Primera Entrega

FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS
BÁSICAS
PROYECTO
Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano
Producción
TRABAJO COLABORATIVO PRODUCCIÓN
PLANIFICACIÓN Y PROGRAMACIÓN DE LA PRODUCCIÓN EN LA

EMPRESA “LA GRANJA DE JUAN”
GRUPO:
YINETH CAROLINA ZARATE AVILA - Cód. 1811981415

ANDRÉS MAURICIO MESA VANEGAS- Cód.: 1711024347
MIGUEL ARTURO FUENTES LIMAS Cód.: 1911983550
SÁNCHEZ DÍAZ KAREN JULIETH - Cód.:1910650423
WILLIAN ALBERTO GONZALEZ GARZON- Cód.: 1521025910
YENY YALENA MATUTE PEREZ- Cód.: 1711020473
TUTOR
ESTEBAN CASTRO
FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS BÁSICAS
BOGOTÁ
2020
BÁSICAS
PROYECTO
Producción
TABLA DE CONTENIDO
Pág.
I. INTRODUCCIÓN 3
II. NOMBRE DEL PROYECTO 4
III. DESCRIPCION Y ANALISIS DEL PROBLEMA 4
IV. JUSTIFICACION 5
V. OBJETIVOS 8
Objetivo General 8
Objetivos Específicos 8
BÁSICAS
PROYECTO
Producción
I. INTRODUCCIÓN
La funcionalidad de este trabajo es conocer, identificar, entender y aplicar un
método de gestión y/o procedimiento que logre unificar satisfactoriamente la proyección,
sistematización y el registro de la producción por medio de herramientas que logren
mostrar las fallas presentadas y así permitan tomar decisiones con respecto a la mejora de
procesos que se puedan percibir en su debido momento.
Se tienen en cuenta todos los conceptos relacionados con la programación y control
de los procesos en la producción, esto con el fin de buscar opciones de mejora en la
reducción de costos y el incremento de ingresos en el caso de “La Granja de Juan”.

BÁSICAS
PROYECTO
Producción
II. NOMBRE DEL PROYECTO
Planeación, estudio y programación de la producción para la empresa “La Granja de
Juan”.
III. DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DEL PROBLEMA
Mediante el presente trabajo se busca establecer una estrategia adecuada por medio
de la cuál se logre obtener una mejora en los procesos de planificación, producción y
programación para la empresa “La Granja De Juan”. Con la única intención de reducir los
costos y aumentar el margen de utilidad proveniente de su actividad principal qué es el
procesamiento de carne de res, avícola y porcina.
Para llevar a cabo esto, es necesario, realizar un análisis histórico de la producción
anual de los distintos tipos de productor que comercializó la empresa en los periodos 2016
a 2018. A partir de este análisis se realizará el pronóstico de demanda mensual de estos
productos para el periodo 2019, teniendo siempre en cuenta los parámetros y necesidades
de la empresa.
Con base en el pronóstico realizado se analizará y determinará el método más
adecuado para llevar a cabo la planeación de dicha producción para el periodo de 2019 con
el fin de determinar los recursos necesarios para cubrir la demanda pronosticada, calcular
BÁSICAS
PROYECTO
Producción
los costos en los que se incurrirían e incluso definir cuál sería el manejo adecuado del
inventario.
También se logrará determinar con base en la demanda, el personal necesario para
poder cubrir la producción mensual y anual esperada de cada uno de los productos
comercializados por la empresa, al igual que los materiales requeridos.
IV. JUSTIFICACIÓN
BÁSICAS
PROYECTO
Producción
La realización de este trabajo fue con el propósito de conocer cuáles son los
beneficios con los que se puede planificar y se controlar o gestionar una adecuada
producción.
Cuando hablamos de la planificación hacemos referencia en especial a la
satisfacción del cliente, para lo cual debemos estudiar las necesidades de la sociedad, es por
eso que la calidad, la productividad, los tiempos de despachos y las cantidades
suministradas deben ser correctas.
Para ello debe ser necesario garantizar una buena capacidad de producción lo que se
logra con una buena programación.
Para poder cumplir con esta capacidad hay que manejar un inventario controlado
donde no halla exceso ni falta de materiales para no tener contratiempos.
Actualmente la granja de Juan cuenta con una plantilla fija de trabajadores, una
jornada establecida y se han definido costos de operación por nómina y mantenimiento de
inventario. La producción está dividida en tres familias de productos, la familia de carnes
de cerdo, carne de res y pollo, además es necesario tener en cuenta la característica
perecedera la cual influye en los tiempos de conservación y fabricación de la cadena de
suministro. Por tanto, para lograr las metas establecidas por la empresa, es necesario
contratar un grupo de expertos que conozcan la cadena de suministro de los frigoríficos y

BÁSICAS
PROYECTO
Producción
productos cárnicos y que además tengan en cuenta las características propias de la empresa
granja de juan.
Adicional se busca desarrollar los conocimientos y metodologías obtenidos a lo
largo de la asignatura, buscando la solución a los diferentes casos y situaciones que se
presentan en la vida profesional, entregando como resultado el desarrollo del sistema
productivo de una compañía, para que dicha compañía sea más competitiva y genere una
mayor rentabilidad basándonos en los datos y análisis de las diferentes etapas productivas,
de acuerdo a las metodologías existentes.

BÁSICAS
PROYECTO
Producción
V. OBJETIVOS
Objetivo General
 Ejecutar el plan estratégico de producción que permita a la empresa
fortalecerse a corto, mediano y largo plazo para mejorar la productividad y
competitividad.
Objetivos Específicos
 . Determinar el Plan de Producción adecuado con base al pronóstico
seleccionado
 Identificar y seleccionar el pronóstico más adecuado para una
demanda determinada.
 Determinar la Lista de Materiales adecuada y el respectivo Plan de
requerimiento de materiales
 Programar la producción con las diversas Reglas estipuladas.
 Realizar el diagrama de necesidades de materiales para cada uno de
los productos y cada una de las referencias.

BÁSICAS
PROYECTO
Producción
 Realizar las respectivas conclusiones y recomendaciones en relación con la
estrategia de producción efectuada por la granja de Juan.

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TRABAJO COLABORATIVO PRODUCCIÓN

PLANIFICACIÓN Y PROGRAMACIÓN DE LA PRODUCCIÓN EN LA

YINETH CAROLINA ZARATE AVILA - Cód. 1811981415

FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS BÁSICAS

II. NOMBRE DEL PROYECTO 4

III. DESCRIPCION Y ANALISIS DEL PROBLEMA 4

La funcionalidad de este trabajo es conocer, identificar, entender y aplicar un

método de gestión y/o procedimiento que logre unificar satisfactoriamente la proyección,

sistematización y el registro de la producción por medio de herramientas que logren

procesos que se puedan percibir en su debido momento.

Se tienen en cuenta todos los conceptos relacionados con la programación y control

de los procesos en la producción, esto con el fin de buscar opciones de mejora en la

reducción de costos y el incremento de ingresos en el caso de “La Granja de Juan”.

II. NOMBRE DEL PROYECTO

Planeación, estudio y programación de la producción para la empresa “La Granja de

III. DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DEL PROBLEMA

de la cuál se logre obtener una mejora en los procesos de planificación, producción y

costos y aumentar el margen de utilidad proveniente de su actividad principal qué es el

procesamiento de carne de res, avícola y porcina.

Para llevar a cabo esto, es necesario, realizar un análisis histórico de la producción

a 2018. A partir de este análisis se realizará el pronóstico de demanda mensual de estos

Con base en el pronóstico realizado se analizará y determinará el método más

También se logrará determinar con base en la demanda, el personal necesario para

comercializados por la empresa, al igual que los materiales requeridos.

Cuando hablamos de la planificación hacemos referencia en especial a la

eso que la calidad, la productividad, los tiempos de despachos y las cantidades

suministradas deben ser correctas.

logra con una buena programación.

donde no halla exceso ni falta de materiales para no tener contratiempos.

jornada establecida y se han definido costos de operación por nómina y mantenimiento de

inventario. La producción está dividida en tres familias de productos, la familia de carnes

de cerdo, carne de res y pollo, además es necesario tener en cuenta la característica

perecedera la cual influye en los tiempos de conservación y fabricación de la cadena de

contratar un grupo de expertos que conozcan la cadena de suministro de los frigoríficos y

Adicional se busca desarrollar los conocimientos y metodologías obtenidos a lo

largo de la asignatura, buscando la solución a los diferentes casos y situaciones que se

presentan en la vida profesional, entregando como resultado el desarrollo del sistema

de acuerdo a las metodologías existentes.

 Ejecutar el plan estratégico de producción que permita a la empresa

fortalecerse a corto, mediano y largo plazo para mejorar la productividad y

 . Determinar el Plan de Producción adecuado con base al pronóstico

 Identificar y seleccionar el pronóstico más adecuado para una

 Determinar la Lista de Materiales adecuada y el respectivo Plan de

 Programar la producción con las diversas Reglas estipuladas.

 Realizar el diagrama de necesidades de materiales para cada uno de

los productos y cada una de las referencias.

 Realizar las respectivas conclusiones y recomendaciones en relación con la

estrategia de producción efectuada por la granja de Juan.

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