CASO BROWNIE: COSTOS POR ÓRDENES DE PEDIDO

Se presenta el caso de una empresa que se dedica al servicio de catering, y se ha

presentado un servicio el 24 de Mayo del 2021, en el que se solicitan los siguientes
productos:
NÚMERO DE
NOMBRE DE UNIDADES
DETALLE FÍSICO DE PRODUCTO ÓRDEN DE
PEDIDOS SOLICITADAS
PRODUCCIÓN

BROWNIE CON
DECORACIÓN 1121 32
DE ROSAS.

BROWNIE CON
FOSH BLANCO Y 1122 52
CANELA

QUEQUITOS DE
1123 88
PIE DE FRESA

Para la referida elaboración se realizó el detalle de ingredientes a utilizar y se entregó el

mismo al área de cocina, relacionando éstos a cada orden de producción:

No VALOR DE COMPRA No ORDENES DE PRODUCCIÓN SOLICITANTE

0345 28 1022
0346 51 1021
0347 85 1021
0348 71.5 1023
0349 91.2 1022
0350 52.2 1023
SE REALIZARON LAS DEVOLUCIONES AL DEPARTAMENTO DE ALMACÉN DE ALGUNOS
INSUMOS POR YA TENERLOS EN LA COCINA DE LA PRODUCCIÓN ANTERIOR (INSUMOS
SOBRANTES EN EL PROCESO PRODUCTIVO):

No VALOR DE COMPRA S/ No ORDENES DE PRODUCCIÓN SOLICITANTE

14 -32 0346
15 -12 0345
16 -23 0349

EL ÁREA DE COCINA NOS PRESENTA LOS RECIBOS POR HONORARIOS DEL PERSONAL
INVOLUCRADO POR SER UN PEDIDO QUE NO ESTABA CONSIDERADO EN LA PRODUCCIÓN:

N° Orden de VALOR S/
Producción

APOYO 1 1021 92.5

APOYO 2 1022 82.2
APOYO 3 1023 142.1

PROVISIONA:

PASAJE DE PERSONAL: 31%

BONO POR APOYO Extra: 29%

LA EMPRESA DERIVA LOS CIF A CADA ORDEN DE COMPRA CON BASE EN EL 34% DE LA MANO
DE OBRA DIRECTA.

REQUERIMIENTO:

Se solicita a los estudiantes elaborar las hojas de costos para cada orden de compra, y calcular
el valor unitario para vender el producto.

El profesor quedará agradecido por el apoyo de sus estudiantes.