una solución y
muestra el resultado convertido en un valor de pH correspondiente (Muhye, s.f).
 C. Determinación de acidez de sustancias caseras

Complete el cuadro III. investigue para cada caso cuál es la especie química

responsable del carácter ácido/básico observado en las distintas sustancias

caseras y escriba su equilibrio ácido-base. (25 pts. 0,5 pts. cada casilla de fotografía,

pH y carácter de la disolución; 1 pto. cada ecuación). Esta sección la puede realizar

completamente digital.

Cuadro III. Comportamiento ácido-base de sustancias en disolución acuosa.

Carácter de la
Sustancia Fotografía pH
disolución

Agua de
tubo 7 Neutro

Ecuación H2O (l) ⇌ H+(ac) +OH-(ac)

Cloruro de
sodio 7 Neutro

Ecuación NaCl (s) + H2O (l) → NaOH(ac) + HCl (ac)

 Agua
carbonatada 3 Ácido

Ecuación
H2CO3 (ac)+ H2O (l) ⇌ HCO3-(ac) + H3O+(ac)
Carácter de la
Sustancia Fotografía pH
disolución

Ácido
acético 3 Ácido

Ecuación CH3COOH (ac) + H2O (l) ⇌ H3O+(ac) + CH3COO- (ac)

Leche
(Lactosa) 5 Ácido

Ecuación C12H22O11(ac) + H2O (l) ⇌ 4C2H5OH + 4CO2

 Etanol 7 Neutro

Ecuación C2H5OH (ac) +H2O (l) ⇌ CH3COOH (ac) + H2 (ac)

Jabón
líquido 10 Básico
(Na2HPO4)

Ecuación
HPO42- (ac) + H2O(l) ⇌ H2PO4 −(ac) +OH− (ac)
Carácter de la
Sustancia Fotografía pH
disolución

Bicarbonato
de sodio 9 Básico
(NaHCO3)

Ecuación HCO3- (ac) + H2O(l) ⇌ H2CO3 (ac)+ OH-(ac)

Ácido cítrico 3 Ácido

Ecuación C6H8O7(ac) + 3H2O (l) ⇌ C6H5O7(ac) + 3H3O+(ac)

Cloro
(NaClO) 12 Básico

Ecuación ClO- + H2O (l) ⇌ HOCl(ac) + OH-(ac)

Investigue a qué se deben las propiedades indicadoras ácido-base de la infusión

de repollo morado. (2 pts.)

En los extractos vegetales pueden encontrarse varios tipos de antocianinas juntas, las

cuales confieren a cada extracto particular diferentes cambios de color frente al pH. A

nivel molecular las diferencias entre las antocianinas están en la distribución y en el

número de grupos –OH y –OCH3 de la antocianidina correspondiente y en los grupos –

OH que han sido sustituidos por grupos (Heredia, 2006).

 Conclusiones
(9 pts.)

A partir de la práctica anterior, se pudo analizar la escala de pH, mediante

pruebas indicadoras que demostraran a través de coloraciones la acidez y

basicidad que mantienen los compuestos de estudio. Asimismo, se estudió

el proceso de hidrólisis de las sales, donde se demostró el carácter ácido,

básico o neutro que contenían estas con las disoluciones acuosas en sus

ecuaciones químicas. A su vez, se clasificó la acidez o basicidad de diferentes

sustancias caseras mediante un indicador casero que reflejará en los colores

obtenidos los niveles de pH de cada una. Finalmente, se conoció y evaluó las

distintas formas para determinar la acidez o basicidad de las sustancias en

laboratorio, donde la exactitud en los indicadores de pH son punto clave

para una correcta clasificación.

Bibliografía
(3 pts.)

Bolívar, G. Acetato de amonio: estructura, propiedades, usos y riesgos. Recuperado

de: https://www.lifeder.com/acetato-amonio/ (Consultado el 5 de octubre, 2020).

Heredia, S. Experiencias sorprendentes de química con indicadores de pH caseros.

Rev. Eureka. Enseñ. Divul. Cien., [En línea], 2006, vol.3, pp. 89-103. Recuperado de:

https://www.redalyc.org/pdf/920/92030108.pdf (Consultado el 6 de octubre, 2020).

Muhye, A. Indicadores de pH: Tipos de Indicadores y Cómo Funcionan. Recuperado

de: https://www.lifeder.com/indicadores-ph/ (Consultado el 5 de octubre, 2020).