UNIDAD IX: FUNDAMENTOS

DEL METABOLISMO
UNIDAD VIII y IX: MEMBRANAS BIOLÓGICAS. FUNDAMENTOS DEL
METABOLISMO

OBJETIVO
- Conocer los conceptos y principios del metabolismo humano, identificando las
principales rutas metabólicas con la finalidad de entender sus conexiones y relaciones
internas.
Subtemas de estudio
Fundamentos del Metabolismo
• Conceptos
Planificación clase: 08/06/2021
• Funciones del Metabolismo
Repaso clase anterior, preguntas dirigidas y grupales.
Temas de Clase • Catabolismo y Anabolismo
Material Audiovisual • Reacciones Bioquímicas
Explicación Trabajo autónomo
• Metabolismo Oxidativo
Conclusiones.
• Ciclo de los ácidos tricarboxílicos.
• Transferencia de electrones y
fosforilación oxidativa
UNIDAD IX: FUNDAMENTOS DEL METABOLISMO -
CONCEPTOS
Metabolismo
- El metabolismo (del griego μεταβολή, metabole, que significa cambio, más el sufijo -ισμός (-ismo)
que significa cualidad.

- Cualidad que tienen los seres vivos de poder cambiar químicamente la naturaleza de ciertas
sustancias
• 'Metabolismo” es el término que se usa para describir la interconversión de
compuestos químicos en el cuerpo, las vías que siguen moléculas
individuales, sus interrelaciones, y los mecanismos que regulan el flujo de
metabolitos a través de las vías metabólicas.

• Suma de reacciones químicas que suceden para mantener la homeostasis

- Las vías metabólicas se clasifican en tres categorías:

1) Vías anabólicas: Por ejemplo, la síntesis de proteína a

partir de aminoácidos. Las vías anabólicas son
endotérmicas.

2) Vías catabólicas: Por lo general implican reacciones

oxidativas; son exotérmicas; dan por resultado equivalentes
reductores y, principalmente por medio de la cadena
respiratoria, ATP.

3) Vías anfibólicas: Se presentan en las “encrucijadas” del

metabolismo, y actúan como enlaces entre las vías
anabólicas y catabólicas, por ejemplo, el ciclo del ácido
cítrico.
- Los tres grandes macronutrientes. Pueden estar
presentes en rutas catabólicas y anabólicas.

- Las reacciones metabólicas están reguladas

mediante enzimas.

- Esta altamente regulado, por hormonas, pueden

ser compartidas por rutas catabólicas o
anabólicas,
https://www.youtube.com/watch?v=0wkhe0yfCBA
UNIDAD IX: FUNDAMENTOS DEL METABOLISMO – FUNCIONES DEL
METABOLISMO
UNIDAD IX: FUNDAMENTOS DEL METABOLISMO - CATABOLISMO Y
ANABOLISMO
Catabolismo

Resumen de las vías para el catabolismo

de carbohidratos, proteínas y grasas de
la dieta.

- Todas las vías llevan a la producción de

acetil-CoA, que se oxida en el ciclo del
ácido cítrico y al final produce ATP
mediante el proceso de fosforilación
oxidativa.
 acetil-CoA.

Fase inicial del catabolismo

de los hidratos de carbono:
Glucóllsls.
El piruvato experimenta
una reducción en las
reacciones de
fermentación, o bien entra
en el metabolismo
oxidativo (respiración)
mediante su conversión en
M metabolismo oxidativo
e comprende la
t oxidación del piruvato,
a el ciclo del ácido cítrico,
b el transporte
o electrónico y la
l fosforilación oxidativa.
i
s La oxidación del
m piruvato proporciona
o acetil-CoA al ciclo del
ácido cítrico.
o
x
i
d
a
t
i
v
o
.

El
UNIDAD IX: FUNDAMENTOS DEL METABOLISMO - CATABOLISMO Y
ANABOLISMO

Metabolismo de los NADPH.

lípidos y los
esteroides. La B-
oxidación de los ácidos
grasos proporciona
acetil-CoA al ciclo del
ácidocítrico.

Las reacciones
biosintéticas reductoras
utilizan como coenzima
 UNIDAD IX: FUNDAMENTOS DEL METABOLISMO - CATABOLISMO Y
ANABOLISMO oácidos.
M Los aminoácidos aportan
e combustibles al ciclo del
t ácido cítrico a través de
a varias rutas, y se
b emplean también e n la
o biosíntesis de los
l nucleótidos y de otros
i muchos metabolitos.
s
m
o

d
e

l
o
s

a
m
i
n
UNIDAD IX: FUNDAMENTOS DEL METABOLISMO - CATABOLISMO Y
ANABOLISMO
Catabolismo
UNIDAD IX: FUNDAMENTOS DEL METABOLISMO - CATABOLISMO Y
ANABOLISMO

Anabolismo
UNIDAD IX: FUNDAMENTOS DEL METABOLISMO - CATABOLISMO Y
ANABOLISMO
UNIDAD IX: FUNDAMENTOS DEL METABOLISMO - REACCIONES
BIOQUÍMICAS
UNIDAD IX: FUNDAMENTOS DEL METABOLISMO - METABOLISMO
OXIDATIVO
UNIDAD IX: FUNDAMENTOS DEL METABOLISMO - CICLO DE LOS ÁCIDOS
TRICARBOXÍLICOS.

Ciclo de Krebs, o ciclo del ácido cítrico

- Secuencia de reacciones en las mitocondrias
que oxidan la porción acetilo de la acetil – CoA.

- Es una vía central que unifica e integra el

metabolismo global.

- Reducen coenzimas que se re oxidan por medio

de la cadena de transporte de electrones.

- Es la vía común final para la oxidación de CH,

Lípidos y Proteínas.

- Junto a la fosforilación oxidativa es la principal

fuente de ATP.
¿Cuáles de las siguientes opciones ocurren durante el
ciclo de Krebs?

I. Se producen 2 moléculas de CO2.

II. Se forma succinil-CoA
III. Se liberan 3 moléculas de O2.
IV. Se forman 2 moléculas de agua.

a) II y III
b) I y II
c) III y IV
d) I y IV .
UNIDAD IX: FUNDAMENTOS DEL METABOLISMO - TRANSFERENCIA DE ELECTRONES Y FOSFORILACIÓN
OXIDATIVA

Fosforilación Oxidativa
- Se refiere a la síntesis química de ATP impulsada por el proceso exergónico de
transferencia de electrones desde el NADH al O2.

- Comienza con la entrada de e- en la cadena respiratoria.

- Enzima ATP sintasa, es el equivalente a una bomba de protones dependiente

de ATP, donde el flujo de protones a favor de su gradiente electroquímico a
través de esta bomba impulsa la condensación de P y ADP.
UNIDAD V – AMINOACIDOS, PROTEINAS Y
ENZIMAS

Conclusiones.
q 'Metabolismo” es el término que se usa para describir la interconversión de compuestos
químicos en el cuerpo, las vías que siguen moléculas individuales, sus interrelaciones, y los
mecanismos que regulan el flujo de metabolitos a través de las vías metabólicas.
q Vías anabólicas: Por ejemplo, la síntesis de proteína a partir de aminoácidos. Las vías
anabólicas son endotérmicas.
q Vías catabólicas: Por lo general implican reacciones oxidativas; son exotérmicas; dan por
resultado equivalentes reductores y, principalmente por medio de la cadena respiratoria,
ATP.
q El ciclo de krebs es una vía central que unifica e integra el metabolismo global.
q En el proceso de respiración celular se obtienen hasta 38 ATP, en el proceso anaerobio o
fermentativo se obtienen 2 ATP.
 Trabajo individual
- El sistema semáforo ¿que tipo de grasas considera para ser colocados en el barra de grasa? (citar
norma y artículos)
- Según norma nacional vigente, ¿cual es el valor diario recomendado de grasas y perfil lipídico?
¿Es obligatorio colocar todo el perfil lipídico siempre? (citar norma y artículos)
- Tomar una fotografía de la tabla nutricional de un alimento consumido recientemente y calcular
cuantos envases de ese alimento deberían consumir para satisfacer los valores diarios
recomendados para todo el perfil lipídico, incluyendo colesterol.
- Consultar la composición nutricional (en tablas nutricionales de referencia) de una carne fresca,
el porcentaje de valor diario recomendado del perfil lipídico en la última porción ingerida.

• Fuentes de Consulta.
• RTE INEN 022.
• NTE INEN 1334-2
UNIDAD V – AMINOACIDOS, PROTEINAS Y
ENZIMAS

Bibliografía
• C.K. Mathews, K.E. Van Holde y K.G. Ahern (2002) Bioquímica. 3ª Edición. Pearson Educación.
• Murray, R. y col. Bioquímica de Harper. 28a ed. Editorial Mc Graw Hill. 2009.
• Nelson, David L., Claudi M. Cuchillo Foix, Albert L. Lehninger, and Michael M. Cox. Lehninger:
Principios De Bioquímica. 4a. ed. Barcelona: Omega, 2005
MUCHAS GRACIAS