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Formulación Y Evaluación De Proyectos De Ingeniería

   Fase 4 – Diligenciar Matrices

Alumnos: 
María Fernanda Paredes Daza
Gerson David Solarte
Segundo Javier Medina Andrade
Jhon Edinson Escobar
Tatiana Joven Lasso
  

Tutor: 
Henry Alfonso Muñoz
  

Grupo: 212015_120
     

Universidad Nacional Abierta Y A Distancia – UNAD

Escuela de Ciencias Básicas Tecnología e Ingeniería - ECBTI
Ingeniería Industrial
Octubre, 2021
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Contenido
INTRODUCCION............................................................................................................................3
OBJETIVOS:...................................................................................................................................4
General:........................................................................................................................................4
Específicos:...................................................................................................................................4
MATRICES......................................................................................................................................5
MATRIZ DE ADQUISICIONES................................................................................................5
Justificación de Matriz Detallada:..........................................................................................7
MATRIZ DE COSTOS
………………………………………………………………………………………………………
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INTRODUCCION.
En el presente trabajo que se presenta a continuación, tiene diferentes propósitos y
determinaciones que se desean implementar a la estructura de una idea fundamentada para
la creación de una fábrica de yogurt, por ende, determinar, interpretar y aplicar las
herramientas de las áreas del conocimiento en la gestión de proyectos; identificando y
aplicando diferentes criterios subyacentes del liderazgo, eficacia y responsabilidad, dando
cumplimiento a lo propuesto de la actividad.

En el trabajo a presentar se dieron a conocer diferentes matrices que fueron establecidas

previamente, y teniendo claro que una matriz es una herramienta que muestra de manera
clara los aspectos más importantes de un proceso, por ende, se realizaron 4 matrices
fundamentales.

La primera de ella siendo la matriz de adquisiciones, conociéndola como “sirve de guía

para la gestión de la contratación de bienes o servicios a lo largo de la vida del proyecto y
es un insumo para desarrollar el plan de adquisiciones” [ CITATION Rod19 \l 3082 ]; Matriz de
Alcance “incluye los procesos necesarios para garantizar que el proyecto incluya todo el
trabajo requerido y únicamente el trabajo para completar el proyecto con éxito, se enfoca
primordialmente en definir y controlar qué se incluye y qué no se incluye en el proyecto”
[ CITATION Rom \l 3082 ]; Por último, se realizaron las matrices de Costo y gestión de
comunicaciones
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OBJETIVOS:
General:

Específicos:
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MATRICES.
MATRIZ DE ADQUISICIONES
ADQUISICIONES
(1) Nombre del proyecto: OMNI LACTEOS
(2) Logo del proyecto
(3) Integrantes (4) Rol
Maria Fernanda Director de Proyecto
Paredes Daza
3228384755
Gerson Solarte Gerente De tiempo y riesgo
Tatiana Joven Lasso Gerente de adquisiciones
3232391620
Nombre y número Gerente de costos y
telefónico comunicaciones
Javier Medina Gerente de Gestión de calidad,
Andrade Evaluación financiera
ITE (5) De 9 Hacer 10 Tipo 11 Document 12 Evaluar 13 presupues
M los o de os que se proveedor to
Equipos compr contra solicitan es
ar to
1 Camión Fijo Ficha de Soporte $150`000.000
Cisterna Cerrado Cotización técnico
Comprar
Instalación
Garantía
Neveras Comprar Fijo Ficha de Soporte $8`000.000
Industriales Cerrado Cotización técnico
Instalación
Garantía
Tanque de Comprar Fijo Ficha de Soporte $7`500.000
Almacenamien Cerrado Cotización técnico
to – Instalación
Clarificador Garantía
Tanque de Comprar Fijo Ficha de Soporte
Mezclado Cerrado Cotización técnico
Instalación
Garantía
Tubos o Comprar Fijo Ficha de Soporte $9`000.000
Marmita – Cerrado Cotización técnico
Tanque Instalación
térmico Garantía
Tanque de Comprar Fijo Ficha de Soporte $5`000.000
refrigeración Cerrado Cotización técnico
Instalación
Garantía
Tanque de Comprar Fijo Ficha de Soporte $3`000.000
Mezcla Cerrado Cotización técnico
Instalación
Garantía
Cámara de Comprar Fijo Ficha de Soporte $10`000.000
Incubación Cerrado Cotización técnico
Instalación
Garantía
Cámara de Comprar Fijo Ficha de Soporte $5`500.000
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refrigeración Cerrado Cotización técnico

Instalación
Garantía
Tanque de Comprar Fijo Ficha de Soporte $5`000.000
Refrigeración Cerrado Cotización técnico
Instalación
Garantía
Maquina Comprar Fijo Ficha de Soporte $3`500.00
revolvedora Cerrado Cotización técnico
Instalación
Garantía
Maquina Comprar Fijo Ficha de Soporte $5`000.000
envasadora Cerrado Cotización técnico
Instalación
Garantía
Neveras Comprar Fijo Ficha de Soporte $10`000.000
Industriales Cerrado Cotización técnico
Instalación
Garantía
Camiones Comprar Fijo Ficha de Soporte $12`000.000
Refrigerantes Cerrado Cotización técnico
Instalación
Garantía
De las Herramientas
Mantenimient Hacer Término Licencia Instalación y $2`000.000
o y Revisión Indefinido Garantía
de los equipos
Limpieza Hacer Contrato Cotización Garantía $3`000.000
Precio Fijo
2 Kit de Comprar Contrato Licencia Garantía $1`000.000
Herramientas, Precio Fijo
para el
mantenimiento
del Camión.
Revisión Comprar Término Licencia Instalación y $1`500.000
Mecánica Indefinido Garantía
De los Insumos
Leche Liquida Comprar Fijo Ficha de Garantía $3`000.000
Cerrado Cotización
Leche en Comprar Fijo Ficha de Garantía $2`000.000
Polvo Cerrado Cotización
Azúcar Comprar Fijo Ficha de Garantía $2`000.000
Cerrado Cotización
Fruta Comprar Fijo Ficha de Garantía $1`000.000
Cerrado Cotización
3 Saborizante Comprar Fijo Ficha de Garantía $1`000.000
Cerrado Cotización
Color Comprar Fijo Ficha de Capacitar a $1`000.000
Cerrado Cotización empleados a
identificar la
consistencia
adecuada de un
yogurt (Estado,
Sabor, Olor y
Color)
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De las Capacitaciones
Capacitaciones Hacer Temporal N/A Garantía $2`000.000
a empleados
que se
encarguen de
supervisar u
emplear las
maquinas en
cuestión
(SEGURIDA
4 D EN EL
TRABAJO)
Capacitar a Hacer Temporal Licencia Garantía $2`500.000
empleados a
identificar la
consistencia
adecuada de
un yogurt
(Estado,
Sabor, Olor y
Color)
(14) Conclusiones

Justificación de Matriz Detallada:

Subproceso de Especificaciones Especificaciones Especificaciones Descripción de temas Presupuesto
fabricación de equipos requeridos herramientas insumos capacitaciones
yogurt requeridas requeridos
Proceso de Recepción
Recepción Camión Cisterna Kit de Herramientas, Leche Liquida $160`000.000
(Entrada de para el mantenimiento Leche en Polvo
insumos) del Camión. Azúcar
Revisión Mecánica Fruta
(Cada año) Saborizante
Color
Prueba Neveras industriales Mantenimiento y Materia Prima $10`000.000
Laboratorio Revisión del equipo ( Cultivo )
(Cada año)
Cambio de Filtro (6
meses)
Limpieza ( 1vez por
semana)
Proceso de Elaboración del Yogurt
Filtración Tanque de Mantenimiento $8`000.000
Almacenamiento – Limpieza Capacitaciones a
Clarificador empleados que se
Estandarización Tanque de Mezclado Mantenimiento encarguen de supervisar $7`500.000
Limpieza u emplear las maquinas
Pasteurización Tubos o Marmita – Mantenimiento en cuestión, $9`000.000
Tanque térmico Limpieza
Enfriamiento Tanque de Mantenimiento $5`000.000
Refrigeración Limpieza
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Inoculación Tanque de Mezcla Mantenimiento $3`000.000

Limpieza
Incubación Cámara de Mantenimiento $10`000.000
Incubación Limpieza
Homogenización Cámara de Mantenimiento $5`500.000
refrigeración Limpieza
Enfriamiento Tanque de Mantenimiento $5`000.000
Refrigeración Limpieza
Aromatización y Maquina Mantenimiento $3`500.000
batido revolvedora Limpieza
Envasado Maquina envasadora Mantenimiento $5`000.000
Limpieza (Diaria)
Control de Capacitar a empleados a $2`000.000
Calidad identificar la
consistencia adecuada
de un yogurt (Estado,
Sabor, Olor y Color)
Almacenamient Neveras Industriales Mantenimiento y Capacitaciones a $10`000.000
o Revisión del equipo empleados que se
(Cada año) encarguen de supervisar
Cambio de Filtro (6 u emplear las maquinas
meses) en cuestión,
Limpieza ( 1vez por
semana)
Distribución Camiones Kit de Herramientas, $12`000.000
Refrigerantes para el mantenimiento
del Camión.
Revisión Mecánica
(Cada año)
Total presupuesto (estimación de costos) $255`500.000
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COSTOS
(1) Nombre del proyecto: OMNI LACTEOS
(2) Logo del proyecto
(3) Integrantes (4) Rol
Maria Fernanda Director de Proyecto
Paredes Daza
Nombre y número Gerente De tiempo y
telefónico riesgo
Nombre y número Gerente de
telefónico adquisiciones
Segundo Javier Gerente de costos y
Medina Andrade comunicaciones
Celular:
3112794643
Javier medina Gerente de Gestión de
calidad, Evaluación
financiera

REQUERIMIENTO DE PERSONAL
ADMINISTRACIÓN
(5)
CARGO CANTIDAD VALOR DIA CANTIDAD DE VALOR TOTAL
DIAS
Gerente 1 $ 100.000 30 $ 3’000.000
Secretaria 1 $ 30.000 30 $ 900.000
Jefe Técnico 1 $ 60.000 15 $ 900.000
(6) MANO DE OBRA
CARGO CANTIDAD VALOR DIA CANTIDAD DE VALOR TOTAL
DIAS
Empaquetador 2 $ 40.000 30 $ 2’400.000
Organizador 2 $ 40.000 30 $ 2’400.000
(7) VENTAS
CARGO CANTIDAD VALOR DIA CANTIDAD DE VALOR TOTAL
DIAS
Director 1 $ 60.000 30 $ 1’800.000
comercial
Vendedor 2 $ 40.000 30 $ 2’400.000
Asistente 1 $ 30.000 30 $ 900.000
(8) MAQUINARIA Y EQUIPO
ITEM CANTIDAD VALOR VALOR TOTAL
UNITARIO
Incubadora 1 $ 86.700 $ 86.700
Maquina 1 $ 55’000.000 $ 55’000.000
pasteurizadora
Depósito de 50 1 37’000.000 37’000.000
mil litros
Maquina 1 40’000.000 40’000.000
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envasadora
(6) OTROS COSTOS
ITEM CANTIDAD VALOR VALOR TOTAL
UNITARIO
ENERGIA 444 126 KW/h $ 356.000
AGUA 30 $ 13.400 m3 $ 402.000
TELEFONO 1 $ 35.000 $ 35.000
INTERNET 1 $ 90.000 $ 90.000

(7) CONCLUSIONES

Con el presupuesto inicial de $ 500.000 000 pesos se puede iniciar el proyecto, dado que los
gastos mensuales tienen un costo de $25 576 000 pesos. Lo que haría, que la inversión de
capital permitiría solventar los problemas relacionados con gastos los primeros cuatro
meses de funcionamiento, tiempo en cual, el proyecto tenga ingresos superiores a este valor,
con el fin de cubrir los gastos, obtener ganancia hacer el proyecto rentable.

FASE 4 MATRIZ GESTIÓN DE COMUNICACIONES

COMUNICACIONES
(1) Nombre del proyecto: OMNI LACTEOS
(2) Logo del proyecto
(3) Integrantes (4) Rol
Maria Fernanda Director de Proyecto
Paredes Daza
Nombre y número Gerente De tiempo y
telefónico riesgo
Nombre y número Gerente de
telefónico adquisiciones
Nombre y número Gerente de costos y
telefónico comunicaciones
Nombre y número Gerente de Gestión
telefónico de calidad,
Evaluación
financiera

(5) (6) (7) (8) (9) (10)

QUE RESPONSABLE A QUIEN COMO FRECUENCIA MEDIO
Informa Gerente Representante Verbal Semestral Video
sobre el legal de la Conferencia
rendimiento empresa (Skype)
de la empresa
y los planes a
futuro.
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Informa el Contador Gerente Escrito Mensual Correo

estado
financiero de
la empresa
Informa la Supervisor Gerente Verbal Mensual Reunión
productividad
de la empresa
y estrategias
de mejoras.
Informa Director de Gerente Escrito Trimestral Correo
sobre las marketing
campañas
publicitarias
que lleva a
cabo la
compañía y
futuras
estrategias en
esta rama.
Informa Abogado Representante Verbal Trimestral Video
cambios en legal de la Conferencia
las empresa (Skype)
normativas, (Manuel
problemas Fernández)
legales que se
presenten en
la empresa.

(8) OBSERVACIONES: La frecuencia de los informes está sujeta a emergencias que se

presentes y requiera un adelantamiento de las fechas.

RECORDATORIO: UNAD - Web conference 212015 - Lineamientos de gestiÃ3n de

adquisiciones, alcance , c (2021–10-19 at 17:02 GMT-7). (2021). Google Drive.

https://drive.google.com/file/d/1FceJadj3JgDxxrIemsr7ibZTpiZmXtdD/view