PROGRAMA PROFESIONAL DE MICROBIOLOGÍA

CURSO: PROCESOS BIOTECNOLÓGICOS

TALLER DE REPASO DE CONCEPTOS DE BALANCE Y ESTEQUIOMETRÍA

1. En cierto proceso biotecnológico, se utiliza levadura para sintetizar ácido succínico a partir de una
corriente rica en glucosa, de forma que al final del proceso se obtiene el metabolito de interés y
se genera como un subproducto etanol. El proceso de biotransformación está dado por la
reacción:

𝐶6 𝐻12 𝑂6 + 𝑁𝐻3 → 𝐶𝐻1,73 𝑂0,43 𝑁0,24 + 𝐶𝑂2 + 𝐻2 𝑂 + 𝐶4 𝐻6 𝑂4 + 𝐶2 𝐻6 𝑂

Lo que generó al final de diversos procesos el siguiente balance en unidades másicas:

Convierta el balance a unidades molares

2. La combustión de C3H6 hasta CO2 y H2O puede describirse según la siguiente reacción:

C3H6 + O2 CO2 + H2O

Suponga que se hacen reaccionar 10 moles/h de C3H6 con 50 moles/h de O2. Asuma una conversión
del 100% del reactivo límite y determine:

a) Reactivo límite y reactivo en exceso

b) Cantidad másica de reactivo en exceso
c) Flujos molares de CO2 y H2O a la salida del reactor
3. Considere la reacción de producción de amoniaco a partir de la siguiente reacción:

NH3 + O2 NO + H2O

Suponga que se tiene una conversión de 80% con alimentación de una mezcla equimolar de NH 3 y O2
de 50 mol/h cada uno. Determine:

a) Reactivo límite y en exceso

b) Flujo molar de óxido de nitrógeno para una conversión del 80%
c) Rendimiento teórico de óxido de nitrógeno asumiendo una conversión del 100% del reactivo
límite

4. Otro sistema para la producción de proteína unicelular es utilizar Methylophilus methylotrophus.

Este microorganismo se produce en medios aerobios a partir de metanol y amoniaco. La fórmula
de la biomasa es C H1,68 O0,36 N0,22. Determine:

a) La ecuación química y sus respectivos coeficientes estequiométrico

b) Cuál es la demanda de oxígeno?. Considere el valor del Yxs 0.24 gramos de biomasa/gramos de

5. Se desea producir proteína verde fluorescente GFP a partir de una cepa de E. coli modificada
genéticamente. Como fuente de N se utiliza NH3 y de C glucosa en un proceso aerobio. La proteína
tiene la fórmula C H1,55 O0,31 N0,25 y la biomasa C H1,77 O0,49 N0,24. El rendimiento de biomasa a partir
de glucosa es de 0,48 g/g y el rendimiento de proteína es el 20% del valor de rendimiento de la
biomasa. Determine:

a) Los coeficientes estequiométricos de la reacción

b) La cantidad de amoniaco necesaria
c) Cuál es la demanda de oxígeno