MATERIAL DE ESTUDIO UNIDAD 5

1. Productos:

Concepto: Desde la trazabilidad debemos tener en cuenta que el producto final que se recibe en
las bodegas, almacenes o centros de acopia han estado expuestos a transformación donde
intervienen diferentes tipos de recursos entre ellos naturales y químicos.

Es por esa razón que sus características pueden variar y por esa razón se deben clasificar de
acuerdo con sus atributos y clasificarse de acuerdo con su naturaleza, es por esa razón que cada
producto tiene una ficha técnica que indica las respectivas recomendaciones, frente a su
almacenamiento y transporte. Por esta razón sus atributos estarían relacionados con sus
características organolépticas como son: Olor, color, forma, sabor, características
microbiológicas y la funcionalidad de este, cabe mencionar que cada producto busca cubrir una
necesidad, y es allí donde la industria estructura un sistema logístico, para tener capacidad de
respuesta ante la demanda, como seres humanos tenemos que cubrir unas necesidades entre ellas
una básica como la alimentación, salud, vivienda, vestuario, educación y entretenimiento.

Categorías:

Perecederos: Productos que tienen una fecha de vencimiento corto , requieren un sistema de
almacenamiento especializado de refrigeración, que controla sus características organolépticas,

Ejemplos: Pan, Frutas, verduras y hortalizas, cárnicos y lácteos.

https://images.app.goo.gl/SCakwLbaLav8adm7A

Perecedero duradero, lo que se conoce con la palabra “No perecedero” en donde su fecha de
vencimiento es mayor y frete a las prendas de vestir su durabilidad esta relacionada con el factor
de uso Ejemplo: Frijol, arroz, vestuario.
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Frágil: Productos que requieren de una manipulación y un empaque especial, para no sufrir
golpes que puedan ocasionar daños de roturas. Ejemplo: Cuadros, portátiles y vajillas.

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Sustancias Peligrosas: Corresponden a químicos como el mercurio, plomo, plaguicidas,

pinturas toxicas, Acido Sulfúrico, Cloruro, decol. Los cuales al entrar en contacto directo
ocasionan efectos tóxicos nocivos para la salud.
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Dimensionales y Extradimensionales:
El ministerio transporte regula la operación de traslado de esta mercancía, mediante las
resoluciones 004100 de 2004 y la resolución 4959 de 2006, frente a procedimientos, permisos y
especificaciones de los vehículos, en muchas empresas se evidencia que este tipo de mercancía
en algunas ocasiones se almacena a espacio abierto, en donde se debe evaluar la funcionalidad
y las recomendaciones del fabricante o ensamblador.

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Normativa técnica:

Perecederos:

✓ Resolución 2341, del año 2007 (Reglamenta condiciones sanitarias y de inocuidad en

la producción primaria de ganado bovino y bufalino destinado al sacrificio para
consumo humano).
✓ NIMF 15, Normas internacionales para medidas Fitosanitarias
✓ Registro sanitario INVIMA
✓ Fichas técnicas de los productos que indican niveles de temperatura, para control de
choque térmico y conservación de la cadena de frio.
✓ Cartilla de empaques y embalajes para la exportación

Dimensionales y Extradimensionales:

✓ Resolución 004100 de 2004

✓ Resolución 4959 de 2006

Frágil:

✓ Cartilla de empaques y embalajes para la exportación

✓ Norma ISO 3394
✓ Norma ISO 780 y 7000

Sustancias Químicas:

✓ Clasificación de productos químicos según la norma NFP704

✓ Norma Técnica Colombiana NTC1692 Ultima actualización
✓ NTC 4435 2010
✓ MSDS (hoja de Seguridad)
✓ Matriz de compatibilidades
✓ Diamante de Peligro
✓ Tarjeta de emergencia

Para todos los procesos de estas categorías de naturaleza de la mercancía, aplica la regulación
mediante la norma ISO 14000, estándar internacional de gestión ambiental.

2. Símbolos de manejo de carga:

Concepto: Los símbolos de carga están estandarizados mediante la norma ISO 780 y 7000, sus
imágenes corresponden a pictogramas universales que informan al personal responsable sobre la
forma de almacenar y transportar dicha mercancía.
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Tipos de símbolos:

Sustancias Peligrosas:

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https://blog.cajaeco.com/los-simbolos-iso-para-embalajes/

Marcado de Cajas

https://1.bp.blogspot.com/-z7VSdLNte4c/WTw819AmONI/AAAAAAAABVM/xcSP-
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Cibergrafías:

• Ingresar a EMERQUIN
https://youtu.be/lopdeaJUp7Q

• Manejo de sustancias Quimicas

https://www.youtube.com/watch?v=ksrAt42TkCs

• Manejo Químicos Aspectos Básicos

https://www.youtube.com/watch?v=mYkVIehwikY

• Hojas de Seguridad
https://www.youtube.com/watch?v=Z_goD8cmVBc