2019 Santa María Mazzotti

FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN HOTELERA, TURISMO Y
GASTRONOMÍA
Carrera de Administración Hotelera
PLAN DE NEGOCIO PARA LA CREACIÓN DE UN

HOTEL TEMÁTICO CUATRO ESTRELLAS EN EL
DISTRITO DE SAN MIGUEL
Trabajo de Investigación para optar el Grado Académico de

Bachiller en Administración Hotelera
LUZ ANDREA SANTA MARIA MAZZOTTI

LORENA MIRTHA ARBULÚ GARCIA
HARRY ANTONY CCORIMANYA CHOQUE
KATHERINE AMALIA MILAGROS REYES MURRUGARRA
Lima - Perú
2019
INDICE
CAPITULO I: RESUMEN EECUTIVO………………………………………..9, 10, 11

CAPITULO II: INFORMACION GENERAL
2.1. Datos de la Empresa………………………………………………………12
2.1.1. Razón Social……………………………………………………………..12
2.1.2. Nombre Comercial………………………………………………………12
2.1.3. Accionistas y Equipo…………………………………………………….12
2.1.4. Horizonte de Evaluación………………………………………………...12
2.2. Actividad Económica, Código CIIU, Partida Arancelaria………………13
2.3. Definición del Negocio…………………………………………….………13, 14
2.4. Descripción del producto o servicio…………….……………………..…14
2.5. Oportunidad del Negocio………………………………………………….15
2.5.1. Por el lado de la oferta…………………………………………………..15, 16
2.5.2. Por el lado de la demanda……………………………………………....17
2.6. Estrategia genérica de la empresa………………………………….……18
2.7. Visión y misión de la empresa……………………………………….……18
2.8. Análisis FODA del sector (Incluir FODA cruzado)………………….…...19
2.9 Modelo CANVAS de la idea de negocio (Fuentes de
verificación)…………………………………………………………………..….…..20
CAPITULO III: ANALISIS DEL MACRO ENTORNO

3.1. Capital, Ciudades importantes, Superficie, Número de habitantes
(2017)…………………………………………………………………………………21
3.2. Entorno Político-Legal: Leyes o reglamentos vinculados al
proyecto…………………………………………………………………………...…22,23
3.3. Entorno Económico (2013-2017)……………………………………….…24
3.3.1. Tasa de crecimiento de la población, Ingreso per cápita, PEA,
PEA%....................................................................................................................24,25
3.3.2. Balanza comercial: importación y exportaciones. Producto: importaciones y
exportaciones………………………………………………………………………………25.
3.3.3. PBI, Tasa de inflación, Tasa de interés, Tipo de cambio, Riesgo
país………………………………………………………………………….………25, 26, 27
3.4. Entorno Socio-cultural: Tendencias……………………………………………...28
2
3.5 Entorno Tecnológico: Tendencias………………………………………..29, 30, 31
3.6. Entorno Ambiental: Tendencias, normas…………………………32, 33
CAPÍTULO IV: ASPECTOS DE MERCADO

4.1 Investigación de Mercado (año actual)….…………………………32, 33
4.1.1. Investigación de mercado: Criterios de Segmentación. Marco
Muestral………………………………………………………………………33, 34
4.1.2. Tipos de Investigación.………………………….………………...35
4.1.2.1. Exploratoria: Entrevistas a profundidad a expertos en el tema (02 a 03), y
Entrevistas en profundidad a Consumidores potenciales (08 a
10)…………………………………………………………………….…….. 36, 37, 38
4.1.2.2. Cuantitativa-Descriptiva: Método de Encuestas: Muestra (tamaño y
cuotas). Formato del cuestionario. Análisis de los resultados de las
encuestas.………………………………………………………………….. 39, 40
4.2. Demanda Presente (año cero: 2018) y Futura (2019-
2023)…………………………………………………………………………41
4.2.1. Estimación del Mercado Potencial ……………………………41, 42, 43
4.2.2. Estimación del Mercado Disponible …………………………..44
4.2.3. Estimación del Mercado Efectivo ……………………………..45
4.2.4. Estimación del Mercado Objetivo …………………………..…46
4.2.5. Cuantificación anual de la demanda ………………………….47
4.2.5.1. Programa de Ventas Anual en unidades físicas por tipo de producto y/o
servicio……………………………………………………………………….48
4.2.5.2. Programa de ventas del primer año (2019), en porcentajes y unidades
físicas, desagregado en forma mensual, por tipo de producto y/o servicio.
………………………………………………………………………………..48, 49, 50
4.2.5.3. Programa de ventas del segundo al quinto año (2020 al 2023), en
porcentajes, desagregado en forma mensual. ………………………….51
4.3. Micro Entorno (2018).……………………………………………...52
4.3.1. Competidores actuales: nivel de competitividad………………52
4.3.2. Fuerza negociadora de los clientes…………………………..….53
4.3.3. Fuerza negociadora de los proveedores………………………...53
4.3.4. Amenaza de productos sustitutos………………………………..54
3
4.3.5. Competidores potenciales barreras de entrada.…………...… 55
CAPÍTULO V: PLAN DE COMERCIALIZACIÓN
5.1. Estrategias específicas de lanzamiento del producto………….….56
5.2. Mezcla de Marketing ……………………………………………..….57
5.2.1. Producto………………………………………………………….….57
5.2.2. Precio…………………………………………………………….....58, 59
5.2.3. Plaza…………………………………………………………….….59
5.2.4. Promoción………………………………………………….………60, 61
5.2.5. Si fuera un servicio, adicionar: Personas, evidencia física y Proceso.
………………………………………………………………………………...62, 63, 64, 65
CAPÍTULO VI: ASPECTOS TÉCNICOS
6.1. Tamaño del Proyecto: Capacidad instalada de maquinarias y equipos.
Tamaño Normal, Tamaño Máximo, Porcentaje de utilización de la capacidad
instalada (por año). …………………………………………………..…66, 67
6.2. Procesos…………………………………………………….…….68
6.2.1 Diagrama de Flujo de Proceso de Producción.………….….68, 69, 70, 71, 72
6.2.2. Programa de producción (2019-2023)...…………………….73
6.2.3. Relación de materias primas e insumos a utilizar, consumos por
producto.………………………………………………………………….74
6.2.4. Programa de compras de materias primas e insumos (2019-
2023)………………………………………………………………………75
6.2.5. Requerimiento de mano de obra (2019-2023)……………..76
4
6.3. Tecnología para el proceso ……………………………………77, 78, 79, 80
6.3.1. Maquinarias. ………………………………………..……….…77
6.3.2. Equipos. ……………………………………………………..…78, 79
6.3.2. Herramientas. ……………………………………………..…..80
6.4. Locación……………………………………………………………81
6.4.1. Plano con Proyecto: distribución de las máquinas y
equipos.…………….………………………………….………….…..…82, 83
6.4.2. Descripción del Centro de Operaciones.……………….…..84, 85, 86
6.5. Localización: Macro Localización y Micro
Localización.……………………………………….………………….….87, 88, 89
6.6. Diagrama de Gantt de implementación de la fase pre
operativa.………………………………………………………………...90
6.7 Responsabilidad social: Con los trabajadores, y con la
comunidad.………………………………………………………………91
6.8 Impacto Ambiental: Revisión de la Ley Nº 27446, y otras, aplicación según el
caso. ……………………………………………………………….……92
6.9 Certificaciones: incluir, según caso: BPA, BPM; HACCP, ISO, FAIR TRADE,
BPA, etc………………………………………………………………….93, 94, 95, 96
CAPÍTULO VII ASPECTOS LEGALES Y ORGANIZACIONALES
7.1 Aspectos Legales…………………………………………….…97
7.1.1. Forma Societaria……………………………………………..97
5
7.1.2. Registro de marcas y patentes.…………………….……….98
7.1.3. Licencias y autorizaciones………………………………..99, 100, 101, 102
7.1.4. Legislación Laboral……………………………………….103, 104
7.1.5. Legislación Tributaria………………………………….…105
7.2. Aspectos Organizacionales…………………………………106
7.2.1. Organigrama Funcional…………………………………....106
7.2.2. Puestos de Trabajo: Tareas, Funciones y
Responsabilidades…………………………………………………….107 - 115
7.2.3. Aspectos Laborales: Forma de Contratación, Régimen Laboral,
remuneración, Horario de Trabajo, Beneficios Sociales………….116, 117, 118
CAPÍTULO VIII: ASPECTOS ECONÓMICOS-FINANCIEROS
8.1. Inversiones 2018-2023……………………………………….
8.1.1. Inversión en Activo Fijo …………………………………
8.1.2. Inversión Activo Intangible …………………………………
8.1.3. Inversión en capital de trabajo (método déficit
acumulado)………………………………………………………………
8.1.4. Estructura de inversiones …………………………………
8.2. Financiamiento 2018-2023…………………………………….
8.2.1. Estructura de Financiamiento. ……………………………
8.2.2 Financiamiento del activo fijo y del capital de trabajo. Fuentes de
financiamiento: Cronogramas. ……………………………………
6
8.3. Ingresos anuales 2019-2023…………………………………
8.3.1. Ingresos por ventas: al contado, al crédito, ventas totales,
exportaciones.………………………………………………………………..
8.3.2. Recuperación de Capital de trabajo………………………………
8.3.3. Valor de Desecho Neto del activo fijo……………………………
8.4. Costos y Gastos anuales 2019-2023…………………………………
8.4.1. Egresos Desembolsables…………………………………………
8.4.2.1. Presupuesto de materias primas y
materiales………………………………………………………………………
8.4.2.2. Presupuesto de compras de materias primas y
materiales……………………………………………………………………..
8.4.2.3. Presupuesto de Mano de Obra Directa ……………………
8.4.2.4. Presupuesto de Costos Indirectos …………………………
8.4.2.5. Presupuesto de Gastos de Administración ………………
8.4.2.6. Presupuesto de Gastos de Ventas ………………………
8.4.2. Egresos no Desembolsables……………………………………..
8.4.2.1. Depreciación…………………………………………………….
8.4.2.2. Amortización de Intangibles. …………………………………
8.4.3. Costos fijos y costos variables. …………………………………
8.4.4. Costo de producción unitario y costo total unitario……………
7
8.5 Estados Financieros Proyectados 2018-2023 ……………………
8.5.1. Premisas del Estado de Ganancias y Pérdidas y del Flujo de Caja….
8.5.2. Estado de Ganancias y Pérdidas Proyectado (costeo absorbente)……
8.5.3. Estado de Ganancias y Pérdidas Proyectado (costeo directo) ………..
8.5.4. Flujo de Caja Proyectado Operativo ……………………..
8.5.5. Flujo de Capital proyectado………………………………….
8.5.6. Flujo de Caja Económico proyectado ………………………
8.5.7. Flujo del Servicio de la deuda ………………………………
8.5.8. Flujo de Caja Financiero……………………………………..
8.5.9. Estado de Situación Financiera inicial y proyectados.……………
8
RESUMEN EJECUTIVO
El plan de negocios tiene como objetivo definir la viabilidad de un proyecto
hotelero temático de categoría cuatro estrellas en el distrito de San Miguel.
La investigación se inició con el diagnostico de un estudio e mercado, donde a
través del análisis del PESREG se ha identificado un macro entorno favorable para
el desarrollo del proyecto. Así mismo, se ha aplicado el análisis de las cinco fuerzas
de Porter y con ello se determinó la actividad de la industria hotelera en la ciudad de
Lima. Con la investigación de mercado se identificó la tendencia del crecimiento de
arribo de turistas extranjeros a la ciudad de Lima. Dando a conocer como principales
países con mayor flujo de turistas Chile, USA y Ecuador. Así mismo se pudo
determinar el gran interés que hay de parte de los turistas extranjeros en
hospedarse en un hotel temático de las tres regiones (costa, sierra y selva) de
categoría de cuatro estrellas en el distrito de San Miguel. Para este mismo proyecto,
se realizaron entrevistas a profundidad a nuestro principal público objetivo que son
los turistas extranjeros que deseen conocer un poco de cada región de nuestro país.
Esto fue corroborado por el gran flujo de entradas de turistas que vienen a Lima por
viaje de negocios pero no tienen mucho tiempo para poder viajar a otros destinos
turísticos en Perú. Además, se entrevistaron a expertos en el rubro quienes avalaron
la idea del proyecto para su desarrollo en la zona especificada.
La estrategia competitiva para el proyecto dentro de las estrategias genéricas de
Porter será la de enfoque debido a su orientación hacia un sector turístico creando
un ambiente vivencial para aquellos turistas que desean conocer de manera más
cercana sus comidas, bailes, tragos exóticos, etc. Además, actualmente no se
cuenta con la presencia de un hotel temático dentro de la zona y su ubicación cerca
9
al aeropuerto, y la estrategia de crecimiento de acuerdo al análisis de Ansoff será la
de penetración del mercado actual.
El plan de Marketing del proyecto se estableció a través de la metodología de las
ocho P del servicio de Lovelock, donde se definieron los servicios brindados por el
hotel, las estrategias de promoción, los canales de venta, el precio del servicio
principal, orientados a posicionar la empresa con servicios similares a hoteles de
cuatro estrellas ubicados en San Isidro, pero con una temática y enfoque tradicional
diferenciado.
El proyecto hotelero llevara el nombre de KIMSA HOME, este contará con 8 pisos,
30 habitaciones y un espacio destinados a eventos. El hotel empleara a mas de 10
personas para su funcionamiento.
10
JUSTIFICACION
La motivación para el desarrollo de este proyecto va en la necesidad de brindarles
a nuestros turistas la posibilidad de que puedan conocer un poco de nuestras
regiones tratándolas de que sea de manera vivencial. Es decir que cada espacio
estará acondicionado a una región (Costa, Sierra y Selva), esto será por medio de
su gastronomía, danzas típicas y autóctonas de cada región, como sus bebidas
exóticas. Todo esto sin la necesidad de viajar a cada departamento para conocer un
poco de nuestra cultura Peruana.
11
CAPÍTULO II INFORMACIÓN GENERAL
2.1. Datos de la empresa
2.1.1. Razón Social: “HOTELERIA & INVERSIONES MULTIREGIONAL S.A.C.
2.1.2. Nombre comercial: “KIMSA HOME””
El nombre comercial tiene dos significados, por un lado la palabra “KIMSA”
significa tres (quechua) y la palabra “HOME” es casa (inglés)
La temática del hotel consiste en dividir las áreas del hotel en 3 regiones
bien marcadas: costa, sierra y selva
2.1.3 Accionistas y Equipo
CUADRO Nº1
ACCIONISTAS Y EQUIPO DE TRABAJO
Participaci
Apellidos y Nombres Carrera ón
Lorena Arbulu García Marketing 25%
Andrea Santa María Mazzotti Administración Hotelera 25%
Katherine Reyes Murrugarra Negocios Internacionales 25%
Harry Ccorimanya Choque Arte Culinario 25%
Fuente: Elaboración propia
2.1.4. Horizonte de evaluación
El presente proyecto tendrá como año base el 2018 (año 0”), se iniciara
operaciones en el año 2019, sin embargo debido a la magnitud y complejidad
del proyecto (hotel 4 estrellas) los años de evaluación podrán ser más de 5
años.
12
2.2. Actividad Económica, Código CIIU, Partida Arancelaria
La principal actividad económica del proyecto es el servicio de hospedaje y

alojamiento para turistas extranjeros el cual comprende un suministro de
alojamiento amueblado en habitaciones, con servicio de limpieza e
instalaciones diversas.
CUADRO Nº 2
CLASIFICACION INDUSTRIAL INTERNACIONAL INDUSTRIAL UNIFORME
Nombre Concepto
Sección: I Actividades de Alojamiento y de servicio de
comidas.
División: 55 Actividades de alojamiento.
Grupo: 551 Actividades de alojamiento por estancia cortas.
Clase: 5510 Actividades de alojamiento para estancias cortas.
Fuente: INEI1
2.3. Definición de Negocio:

Hotel de 4 estrellas ubicado en el distrito de San Miguel-Lima con una temática
característica de la Costa, Sierra y Selva del Perú.
Ofreceremos una propuesta de valor única (infraestructura, ambientación, bailes y
muestras artísticas folclóricas de las tres regiones mencionadas).
Está dirigido a extranjeros (Chile, Usa, Ecuador) que estén interesados en conocer
las culturas nativas del Perú. También está dirigido a peruanos que deseen conocer
más de nuestras regiones y no cuenten con el tiempo y dinero para poder hacerlo.
1https://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/publicaciones_digitales/Est/Lib0883/Libro.pdf
13
El hotel cuenta con una decoración y ambientación enfocada a las tres regiones
del Perú. Este hospedaje busca transmitir la experiencia única de conocer y vivir las
tres regiones en un solo día, a través de shows temáticos brindados especialmente a
nuestros clientes y preparados por nosotros.
Los huéspedes tendrán a su disposición las diferentes habitaciones ambientadas
por regiones.
Nuestro hotel es una innovación en el Perú ya que no existe en ningún otro lugar
un hotel con las mismas características y experiencias que nosotros brindamos, así
como impulsar la cultura de las diferentes regiones del Perú.
2.4. Descripción del producto o servicio:
KIMSA HOME:
Es el único hotel temático de las tres regiones del Perú que contará con un salón
totalmente ambientado para el desarrollo del show por regiones, que se presentara
en diferentes horarios durante un día.
Contará con:
KIMSA HOME SALON DE EVENTO COSTA
KIMSA HOME SALON DE EVENTO SIERRA
KIMSA HOME SALON DE EVENTO SELVA
SERVICIOS GENERALES
30 HABITACIONES
BOUTIQE
14
2.5. Oportunidad del Negocio
2.5.1. Por el lado de la oferta
Para poder analizar las oportunidades por el lado de la oferta a profundidad
hemos revisado los comentarios con mala calificación de los principales
competidores en la página de Tripadvisor, identificándose las siguientes deficiencias:

2
WYNDHAM COSTA HOTEL HOTEL LOS
DEL SOL LIMA LIBERTADOR LIMA DELFINES
- Mala atención del - No hacen un - Servicio del personal
personal. mantenimiento muy deficiente.
constante al hotel.
- Falta de capacitación - No hacen
del personal. - Hotel muy básico mantenimiento constante
para la categoría de 4 a las áreas de servicio
- No cuentan con mini bar estrellas. express( Jacuzzi)
en las habitaciones.
- Renovar y - Mal manejo de
mejorar la reservas.
infraestructura de
hotel.
2
https://www.tripadvisor.com.pe/
15
CUADRO Nº 3
INDICADORES MENSUALES DE OCUPABILIDAD DE ESTABLECIMIENTOS
DE HOSPEDAJE COLECTIVO, 2017
Distrito Categorí N° TNOH% - TNOC% Año Clase
a Establecimiento
Miraflores 4 **** 17 52,04% 43,38 2017 Hotel
San Isidro 4 **** 8 49,67% 35,04 2017 Hotel
San 3 *** 6 55,92% 46,63 2017 Hotel
Miguel %
Realizamos una pequeña comparación de los indicadores de ocupabilidad de
establecimientos y nos dimos cuenta que en el distrito de San Miguel no existe un
hotel de 4 estrellas, el cual puede beneficiar tanto a los extranjeros como a nosotros
ya que seriamos los únicos en la zona, está cerca al aeropuerto y a los lugares
turísticos de Lima.3
3
http://consultasenlinea.mincetur.gob.pe/estaTurismo/IndexWeb.aspx
16
2.5.2. Por el lado de la demanda:
CUADRO N°4
VARIACIÓN DE TURISTAS QUE VISITARON EL PAÍS EN EL AÑO 2015, 2016
Y 2017
Acumulad Acumulad Variación %

País 2016
o En-Dic o En-Dic 2017/2016
2017 2016
Chile 984,584 1,055,880 984,584 7.2%
EE.UU 545,212 586,479 545,212 7.6%
Ecuador 256,127 318,172 256,127 24.2%
Flujo Variación %
País 2015 2016
Adicional 2016/2015
Chile 831,591 895,899 64,308 7,7%

E.E.U.U 453,084 489,398 36,314 8%
Ecuador 211,535 240,781 29,246 13,8%
Fuente: MINCETUR.4
Según las estadísticas del año 2015 comparados con el año 2016, Chile y
E.E.U.U siguen siendo los principales mercados emisores de turistas en el Perú
según estadísticas oficiales de Mincetur con un incremento muy favorable para el
Perú.
4
http://tnews.com.pe/conozca-la-cifra-oficial-de-turistas-extranjeros-que-visitaron-peru-en-2016/
17
2.6. Estrategia genérica de la empresa
DIFERENCIACIONDESERVICIO:
La mejor estrategia que vamos a utilizar será la de diferenciación de servicio, ya
que evaluando el mercado interno y externo, pudimos darnos cuenta que no existen
ningún hotel en el Perú que brinde una experiencia de conocer nuestras tres
regiones en un solo lugar.
2.7. Visión y misión de la empresa
2.7.1Visión:
Lograr ser reconocidos por nuestro prestigio en los mercados nacionales e
internacionales y como tal ubicarnos como el preferido de nuestros visitantes,
consiguiendo así fortalecer la historia del Perú.
2.7.2 Misión:
Buscamos satisfacer las necesidades de nuestros visitantes; brindando servicios
de alta calidad, con personal capacitado, buena infraestructura con reflejo de nuestra
historia cultura, identidad y nuestras emblemáticas regiones.
18
2.8. Análisis FODA del sector (Incluir FODA cruzado)
19
2.9. Modelo CANVAS de la idea de negocio (Fuentes de verificación)
20
3.1 Capital, ciudades importantes, número de habitantes 2017 5
CUADRO N°7
CUADRO DE POBLACIONES
POBLACI
ON LIMA %
TOTAL 11.181.70
LIMA 0 35.10
HOMBRE
S 5,451.80 34.20
MUJERES 5,729.90 36.00

EDAD 25
A MAS 17,464.40 54.90
NSE A/B 2,698.70 26.50
SAN MIGUEL
POBLACION 140,900
HOGARES 44,800
PERU 2017 %
POBLACION 31,826,000.00
HOMBRES 15,939,100.00 50.1
MUJERES 15,886,900.00 49.9
Superficie: 1 285 215.6 km2
5
http://cpi.pe/images/upload/paginaweb/archivo/26/mr_poblacion_peru_2017.pdf
21
3.2 Entorno político-legal: Leyes o reglamentos vinculados al proyecto
Para realizar un establecimiento de hospedaje de 4 estrellas se requiere algunos
puntos obligatorios del decreto supremo Nro 001_2015_ Mincetur.6
CUADRO N° 8
REQUISITOS MINIMOS DE EQUIPAMIENTO
REQUISITOS 4 ESTRELLAS
GENERAL
Custodia de valores ( individual en la
OBLIGATORIO
habitación o caja fuerte común)
Internet OBLIGATORIO
HABITACIONES
Frigo bar OBLIGATORIO
Televisor OBLIGATORIO
Teléfono con comunicación nacional e
OBLIGATORIO
internacional
CUADRO N°9
REQUISITOS MINIMOS DE SERVICIO
REQUISITOS 4 ESTRELLAS
GENERAL
Limpieza diaria de habitaciones
y de todos los ambientes del hotel OBLIGATORIO
Servicio de lavado y planchado OBLIGATORIO
Servicio de llamadas, mensajes
internos y contratación de taxis OBLIGATORIO
Servicio de custodia de
equipaje OBLIGATORIO
Primeros auxilios OBLIGATORIO
HABITACIONES
Atención en habitaciones ( room
service) OBLIGATORIO
Cambio regular de sabanas y
toallas a diario y cada cambio del
huésped OBLIGATORIO
Fuente: Elaboración Propia
6
https://www.mincetur.gob.pe/wp-
content/uploads/documentos/turismo/funciones_y_normatividad/normatividad/prestadores_servicios_turisti
cos/Decreto_Supremo_NRO_001_2015_MINCETUR_REH.pdf
22
CUADRO N° 10
REQUISITO MINIMO DEL PERSONAL
4
REQUISITO ESTRELLAS
Personal OBLIGATO
calificado RIO
Personal
uniformado las OBLIGATO
24 horas RIO
23
3.3. Entorno Económico: (2013-2017), (año base)
3.3.1. Tasa de crecimiento de la población. Ingreso per cápita. PEA, % PEA.
CUADRO N° 11
INDICADORES DEMOGRÁFICOS
Basándonos en nuestro público objetivo, elegimos los 3 países que más visitan el
Perú, a continuación se mostrara la información detallada.7
PERÚ 2013 2014 2015 2016 2017

POBLACIÓN 30,814,1 31,151,6 31,488,6 31,826,0
TOTAL 30,475,144 75 43 25 18
TASA DE
CRECIMIENTO % 1.13% 1.11% 1.10% 1.08% 1.07%
INGRESO PER
CAPITA $11,556 $11817 $12518 $12903 $13501
PEA 16,326 16,396 16,498 16,904 17,902
%PEA 0.05% 0.05% 0.05% 0.05% 0.06%
CHILE 2013 2014 2015 2016 2017

POBLACIÓN 17,613,7 17,762,6 17,909,7 18,238,4
TOTAL 17,462,982 98 81 54 61
TASA DE
CRECIMIENTO % 0.89% 0.86% 0.85% 0.83% 1.84%
INGRESO PER $14817.3 $13653.2 $13792.9
CAPITA $15941.4 8 3 3 13875.69
8,640,61 8,755,27 8,841,51 8,963,68
PEA 8,503,324 1 8 6 3
%PEA 48.69% 49.06% 49.29% 49.37% 49.15%
EE.UU 2013 2014 2015 2016 2017

POBLACIÓN 316,204,90 318,563, 320,896, 323,127, 325,457,
TOTAL 8 456 618 513 716
TASA DE
CRECIMIENTO % 0.70% 0.75% 0.73% 0.70% 0.72%
7 https://datos.bancomundial.org
http://countrymeters.info
https://es.theglobaleconomy.com
https://www.inei.gob.pe/
24
INGRESO PER $527787.0 $54598.5 $56469.0 $57638.1
CAPITA 3 5 1 6 $59495
158,992,31 159,770, 160,767, 162,637, 163,364,
PEA 8 001 760 713 869
%PEA 50.28% 50.15% 50.10% 50.33% 50.20%
ECUADOR 2013 2014 2015 2016 2017

POBLACIÓN 15,903,1 16,144,3 16,385,0 16,526,1
TOTAL 15,661,547 12 68 68 75
TASA DE
CRECIMIENTO % 1,57% 1.54% 1.52% 1.49% 0.86%
INGRESO PER
CAPITA $6,074.09 $6396.63 $6150.16 $6018.53 $6062.53
7,207,31 7,627,62 8,002,35 8,119,98
PEA 7,705,431 7 2 4 8
%PEA 49.20% 45.32% 47.25% 48.84% 49.13%
3.3.3. PBI, Tasa de inflación, Tasa de interés, Tipo de cambio, Riesgo país.
CUADRO N° 12
PBI8
AÑO 2013 2014 2015 2016 2017
PBI (%) 5.84 2.41 3.31 4.03 2.51
En el 2014 con el índice más bajo desde 2009, en los que afectaron mucho al
sector de pesca, manufactura y minería; se ve una recuperación lenta pero
constante para los siguientes años. En el año 2017 se presenta una caída
inesperada producto del niño costero que afecta en gran parte al sector agrícola. 9
8 http://www.bcrp.gob.pe/estadisticas/cuadros-anuales-historicos.html
9
https://peru21.pe/economia/inei-inflacion-lima-1-36-2017-390325
25
CUADRO N° 13
TASA DE INFLACIÓN10
Año 2013 2014 2015 2016 2017
Tasa 2.81 3.25 3.55 3.59 2.80
(%)
Perú alcanza en el 2017 una gran variación y notable baja en la inflación debido al
incremento de precios como: esparcimiento, diversión, servicios culturales y
enseñanza. Por otra parte, el impacto del niño costero fue un factor importante a
principios del año.11
CUADRO N° 14
TASAS DE INTERÉS12
Año 2013 2014 2015 201 2017
Tasa de interés 23,73 22,75 23,2 23,1 23,51
(S/.) 4 8
Tasa de interés 10,78 11,15 11,0 10,5 9,1
(USD) 6
10 http://www.bcrp.gob.pe/estadisticas/cuadros-anuales-historicos.html
11
http://rpp.pe/economia/economia/inflacion-de-peru-subio-136-en-2017-la-mas-baja-desde-2009-
noticia-1097371
12
http://www.bcrp.gob.pe/estadisticas/cuadros-historicos-de-tasa-de-interes.html
26
La tasa de interés en soles ha mantenido durante los últimos tres años una
constante, mientras que la tasa de interés en dólares presento cambios positivos en
los dos últimos años, que como empresa nos favorece al momento de realizar
préstamos financieros.13
CUADRO N° 15
TIPO DE CAMBIO A DÓLARES U.S.A14
Año 2013 2014 2015 2016 2017
Tipo de cambio 2.70 2.84 3.19 3.38 3.26
(soles)
Variación (%) 2.27 5.19 12.32 5.96 - 3.68
El tipo de cambio presentaba un incremento positivo respecto a cada año, pero
sin embargo este último año presenta una caída notable, debido a los conflictos
políticos que presenta y reportes de inflación.
CUADRO N° 16
RIESGO PAÍS15
Año 2013 2014 2015 2016 2017
Puntos básicos 189 162 201 200 145
(PBS)
13
http://www.sbs.gob.pe/app/pp/seriesHistoricas2/paso5_Descargar.aspx?cod=4&per=6&paso=3&secu=02
14
www.bcrp.gob.pe/docs/Estadisticas/Cuadros-Anuales/ACuadro_08.xls
15
https://www.panoramical.eu/america-latina-y-caribe/riesgo-pais-peru-america-latina-javier-zuniga-
quevedo/
27
Para el 2017 el pero llego con el menor indicador de riesgo en comparación a
otros países, lo que implicaría una menor percepción del riesgo sobre los activos del
país. 16
3.4. Entorno Socio-cultural: Tendencias.
Los principales pilares del atractivo turístico del Perú se encuentran en su
gastronomía, arqueología, cultura, biodiversidad de alimentos y una característica
variedad de microclimas según la región en donde te encuentres. Según estudios
realizados por PromPerú el 85% de turistas visitan el Perú por primera vez, lo que
indicaría que el mundo nos ve como un lugar nuevo por visitar.17
La gran variedad de culturas, religiones y creencias en el Perú genera una diversa
y amplia variedad de fiestas (alrededor de 3000) a lo largo de todo el país. Todas
estas fiestas están muy arraigadas a la cultura local y nativa de cada lugar lo que
implica un gran mismísimo y culturalmente muy atractivo para los turistas que
buscan aprender de nuevas culturas.
En los últimos años se ha desarrollado mucho la vida social compartida a través
de las redes sociales y se ha puesto de moda los (Youtubers, bloggers y entre
otros), quienes a través de sus canales son una forma de difusión de cultura e
información para receptores de diversos países en el mundo. Esto representa una
gran oportunidad para el sector del turismo y consecuentemente para el sector de la
hostelería.18
16
https://gestion.pe/economia/riesgo-pais-peru-baja-142-puntos-132227
17 https://elcomercio.pe/economia/peru/youtube-quienes-son-youtubers-peruanos-seguidores-439638
18
https://www.peru.travel/es-lat/sobre-peru/identidad-peruana/cultura.aspx
28
3.5. Entorno Tecnológico:
Según el WEF, Perú registra en conectividad de internet en el año 2016 la
posición 67/138 con un puntaje de 3.8 (WEF 2016-2017), Para esta nueva data se
espera que siga en crecimiento la tendencia con la incorporación de nuevos lugares
con cobertura a WIFI, generando así un marco más competitivo para el país. En el
índice de esquividad e impactos económicos si se ha presentado un bajo puntaje
respecto al 2015. Esta herramienta es clave para el desarrollo de nuestra empresa
ya que nosotros estaremos en páginas virtuales en donde la mayoría de turistas
busca por internet, es importante saber cómo va su nivel de uso año tras año.
Además de esto, nuestro hotel contara con toda la tecnología en servicio
necesaria para bienestar y comodidad de nuestros clientes. Es decir, contara con los
siguientes servicios:
 Completa integralidad de los procesos: Todos los elementos del sistema
deben de estar conectados entre sí. Es decir, nuestro hotel estará conectado
con el mercado, a través de un sistema de distribución online que a su vez
este estará integrado con el sistema de módulo de gestión de reservas en la
recepción del hotel (PMS), e integrado con la gestión comercial (CRM).
Es decir, este sistema debe realizar la función de realizar una reserva on-
line, e incluso realizar el Check in en el hotel desde un Smartphone durante el
viaje.
 Fácilmente actualizable: el hotel contará con una app específica como a su
vez estará a disposición del cliente en otras páginas hoteleras. Estaremos en
29
todo momento con el cliente, es por ello que nuestra plataforma contara con
actualizaciones de versiones, donde se ira implementando nuevas utilidades
o herramientas de mejora para el cliente. Además, contara con mejores
velocidades e incrementara las medidas de seguridad para nuestros clientes.
 Seguridad de datos: creemos que un factor clave dentro del entorno
tecnológico es la seguridad de sus registros. Es por ello que la plataforma con
la que contemos su máxima atención será la seguridad de información.
 Cloud System: Las ventajas de trabajar en la nube son cada vez más
evidentes y su uso está cada vez más extendido entre los usuarios
informáticos. Nosotros contaremos con CLOUD HOSPITALUTY, un sistema
flexible y adaptable. Este sistema aportaran a nuestro hotel muchos
beneficios ya que, apostamos por la conversión de un modelo tradicional
basado en la inmovilización económica con hardware y software hacia un
modelo SAAS (Software como servicio).
30
Los resultados del análisis del entorno tecnológico se presentan en el siguiente
cuadro a continuación.
CUADRO Nº17
ENTORNO TECNOLOGICO
VARIABLE TENDEN EFECTO AMENAZA/OPORTUNID FUENTE
CIA PROBABLE AD
Índice de Increment Mejora en Oportunidad WEF (2016-
conectividad de o posición con 2017)
internet respecto al año
anterior.
Disponibilidad de descenso Servicio Amenaza WEF (2016-
última tecnología muy limitado 2017)
Fuente: Elaboración propia 201819
3.6 Entorno Ambiental: tendencias y normas
Datos extraídos por el WEF, Perú logro una sostenibilidad ambiental en el sector
turismo la posición 73/136 para el año 2017 descendiendo respecto al año 2015
donde nuestro país figuraba en el ranking de 58/141 (WEF 2015) a 51/136 (WEF
2017). Por otro lado, en el país contamos con la Ley para el desarrollo de la
Actividad turística, donde se establecen lineamientos para el desarrollo sostenible.
Además. El Ministerio del ambiente (MINAM) es nuestro actual organismo rector del
sector ambiental.
19
http://reports.weforum.org/pdf/gci-2012017/WEF_GCI_2016_2017_Profile_PER.pdf
31
Consideramos que el entorno ambiental forma gran parte de nosotros mismos por
lo que estamos decididos a protegerlo asumiendo una gestión hotelera respetuosa
con el medio ambiente. Es por ello, que podemos proporcionarles a nuestros
huéspedes un entorno natural poco degradado y un ambiente hotelero totalmente
sensible con la naturaleza.
Los resultados del análisis ambiental se presentan a continuación.
CUADRO Nº18
ENTORNO AMBIENTAL
VARIABLE TENDEN EFECTO AMENAZA/OPORTUNID FUETE
CIA PROBABLE AD
Sostenibilidad Increment Mejor Mayor conciencia de WEF (2017)
ambiental o cuidado al medio ambiente
Fuente: Elaboración propia 201820
CAPÍTULO IV: ASPECTOS DE MERCADO
4.1 Investigación de Mercado (año actual)
Se realizó la investigación de mercado a través de dos fases las cuales
comprende en la fase exploratoria y la fase descriptiva, previo a ello se analizaron
los criterios de segmentación y el marco muestral.
Objetivo General: Conocer qué tan dispuesto estaría el mercado objetivo a asistir
a un hotel temático de las 3 regiones del Perú personalizada.
20
http://reports.weforum.org/travel-and-tourism-competitiveness-report-2017/country-
profiles/#economy=PER
32
Objetivos Específicos:
• Conocer las razones por las cuales el mercado objetivo asistiría a un hotel
temático.
• Determinar cómo el Estado apoya a los emprendedores peruanos.
4.1.1. Investigación de mercado: Criterios de Segmentación. Marco Muestral.
Los criterios de segmentación que se tomarán en cuenta para determinar el
público objetivo son:
 Segmentación Geográfica:21
La siguiente segmentación la hemos analizado según el arribo de visitantes
nacionales, que hasta el año 2017 llegaron a Lima 45,6 Millones y en cuanto a
arribo de visitantes a extranjeros tenemos que en el año 2017 llegaron a Lima
7,6 millones de personas.
 Segmentación Demográfica:22
Turistas Nacionales:
Nuestro público objetivo pertenece al NSE A y B1 cuyas edades fluctúan
entre 20 – 54 años.
Según Promperu el total de la población del Perú, el sexo femenino fue
quienes más realizaron estos viajes (57%), En cuanto la edad, suelen viajar a
partir de los 25 años en adelante (83%), su estado civil es forma parte de una
21
http://datosturismo.mincetur.gob.pe/appdatosTurismo/Content3.html
22
https://www.promperu.gob.pe/TurismoIN/sitio/VisorDocumentos?titulo=Ciudad%20de%20residencia%20-
%20Lima&url=~/Uploads/perfiles_vacac_nac/1038/tips/2152/PVN16_origen_Lima.pdf&nombObjeto=PerfVaca
cionistaNac&back=/TurismoIN/sitio/PerfVacacionistaNac&peso=117203
33
pareja (casado, conviviente) (59%) de un nivel socioeconómico A/B (52%)
siendo un trabajador independiente (37%) o de sector privado (32%).
Las personas que suelen viajar a Lima prefieren quedarse durante su
estadía en alojamientos pagados como hoteles (61%)
El gasto por persona durante el viaje es un promedio de 512 soles.
Los aspectos que toman en cuenta los turistas nacionales para viajar son los
paisajes/ naturaleza y la variedad de atractivos turísticos.
Turistas Internacionales (Chile, USA, Ecuador)23
Nuestro público objetivo en el caso de turistas internacionales es el
siguiente:
Rango de edad: 25 a 55 años
- Chile 48%
- USA 60%
- Ecuador 64%
Según estudios realizados por PromPerú, el perfil del turista extranjero que
visita Lima son Hombres (63%) entre 25 a 34 años de edad (se encuentran
dentro de nuestro target con un 33%) de estado civil Soltero y que suelen
adquirir sus paquetes de viaje de 1 a 4 meses de anticipación
Por otro lado, se pudo observar los motivos por los cuales viajan a Lima:
23
https://www.promperu.gob.pe/TurismoIN/sitio/PerfTuristaExt
34
- Los extranjeros chilenos son los que más visitan Lima por temas de
negocios (18%).
- Los extranjeros chilenos (34%), Estados Unidos (15%) y Ecuador (8%) son
los que más suelen viajar a Lima por motivo de vacaciones.
- En cuanto a motivo de Seminarios, Congresos y Convenciones los
extranjeros americanos (USA) son los que lideran la tabla analizada con
11%, seguido de Ecuador con 8%.
- Por último, los extranjeros chilenos (23%), seguido de USA (22%) y
Ecuador (9%) viajan a Lima por motivos de visita a familiares y amigos.
4.1.2. Tipos de Investigación.
4.1.2.1. Exploratoria: Entrevistas a profundidad a expertos en el tema
Buscando el objetivo de recaudar información importante y sobre todo muy
reciente sobre el sector, y todo lo relacionado al proyecto en cuanto a aspectos muy
importantes para el desarrollo del mismo, es por eso que entrevistamos a 2 expertos
en la industria del turismo y hotelería.
4.1.2.1.1 Entrevista a experto de la industria turística: Viviana Santillán Basto
Ocupación: jefa de venta (carrera de administración hotelera y marketing)
A. Objetivo: Recabar data e información de primera mano acerca del
comportamiento, preferencia y tendencias en el sector turismo.
B. Guía de entrevista: (ver anexo 1)
C. Conclusiones:
- El turismo es una industria en crecimiento constante que

frecuentemente se puede ver afectada por factores indirectos
(políticos, sociales, naturales)
35
- Los hoteles con mayor presencia en el mercado son los hoteles
boutique con una limitada disposición de habitaciones, pero con una
relación más directa con el dueño.
- Los atributos principales de un hotel debería ser la ubicación y
accesibilidad, no dejando de lado la calidad del servicio.
- Los clientes valoran el significado histórico y la relación de esta con el
hotel.
- La ubicación juega un papel importante y en este caso a favor, puesto
que hay un mercado amplio que buscan hospedarse por un corto
periodo y por otro lado no hay una gran oferta en nuestro entorno
geográfico.
- La tecnología influencia mucho en el comportamiento del mercado, por
lo tanto, es un factor importante a tener en cuenta, y de este sus
canales para captar a nuestros clientes, a través de las famosas
páginas webs de reservas que conforman un gran abanico de
posibilidades para llegar a ellos.
- Los tours son una oportunidad buena de complementar la experiencia
del hotel con la exploración externa, puesto que el principal interés del
turista es conocer más sobre otro país.
- La parte más importante como inversión se debería realizar en
publicidad tanto externa como interna, con el interés de fidelizar a
clientes y lograr conseguir una imagen positiva como empresa.
4.1.2.1.2 Entrevista a experto de la industria hotelera: Mailet Marrero
Ocupación: jefa de eventos y banquetes (licenciatura en turismo)
36
A. Objetivo: Recabar data e información de primera mano acerca del
comportamiento, preferencias y tendencias en el sector turismo.
B. Guía de entrevista: (ver anexo 2)
C. Conclusiones:
- Los hoteles temáticos son una oferta nueva en este mercado, pues
necesita una propuesta única que debe estar dirigida a un mercado en
específico.
- Para la ubicación del hotel se debería considerar los factores a favor
que se podría tener, pero también es importante considerar el entorno
económico en la zona.
- Implantar una buena estrategia de promoción para los clientes será
importante para mantener la fidelización de los clientes con la
empresa.
- El estudio del sector se deberá realizar de acuerdo al tipo de habitación
y a los complementos que este tenga.
- Las agencias de viajes online son los canales de distribución más
populares entre el mercado.
- Implantar una práctica eco- ambiental servirá para crear una relación
entre el cliente y la responsabilidad ambiental que debemos tener con
la naturaleza, además que esto creará una buena imagen y ejemplo
como empresa.
- Tener en claro que, como hotel temático de las tres regiones del Perú,
nuestro objetivo principal será transmitir toda la experiencia de estar y
conocer cada cultura del país.
37
4.1.2.2. Exploratoria: Entrevistas a profundidad a consumidores potenciales.
Llevaremos a cabo 6 entrevista a consumidores potenciales, de los cuales 5 son
extranjeros y 1 es peruano, por lo tanto, se deberá cumplir con el marco muestral
establecido previamente.
A. Objetivo general: Obtener información acerca de los aspectos generales que
se toma en cuenta al momento de elegir un hotel, tendencias del consumo, y
canales de distribución que usan para buscar hoteles.
B. Objetivos específicos:
- Aspectos generales de consumo
- Motivaciones y factores que afectan la elección
- Problemas o situaciones que tomen en cuenta
- Aspectos generales del mercado
- Presentación del servicio
- Información sobre la percepción del precio y la publicidad
C. Guía de entrevista (Ver anexo 3, 4, 5, 6, 7 y 8)
D. Conclusiones.
Aspectos generales de consumo
Las motivaciones principales de los viajeros en su mayoría son de exploración y
experimental, por lo tanto, la mayoría de participantes están interesados por conocer
nuevas culturas. Por otra parte, se tiene poco conocimiento de hoteles temáticos,
pero también se tiene un gran interés por ellos. Los entrevistados afirman realizar
viajes de por lo menos 1 vez al año, y de la misma forma afirma haber tenido la
experiencia de estar en un hotel, en los que reconocen aspectos importantes como
38
(precio, calidad de servicio, cercanía a áreas turísticas y accesibilidad) al momento
de elegir.
En general la mayoría d entrevistados opta por el uso de la tecnología del internet
como una herramienta para buscar canales de distribución como (Booking.com,
despegar, etc.), en algunos casos, pero no menos importantes se menciona el uso
de consulta a terceros que les brinde información más vivencial sobre los hoteles.
Relaciones con la propuesta de valor
Se muestra un interés positivo sobre la propuesta del hotel, debido a que
afirmaron que era una propuesta novedosa y que la relación entre el servicio de
hospedaje y las culturas regionales era muy positiva. Por otra parte, se menciona en
muy reiteradas veces que la señal wi-fi debería ser de calidad a pesar de ser gratis,
y con el mismo caso en los desayunos gratis que no ofrecen los requerimientos
necesarios. Como complemento que se debería agregar al servicio un plus como el
hecho de que puedan tener a disposición guías turísticos.
Con respecto a las comidas y bebidas se espera que esta sea típica del Perú
puesto que tiene mucho que ofrecer. Del mismo modo se menciona la posibilidad de
implementar promociones que relacionen el uso del servicio de hospedaje y el uso
de servicio de comida, para obtener una mejor experiencia y satisfacción.
4.1.2.2. Cuantitativa-Descriptiva: Método de Encuestas: Muestra (tamaño y
cuotas).
Formato del cuestionario. Análisis de los resultados.
Muestra: Para el cálculo de la muestra se aplicó la fórmula de población infinita
que se muestra a continuación
39
Donde:
Z^2 1.64 Asumiendo un valor de confianza de 95%
P 0.76
Q 0.24
E^2 0.7
Para calcular “p” se procedió a realizar 100 encuestas piloto y se analizó el
resultado de las siguientes preguntas filtro:
 ¿Sueles viajar y hospedarte por placer o vacaciones en otros países?
 ¿Sueles relacionarte con la cultura local del país al que vas?
Donde la primera pregunta obtuvo como resultado un 91% de aceptación, y
por otro lado la consecutiva pregunta obtuvo un 84% de aceptación, de modo
que al multiplicar ambos resultados obtenemos una probabilidad de éxito de
76,44%, en consecuencia, el valor de P será de 76% y el de Q será de 24%.
Concluido esto podemos llegar al resultado de la muestra con un total de 100
encuestas.
40
4.2. Demanda Presente (año cero: 2018) y Futura (2019-2023)
4.2.1. Estimación del Mercado Potencial
El mercado potencial estará conformado por la población que podría necesitar o
demandar el servicio. Para ello se establecerá como criterios de segmentación como
extranjeros que provienen de Chile, Estados Unidos y Ecuador (solo aquellos que
ingresen por el Aeropuerto Internacional Jorge Chávez) además serán aquellos que se
quedan en lima, y cuyo interés es hospedarse en un hotel hoteles de lima de 4 y 5
estrellas, y con de edades entre los 25 a 55 años.
para esta estimación se halló la tasa de crecimiento anual de turistas que
provienen de los países (Chile, Ecuador y Estados Unidos) entre los años 2013-
2017.
CUADRO N° 19: Tasa de crecimiento de turistas 2017
País de
procedencia 2,013 2,014 2,015 2,016 2,017 Tasa %
Chile 886,485 903,793 984,584 1,055,880 1,101,055 5.60%
Estados
Unidos 487,328 514,227 545,212 586,479 598,685 5.30%
Ecuador 208,358 223,995 256,127 318,172 288,987 9.23%
1,582,17 1,642,01 1,785,92
TOTAL 1 5 3 1,960,531 1,988,727
Fuente: PromPerú
A partir de este crecimiento se hicieron las proyecciones en números de turistas
provenientes de cada país para los años 2018-2023, utilizando como numero de
base el año 2016.
41
CUADRO N°20: Número de turistas proyectado
Resumen -
Población
Proyectada 2018 2019 2020 2021 2022 2023
Chile 1,115,039 1,177,512 1,243,486 1,313,156 1,386,729 1,464,425
Estados
Unidos 617,556 650,279 684,737 721,020 759,226 799,456
Ecuador 347,525 379,585 414,603 452,852 494,629 540,260
Total 2,080,119 2,207,376 2,342,825 2,487,027 2,640,584 2,804,141
Luego de proyectar el número de turistas por país para los años 2018 – 2023, se
calculó el mercado potencial de cada país considerando los criterios de
segmentación mencionados a anteriormente: Extranjeros que provienen de Chile,
Estados Unidos y Ecuador (solo aquellos que ingresen por el Aeropuerto Internacional
Jorge Chávez) además serán aquellos que se quedan en lima, y cuyo interés es
hospedarse en un hotel hoteles de lima de 4 y 5 estrellas, y con de edades entre los
25 a 55 años.
42
CUADRO N°21: Criterios de segmentación en porcentajes
Se
hospedan Factor
Pais de visitan Vacaciones, Edad (25 - en hoteles Mercado
residencia lima recreación u ocio 55 años) 4* y 5* Potencial
Chile 9% 62% 74% 10% 0.4%
Estados Unidos 100% 76% 62% 39% 18.4%
Ecuador 16% 76% 77% 15% 8.8%
Fuente: PromPerú24
Luego de establecer los criterios de segmentación y sus respectivos porcentajes
se hizo el cálculo del mercado potencial.
CUADRO N°22: Estimación del mercado potencial por país
PAIS 2019 2020 2021 2022 2023
Chile
4,828 5,098 5,384 5,686 6,004
Estados Unidos
119,521 125,855 132,523 139,546 146,940
Ecuador
33,328 36,402 39,760 43,428 47,435
Total
157,677 167,355 177,667 188,660 200,379
24
https://www.promperu.gob.pe/TurismoIN/sitio/PerfTuristaExt
43
4.2.2. Estimación del Mercado Disponible
Este mercado se encuentra compone por el grupo que tiene interés en la
propuesta, y tienen las posibilidades financieras de comprar nuestro servicio. Para
dicha estimación tomaremos en cuenta las personas que sueles viajar y hospedarte
por placer o vacaciones en otros países y las que se relacionan con la cultura local
del país.
P6. ¿Sueles viajar y hospedarte por placer o vacaciones en otros países?
91%
P7. ¿Sueles relacionarte con la cultura local del país al que vas?
84%
CUADRO N°23: Mercado disponible de los turistas extranjeros
PAIS 2019 2020 2021 2022 2023
Chile 3,691 3,897 4,116 4,346 4,589
Estados
Unidos 91,362 96,204 101,301 106,669 112,321
Ecuador 25,476 27,826 30,393 33,196 36,259
Total 120,528 127,926 135,809 144,212 153,170
44
4.2.3. Estimación del Mercado Efectivo
Este mercado es el porcentaje del mercado Disponible, que no solo suelen
comprar el servicio, sino que además están dispuestos a comprar o adquirir un
servicio como el nuestro. Para esta estimación se consideraron las siguientes
preguntas.
P19 ¿Se hospedaría en un hotel temático con características como las
nuestras?
72%
CUADRO N°24: Estimación del Mercado Efectivo
PAIS 2,019 2,020 2,021 2,022 2,023
Chile 2,657 2,806 2,963 3,129 3,304
Estados Unidos 65,781 69,267 72,936 76,802 80,871
Ecuador 18,343 20,034 21,883 23,901 26,107
Total 86,780 92,107 97,782 103,832 110,282
45
4.2.4. Estimación del Mercado Objetivo
Se procedió a hallar el mercado objetivo multiplicando el mercado efectivo por la
tasa de mercado objetivo. La tasa del mercado objetivo se procedió a hallar según la
idea modelo de Pareto, quien nos dice que el 80% del mercado total ya está
ocupado por productos sustitutos y el otro 20% es el mercado al que podríamos
dirigirnos, pero como el proyecto es nuevo, optaremos por tomar solo el 15% del
mercado restante (20%*15% = 3%).
Al 3% del mercado objetivo, para los años posteriores al año base se le sumara la
tasa de mercado objetivo (aritmético)
Para la obtención de la tasa de crecimiento aritmético se tomará en cuenta (los
cuales serán multiplicados):
1. Tasa promedio de crecimiento anual de turistas en los 3 países (6.71%)
2. Los criterios de segmentación promedios de los 3 países (9.2%).
CUADRO N°25: Tasa de mercado objetivo (Aritmético)
tasa 2,019 2,020 2,021 2,022 2,023
tasa del Mercado
Objetivo 3.00% 3.62% 4.23% 4.85% 5.47%
*Tasa de crecimiento aritmético (0.62%)
Para el cálculo del mercado objetivo tomamos los respectivos porcentajes según
el crecimiento aritmético anual.
46
CUADRO N°26: Mercado objetivo
PAIS 2,019 2,020 2,021 2,022 2,023
Chile 80 101 125 152 181
Estados Unidos 1,973 2,505 3,087 3,725 4,421
Ecuador 550 725 926 1,159 1,427
Total
(personas) 2,603 3,331 4,139 5,036 6,028
4.2.5. Cuantificación anual de la demanda
4.2.5.1. Programa de Ventas Anual en unidades físicas por tipo de producto y/o
servicio.
Para el cálculo de la demanda anual y posteriormente poder elaborar el programa
de ventas, se separó este en 2 servicios, hotel y restaurante-bar. Para el cálculo de
la demanda anual del hotel se multiplico el mercado objetivo de cada año por la
frecuencia de visitas al año en promedio (1 vez al año) y la estadía promedio (3
noches).
47
CUADRO N°27: Programa de ventas de habitaciones al año en unidades físicas
Año 2,019 2,020 2,021 2,022 2,023
Numero de
abitaciones 7,810 9,993 12,418 15,107 18,085
CUADRO N°28: Programa de ventas del restaurante y bar en unidades físicas
Año 2,019 2,020 2,021 2,022 2,023
demanda de
consumo 9,841 12,592 15,646 19,034 22,787
Para el cálculo de la demanda del restaurante y bar, se tomó como referencia el
nivel de importancia (*importante y * muy importante que se tiene respecto a los
alimentos y bebidas del hotel en promedio (42%), posteriormente se multiplicara por
el número de personas que se hospedaran en el hotel, y de la misma forma también
se multiplicara por el número de personas promedio por habitación según la
encuesta (3 personas)
4.2.5.2. Programa de ventas del primer año (2019), en porcentajes y
unidades físicas, desagregado en forma mensual, por tipo de producto y/o
servicio.
El primer año del hotel estará castigado en los 3 primeros meses por una
consideración del 25% de la tasa de ocupación, para los siguientes 3 meses se
48
considerará un 45% de la tasa de ocupación, para los posteriores 3 meses se
considerará el 70%, por último, los últimos 3 años que quedan tendrán un porcentaje
total de 100%. Luego de este proceso los posteriores años tendrán una
consideración absoluta de la tasa de ocupación. (para los cálculos consideramos la
capacidad total del hotel - 50 habitaciones).
49
CUADRO N°29: Estacionalidad del mercado según el porcentaje de ocupación
promedio (alojamiento) – con referencia de MINCETUR 2016.25
(%)ocu
pación #habitaciones # % de
promedio # Días disponibles al habitaciones estacionalida
MESES por mes por mes mes por mes d
enero 44.2% 31 2480 1097 5.8%
febrero 45.9% 28 2240 1027 5.5%
marzo 53.8% 31 2480 1334 7.1%
abril 62.2% 30 2400 1492 7.9%
mayo 76.0% 31 2480 1885 10.0%
junio 71.0% 30 2400 1705 9.1%
julio 77.0% 31 2480 1909 10.1%
agosto 76.5% 31 2480 1897 10.1%
Septiembre 71.7% 30 2400 1720 9.1%
octubre 81.4% 31 2480 2019 10.7%
Noviembre 66.2% 30 2400 1589 8.4%
Diciembre 48.1% 31 2480 1194 6.3%
promedio % 64.5% 365 29200 18834 100%
* tomando en cuenta la ocupación total del hotel (80 habitaciones)
25
https://centrodeinformacion.mincetur.gob.pe/cinfoseg/datos_turismo.htm
50
CUADRO N°30 Programa de ventas 2019 en el primer año en número de
pernoctaciones.
proyecc
% ión castigo estacionali dema
estacionalida demanda del primer dad con% de nda estacionali
meses d mensual año castigo ajustada dad ajustada
enero 5.8% 455 25.0% 1.5% 114 2.3%
febrero 5.5% 426 25.0% 1.4% 107 2.2%
marzo 7.1% 553 25.0% 1.8% 138 2.8%
abril 7.9% 619 45.0% 3.6% 278 5.7%
mayo 10.0% 782 45.0% 4.5% 352 7.2%
junio 9.1% 707 45.0% 4.1% 318 6.5%
julio 10.1% 791 70.0% 7.1% 554 11.3%
agosto 10.1% 787 70.0% 7.1% 551 11.2%
Septiem
bre 9.1% 713 70.0% 6.4% 499 10.2%
octubre 10.7% 837 100% 10.7% 837 17.1%
Noviem
bre 8.4% 659 100% 8.4% 659 13.4%
Diciemb
re 6.3% 495 100% 6.3% 495 10.1%
promedi
o% 100% 7810 62.8% 4902 100%
51
Luego de la aplicación del castigo y hacer el ajuste de la estacionalidad, la
demanda proyectada en número de pernoctaciones se reduce de un # de 29200 a
un # de 7810 pernoctaciones al año.
4.2.5.3. Programa de ventas del segundo al quinto año (2020 al 2023), en
porcentajes, desagregado en forma mensual.
4.3. Micro Entorno (2018)
4.3.1. Competidores actuales: nivel de competitividad
Según el análisis de los competidores en el rubro hotelero, podemos decir
que la rivalidad competitiva es alta, ya que existe un gran número de
hoteles de diferentes categorías (Hotel 4 estrellas, hotel 5 estrellas, etc.)
Como principales competidores tenemos a Casa Andina, Hotel Libertador,
Foresta y El golf, que también ofrecen el servicio el servicio de alojamiento
en Lima, ya que cuentan con características muy similares a las que
nosotros ofreceremos.
CUADRO N°31: Comparativa precios promedio (dólares) de hoteles
Hoteles Precios promedio (dólares) por
persona
Casa Andina
121
Hotel Libertador 117
Foresta 136
El Golf 114
Fuente: Elaboración Propia 2018
52
Esta es una gran barrera, ya que los clientes pueden cambiar su decisión
de compra entre uno u otro hotel muy fácilmente y muchas veces juega en
contra los precios y promociones que la competencia pueda ofrecer según
las temporadas.
4.3.2. Fuerza negociadora de los clientes
El poder de negociación de los clientes es medio, debido a que si bien
hay una demanda considerable de Hoteles, los clientes siempre tienen la
capacidad de negociación lo que puede o no ser determinante.
Por otro lado los clientes, son cada vez más exigentes en cuanto a los
servicios de hospedaje, y no solo nos referimos a los precios y limpieza,
sino también a la decoración de las habitaciones, la calidad de los shows,
la comida, tragos típicos y el trato del personal que es crucial. Es por ello
que nosotros marcaremos la diferencia con servicios adicionales como el
traslado del aeropuerto al hotel, dar a conocer la cultura del país y además
presentar un poco de nuestras 3 regiones. Nuestra propuesta de valor se
basa en crear experiencias, que nuestros clientes se pasen momentos
únicos y así lograr un nivel de recordación inigualable de Kimsa Home.
4.3.3. Fuerza negociadora de los proveedores
Hay muchas opciones de proveedores para el sector hotelero tales como
Servicios generales (Seguridad, Limpieza, personal), Insumos (para las
bebidas exóticas, tales como frutas, jarabe de goma, etc, y a la vez
ingredientes para las comidas típicas), pero para ellos existen en el
mercado una gran cantidad de productos sustitutos, lo que hace y obliga a
que los proveedores desempeñen un poder de negociación bajo. Pero una
53
desventaja clara es por ser un hotel nuevo en la ciudad de Lima, no
contaremos con respaldos necesarios para que los proveedores puedan
ejercer descuentos por grandes volúmenes de compra, o pagos después
de un cierto número de días, etc. Es por ello que a mediano plazo se
espera que esta fuerza negociadora disminuya conforme ganemos una
buena imagen de prestigio y credibilidad para que así no tengamos
mayores costos en los servicios mencionados requeridos para la puesta en
marcha del negocio.
4.3.4. Amenaza de productos sustitutos
En cuanto el análisis de los productos sustitutos de nuestra idea de
negocio se puede dividir en dos puntos de vista: La necesidad de
alojamiento en sí y la necesidad de poder conocer las 3 regiones del Perú
en un solo lugar, además de saber más de la historia, cultura, bailes
típicos, etc.
En cuanto al alojamiento, Lima es un lugar que cuenta con muy buenos
hoteles de 4 estrellas para las personas que visitan nuestra capital, si bien
es cierto no en el distrito en donde se construirá nuestro hotel temático,
pero podemos encontrar muchos en Miraflores, Barranco, San isidro entre
otros. Por el lado de conocer un poco más acerca del País como saber
todo acerca de las 3 regiones, nuestros clientes potenciales pueden optar
por visitar lugares como “Las brisas del Titicaca” restaurante de deliciosos
potajes típicos que se combinan con danzas peruanas. Por otro lado, está
el restaurante “Dama Juana” que hace que los turistas descubran la
historia del Perú de una manera diferente, es decir recorrer Costa, Sierra y
54
Selva a través de los platos típicos mientras se disfruta las más vistosas
danzas típicas, lo que permite explorar la cultura de nuestro país.
4.3.5. Competidores potenciales barreras de entrada
Debido a la inversión requerida para el establecimiento de la
infraestructura necesaria para brindar el servicio de hotel temático
KIMSA HOME, posee las instalaciones ambientadas con las 3 regiones
del Perú (Costa, Sierra y Selva), el cual es un atractivo turístico para
todos los visitantes extranjeros y también peruanos. El servicio de
diferencia de la competencia debido a los shows temáticos que
ofreceremos, habitaciones ambientadas por regiones, restaurante las
24horas, tendrán mayor conocimiento de nuestra cultura, etc, lo cual
llama la atención de los turistas a comparación de las opciones de
hoteles existentes en Lima que ofrecen un servicio más estándar y a la
vez no se han creado hoteles temáticos que ofrezcan los mismos
servicios.
55
Capítulo V: Plan de Comercialización
5.1. Estrategias específicas de lanzamiento del producto.
A continuación, describiremos las principales estrategias que se
planean conseguir a corto y a largo plazo así mismo las tácticas que
emplearemos.
Estrategia 1: Se llevará a cabo un evento con la presentación de
diferentes cantantes conocidos de la costa, sierra y selva en la apertura
del hotel. Esto va a generar que los medios de comunicación como la
televisión y periódicos difundan esta noticia, por ende, el nombre del hotel
será transmitido por ese medio generando publicidad no pagada y por
nuestra parte será trasmitida en Facebook e Instagram, y será
mencionada en otras redes sociales.
Táctica 1: Crearemos la página web y redes sociales (Facebook,
Instagram, Twitter). De esta manera, los clientes interesados en conocer
nuestro hotel, tendrán acceso a todas nuestras promociones que
lanzaremos por apertura.
Estrategia 2: Realizaremos promociones pagadas en redes sociales y
haremos canje con algunos famosos (ellos publicarán comentarios y fotos
de nuestro hotel) para que nuestros clientes puedan reconocer la marca
del hotel.
Táctica 1: Se realizará canjes con famosos, para que todos sus
seguidores a nivel mundial tengan curiosidad y puedan visitar el hotel. En
56
un largo plazo se empezará a gastar en publicidad a través de diferentes
páginas web nacionales e internacionales para poder globalizarnos y que
todo el mundo sepa que existe un hotel temático 3 regiones en Perú.
5.2. Mezcla de Marketing
5.2.1. Producto
Kimsa Home es el nombre del hotel, lo elegimos porque queremos
difundir la importancia de las 3 regiones del Perú. Este hotel es un
símbolo de autenticidad al ser el primer hotel en Perú con esta
temática, las habitaciones totalmente ambientadas según la región, la
calidad del servicio que ofreceremos.
La experiencia de sentirse peruano por completo (costeño, serrano y
selvático), desde la entrada, el personal estará vestido de acuerdo a la
temática del hotel, decoraciones tematizadas en maquetas, en la parte
del lobby, para que las personas se vayan familiarizando con la
temática del hotel, además de cuadros, fotografías de paisajes, etc. Así
mismo el hotel contará con salones de eventos donde se realizará
diferentes shows con las regiones del Perú, en el cual, el público puede
asistir en diferentes horarios y probar de la gastronomía, historia y
cultura.
En lo que respecta a las habitaciones, contaremos con más de 80
habitaciones (simples, dobles y suites) ambientadas según la región del
país. Según el piso en el que se encuentre las habitaciones estarán
decoradas con las cosas típicas de la región (fotos de los diferentes
paisajes, personal vestido según la región, maquetas de flora o fauna,
etc.), el segundo y tercer piso será de la costa, el cuarto y quinto de la
57
sierra, y el sexto y séptimo será de la selva. También tendremos en el
octavo piso habitaciones normales, sin ninguna temática para aquellas
personas que no deseen hospedarse en uno ambientado.
Finalmente contaremos con un resto bar, donde habrá bufet de toda
la comida y tragos típicos del Perú. Para que el público pueda
desayunar, almorzar y cenar, nuestra deliciosa gastronomía. De igual
manera estará ambientado con la temática del hotel.
5.2.2. Precio
CUADRO N°32: Benchmarking de tarifas promedio de hoteles 4
estrellas en lima.
 Habitación Matrimonial simple/ tarifa sin tasas e impuestos (dólares)
hoteles enero febrero marzo abril mayo junio julio agosto septiembreoctubre noviembrediciembre
casa andina 127 127 127 119 124 115 111 127 111 127 127 111
libertador 119 119 119 139 109 119 109 109 109 139 109 109
foresta 196 125 118 152 125 118 118 153 111 152 153 111
el golf 165 165 165 165 99 89 89 89 89 89 83 83
 Habitación Sennior Suit/ tarifa sin tasas e impuestos (dólares)
hoteles enero febrero marzo abril mayo junio julio agosto septiembreoctubre noviembrediciembre
casa andina 175 175 175 164 153 159 159 175 159 175 175 159
libertador 159 159 159 149 179 179 149 149 149 179 149 149
foresta 284 147 129 196 147 129 137 196 137 196 196 137
el golf 220 220 220 220 140 118 118 118 118 118 118 118
La tarifa promedio de los 4 competidores en la habitación Matrimonial simple/
tarifa sin tasas e impuestos es de $122.
La tarifa promedio de los 4 competidores en la habitación Sennior Suit/ tarifa sin
tasas e impuestos es de $162.
Por otra parte, también se tomará en cuenta los precios con mayor nivel de
aceptación en las encuestas los cuales son:
58
En las habitación Matrimonial simple/ tarifa sin tasas e impuestos con una
aceptación del 54.4%, los precios con un rango de $80 a $119.
En la habitación Sennior Suit/ tarifa sin tasas e impuestos con una aceptación del
56.4%, los precios con un rango de $140 a $179.
Luego de evaluar ambos aspectos y considerando que somos una nueva
empresa, pero con un valor totalmente nuevo y que tiene gran potencial de
aceptación se considera apropiado empezar con un precio que no compita con los
hoteles ya presentes en el mercado pero que considere los rangos establecidos por
este, de esta manera hasta que hayamos conseguido mayor reconocimiento en el
mercado se optara por implementar mejoras y consecuentemente el precio ira
elevándose. Para ello el hotel iniciara, en la categoría de Matrimonial simple con un
rango de $110 - $120 dólares y en la categoría de habitación Sennior Suit con un
rango de $140 - $170.
5.2.3. Plaza
Flujo del Servicio: El servicio de hospedaje se prestara exclusivamente en el
hotel.
Flujo de información y promoción: Se realizara directamente entre el huésped/
empresa / y el hotel, a través de la página web del hotel, correos electrónicos,
llamadas telefónicas e indirectamente por las diferentes páginas web que existen del
sector.
Con respecto a los canales de distribución, diseñaremos una página web propia en
la cual podremos realizar las reservas de las habitaciones de forma directa las 24
horas. Así mismo, estaremos presentes en redes sociales, para poder publicar
59
promociones, ofertas de las habitaciones y otros servicios complementarios que
ofreceremos dentro del hotel.
También vamos a requerir aliarnos con las agencias de viajes nacionales e
internacionales para la venta de paquetes y servicios adicionales.
Finalmente, es muy importante que el hotel se encuentre en las principales
páginas de las OTAs (Online Travel Agency) como Trivago, Booking, Expedia,
Despegar, etc) porque facilitara los procesos de reserva y aumentara la ventas de
habitaciones.
5.2.4. Promoción
Las promociones que tendremos para comunicar y conectar nuestra marca a
nuestro público objetivo serán las siguientes:
Vales de descuento
Los vales de descuento se otorgarán a cada huésped que se registre por primera
vez en el hotel donde tendrán el 20% de descuentos en nuestra boutique.
Luego de cada show, los huéspedes podrán realizar compras de diferentes
productos y presentando el vale tendrán automáticamente el 20% de descuento en
su compra.
Trivago, Booking, Despegar.com. Realizando reservas mediante estas páginas
obtendrán un pequeño obsequio de bienvenida en el hotel y podrán disfrutar de los
diferentes shows ubicados en las mejores zonas del salón de evento.
Descuentos para grupos
Los grupos que decidan hospedarse en nuestro hotel contarán con 15%
descuentos y Cupones en el restaurante, bar, shows y boutique
60
Paquetes de fin de semana (Parejas)
Esta promoción será una tarifa especial para aquellas parejas que se hospeden
en el hotel por más de 3 noches. Este paquete incluirá:
- Alojamiento en una habitación de su elección
- Desayuno bufet en nuestro Restaurant
- Botella de champagne y chocolates
- 15% de descuento en nuestra boutique
- Un poster a elegir de uno de los paisajes de las 3 regiones
- 2 entradas gratis para ver los shows.
Groupon y Cuponeate
Estas páginas son la ayuda momentánea de muchas empresas que recién se
lanzan al mercado ya que puedes colocar promociones que duren más de 1 mes y la
gente que compra, luego visita el hotel y con la experiencia vivida, empieza a
recomendar a sus amigos y familiares y es así como la demanda del hotel empieza a
aumentar.
Publicidad
Nos comunicaremos con personas famosas y le ofreceremos canjes para que
promocionen nuestra marca en sus páginas oficiales.
Por otro lado nuestra publicidad será por medio de redes sociales como:
Facebook, Instagram, twitter y nuestra página web.
61
Facebook: lanzaremos promociones de fin de semana, feriados, días festivos, y nos
ayudara a que la gente comparte nuestras publicaciones y a la vez ganen los
sorteos que realizaremos quincenalmente. Nos mantendremos activos en esta red
social ya que es una de las más usadas a nivel mundial.
Instagram: Este medio lo utilizaremos exclusivamente para publicar fotos atractivas
del hotel que muestren las diferentes instalaciones como el restaurante, el bar,
salones de eventos, shows.
Twitter: Utilizaremos hashtags para compartir y publicar promociones cortas que
requieran de una respuesta rápida y divertida para no aburrir a nuestro público
objetivo.
Página Web del Hotel: En nuestra página se encontrara toda la información que el
cliente está buscando, ya sea para realizar una reserva, ver como realizamos
nuestros shows, como está decorado el hotel y las habitaciones, que platos típicos
ofrecemos, etc.
Sera una página atractiva y dinámica para que el público quiera quedarse revisando
cada enlace que tendremos en nuestra página.
Para finalizar necesitaremos de un profesional en este rubro y por eso
contrataremos a un community Manager para que se dedique a manejar todas
nuestras redes sociales.
5.2.5. Personas
Kimsa Home, es una empresa prestadora de servicios, el cual tiene un contacto
directo con los clientes, y es muy importante que todos aquellos que trabajen en la
empresa tengan un alto nivel de conocimiento del hotel y grandes habilidades de
servicio al cliente; ya que lo más importante en un establecimiento de servicio como
el que nosotros ofrecemos, lograr superar las expectativas de nuestros clientes.
62
Para poder lograrlo necesitamos una buena comunicación y conexión interna para
ofrecer el mejor servicio.
Cultura organizacional: Es muy importante que dentro de nuestra empresa se
desarrolle y se practique los valores y principios para un mejor ambiente laboral, y
cada trabajador pueda estar motivado y trabaje según los objetivos del hotel.
Además, es fundamental que nuestros empleados se identifiquen con la marca para
que se lo puedan transmitir de una manera única a los clientes.
Reclutamiento: Tendremos un equipo eficiente y profesional que realizara filtros
muy estrictos para obtener un personal de un nivel alto que este de acorde con el
nivel del hotel.
Se realizara entrevistas y pruebas para cada área del hotel y según sus
conocimientos, habilidades y su desenvolvimiento se va ir eligiendo cuidadosamente
al personal.
Entrenamiento: Después de un proceso muy selectivo, se empezará a entrenar al
personal mediante dinámicas para que para que todos puedan interactuar con los
que no son de su área y así se crea una mejor comunicación. Ya que dentro del
hotel todas las áreas deben estar comunicadas.
Motivación: Como toda empresa bien constituida se le ofrece al trabajador una
línea de carrera para que tengan la oportunidad de crecer en un hotel de alto nivel.
También ofreceremos descuento en diferentes eventos que se realizará en el hotel.
Finalmente se realizara una reunión mensual dinámica y gustosa para nuestros
trabajadores con premios y sorteos.
63
Control: Habrá una persona a cargo por área que realice un control diario a cada
uno de los trabajadores para poder identificar y corregir sus dudas y errores a
tiempo, bajo un formato impuesto por la empresa.
Evaluación: Se tomara un examen cada mes a cada uno de los trabajadores por
área para saber cómo se medir el nivel en el que están trabajando, y dependiendo
los resultados poder darles capacitaciones, y ayudarlos en lo que están fallando.
- Evidencia física
La infraestructura del hotel será construida con materiales de cada región pero
con materiales modernos también. Por dentro el hotel será con materiales traídas de
las 3 regiones pero a su vez será construida con materiales modernos de alta
calidad.
En cuanto los shows, tendremos al personal vestido con trajes típicos, las sillas y
mesas según sea la región, maquetas realizadas con la última tecnología al igual
que los equipos de audio para una mejor presentación.
En los pasadizos encontraran poster de paisajes o de las diferentes flora y fauna
del país.
En el lobby tendrán maquetas de los atractivos turísticos, con la posibilidad que las
personas puedan tomarse fotos.
Todas las habitaciones contarán con los verdaderos materiales de las regiones
para que los clientes puedan vivir una verdadera experiencia. Sin dejar de lado la
modernidad, contara con electrodomésticos de última generación, habrá wi-fi, cable,
aire acondicionado, etc.
64
- Proceso
Los procesos que nosotros utilizaremos serán dos muy importantes para mejorar
y mantener la calidad de servicio que se le brindara al cliente día a día.
Procesos estratégicos y operativos: Definir las metas y objetivos de cada área del
hotel, mantener un estándar de calidad, y que todos los trabajadores, desde la
cabeza más alta hasta el que recién forma parte del equipo deben saberlo y ponerlo
en marcha para que el servicio que se ofrece a los diferentes clientes en los
diferentes días sean todos iguales.
65
CAPÍTULO VI: ASPECTOS TÉCNICOS
6.1. Tamaño del Proyecto: Capacidad instalada de maquinarias y equipos. Tamaño
Normal, Tamaño Máximo, Porcentaje de utilización de la capacidad instalada (por
año).
CUADRO N°33: CAPACIDAD INSTALADA DEL PROYECTO
Año 2,019 2,020 2,021 2,022 2,023
demanda anual 49 99 12 15 18
(habitaciones) 02 93 418 107 085
demanda diaria
(habitaciones) 13 27 34 41 50
capacidad de
alojamiento 30 30 30 30 30
16. 34. 42. 51. 61.
% de ocupación 8% 2% 5% 7% 9%
83. 65. 57. 48. 38.
% de disponibilidad 2% 8% 5% 3% 1%
66
Capacidad instalada por mes
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto

5.80% 5.40% 7.10% 7.90% 10% 9% 10.10%
Suite 135.90 126.53 166.36 185.10 234.31 210.88 236.65
Doble 135.90 126.53 166.36 185.10 234.31 210.88 236.65
Simple 181.20 168.70 221.81 246.80 312.41 281.17 315.53
TOTAL 452.99 421.75 554.53 617.01 781.02 702.92 788.83
Mayo Junio Julio Agosto Setiembre Octubre Noviembre Diciembre

7.90% 10% 9% 10.10% 10.10% 9.10% 10.70% 8.40% 6.40%
185.10 234.31 210.88 236.65 236.65 213.22 250.71 196.82 149.96
185.10 234.31 210.88 236.65 236.65 213.22 250.71 196.82 149.96
246.80 312.41 281.17 315.53 315.53 284.29 334.28 262.42 199.94
617.01 781.02 702.92 788.83 788.83 710.73 835.70 656.06 499.85
Como sabemos, para el primer año se tomó una posición conservadora respecto
a los meses que serán castigados con 25%, 45%,70% en forma secuencial, esto
para asumir un papel como nueva empresa que aún no tiene reconocimiento propio.
Por lo tanto, el primer año se consideró el 62.7% de la demanda total proyectada.
Es por eso que el porcentaje de ocupación promedio del primer año de operación
del hotel será de 16.8% promedio y con una disponibilidad muy alta de 83.2%. Esta
situación de sobre-disponibilidad que genera una ociosidad de habitaciones, en el
que la disponibilidad es mayor a la ocupación en porcentaje, se repite hasta el año 3;
luego veremos un incremento optimo en la ocupación de habitaciones para los años
posteriores.
67
6.2. Procesos
6.2.1 Diagrama de Flujo de Proceso de Producción
ON LINE RESERVAS
68
CHECK-IN
69
CHECK –OUT
70
HOUSEKEEPER
71
TRANSPORTE
72
6.2.2. Programa de producción (2019-2023)
73
6.2.3. Relación de materias primas e insumos a utilizar, consumos por producto.
6.2.4. Programa de compras de materias primas e insumos (2019-2023)
2019
74
2020
75
2021
76
2022
77
2023
78
6.3 Tecnología para el proceso
Habitación Simple
79
Habitación Doble
Suite
80
Equipamiento del salón de evento
Equipamiento del lobby y recepción
Equipamiento del área administrativa
81
Equipamiento de seguridad
82
6.4 Locación
PRIMERA PLANTA (INGRESO PRINCIPAL Y DE SERVICIO/ COMEDOR, COCINA
Y BAR)
83
SEGUNDA PLANTA (SALA DE
EVENTOS 3ERA PLANTA (DORMITORIOS)
84
SUITE 26M2
DOBLES 17.8 M2
85
SIMPLES 15M2
PLANTA TIPICA
(3ERA Y 4TA)
86
AZOTEA TERRAZA CON AREA VERDE
SEMISOTANO 1
87
SOTANO 2 (AREA DE SERVICIO, CUARTO DE BOMBAS Y MANTENIMIENTO)
88
6.5. Localización
Para este estudio buscaremos identificar y analizar los factores que tienen
relación directa con el lugar de localización para definir y hallar el lugar idóneo para
el proyecto, el cual deberá otorgar a proyecto el máximo beneficio aprovechado por
sus características naturales de locación.
Para ello realizaremos dos estudios específicos que conforman las etapas de este
proceso, los cuales se desarrollaran en un principio con la macro localización que
tiene un enfoque más global de la zona (región, departamento, ciudad o provincia) a
escoger, y posteriormente desarrollaremos la micro localización que definirá en qué
lugar de la (región, departamento, ciudad o provincia) será la más óptima.
Macro Localización
El hotel estará ubicado en el distrito de San Miguel, debido a que se ha evaluado
previamente los aspectos que consideramos importantes para su locación y con
mayor beneficio para este.
Micro Localización
En esta etapa el estudio se realizará en dos sectores del distrito de San Miguel
uno más cercano a la playa y aeropuerto, y otro más cercano a el centro de la
ciudad y lugares turísticos. Estos deberán tener un estándar de 1000 m2, y contarán
con criterios como precio por m2, vista, zona y tamaño.
89
Alternativas de micro localización
Factores 1 2
Distrito San miguel (playa) San miguel (centro)
Tamaño (total de 417m2 271m2
perímetro)
Ubicado en la Av. Ubicado en la calle
Costanera de la Tungasuca 278, cerca de
urbanización Miramar. centros comerciales
Fácil acceso a la Costa importantes.
Verde
Zona (accesibilidad)
Mejor precio por m2 2,000 dólares el m2 1400 dólares el m2
Frete al mar y con Restringida
vista libre de
Vista (panorama) edificaciones altas
Ponderación de micro localización
Zona playa (1) Zona centro (2)
Factores Peso Califica Ponder Califica Ponder
ción ación ción ación
Tamaño (total de 0.25 9 2.25 7 1.75
perímetro)
Zona (accesibilidad) 0.35 6 2.1 9 3.15
90
Mejor precio por m2 0.20 5 1 8 1.6
Vista (panorama) 0.15 9 1.35 5 0.75
Total 0.95 6.7 7.25
* Se adquirirá el terreno ubicado en el centro de san miguel (Ubicado en la calle
Tungasuca 278, San Miguel- Lima). Ya que luego de la evaluación de los factores se
determinó que el lugar más idóneo es este.
91
6.6 Diagrama de Gantt
92
6.7 Responsabilidad Social
6.7.1 Con los Trabajadores
KIMSA HOME brindara a sus colaboradores todas las condiciones de trabajo para
favorecer la salud y seguridad laboral y profesional de los trabajadores. Así mismo,
el hotel brindara a los empleados el tiempo prudente de 60 minutos para estos
puedan disfrutar de los almuerzos que ofrece el hotel de manera gratuita (según
elección del día en el menú) y descuentos en otros alimentos. Para este tipo de
descuentos cada trabajador deberá contar con su fotocheck para hacer uso de los
descuentos.
KIMSA HOME hotel tiene en claro que los empleados son parte fundamental e
importante dentro de la empresa, es por ello que se les brindará capacitaciones
constantes las cuales se dará como mínimo de una capacitación anual a tres
capacitaciones anuales. El propósito de las capacitaciones es dar mayor
conocimiento en calidad y servicio a sus clientes. Cabe resaltar que el hotel busca
formar e incentivar a nuestros trabajadores. Es decir, en cada capacitación se
otorgará un diploma a nuestro empleado que obtenga el mayor puntaje esto es
acumulativo para poder seguir con una línea de carrera en nuestro hotel.
Por último, el hotel se encargará de inculcar buenas prácticas de responsabilidad
social empresarial (RSE), con el propósito de brindar a nuestros clientes una mejor
gestión de forma ética y sostenible a nuestro hotel. Este último se realizará una vez
al año para realizar un estudio interno de mejora con nuestros colaboradores y
nuestra gestión.
93
6.7.2. Con la comunidad
Como parte de la responsabilidad social, KIMSA HOME hotel será un espacio
para brindar oportunidad laboral a personas o grupos artísticos de danza y música
para performance en nuestro hotel. Cabe resaltar que los grupos artísticos pueden
ser las escuelas de danza de folclore como la Gran escuela de danza “Jose María
Arguedas”. Además de ello, buscamos promover el empleo dando espacio a
contratar a estudiantes universitarios de la carrera de Gestión Hotelera para que
cuenten con las prácticas necesarias y sea de ayuda en su desempeño laboral y
profesional.
6.8. Impacto Ambiental
Los impactos ambientales de alguna u otra manera estarán de la mano con la
construcción misma del hotel y a la operación diaria de dicho establecimiento. Es por
ello que el presente proyecto estará ubicado en el distrito de San Miguel, ya que hoy
en día es considerado una zona de mayor concurrencia que atiende a los
ciudadanos de los niveles socioeconómicos B – C.
En la operación diría del hotel, estos estarán relacionados con el uso de ahorro en
energía y agua, y la generación de residuos orgánicos e inorgánicos. Para la
conservación de energía, el hotel contara con el uso de Plafones o luces LED tanto
para las habitaciones como para las áreas comunes y administrativas, generando
así una mayor eficacia en el consumo energético. Asimismo, se contará en el hall de
las habitaciones una Luz con sensor de movimiento para el ahorro energético y
menor contaminación. Por otro lado, el hotel contara con sensores de agua en los
lavaderos de las habitaciones como en el inodoro para así concientizar a nuestros
94
clientes del ahorro del agua. El hotel contara con dispensadores recargables de
amenities que permitirán reducir los residuos plásticos de los envases tradicionales.
KIMSA HOME hotel busca conectar lo natural de nuestras tres regiones
respetando y siendo conscientes del impacto ambiental, es por ello que parte de la
decoración que se utilizara en cuanto a madera para escritorios en las habitaciones
o roperos serán construidos por árboles en estado de reforestación, Para este
mismo se debe realizar un pago por hectárea dado por la municipalidad regional.26 27
6.9. Certificaciones
KIMSA HOME hotel, contara con las siguientes certificaciones:
 EarthCheck Certification 28
Encargado de velar por el cumplimiento de estándares internacionales relativos al
protocolo de gases de efecto invernadero, turismo responsable y certificaciones.
Este mismo promueve las operaciones de turismo con el fin de demostrar
claramente su rendimiento ambiental y social y proveer seguridad en los
consumidores que están practicando lo que predican.
El programa requiere que los negocios midan, monitoreen y realice continuas
mejoras en las áreas clave de rendimiento detalladas a continuación:
- Emisiones de efecto invernadero
26 http://extwprlegs1.fao.org/docs/pdf/ecu155382.pdf
27 http://www.minam.gob.pe/wp-content/uploads/2013/10/Ley-y-reglamento-del-
SEIA1.pdf
28
https://es.earthcheck.org/products-services/certificacion/benchmarking-and-certification/
95
- Eficiencia energética, conservación y gestión
- Gestión de recursos de agua dulce
- Conservación y gestión de ecosistemas
- Gestión social y cultural
- Planificación y gestión del uso de la tierra
- Protección de la calidad del aire
- Gestión de aguas residuales
- Gestión de desechos solidos
- Sustancias nocivas para el Medio Ambiente
Con esta certificación se espera desarrollar y complementar las políticas y
documentación de procesos como evaluación de riesgos, planes de gestión de
desechos y auditorías internas. Así mismo, se mejorará las áreas que requieren
regulaciones como emisiones ambientales, eficiencia energética y así reducir costos
operativos.
 ISO 9001 – GESTION DE CALIDAD29
Comprende un conjunto de normas y estándares a nivel internacional el cual
busca un sistema de gestión de calidad (SGC). Estos están interrelacionados entre
si con la finalidad de cumplir las expectativas en la materia de calidad que una
29 https://www.nueva-iso-9001-2015.com/2014/10/iso-9001-principios-sistemas-gestion-
calidad/ https://www.grupoacms.com/consultora/que-validez-tiene-el-certificado-iso-9001
http://www.lrqa.es/certificaciones/iso-9001-norma-calidad/
96
empresa debe tener en cuenta para satisfacer a sus clientes. Se trata de que las
actividades se planeen y se controlan de modo que se logren la mayor calidad
posible para satisfacer al cliente.
El objetivo de esta certificación es simplificar los procesos de las empresas e
incrementar la calidad de los servicios. A través de una mejora continua de los
sistemas de producción de las empresas.
La norma ISO 9001 se basa en los siguientes principios de calidad:
- Enfoque en el cliente
- Participación del personal
- Enfoque basado en procesos
- Liderazgo
- Mejor continúa
- Relaciones mutuamente beneficiosas para el proveedor
- Enfoque basado en hechos para la toma de decisiones
- Enfoque en el sistema para la gestión
Periodo de vigencia de la certificación ISO 9001 es de tres años, después de este
periodo en necesaria la emisión de un nuevo certificado y para ello se llevará a cabo
una auditoria de renovación.
 BUENAS PRACTICAS EN MANUFACTURA (BPM)30
30 http://centrocastelmonte.com/buenas-practicas-de-manufactura-peru-bpm.html
http://cac-ti.com/bpm/
97
Es una herramienta básica para la obtención de productos seguros para el
consumo humano, que se centralizan en la higiene y la forma de manipulación.
Estos se aplican en todos los procesos de elaboración y manipulación de
alimentos y son una herramienta fundamental para la obtención de productos
inocuos. Dentro de sus objetivos de esta certificación es garantizar que los
productos se encuentren en condiciones sanitarias adecuadas y se disminuyan los
riesgos inherentes de la producción y distribución.
La implementación de BPM, permite:31
- Higiene en los procesos de elaboración, envasado, almacenamiento,
expendio, transporte y distribución.
- Una adecuada disposición y manejo correcto de los residuos sólidos.
- Alto nivel de capacitación, en todos y cada uno de los temas que componen
las BPM. Esta capacitación se puede realizar mediante talleres, charlas magistrales,
días de campo, avisos alusivos y estímulos por rendimiento.
- La escasa o nula presencia de Enfermedades Trasmitidas por Alimentos
(ETA´s), debido a que las fuentes de contaminación se controlan, los manipuladores
aplican normar higiénicas de tipo personal y en los procesos de los alimentos hay
una adecuada limpieza y desinfección, la presencia de vectores se minimiza y hay
una adecuada disposición y manejo de los residuos sólidos.
- Permite una mayor satisfacción de los clientes y del empresario.
31 http://www.intedya.com/internacional/103/consultoria-buenas-practicas-de-
manufactura-bpm.html
http://vector.ucaldas.edu.co/downloads/Vector2_4.pdf
98
CAPÍTULO VII ASPECTOS LEGALES Y ORGANIZACIONALES
7.1 Aspectos Legales
7.1.1 Forma Societaria:
Tendremos como Razón Social el nombre de Hotel tres regiones S.A.C, y tendrá
como nombre comercial “KIMSA HOME”.
Elegimos constituirnos como una sociedad anónima cerrada (S.A.C.) porque
contamos con las principales características leídas en la sección séptima de la ley
general de sociedades N° 26887. Para constituir una sociedad anónima cerrada se
necesita de algunos pasos básicos:
1. Nombre de la sociedad: Se debe elegir un nombre único y personalizado,
buscarlo en registros públicos para que no exista otra empresa con el mismo nombre
y registrarlo en la SUNARP para que no exista duplicidad.
2. Capital Social: Puede ser en efectivo o en bienes, si se decide por efectivo, es
obligatorio abrir una cuenta bancaria y el banco ya se encarga de brindar toda la
información necesaria.
3. Tener mínimo 2 socios y no más de 20 socios.
4. Designar un gerente general: Se establece las facultades del gerente general,
este puede ser uno de los socios.
5. Se tiene o no directorio: Lo ideal sería no tener un directorio, la ventaja de esa
sociedad es que se puede manejar internamente esta decisión.
99
6. Establecer y regular un derecho de preferencia: Es preferible vender las
acciones al siguiente accionista o socio.
7. Establecer políticas, reglas de exclusión de socio: Tener una lista de reglas que
se deben cumplir en el caso alguien quiera abandonar o no quiera seguir aportando
con la empresa, sepan qué hacer con esa persona, según lo establecido y firmado
por los socios.
8. Domicilio y duración: Información general de la empresa que nunca debe faltar
y siempre hay que revisarla en todos los documentos.
7.1.2 Registro de marcas y patentes:
Estos son los requisitos que se necesita para obtener la marca de productos y/o
servicios según INDECOPI32:
- Completar y presentar tres ejemplares del formato de solicitud
correspondiente.
- Presentar el DNI del representante.
- Señalar el domicilio para el envío de las notificaciones en el Perú.
- Indicar el signo (tres copias de aproximadamente 5 cm de largo y 5 cm de
ancho en blanco y negro o a colores).
- Consignar los productos y/o servicios para distinguir el signo solicitado en
PERUANIZADO.
- Pago de derecho de tramite ( 13% de la UIT = S/. 534.99 soles)
32
https://www.indecopi.gob.pe/web/signos-distintivos/registro-de-marca-y-otros-signos
100
7.1.3. Licencias y autorizaciones33:
1.Solicitud de trámite.
2. Copia de la escritura pública o minuta (inscrita en registros públicos), título de
propiedad o copia literal de dominio.
3. Recibo por derecho de revisión y calificación del proyecto.
4. Certificado de parámetros urbanísticos y edificatorios.
5. Expediente técnico conteniendo:
a) Plano de Localización y Ubicación Esc. 1/500, 1/5000 y/o 1/50.
b) Plano de Arquitectura, planta, cortes y Elevaciones Esc. No menor de 1/75 y/o
1/50.
c) Plano de estructuras: Cimentación, Aligerados y especificaciones técnicas
Esc. 1/50 y/o 1/75.
d) Estudio de suelos a partir de 4 niveles – vivienda comercial a partir del primer
nivel.
e) Planos de instalación Eléctrica, mecánica y Sanitaria Esc. 1/50 y/o 1/75.
f) Fotografías a color (especificando construcciones frontales aledañas).
g) Memoria descriptiva, cuadro de acabados firmado por Arquitecto o Ingeniero
Civil.
h) Estudio de impacto ambiental.
6. Derecho de pago.
 Licencia de funcionamiento de la municipalidad de San Miguel:34
33
http://www.peru.gob.pe/docs/PLANES/11760/PLAN_11760_Requisitos%20para%20obtener%20Licencia
%20de%20Construcci%C3%B3n_2010.pdf
34
http://www.munisanmiguel.gob.pe/municipalidad-de-san-miguel/licencias-de-funcionamiento/
101
1. Formulario de solicitud para la obtención de la licencia de
funcionamiento.35
2. Zonificación y compatibilidad de uso:
-Formulario único de consulta vecinal 36
-Ordenanza N° 1015-2007-MML, Índices de uso normativa II 37
-Ordenanza N° 1098-2007-MML, Aprobación de plano de zonificación.38
-Ordenanza N° 1555-2011-MML, Modificación del plano de zonificación.39
-Ordenanza N° 1780-2014-MML, Modificación del plano de zonificación.40
-Ordenanza N° 1617-2012-MML, Norma de cambios de zonificación en
Lima Metropolitana.41
- Plano de Zonificación, Según la Ordenanza 1555-MML y 1780-MML42
3. Legislación:
- Ley N° 28976, Marco de Licencia de Funcionamiento43
- Ley N° 30230, Que establece medidas Tributarias, simplificación de
procedimientos y permisos para la promoción y Dinamización de la
Inversión en el País44
- Ordenanza N°139/MDSM, Que Aprueba Regulación de los
Procedimientos de Licencias y Autorizaciones de Funcionamiento en el
Distrito45
35
http://www.munisanmiguel.gob.pe/general/sglc/0101_SOL_LF_DDJJ.pdf
36
http://www.munisanmiguel.gob.pe/general/sglc/0301_FOR_UCV.pdf
37
http://www.munisanmiguel.gob.pe/general/sglc/0302_ORDE_MML_1015.pdf
38
39
40
41
42
http://www.munisanmiguel.gob.pe/general/sglc/0305_PLAN_ZON_1555_1780.pdf
43
http://www.munisanmiguel.gob.pe/general/sglc/0401_LEY_28976.pdf
44
http://www.munisanmiguel.gob.pe/general/sglc/0402_LEY_30230.pdf
45
http://www.munisanmiguel.gob.pe/general/sglc/0403_ORDE_20080812_139.pdf
102
4. Procedimientos:
I. Estructura de costos de la tasa por derecho de tramitación.46
II. Costos y plazos:
EX – ANTE: COSTO PLAZO MÁXIMO
Más de 100 hasta S./ 242.60 10 DÍAS HÁBILES
500 mt²
III. Procedimiento para obtener la licencia de funcionamiento.
IV. Requisitos para obtener la licencia de funcionamiento:
Numero de Ruc y DNI del solicitante.
46
http://www.munisanmiguel.gob.pe/general/sglc/0502_HS_100_500_EXANTE.pdf
103
Declaración Jurada de observancia de condiciones de seguridad de
Multidisciplinaria (hasta 500 m2).
Pago de la tasa de acuerdo a lo especificado en el TUPA.
Adicionalmente serán exigibles los siguientes requisitos:
Copia simple del título profesional en el caso de servicios relacionados con la
salud.
Informar sobre el número de estacionamientos de acuerdo a la normativa vigente,
en la Declaración Jurada.
Copia simple de la autorización sectorial respectiva en el caso de aquellas
actividades que conforme a Ley, la requieren de manera previa al otorgamiento de la
licencia de funcionamiento.
Copia simple de autorización expedida por el Instituto Nacional de Cultura,
conforme a la Ley Nº 28296. Ley General de Patrimonio Cultural de la Nación.
V. Tipos de inspección de defensa civil:
1. Establecimientos que requieran Inspección Técnica de Seguridad en Edificaciones
Básica, Ex Post al otorgamiento de la licencia de funcionamiento, realizada por la
municipalidad.
2. Establecimientos que requieren de Inspección Técnica de Seguridad en
Edificaciones de Detalle o Multidisciplinaria expedida por el Instituto Nacional de
Edificaciones (INDECI). Aplicable para establecimientos con una área mayor a los
quinientos metros cuadrados (500 m2).
104
7.1.4. Legislación Laboral:
Nosotros como empresa vamos a respetar como mucho los derechos laborales
que son fundamentales para cada trabajador47.
Es por eso que respetaremos los siguientes puntos:
No apoyaremos el trabajo infantil, ni contrataremos a menores de edad.
Contrataremos a personas discapacitadas si es necesario y cumple ciertos
requisitos. No a la discriminación.
Garantizar que se cumpla con la normativa legal de los salarios los días
establecidos y beneficios percibidos por los trabajadores de la empresa.
Incentivar la no discriminación a los trabajadores en base a raza, religión,
género y origen.
Hacer que el personal se sienta seguro y cómodo con el ambiente del trabajo.
Muy aparte de lo que nos pide la ley, tendremos motivaciones para nuestros
colaboradores como por ejemplo:
En las reuniones mensuales regalaremos a los empleados del mes vales de
consumo en los restaurantes más conocidos de lima, en súper mercados, etc.
Premiaremos cada año a los mejores colaboradores del hotel, con un viaje dentro
del país.
También tendremos “venta in house” donde nos asociaremos con las mejores
marcas de lima para hacer un evento mensual donde los colaboradores tengan un
descuento especial en las diferentes marcas y puedan comprar ya sea en efectivo o
47
http://blog.pucp.edu.pe/blog/agustinacastillo/2016/10/09/regimen-laboral-especial-de-la-micro-y-
pequena-empresa-apuntes-iniciales-a-proposito-de-las-modificaciones-introducidas-por-la-ley-no-30056-y-la-
aprobacion-del-t-u-o-de-la-ley-mipyme-mediante-decre-2/
105
descuento en planilla.
La documentación laboral se llevará de acuerdo al tipo de contrato que se manejará
en nuestra organización, ya que realizaremos contratos a tiempo completo, medio
tiempo o permanente que estará compuesto desde la administración hasta los de
servicio, que estarán inscritos en planilla desde el primer día de contrato.
Planillas: se presentará una solicitud al MINTRA, adjuntan el libro formato de
planillas, copia del RUC y comprobante de pago, para poder contar con un libro de
planillas de remuneraciones y obligaciones sociales, Jornada de trabajo: La ley
N°2767 dicta que la jornada de trabajo consta de 48 horas semanales para hombres
y mujeres mayores de edad.(18+)
Horas extras: En caso de trabajar horas extras (autorizadas por administración),
se deberá abonar el valor de la hora con un 15% adicional para las dos primeras
horas extras; y trabajo en horas nocturnas a partir de las 23:00hrs un 25% adicional.
ESSALUD: Es de carácter obligatorio abonar el 9% para este beneficio social a
los trabajadores en planilla.
Gratificaciones y CTS: No es obligatorio incurrir en éste pago, debido a que
nuestra empresa corresponde a la categoría MYPE (micro y pequeña empresa),
según la ley.
Vacaciones: Se trata del descanso remunerado anualmente para los
trabajadores de planilla, correspondiente a un mes.
Negociable con el trabajador si desea mitad de vacaciones pagadas y la otra mitad
de descanso.
106
7.1.5. Legislación Tributaria48:
Por ley debemos utilizar el Régimen General de la Legislación Tributaria, el cual
agrupa a las personas naturales y jurídicas, que generan rentas de tercera
categoría.
En cuanto los impuestos a pagar: El Impuesto a la Renta (IR) se realiza con
pagos mensuales a cuenta del impuesto anual. Si se analiza un pago de más, se
realizara un saldo el cual lo obtiene la empresa. El impuesto que asumiremos como
empresa será de 29.5%.
IGV: 18% (2% por el IPM). Si es que la empresa realiza compras vinculadas con
el negocio.
Los comprobantes de pago que emitiremos:
Boletas de Venta
Facturas
Notas de crédito
Notas de débito.
48
http://www.sunat.gob.pe/legislacion/oficios/2017/indcor.htm
107
7.2. Aspectos Organizacionales
7.2.1. Organigrama Funcional
GERENTE
GENERAL
Asistente
administrativo
Contador
•Jefe •Jefe de
•Supervisor de •Supervisor de
administrativo de marketing y
Housekeeping eventos
habitaciones ventas
Limpieza en
pisos •Recepción Lavandería habitaciones y
áreas comunes
•Ama de llaves •Recepcionista Encargado Camareras
•Auxiliar
•Botones Planchador
nocturno
108
7.2.2. Puestos de Trabajo: Tareas, Funciones y Responsabilidades
Gerente general
Tareas:
Reportará al directorio sobre los procesos y la administración del hotel, gestionara
las operaciones del hotel a través de la coordinación con las diferentes áreas de la
organización
Funciones y responsabilidades:
 Organizará y planificara el funcionamiento del hotel, con la coordinación de las
diferentes áreas.
 Ordenar y organizar las áreas de la organización.
 Hacer evaluaciones periódicas para el correcto funcionamiento y cumplimiento
de las otras áreas.
 Desarrollar metas a corto y largo plazo que guíen a la organización a lograr
objetivos en aras de mejorar la empresa y el ambiente de trabajo.
 Coordinara con el área de administración para determinar que los registros de
la empresa y los análisis se ejecutan correctamente.
 Desarrollará una estructura administrativa que permita el desarrollo de los
planes de acción en el hotel.
 Tendrá a cargo el liderazgo de todas las áreas en la organización.
109
Asistente administrativo
Tareas:
Asiste al gerente general en procesos menores que no requieren la personalidad
del gerente general. Se encargará de promover los estándares de calidad en el
establecimiento, así mismo, de velar por el cumplimiento y la aplicación de las
normas en la organización.
 Velara por el buen funcionamiento de la empresa realizando la administración
de los documentos, para la posterior realización de los reportes para el
gerente.
 Se encargará de la contratación del personal y su previa selección.
 Gestionará las llamadas, correos, faxes y demás redes; con el objetivo de
monitorear, coordinar, recibir y localizar diferentes asuntos administrativos.
 Redactara, archivara y revisara los documentos (físicos y virtuales) con el
objetivo de coordinar y agendar asuntos de negocios, corporativos y de
negocios.
 Gran parte del tiempo se encargará de asistir al gerente en las tareas
globales de la empresa.
110
Contador
Tareas:
Entre sus principales tareas se encuentra la de llevar a cabo los registros
financieros de la empresa, tanto como la entrada y salida del dinero.
 Codificara, procesara y contabilizara los egresos, ingresos, activos y pasivos
del hotel
 Registrar los comprobantes de pago de los proveedores para mantener
organizado las cuentas por pagar.
 Llevará mensualmente los libros generales de compras y ventas mediante los
registros y facturaciones.
 Revisar que se mantenga el orden y la administración de os aspectos
contables.
Jefe administrativo de habitaciones
Tareas:
Básicamente supervisa al personal encargado de brindar el servicio de
acogimiento, de modo que se pueda brindar un servicio de calidad.
 Coordina con el equipo de Habitaciones para definir las reglas de
funcionamiento y las normas de calidad de acuerdo a los estándares
establecidos por el hotel.
111
 Asegurar un servicio de calidad, mediante un monitoreo constante del
problemas y asistencias, y de esta manera velando por la satisfacción del
huésped.
 Es responsable de cuidar y mantener el buen estado de las zonas públicas,
las habitaciones, así como la seguridad y comodidad.
 Participa y está al tanto de la atención que se le da al huésped, y de esta
forma pueda reportar algunos incidentes presentados al área administrativa
para tomar decisiones para la pronta solución.
Jefe de marketing y ventas
 Define las bases estratégicas de la empresa en términos de Marketing.
 Actualización de tarifas de precios de venta acordes con la estrategia del
hotel.
 Definición y cumplimiento de objetivos anuales a través de presupuesto.
 Identificar las nuevas oportunidades, participar en la creación de nuevas
ofertas y paquetes comerciales y asegurar una respuesta en el mercado ante
las mismas.
 Participar en el proceso presupuestario en colaboración con la Gerencia
General.
 Define la estrategia comercial en colaboración con la Dirección General y es
directamente responsable de su eficiente aplicación.
 Representar al Grupo en los eventos importantes (Salones profesionales,
Ferias, Congresos).
112
 Propone planes de Marketing y todas las acciones necesarias a corto plazo
sobre las marcas y productos existentes.
Ama de llaves / auxiliar nocturno
Tareas:
Sus tareas se enfocan en la habilitación al acceso de las habitaciones, pero no
solo eso, sino que también se encarga de la supervisión constante de las
habitaciones. Será también el nexo para reportar las posibles quejas del huésped.
 Organizar tiempos de limpieza para las habitaciones y áreas comunes del
hotel.
 Supervisa y califica el desempeño y la limpieza de las habitaciones antes de
ser tomada la habitación por el huésped.
 Controla las llaves del housekeeping y las diferentes llaves de las puertas de
entradas y salidas del hotel.
 Controla y verifica el suministro de los objetos necesarios para el huésped y
sus requerimientos.
 Capacita y guía al personal a su cargo, con los requerimientos de las
habitaciones.
 Se hará cargo de informar situaciones de objetos perdidos
 Revisión y reposición de algunos objetos que no se hayan puesto a
disposición de acuerdo al requerimiento del huésped.
113
Recepcionistas
Tareas:
Encargada principalmente de la administración del check in y el check out del
huésped, con el uso del software necesario para esto. Así también se encargará de
las cancelaciones y modificaciones de algunas situaciones que se puedan presentar.
 Principalmente asistir al huésped.
 Registra el check in y el check out de los huéspedes.
 Realizara la formalización y verificación de los documentos usados para el
registro en las habitaciones.
 Se encargará de recibir y guardar algunos objetos pedidos por el cliente para
ser guardados.
 Ayudar al cliente con información que requiera o desee disponer.
 Registrará los consumos y modificaciones que haga el cliente.
 Tramitara las quejas y reclamos del huésped.
Botones
Tareas:
Se encargará principalmente de la primera presencia del hotel y de la primera
atención al huésped, Así mismo se encargará de tomar las maletas y recibir a los
huéspedes.
 Seguirá las indicaciones de la recepcionista
114
 Se encargará de la disposición del huésped con respecto a sus maletas.
 Recibir y trasladar a las habitaciones el equipaje de los clientes que llegan al
hotel
 Entregar algunos afiches de información de algunas reglas o eventos que se
realizaran en el hotel.
 Puede ser el nexo para la recepción de posibles quejas con algún
inconveniente con la habitación.
Supervisor de housekeeping
Tareas:
Encargado de supervisar y monitorear las operaciones efectuadas para la
ambientación, limpieza y organización de las habitaciones.
 Supervisar la limpieza de habitaciones y áreas públicas.
 Verifica y distribuye los suministros de habitaciones y materiales de limpieza.
 Mantiene actualizado los inventarios de los frigo bares, suministros de
habitaciones y materiales de limpieza.
 Elaborar y entregar el reporte de los incidentes que se dan durante todo el
día. Inspeccionar la limpieza de habitaciones y áreas públicas, actualizando la
información en el sistema Opera.
 Administra el proceso de pérdidas y hallazgos de objetos en las habitaciones.
 Entrena, motiva y supervisa al personal de mantenimiento y limpieza de
habitaciones.
115
 Demanda tareas específicas y generales a las camareras
Encargado de lavandería
Tareas:
Encargado del proceso de limpieza de las sabanas y ropas de cama.
 Decepcionará los objetos a limpiar.
 Gestiona la maquinaria usada para la limpieza.
 Registra los objetos a lavar y posteriormente los organiza para su distribución.
 Se ocupa del cuidado de las sabanas y de reportar los objetos dañados o que
hagan falta reemplazar.
Encargado de planchado
Tarea:
Básicamente asistirá al encargado de lavandería en las diferentes tareas que se
requiera para el proceso de limpieza de los objetos.
 Planchar las prendas lavadas
 Organizar las prendas según sus características
 Entregará y registrara las salidas de las prendas limpias
116
Camareras
Tareas:
Su principal tarea será la de mantener impecable y en perfecto estado las
habitaciones.
 Limpiara de forma minuciosa cada parte de la habitación.
 Cuidar el material utilizado para la limpieza.
 Comunicara las averías encontradas con su supervisor.
 Prepara el carro con los utensilios necesarios para la limpieza.
 De la misma forma suministra los carros con los utensilios y productos
necesarios para la limpieza.
 También estará encargada de reportar los objetos encontrados con el
supervisor de housekeeping quien será el que administrará la situación.
Supervisor de eventos
Tareas:
Encargada de los eventos supervisar y organizar los eventos realizados en la sala
especial de eventos.
 Coordinar las funciones con los artistas que realizaran las presentaciones
 Atenderá las necesidades presentadas en los eventos.
 Resolverá problemas dados durante el evento.
117
 Organizará los horarios de las funciones.
 Coordinará la distribución de los materiales requeridos por los artistas.
7.2.3. Aspectos Laborales: Forma de Contratación, Régimen Laboral,
Remuneración, Horario de Trabajo, Beneficios Sociales
Forma de contratación:
En principio la contratación será de 1 año (definida) pero luego de esto se
cambiará a una contratación indefinida dependiendo de si el trabajador desee seguir
en la empresa, puesto que la empresa es nueva y estableceremos fidelidad y
estabilidad en el desarrollo mutuo del trabajador con la empresa. Esto significa que
el personal podrá empezar una carrera y desarrollarse aún más, con posibilidades
altas de promoción y reconocimiento.
En principio el contratado tendrá la posibilidad de renovar su contratación a partir
del primer año, pero empezará con 1 mes de prueba que permitirá evaluar el
desempeño que este pueda demostrar.
Régimen laboral y beneficios sociales:
En cuanto al régimen laboral, el hotel estará en régimen de pequeña empresa,
debido a que se encuentra en el rango de trabajadores que está entre los 10 a 100
trabajadores y además también tendremos ventas brutas no mayores a 1700 UIT.
Según la ley N°28015 debemos incluir a la remuneración, la jornada de trabajo,
jornada de horas nocturna, descansos, despido arbitrario, vacaciones, beneficios
sociales (gratificaciones, utilidades, CTS, seguro social, impuesto a la renta e IGV).
118
CUADRO Nº33: Jornadas establecidas por derecho del regimen laboral
Derec Remunerac Jornad Jornada desca vacacio
hos del ión a (horario nso nes
Régimen (horario) nocturno)
Laboral
Régimen 930 soles. 8 horas Remuneraci 24 30 días
diarias o ón mínima más horas
48 horas sobretasa de continuas
semanale 35%. Para
s remuneracione
s mayores a
S/.675 no se
aplica
sobretasa
119
Dere
chos
Rég
del Segu
Despido C Gratifica utili seg imen
Régim ro
arbitrario TS ciones dades uro tributa
en social
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Labora
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De
1.5Remuner gimen to a la
Me 2 al año acuerd
aciones al año. Gener Empl Renta
Régi dio de medio o al
Tope: 12 al a eador 27%,
men sueldo sueldo decreto
Remuneracion partir 9% IGV
al año cada uno legislati
es de los 18%
vo
4 años
120
CAPÍTULO VIII: ASPECTOS ECONÓMICOS-FINANCIEROS
8.1. Inversiones 2019-2023

8.1.1. Inversión en Activo Fijo
121
122
8.1.2. Inversión Activo Intangible
8.1.3. Inversión en capital de trabajo
8.2. Financiamiento 2018-2023

8.2.1. Estructura de Financiamiento.
8.2.2 Financiamiento del activo fijo y del capital de trabajo. Fuentes de
financiamiento: Cronogramas.
8.3. Ingresos anuales 2019-2023

8.4. Costos y Gastos anuales 2019-2023
123
124
8.5 Estados Financieros Proyectados 2018-2023
125
126
ANEXO 1: Entrevista a profundidad – Experto en turismo:
Técnica empleada Entrevista a profundidad
Localización Lima Metropolitana ,

Técnica de reclutamiento Técnica de escalafón
Supervisión Supervisión continua

Objetivos del estudio Recabar data e información de primera mano acerca
del comportamiento, preferencia y tendencias en el
sector turismo.
a) Tendencias en el sector
b) Presentación del proyecto hotelero
Temas estudiados c) Gustos y preferencias de turistas
d) Medios de comunicación con el cliente
e) Estacionalidad del sector
f) Gastos promedio de turistas
g) Sugerencias y recomendaciones de
entrevistado
Fecha de estudio Lunes 23 de Abril del 2018
Hora de inicio 11:00 am
Duración 40 minutos
127
Guía del Entrevistado
Nombre: Viviana Santillán Basto

Edad: 37 años
Nacionalidad: Peruana
Ocupación: Jefe de ventas
Profesión: Administración Hotelera y JEFE DE VENTAS
Marketing
Empresa: Viajes Pentagrama
Distrito de Residencia: Jesús María
Breve reseña: La empresa en donde labora
es una agencia de viaje virtual, básicamente
turismo receptivo.
Descripción de la Entrevista a Profundidad Experto en Turismo
Día : 23/04/18 Hora : 11:00 am
Lugar: Jesús María Entrevistado : Viviana Santillán Basto
Tema: El sector turismo en el Perú
Pregunta 1 ¿Cuánto tiempo lleva usted en la empresa?
Yo soy jefa de ventas y tengo trabajando en esta empresa desde

Junio del 2006, este año cumplo 12 años en viajes pentagrama. Los
últimos 3 años como jefa de ventas y 9 años como ejecutiva de
ventas, primero de inglés, luego de español y luego me ascendieron.
Nos interesa saber cómo observa Ud. el turismo actual en
Perú. ¿Qué movimientos está experimentando el sector?
Pregunta 2 Bueno, el turismo siempre está en crecimiento pero si bien es

cierto lo veo como una industria muy sensible hay muchos factores
que afectan el turismo como las huelgas, los huaicos, las protestas, la
temporada de lluvia, los trenes se paralizan y los itinerarios de los
pasajeros se ven afectados, pero en general lo como una industria en
crecimiento.
¿Ud. ha escuchado o leído sobre hoteles temáticos en el país?
¿Qué es lo primero que se le viene a la mente al escuchar lo
Pregunta 3 mencionado?
Lo que tengo en la oferta son hoteles boutique, que básicamente
son hoteles pequeños, con pocas habitaciones, servicio
128
personalizado. Hace poco, por ejemplo visite los hoteles boutique de
barranco que están en el malecón de barranco que tienen esa oferte
de 8 a 9 habitaciones no más, el trato del gerente hacia los
huéspedes es directo como una casa, llaman a las personas por su
nombre y son hoteles boutique y hasta diría que temático porque
están enfocados en arte y cultura.
¿Qué atributos considera Ud. que son importantes para

implementar un proyecto innovador en el rubro de hoteles?
Pregunta 4 Yo considero que es importante la ubicación y la accesibilidad, es

lo primero y luego el servicio que den. Este último tiene que ser
diferenciador de todas maneras, incluir un valor agregado, que puede
ser los traslados al aeropuerto, tours que pueden salir directamente
del hotel, servicios como cambio de moneda, lavandería esos
elementos extras que el pasajero valora muchísimo.
¿Ud. cree que el hecho de implementar un hotel y a través de
él contar acerca de nuestra historia y cultura contribuya a
desarrollar un producto de turismo experiencial?
Si definitivamente, es un valor extra que le dan. Por ejemplo el

Marriot de Cusco es un hotel lindo que tuvo todo un proceso para
poder ser implementado porque creo que en la excavación del Marriot
Pregunta 5 encontraron restos arqueológicos el INC les puso alto y demoraron
como 2 años en poder desarrollar el proyecto, pero el hotel tiene
abajo una pared que le llaman el “Inca Wall” que son unas
habitaciones que tiene toda la pared inca y los huéspedes lo piden
muchísimo porque saben que es un hotel con historia, no solo un
monasterio como lo demás, sino que realmente esas paredes han
sido restos arqueológicos, tienen incluso unas pequeñas ruinas y les
hacen un tour por ahí también, entonces si los pasajeros lo valoran
muchísimo porque a mi particularmente me lo piden mucho.
¿Ud. considera que el distrito de San miguel sería un buen
lugar para ubicar el hotel?
Si, lo que pasa es que hay muchos pasajeros de tránsito o que
Pregunta 6 simplemente no les gusta visitar Lima, solo vienen acá para hacer la
conexión, pero el vuelo llega a Lima tarde y el vuelo a Cuzco sale
tempranito por la mañana, entonces quieren estar una noche en un
hotel no tan caro como los del aeropuerto que vuelan en precio, hay
algunos que si están dispuestos a pagar, pero la mayoría busca un
129
hotel como los de Miraflores que están en un rango de $70 - $80 la
noche y el hotel en el aeropuerto esta sobre los $200, entonces San
miguel si me parece una buena opción y aparte que no hay buenos
hoteles en ese distrito.
¿Qué servicios no recomendaría tercerizar con el objetivo de
optimizar costos?
Los traslados definitivamente, el restaurant no, en eso les
recomendaría que fuera 24 horas, ya que los huéspedes llegan a toda
hora y tienen que hacer mucho énfasis en el desayuno, ellos valoran
muchísimo el desayuno, ya que los vuelos desde Lima a Cusco salen

Pregunta 7 tempranísimo entonces el box breakfast sin costo adicional es un plus.
Los desayunos normalmente empiezan a las 6am, pero hay vuelos a
las 5am entonces los pasajeros no están dispuestos a pagar
adicionales por el desayuno porque lo ven como un servicio que tiene
que dar free el hotel, entonces sí sería bueno que ustedes lo den gratis
y que sea preparado netamente por ustedes, los traslados si se
pueden tercerizar sin problemas.
¿Qué actividades complementarias considera Ud. que debería
ofrecer un hotel cuyo objetivo sea el de transmitir nuestra
cultura?
Pregunta 8 Tours, tours vivenciales ahora está muy de moda los tours en los
mercados, tours culinarios, que los llevan a los mismos mercados de
frutas a que conozcan más de los productos que tenemos acá en Perú,
los llevan a un restaurant para que los mismos turistas preparen un
ceviche o un pisco sour, tours de repente a museos, pero que no sean
masivos sino tours personalizados, un guía para dos pasajeros nada
130
más.
¿De qué manera cree Ud. que las nuevas tecnologías
revolucionarán el sector del turismo?
Muchísimo, booking por ejemplo, sobre todo las plataformas por
donde el pasajero pueda reservar directamente su estadía, ayuda

Pregunta 9 mucho a generar la confianza del pasajero. TripAdvisor también es el
consejero mundial, todos los huéspedes entran para ver no solo
hoteles, sino también restaurantes, agencias de viajes, valoran mucho
los comentarios en trip. En Estados Unidos por ejemplo creo que es el
lugar número uno en hacer este tipo de consultas.
¿Cuál cree Ud. que sea el mejor medio para captar clientes?
Google, nosotros invertimos en google, de hecho se invierte
muchísimo en la publicidad en google, pero es la forma de estar
rankeado y claro las estrellas en TripAdvisor eso te ayuda por

Pregunta 10
ejemplo, mientras más estrellas tengas más rankeado estas en los
primeros lugares y ustedes por la ubicación, el distrito de San Miguel
no tiene oferta hotelera buena, entonces google más sumado a la
ubicación lo lograrían.
¿Qué actividades suelen hacer los extranjeros que visitan
Lima?
Pregunta 11 Bueno nosotros ofrecemos un citytour que dura 3 horas básico,
hacen un poco de centro de Lima y Miraflores. Lo que tratamos de
darles y ofrecer es Barranco, me parece que es un sitio lindo de
barrios bohemios, galerías, restaurantes lindos, las tabernas. Además
131
lo que nos piden bastante es ir a restaurantes típicos, pero no a
restaurantes 5 tenedores sino restaurantes que suelen ir los peruanos
en su día a día. Pero lo que más hacen es centro Lima como museos,
museo Larco que es el más pedido, el convento de Santo Domingo y
las catacumbas de San Francisco.
¿En qué época del año considera que llegan más turistas al
país? ¿Nos podría indicar cuántos aproximadamente?
No tengo cantidades exactas, no se cifras para ser sincera, pero la
mejor época para ver a Perú es entre Abril y Noviembre. Nosotros

Pregunta 12 tenemos picos por ejemplo, Abril y Mayo es temporada alta para
nosotros como agencia de viaje, otro pico es Julio – Agosto y bueno
Octubre y Noviembre. Enero, Febrero y marzo, no recomendamos
venir porque el itinerario se ve siempre afectado por las lluvias, los
huaicos, las huelgas, no vale la pena.
¿Cuál es el gasto promedio de los turistas que arriban al país?
Unos $150 dólares en promedio por persona. Nosotros manejamos
solamente turistas y mi rango es de 35 a 60 años, gente que cuente
con disponibilidad de dinero para viajar e invertir en buenos hoteles,

Preguntas 13
buena comida, tours privados, traslados privados. No manejamos
grupos grandes de 30 turistas en un bus, sino 2 turistas en un carro,
con aire acondicionado, chofer que hable inglés y ellos saben por lo
que pagan.
¿Cuáles son los destinos nacionales más solicitados por los
Pregunta 14 turistas que visitan nuestro país?
Cusco definitivamente, en segundo lugar te diría Puno por la
132
accesibilidad, porque Puno esta tan cerca que conectan en un bus en
8 horas, en vuelo o en auto privado. También valoran mucho la selva,
Puerto Maldonado, Iquitos y las líneas de Nazca te puedo asegurar
que a los turistas les encanta. Arequipa también lo piden, pero más
Lago Titicaca, Selva y Líneas de Nazca.
Como parte de su especialización, ¿Qué nos recomendaría
como proyecto innovador en el rubro de hoteles que pueda a su
vez tener impacto en el sector turismo?
Lo más fuerte una buena inversión en publicidad, Tripadvisor de
todas maneras, enriquecer la experiencia del pasajero desde que
llega con detalles tan simples como ofrecer el traslado gratuito del
aeropuerto, tercerizado pero gratuito, dar el box breakfast que te
comentaba que lo valoran mucho, buenas camas, buenos colchones,
buen internet, créeme que el internet es básico se quejan muchísimo

Pregunta 15
del WIFI de los hoteles, tours, la botella de agua de cortesía, todos los
días ellos quieren tener una botella de agua en su habitación y se
quejan cuando el hotel no les da, porque ellos dicen que pagan tanto
y no son capaces de renovar su botella de agua, ustedes saben que
la primera botella se las dan gratis y la siguiente les cobran.
Básicamente lo que te menciono, y con esos detalles ir poco a poco
generando la confianza de los pasajeros y que ellos mismos apuesten
por recomendarlos en Trip porque trip se vende solo y se harán
masivo con eso.
133
Anexo 2: Entrevista a profundidad – Experto en Hoteles/ Eventos:
Técnica empleada Entrevista a profundidad
Localización Lima Metropolitana ,

Técnica de reclutamiento Técnica de escalafón
Supervisión Supervisión continua

Objetivos del estudio Recabar data e información de primera mano acerca
del comportamiento, preferencia y tendencias en el
sector turismo.
a) Tendencias en el sector
b) Presentación del proyecto hotelero
Temas estudiados c) Servicios complementarios
d) Programas hoteleros
e) Sugerencias y recomendaciones de
entrevistado
Fecha de estudio Viernes 27 de Abril del 2018
Hora de inicio 16:00 pm
Duración 20 minutos
Guía del Entrevistado
Nombre: Mailet Marrero

Edad: 28 años
Nacionalidad: Cubana JEFE DE EVENTOS Y BANQUETE
Ocupación: Jefa de eventos y banquetes
Profesión: Licenciada en Turismo EN HOTELES
Empresa: Swissotel
Distrito de Residencia: San Isidro
Breve reseña: Se encarga del área de
eventos y banquetes del Swissotel.
134
Descripción de la Entrevista a Profundidad Experto Hoteles/Eventos
Día : 27/04/18 Hora : 16:00 pm
Lugar: San Isidro Entrevistado : Mailet Marrero
Tema: Sector hotelería en el Perú
Pregunta 1 ¿A qué se dedica en el hotel?
Mi labor como jefa de eventos, es la organización y ejecución de

todos los eventos que tenemos en el hotel, me dedico a la fidelización
de clientes y organizar, planificar y coordinar todos los eventos.
¿De qué país son los extranjeros que más visitan el hotel o
empresas que requieran de los salones de eventos?
Pregunta 2
Los principales mercados del hotel son Estados Unidos, Chile y
Ecuador y los eventos que hacemos generalmente son corporativos,
entre ellos los más importantes son los cocktails y los eventos
temáticos.
¿Alguna vez ha escuchado hablar sobre un hotel temático?
Pregunta 3 Bueno, realmente en Perú no he escuchado ninguno, pero fuera
del país si he escuchado sobre estos hoteles.
¿Qué características cree usted que debería tener un hotel

temático?
Pregunta 4
Primero en ser dinámico, depende de la temática a la que se dirija,
tener todas las características de la temática.
¿Qué actividades complementarias cree que se debería

ofrecer en un hotel temático?
Pregunta 5 Desde que el cliente empieza el día que se sienta que está en esa
temática, ejemplo si es temática japonesa, levantarlo con música de
esa temática, que el desayuno, almuerzo y cena gire en torno a la
temática, que tenga también espacios culturales, charlas,
espectáculos nocturnos, shows,etc.
¿Ud. considera que el distrito de San miguel sería un buen
Pregunta 6 lugar para ubicar un hotel de 4 estrellas?
Bueno según mincetur, no hay hoteles en esa zona porque creo que
135
lo han devaluado un poco, pero actualmente está creciendo de nivel
socioeconómico, eso sería el primer punto a considerar, y el segundo
punto a considerar creo que sería la cercanía a todos los distritos
donde hay atractivos turísticos, como por ejemplo: Miraflores, San
isidro, San Borja, Barranco y también que en San Miguel tenemos el
parque de las leyendas que es un atractivo cultural y además que el
aeropuerto queda cerquísima.
En cuanto las habitaciones para un hotel de 4 estrellas ubicado
en San Miguel, ¿Cuántas habitaciones crees que debería tener y
Pregunta 7 como deberían estar distribuidas?
Bueno cantidad de habitaciones, me parece de 100 en adelante y
como deberían estar distribuidas depende de la temática del hotel.
Si estamos hablando de un hotel temático ¿Qué servicios crees

Pregunta 8
que se podría tercerizar?
. Creo que se podria tercerizar la gastronomía.
En el Swissotel se maneja diferentes programas hoteleros,
¿Qué programas hoteleros recomendarías para un hotel 4
estrellas?
Bueno el más importante y el que manejamos en el hotel es el
programa de fidelización, el que tenemos en el hotel es por puntos en

Pregunta 9
el cual los clientes se identifican con nuestra marca, entonces el mejor
programa seria ese si estás pensando en construir un hotel 4 estrellas
temático por lo que me estas refiriendo en nuestra conversación
entonces yo creo que uno de los puntos a los que deberías dirigirte,
sería la fidelización de tus clientes mediante este programa.
136
En cuanto los precios, ¿Cómo se maneja los precios por
habitaciones en un hotel 4 estrellas?

Pregunta 10
Yo creo que por tipo de habitación, por calidad de servicio y por los
complementos de ese servicio.
En cuanto los canales de distribución ¿Cuáles recomendarías
utilizar?
Pregunta 11 Bueno actualmente las OTAS están muy de moda y también a
través de la web, seria importantísimo que se puedan afiliar a booking,
expedía, trivago, etc.
¿En el Swissotel hay prácticas eco-eficientes?
Si claro, tenemos un programa ambiental bien definido que lo lleva

Pregunta 12 a cabo nuestro especialista de calidad y los clientes también se
identifican porque tenemos un día al mes que ponemos en práctica
todo eso del medio ambiente que ahora está muy de moda también.
Después de comentar nuestra idea de negocio… ¿Qué nos
recomendarías para el hotel?
Que el cliente se lleve toda una experiencia de que es el Perú,
culturalmente y toda la importancia que tiene, la gastronomía que

Preguntas 13
tenemos es muy rica de las tres regiones, la cultura de las tres
regiones, y si el cliente no tiene tiempo o no le interesa mucho ir
directamente a cada uno de estas tres regiones, entonces podría en el
hotel de manera general conocer que es Perú.
137
Guía de pauta para la entrevista a profundidad
Entrevista a profundidad
El objetivo de la entrevista a profundidad es obtener información relevante del
consumidor que será de mucha utilidad para el proyecto.
Es de suma importancia tener conocimiento de las nuevas tendencias del
mercado, el comportamiento del mercado y la demanda, los gustos preferencias y
expectativas del consumidor.
Tabla n°
Ficha técnica de la entrevista a profundidad del consumidor potencial
Método: cualitativo
Técnica de recolección de datos: entrevista a profundidad
Numero de entrevistados: (6) personas
Participantes: Extranjeros (EEUU, ecuador y Chile) quienes serán posibles
clientes que en lo posible ya se hayan hospedado en hoteles de 4 estrellas o
algunos sea viajeros frecuentes.
Duración: Aproximadamente 1 hora por entrevista.
Fecha de levantamiento:
Equipo de trabajo: Entrevistador, guía de entrevista y apoyo de un instrumento de
grabación de audio (en algunos casos se hará uso de aplicaciones para la
comunicación a larga distancia)
Tabla n°
138
Ficha técnica de entrevista a profundidad
Técnica empleada: Entrevista a profundidad
Localización: Lima metropolitana
Técnica de reclutamiento: Técnica de escalafón
Supervisión: supervisión continúa
Objetivos del estudio: Obtener información acerca de los aspectos generales que
se toma en cuenta al momento de elegir un hotel, tendencias del consumo, y
canales de distribución que usan para buscar hoteles.
 Aspectos generales de consumo
 Motivaciones y factores que afectan la elección
 Problemas o situaciones que tomen en cuenta
 Aspectos generales del mercado
 Presentación del servicio
 Información sobre la percepción del precio y la publicidad
139
Nombre: ISABELLA CAÑETE PINTO
Edad: 25
Nacionalidad: CHILENA
Ocupación: EMPRENDEDORA EN UNA TIENDA ONLINE
Descripción de la entrevista a profundidad
Día: / /
Lugar:
Tema:
Aspectos generales:
Pregunta 1 ¿Qué lo motiva viajar a otros países?
Lo que me motiva realmente es tener una experiencia nueva, conocer nuevos
lugares, conocer nueva gente, socializar con otras personas y conocer nuevas
culturas.
Pregunta 2 Cuando viaja a otros países ¿Se ve interesado por conocer nuevas
culturas y todo lo relacionado a estas?
Realmente eso es lo que me importa más al viajar, conocer en profundidad las
cultura, porque creo que eso me abre la mente a conocer a otras personas y otra
cultura, y además a interactuar con ellos.
Pregunta 3 ¿Qué conocimientos tiene sobre hoteles temáticos? y si ha tenido la
oportunidad de hospedarse en uno cuéntenos su experiencia.
140
Tuve una experiencia en un hotel de Rio de Janeiro que se llamaba Windsor, el
tema era muy minimalista y era algo que me gustó mucho
Pregunta 4 ¿Qué tan frecuente realiza viajes de vacaciones o entretenimiento en
hoteles de otros países?
Lo hago en una frecuencia de 1 vez al año por que trato de planearlo muchas
veces para ver los detalles, el hotel y el lugar que también es muy importante.
Pregunta 5 ¿Qué aspectos consideras para alojarte en un hotel? (cercanía al
aeropuerto, precio, accesibilidad, etc.
Cuando viajo me gusta que el hotel quede cerca de la atracción turística, de esa
manera ahorraría en transporte y también me importa mucho la calidad del lugar.
Pregunta 6 ¿Cuáles son las motivaciones que te llevan a decidir por un hotel de
otro?
Mi criterio para decidir en qué hotel hospedarme… seria el precio más que todo,
además de los servicios como el restaurante o la piscina.
Pregunta 7 ¿Qué características del servicio de los hoteles son los que valoras
más?
Creo que la comida y el aseo son elementos importantes, también el servicio al
cliente, porque uno tiene que sentirse cómodo en el lugar donde se está
hospedando.
Pregunta 8 ¿Qué situaciones positivas o negativas encuentras con frecuencia en
los hoteles?
141
Lo negativo es el servicio al cliente, la comida cuando la pides a la habitación no
siempre te llega a la temperatura adecuada, además las hospitalidades de los
empleados a veces no son muy amables, y lo positivo es que los hoteles siempre
tienen entretenimiento, sea un gimnasio, piscina y casino.
Pregunta 9 ¿te gustaría mejorar algún aspecto de los servicios de los hoteles en
los que has estado?
Tienes que hacer filas y esperar en la recepción para que vena tu reserva que
hiciste y también la iluminación que algunas veces en los pasillos son muy malas, y
la accesibilidad al Wi-Fi.
Pregunta 10 ¿Cuáles son los hoteles que más recuerdas o en los que te hayas
hospedado anteriormente?
El Windsor place en Rio de Janeiro, otro que queda en chile que se llama
montaña mágica y queda una reserva de wira wilo.
Pregunta 11 ¿Qué opciones usas para realizar búsquedas de información y
reserva de hoteles?
Siempre para reservar en un hotel busco en páginas de internet y las que siempre
utilizo son (Desoegar.com y booking.com) encuentro que tienen buenas ofertas y por
eso son mis favoritas, y si pregunto a personas que ya hayan viajado a lugares para
que me recomiende ir a esos lugares.
Pregunta 12 ¿En qué meses del año viajas, con qué frecuencia lo haces y con
cuanta anticipación realizas tus reservas?
142
Cuando busco las fechas para viajar siempre busco la temporada más baja para
que me salga un precio considerable y los meses que siempre busco son noviembre,
abril y marzo.
Pregunta 13 ¿Cuánto sueles gastar en promedio cuando te hospedas en hoteles
por motivos de vacaciones o placer?
El gasto depende de a donde vayas, pero en promedio por la comida y bebidas 50
mil pesos al día y el hospedaje te saldría entre 20 a 30 mil pesos por persona.
Propuesta de valor:
Nuestro Hotel de 4 estrellas estará ubicado en el distrito de San Miguel-Lima,
Perú (cerca al aeropuerto y lugares culturales de lima) con una temática
característica de las tres culturas Costa, Sierra y Selva del Perú. Ofreceremos una
propuesta de valor única (infraestructura, ambientación, bailes y muestras artísticas
folclóricas de las tres regiones mencionadas). Por otra parte, ofreceremos el servicio
de restaurante y bar con alimentos y bebidas basados en las 3 culturas.
Pregunta 14 ¿Qué opinión tiene sobre nuestra propuesta como hotel temático de
las culturas de la costa sierra y selva del Perú?
En una ida que potencia mucho al país porque fortaleza a la cultura, dando a
conocer distintos ambientes que existe en el Perú como (la costa, la sierra y selva)
Pregunta 15 ¿Qué característica cree que deberíamos añadir a nuestros
servicios?
143
La conectividad hoy en día es muy importante, tiene que tener necesaria mente wi
fi por lo menos par a mi es muy importante, ya que soy una emprendedora de tienda
online y tengo que estar mu conectado a eso.
Pregunta 16 ¿Qué promociones le gustaría encontrar en nuestro hotel?
Estaría bueno tener un descuento que cuando consumas en el restaurante o bar
te puedan bajar el precio, además podrían implementar los tours.
Pregunta 17 ¿Qué tipo de habitaciones le gustaría encontrar en nuestro hotel?
Creo que las habitaciones deberían ser tradicionales porque si visitas el Perú que
es un lugar con mucha historia creo que deberían resaltar eso. También deberían
preocuparse por las camas y los baños que son lo que uno primero se fija al entrar a
aun hotel.
Pregunta 18 ¿Cómo le gustaría que fuese la ambientación de nuestro hotel y sus
respectivas habitaciones?
La ambientación debería ser muy extravagante, que sea un lugar a donde te
gustaría visitar siempre.
Pregunta 19 respecto a la comida y las diferentes bebidas en el restaurante y bar
¿Cómo le gustaría que fuese ambas? ¿Qué platos y bebidas le gustaría encontrar?
En el restaurante me gustaría encontrar la comida típica peruana, además como
soy de otro país también me gustaría que los mismos meseros me dieran
sugerencias de las comidas más ricas y típicas que creen que podría gustarme.
Pregunta 20 ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por noche en nuestro hotel de 4
estrellas con las características mencionadas?
144
Estaría dispuesta pagar entre 70 mil y 90 mil pesos, porque la ubicación queda
cerca del aeropuerto y eso beneficia mucho, además por los ambientes me parece
como atractivo el hotel y además que tenga comidas típica eso me gusta.
Nombre: LIGGI ARRIEGADO
Edad: 26
Nacionalidad: CHILENO
Ocupación: INGENIERO EN CONSTRUCCION CIVIL
Descripción de la entrevista a profundidad
Día: / /
Lugar:
Tema:
Aspectos generales:
Pregunta 1 ¿Qué lo motiva viajar a otros países?
Creo que lo típico, que sería conocer otras culturas y conocer otra gastronomía,
porque todos los países no son iguales y entonces en ese sentido podemos ampliar
nuestros conocimientos gracias todo eso.
Pregunta 2 Cuando viaja a otros países ¿Se ve interesado por conocer nuevas
145
Creo que es como la finalidad de un viaje y obviamente me interesa conocer la
cultura al país que estoy viajando, y además creo otra finalidad es la de ampliar el
conocimiento que pueda tener uno y en el fondo es conocer más sobre un país.
La verdad creo que tiene relación con implementar factores culturales en un hotel,
no he tenido la oportunidad de hospedar en uno, pero me gustaría realizarlo en el
futuro.
hoteles de otros países?
Personalmente no he viajado a otros países, aunque me gustaría mucho, pero de
todas maneras uno tiene que ahorrar un poco. Y claro hospedarme en un hotel, y
tener la oportunidad de conocer en el hotel la gastronomía y la cultura. Igual
implementar en el hotel la cultura porque uno no tiene la facilidad y tiempo de salir a
conocer un poco.
Igual depende, porque si fue un viaje muy largo y realmente lo único que quieres
es descansar, uno busaca que el hotel este lo más cerca posible, y lo importante
está en el precio y la calidad y es la relación que más buscaría en un hotel.
otro?
146
Básicamente como en la pregunta anterior, que tenga un precio bajo y que tenga
muy buena calidad, y otra cosa a considerar es que esta cerca a los lugares
turístico, en el sentido de que quedara relativamente cerca de los lugares turísticos y
que no demore tanto para llegar a los lugares más turísticos de la zona.
más?
Creo que sería la comida, y creo que el servicio en general, la disposición del
personal, que te acojan alegremente y que fuera muy amistoso. Y además
obviamente la limpieza de la habitación, y básicamente lo único que te quede es
dejar tus cosas y descasar.
los hoteles?
Me he topado con situaciones incomodas, como por ejemplo encontrarte con que
la habitación no esta tan limpia como debería, pero a pesar de eso lo informe y fuero
con gusto a limpiar. Las demás situaciones son básicamente positivas, llegas y está
todo limpio, muy buen servicio a la habitación y la comida muy buena.
los que has estado?
Por tratar de mejorar algún factor en el hotel, mejorar el detalle de las abanas,
mejorar la calidad de la sabana y si la televisión fuera grande, so cosas muy
puntuales. Pero en el fondo no mejoraría nada de los hoteles en los que me he
hospedado.
147
Concretamente no sabría decir el nombre de los hoteles, pero fue una experiencia
muy buena en el sentido de que la comida era muy exquisita y la gente que atendía
en el hotel era muy amable y era muy grato estar al interior del hotel por ser muy
grata la atención.
reserva de hoteles?
Últimamente he ocupado DESPEGAR.COM para hacer las reservas y obtener
información, además de que te permite comparar hoteles, y demás que una que
otras recomendaciones familias y amigos
En general viajo entre enero y febrero, la frecuencia en la que viajo ha sido 1 vez
al año, aprovechando que son las vacaciones, y la anticipación con la que hago la
reserva de 1 a 2 semanas de anticipación en caso de que no vaya a realizar el viaje
porque tenga alguna complicación.
Para realizar un viaje maso menos debo contar con unos 400 (660 dólares) o 500
(775 dólares) mil pesos chilenos y de los cuales unos 200mil (330 dólares) pesos
chilenos estarían dirigido al hospedaje.
148
Propuesta de valor:
Me parece muy buena la propuesta, el hecho de que sea un hotel temático que
incorpore estas tres culturas considero que es muy adecuado. Al momento de
hospedarse en otro país uno busca aprender de la otra cultura y si en el hotel están
estas 3 culturas, uno se nutre de más conocimiento y en el fondo es mejor, por eso
considero que es una propuesta muy buena.
servicios?
En mi opinión deberían incorporar desayuno gratis y que sea de buena calidad
porque en general los hoteles te dan un desayuno muy básico que no cumple su
función que es dar lo necesario para el día. Por otra parte, el WI-FI gratis y que
también sea bueno, porque por lo general de los hoteles son muy lentos.
Veo conveniente que como promoción incorporaran convenios con agencias de
turismo, que además del valor del hospedaje te cobraran un tanto más, pero que
149
implementaran un mini recorrido por la zona, creo que sería muy conveniente y
muchas personas estarían interesados en esto.
Creo que su hotel debería tener las típicas habitaciones (dos personas y de una
persona) y las otra más lujosas como las SUIT y las PREMIUN.
Debería ser acorde a las 3 culturas que propone su hotel, cosa que al momento
que ingreses al hotel quede en evidencia lo que quiere proponer su hotel de modo
que la persona que llegue al hotel se pueda nutrir de estas 3 cultura y se quede con
ello, a través de pequeños detalles en las habitaciones que deje en evidencia estas
3 culturas.
Que sean muy exquisitas y que tengan de bajo costo, me gustaría que fuese
típica peruana puesto que su gastronomía es muy diversa, y además comida más
sencilla porque no todos comen lo normal y no todos tenemos los mismos gustos.
Al ver la propuesta del hotel temático, me gustaría que algo así se implementara y
estaría dispuesto a pagar maso menos o unos 40mil pesos chilenos por noche. Creo
que es una propuesta muy buena y me gustaría alojarme algún día en un hotel como
este.
150
Persona: Jesus Bojorquez
Ciudad Natal: Lima-Peru
Edad: 27 años
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
-----------------
Pregunta 1 ¿Qué lo motiva viajar a otros lugares turisticos dentro del peru?
Son muchas cosas, los paisajes, conocer los distintos climas de Peru, relajarse,
distraerse cambiar de aire.
Pregunta 2 Cuando viaja a otras provincias ¿se ve interesado por conocer nuevas
Si, porque en peru es conocida la biodiversidad cultural que tenemos y es
importante saberlo.
No, he tenido la oportunidad de hospedarme en uno de ellos.
hoteles de otras provincias?
Dos veces al año
Es el precio, la cercania al centro de la ciudad para salir a los otros lugares
turisticos
151
otro?
La ubicación, la vista, buen servicio de internet,
más?
Servicio de internet para buscar mas tour o lugares turisticos
los hoteles?
Cuando son feriados, los hoteles suben los precios. Hay deficiencias en las
duchas con respecto a la precion del agua
los que has estado?
Ofrecer otro tipo de desayuno que no sean los tipicos americano y continental.
Dar mejor Mantenimiento a la piscina si tuvieran los hoteles
Oxapampa, porque tiene un diseño unico y rustico muy similar a la zona. En el
desayuno sirven un desayuno tradicional de la zona, tipico. No llegas a cualquier
habitacion es una cabaña muy parecida a las casa Austro-alemanas.
reserva de hoteles?
Internet o preguntar a amigos
152
Semana santa y fiesta patrias. Reserva de un mes de anticipacion
Aproximadamente 100 soles diarios por noche
Propuesta de valor:
Interesante, porque no se encuentra algo que sea propio de la ciudad y seria
genial el experimentar que llegas a otro lugar.
servicios?
Llegar al hotel seria bueno la historia de cada danza, que te cuenten del lugar,
que no sea necesario un tour . que te cuenten la historia su significado , entre otros.
Que por la cantidad de noches se ofrezca descuento.
Gran variedad de habitaciones.
153
Las hitaciones deben de tener gran variedad. Que las salas comunes no solo sea
una sala si no que sea algo mas atractivo.
De acuerdo al lugar con la comida tipica, se deveria tener lo tradicional y lo tipico.
250 nuevos soles.
154
ENCUESTA
F1. ¿Podría decirme si usted o algún familiar cercano trabajan o ha trabajado en
alguna de las siguientes empresas o actividades? (RU)
Agencias de viaje
Sector de hotelería y turismo

Terminar
Empresas de investigación de mercados
Agencias de publicidad
Ninguna de las anteriores Continuar
F2. ¿De qué país eres? (RU)
Ecuador
Continuar
EE.UU
Chile
Otros Terminar
F3. ¿Cuántos años tienes? (RU)
25 – 35
Continuar
36 – 45
46 – 55
Otros Terminar
F4. ¿Cuál es tu género? (RU)
155
Masculino 1
Femenino 2
F5. ¿Has viajado o te gustaría viajar a otros países?
Si Continuar
No Terminar
PREGUNTAS LUEGO DE PASAR EL FILTRO
P6. ¿Sueles viajar y hospedarte por placer o vacaciones en otros países? (RU)
Si 1
No 2
P7. ¿Sueles relacionarte con la cultura local del país al que vas? (RU)
Si 1
No 2
P8. ¿En qué categoría de alojamiento sueles hospedarte? (RU)
1.estrella 1
2 estrellas 2
3 estrellas 3
4 estrellas 4
5 estrellas 5
P9. ¿Qué hoteles son los que más conoces y con frecuencia buscas? (RM)
156
Marriott 1
Hilton 2
Wyndham 3
Sheraton 4
Otros. (anotar) 5
P10. ¿Sueles viajar acompañado? De no ser así, ¿Con que tipo de personas
viajas? (RM)
Solo 1
Amigos o conocidos 2
Con pareja 3
Con familia 4
P11. ¿A través de que medio busca información de hoteles? NO MENCIONAR
ALTERNATIVAS RM
Agencias de viaje 1
Referencias (amigos- familia) 2
Redes sociales 3
Trato directo con el hotel 4
Páginas de reservas 5
157
Otros. (anotar) 6
P12. ¿Qué canales usas con más frecuencia para realizar reservas? (RM)
TripAdvisor 1
Booking.com 2
Despegar 3
Atrapalo.com 4
No utilizo 5
Otros. (anotar) 6
P13. ¿Qué tan frecuente viajas por motivos de placer o vacaciones a países de
Latinoamérica? (RU)
1vez al año 1
2veces al año 2
3veces al año 3
4 a más veces al año 4
P14. ¿En qué mes o meses del año suele viajar? RM
Enero 1 Julio 7
Febrero 2 Agosto 8
Marzo 3 Septiembre 9
158
Abril 4 Octubre 10
Mayo 5 Noviembre 11
Junio 6 Diciembre 12
P15. ¿Con cuanta anticipación realizas la reserva del hotel? (RU)
0-1 mes 1
entre1-2 meses 2
entre2-3 meses 3
entre3-4 meses 4
4- a mas meses 5
P16. ¿Cuánto gasta en promedio por persona por cada viaje? (RU)
Menos de $1000 1
$1000-$1500 2
$1500-$2000 3
$2000- a mas 4
P17. ¿Califique DEL 1 AL 5 los siguientes factores según su importancia a la hora
de escoger un hotel? DONDE 1 ES MUY IMPORTNATE Y 5 NADA IMPORTANTE
(RU) LEER ALTENATIVAS
159
Variable Muy Imp. Indif. Poco Nada
imp. imp. imp.
Precio 1. 2. 3. 4. 5.
Cercanía al aeropuerto 1. 2. 3. 4. 5.
Cercanía a áreas culturales y 1. 2. 3. 4. 5.
recreativas
Seguridad del hotel 1. 2. 3. 4. 5.
Comodidad del hotel 1. 2. 3. 4. 5.
originalidad 1. 2. 3. 4. 5.
modernidad 1. 2. 3. 4. 5.
Servicio del hotel 1. 2. 3. 4. 5.
P18. Califique los siguientes servicios según su importancia a la hora de evaluar
un hotel. (RU) LEER ALTENATIVAS
Variable M I In P N
uy mp. dif. oco ada
imp. imp. imp.
Alimentos y 1 2 3. 4. 5.
bebidas . .
Traslado del 1 2 3. 4. 5.
aeropuerto al . .
hotel
160
Gimnasio 1 2 3. 4. 5.
. .
Spa 1 2 3. 4. 5.
. .
Lavandería 1 2 3. 4. 5.
. .
Asistencia 1 2 3. 4. 5.
informativa . .
Internet o 1 2 3. 4. 5.
Wi-fi . .
Entretenimie 1 2 3. 4. 5.
nto . .
Servicio a la 1 2 3. 4. 5.
habitación . .
Propuesta de valor
161
P19. ¿Se hospedaría en un hotel temático con características como las nuestras?
(RU)
Definitivamente si 1
Probablemente si 2
Indiferente 3
Probablemente no 4
Definitivamente no 5
P20. ¿Cuál sería el tiempo de estadía que te gustaría estar en un hotel como el
nuestro? (RU)
1noche 1
2 noches 2
3noches 3
4noches 4
5noches 5
6noches 6
7 a más noches 7
P21. ¿Cuánto pagarías en promedio por una habitación SIMPLE de una noche en
un hotel como el nuestro (en dólares)?
80-119 1
162
120-159 2
160-199 3
199- a mas 4
P22. ¿Cuánto pagarías en promedio por una habitación SUIT de una noche en un
hotel como el nuestro (en dólares)?
140-179 1
180-219 2
220-259 3
260-a mas 4
P23. ¿Qué promociones les gustaría encontrar en un hotel como el nuestro?
Noches gratis por acumulación 1
Descuentos para grupos 2
Descuentos por días festivos 3
Descuento por reserva anticipada 4
Otros. (anotar) 5
P25. ¿Qué tipo de comida le gustaría encontrar respecto a las 3 culturas del Perú
(costa, sierra y selva? (RU)
Tradicional y autóctona 1
Estilo moderno pero respetando la 2
163
cultura.
Típica con técnicas modernas de 3
cocina.
P26. ¿Qué tipos de bebidas le gustaría encontrar respecto a las tres culturas del
Perú (costa, sierra y selva? (RU)
Exóticas y extravagantes 1
Tradicionales y típicas 2
Una mezcla de ambas 3
27. Respecto a la marca del hotel ¿Cuál de todas estas opciones consideras que
es la más adecuada? (RU)
Tres culturas 1
KIMSA HOME 2
Three houses 3
The cultures 4
164

2019 Santa María Mazzotti

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FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN HOTELERA, TURISMO Y

Carrera de Administración Hotelera

PLAN DE NEGOCIO PARA LA CREACIÓN DE UN

Trabajo de Investigación para optar el Grado Académico de

LUZ ANDREA SANTA MARIA MAZZOTTI

CAPITULO I: RESUMEN EECUTIVO………………………………………..9, 10, 11

CAPITULO III: ANALISIS DEL MACRO ENTORNO

CAPÍTULO IV: ASPECTOS DE MERCADO

CAPÍTULO V: PLAN DE COMERCIALIZACIÓN

5.1. Estrategias específicas de lanzamiento del producto………….….56

5.2. Mezcla de Marketing ……………………………………………..….57

5.2.5. Si fuera un servicio, adicionar: Personas, evidencia física y Proceso.

………………………………………………………………………………...62, 63, 64, 65

CAPÍTULO VI: ASPECTOS TÉCNICOS

6.1. Tamaño del Proyecto: Capacidad instalada de maquinarias y equipos.

Tamaño Normal, Tamaño Máximo, Porcentaje de utilización de la capacidad

instalada (por año). …………………………………………………..…66, 67

6.2.1 Diagrama de Flujo de Proceso de Producción.………….….68, 69, 70, 71, 72

6.2.2. Programa de producción (2019-2023)...…………………….73

6.2.3. Relación de materias primas e insumos a utilizar, consumos por

6.2.4. Programa de compras de materias primas e insumos (2019-

6.2.5. Requerimiento de mano de obra (2019-2023)……………..76

6.3.1. Maquinarias. ………………………………………..……….…77

6.3.2. Equipos. ……………………………………………………..…78, 79

6.3.2. Herramientas. ……………………………………………..…..80

6.4.1. Plano con Proyecto: distribución de las máquinas y

6.4.2. Descripción del Centro de Operaciones.……………….…..84, 85, 86

6.5. Localización: Macro Localización y Micro

6.6. Diagrama de Gantt de implementación de la fase pre

6.7 Responsabilidad social: Con los trabajadores, y con la

6.8 Impacto Ambiental: Revisión de la Ley Nº 27446, y otras, aplicación según el

BPA, etc………………………………………………………………….93, 94, 95, 96

CAPÍTULO VII ASPECTOS LEGALES Y ORGANIZACIONALES

7.1 Aspectos Legales…………………………………………….…97

7.1.1. Forma Societaria……………………………………………..97

7.1.3. Licencias y autorizaciones………………………………..99, 100, 101, 102

7.1.4. Legislación Laboral……………………………………….103, 104

7.1.5. Legislación Tributaria………………………………….…105

7.2. Aspectos Organizacionales…………………………………106

7.2.1. Organigrama Funcional…………………………………....106

7.2.2. Puestos de Trabajo: Tareas, Funciones y

7.2.3. Aspectos Laborales: Forma de Contratación, Régimen Laboral,

remuneración, Horario de Trabajo, Beneficios Sociales………….116, 117, 118

CAPÍTULO VIII: ASPECTOS ECONÓMICOS-FINANCIEROS

8.1. Inversiones 2018-2023……………………………………….

8.1.1. Inversión en Activo Fijo …………………………………

8.1.2. Inversión Activo Intangible …………………………………

8.1.3. Inversión en capital de trabajo (método déficit

8.1.4. Estructura de inversiones …………………………………

8.2. Financiamiento 2018-2023…………………………………….

8.2.1. Estructura de Financiamiento. ……………………………

8.2.2 Financiamiento del activo fijo y del capital de trabajo. Fuentes de

financiamiento: Cronogramas. ……………………………………

8.3.1. Ingresos por ventas: al contado, al crédito, ventas totales,

8.3.2. Recuperación de Capital de trabajo………………………………

8.3.3. Valor de Desecho Neto del activo fijo……………………………

8.4. Costos y Gastos anuales 2019-2023…………………………………

8.4.1. Egresos Desembolsables…………………………………………

8.4.2.1. Presupuesto de materias primas y

8.4.2.2. Presupuesto de compras de materias primas y

8.4.2.3. Presupuesto de Mano de Obra Directa ……………………

8.4.2.4. Presupuesto de Costos Indirectos …………………………

8.4.2.5. Presupuesto de Gastos de Administración ………………

8.4.2.6. Presupuesto de Gastos de Ventas ………………………