BALANCE DE MATERIA DEL PROCESO PRINCIPAL

ENTRADA Etapa o proceso SALIDA

Recepcion de materia prima
(Carne de pescado)

1,650 KG Pesado
Hielo = 122.26 KG
Tocino = 541.8 KG 1095.03+1650 2731.3 Molido 0.50%
Grasa = 59.07 KG
Adictivos = 371.9 KG 2731,30-0.40% 2720.3 Mezclado 0.40%
Total = 1095.03
2720,37-2,14% 2662.15 Embutido 2.14%

2662,15-4,06% 2554.06 Atado 4.06%

2554,06-0,5% 2541.29 Coccion

Empacado

Enfriado

Almacenamiento
 BALANCE DE MATERIA DE EFLUENTES

ENTRADA Etapa o proceso

176.7 T Poza Pulmon

176700 L – 4.2% = 169278.6 176.7 T Trommel 01

169 278.6 L – 3.8% = 162 846.0132 169 278.6 T Trommel 02

162 846.0132 L – 10% = 146 561.41188 162 846.01 T Tanque de retencion

146 561.41188 L – 2% = 143 630.1836424 146 561.41 T Trampa de grasa

143 630.1836 L – 25% = 107 722.6377318 143 630.18 T Tanque neutralizacion

107 722.6377 L – 35% = 70 019.71452567 107 722.63 T DAF Fisico - Quimico

70 019.71 T Tanque para espuma

37 702.92 T Tanque de almacenamiento

SALIDA

4.2%=7421.4 KG

3.8%=6432.5868Kg

10%=16284.60132Kg

2% = 2931.2282376 Kg

25% = 35 907.5459106 Kg

35% = 37 702.92320613 Kg

70 019.71 T
Poza de materia
la har

7.5 T/h

Poza pulmón Trommel 01

176.7 T/h

Retención del 4.2% de

solidos

Malla tapiz 0.5 mm

Malla tapiz 0.5 mm
 Poza de materias primas para
la harina

6.4 T/h

mel 01 Trommel 02 Tanque de

retención

169.2 T/h 162.8 T/h

4.2% de
Retención del 3.8% de
solidos

5 mm Malla tapiz 0.5 mm

5 mm Malla tapiz 0.5 mm
 2.9 T/h

Tanque de
e de Trampa de grasa neutralización/ecu
ión alizador

146.5 T/h 143.6 T/h 107.7 T/h

Retención del 2% de
grasas
35.9 T/h
e
DAF Físico - Tanque para
n/ecu Químico espuma

107.7 T/h 37.61 T/h

70.09 T/h
 Tanque de
almacenamiento