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Eucariotas y Organ. Molecular
Eucariotas y Organ. Molecular
Células eucariotas
BIOLOGÍA CELULAR
BI-141
Las células eucariotas, con algunas excepciones, presentan organelos comunes, cada uno
con características específicas en cuanto a estructura y función:
• Núcleo: Contiene la información genética que codifica la información necesaria para
construir una célula y controla la actividad celular.
• Retículo Endoplásmico (RE): sistema membranoso que contiene partículas muy pequeñas
denominadas Ribosomas que se encargan de sintetizar las proteínas.
• Retículo Endoplásmico Rugoso. La presencia de los ribosomas le da una apariencia rugosa.
• Retículo Endoplásmico Liso, desprovista de ribosomas, contiene enzimas encargadas de sintetizar
lípidos.
• Aparato de Golgi: Sistema de membrana que se encarga de modificar las proteínas y los
lípidos, sintetizan carbohidratos y empacan moléculas para su transporte.
• Vesículas: Bolsas que almacenan y transportan moléculas alrededor de la célula.
• Mitocondrias: Realizan intercambio gaseoso y producen ATP (Adenosin Trifosfato) a partir
de la oxidación de los alimentos.
TABLA 1. DIFERENCIAS ENTRE CÉLULA
ANIMAL Y VEGETAL
CÉLULA ANIMAL CÉLULA VEGETAL
Tiene una pared celular alrededor de la membrana plasmática.
No tienen una pared celular A nivel de la pared celular presenta plasmodesmas.
No contiene Cloroplastos Presenta Cloroplastos
Heterótrofa. No realiza fotosíntesis Autótrofa. Realiza fotosíntesis
No presenta Plástidios Presenta Plástidios. Almacén de alimentos y pigmentos
Presentan pequeñas vacuolas o estan ausentes
Presenta vacuola central y tonoplasto. Contiene agua y
desechos: proporciona presión de turgencia para sostener la
célula
No presenta centriolos
Presenta centriolos. Sintetiza microtúbulos, produce
huso mitótico
Presenta cilios y flagelos No presenta cilios ni flagelos
Si presentan lisosomas No presentan lisosomas
ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA
DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE CIENCIAS BIOLÓGICAS
ORGANIZACIÓN MOLECULAR DE LA
CÉLULA
BIOLOGÍA CELULAR
CN-141
Monosacáridos
• Los monosacáridos son azúcares simples con una
fórmula general Cn(H2O)n. Sobre la base del número
de átomos de carbono que contienen, se clasifican
en triosas, tetrosas, pentosas y hexosas.
• Las pentosas ribosa y desoxirribosa se hallan en los
nucleótidos. La xilosa es una pentosa presente en
algunas glicoproteínas. La glucosa, que es una
hexosa (fíg. 2-6), constituye la fuente primaria de
energía para la célula. Otras hexosas muy difundidas
que suelen estar asociadas entre sí bajo la forma de Fig. 2-6. Molécula de glucosa
oligosacáridos o polisacáridos - son la galactosa, la
manosa, la fructosa, la fucosa, el ácido glucorónico y
el ácido idurónico. Algunas poseen un grupo amino
y se hallan acetiladas, como la N-acetilglucosamina
y la N-acetilgalactosamina.
CARBOHIDRATOS
Disacáridos
• Los disacáridos son azúcares formados por la
combinación de dos monómeros de hexosa, con la
correspondiente pérdida de una molécula de agua.
Por lo tanto, su fórmula es C12H22O11.
• Un disacárido importante en los mamíferos es la
lactosa (glucosa + galactosa), el azúcar de la leche.
CARBOHIDRATOS
Oligosacáridos
• En el organismo los oligosacáridos no están libres sino unidos a lípidos
y a proteínas, de modo que son parte de glicolípidos y de
glicoproteínas. Estos hidratos de carbono son cadenas —a veces
ramificadas— compuestas por distintas combinaciones de varios tipos
de monosacáridos.
CARBOHIDRATOS
Polisacáridos
• Los polisacáridos resultan de la combinación de
muchos monómeros de hexosas, con la
correspondiente pérdida de moléculas de agua.
Su fórmula es (C6H10O5)n. Al hidrolizarse dan lugar
a monosacáridos. Los polisacáridos como el
almidón y el glucógeno representan las
sustancias de reserva alimenticia de las células
vegetales y animales, respectivamente. Otro
polisacárido, la celulosa, es el elemento
estructural más importante de la pared de la
célula vegetal.
Lípidos
• Los lípidos son un grupo de moléculas caracterizadas por ser
insolubles en agua y solubles en los solventes orgánicos. Tales
propiedades se deben a que poseen largas cadenas hidrocarbonadas
alifáticas o anillos bencénicos, que son estructuras no polares o
hidrofóbicas. En algunos lípidos esas cadenas pueden estar ligadas a
un grupo polar que les permite unirse al agua. Los lípidos más
comunes de la célula son triacilgliceroles, fosfolípidos, glicolípidos,
esteroides y poliprenoides.
Lípidos
Triacilgliceroles
Fosfolípidos
• Los fosfolípidos poseen dos largas colas
hidrofóbicas no polares (dos ácidos grasos) y una
cabeza hidrofílica polar constituida por glicerol
(excepto en la esfingomielina), un segundo
alcohol y un fosfato. Por lo tanto, los fosfolípidos
son moléculas anfipáticas.
• Los fosfolípidos son los principales componentes
de las membranas celulares y tanto su anfipatía
como las características de sus ácidos grasos
(número de carbonos, presencia de dobles
ligaduras) les confieren muchas de sus
propiedades. Más aún, cuando los fosfolípidos se
dispersan en agua, adoptan espontáneamente
una organización idéntica a la de las membranas
celulares, con sus cabezas polares dirigidas hacia
afuera y sus colas no polares enfrentadas entre sí
en el interior de una bicapa.
En las células existen dos clases de fosfolípidos:
- los glicerofosfolípidos y
- los esfingofosfolípidos.
Lípidos
Glicolípidos
Los glicolípidos presentes en las células se
clasifican en cerebrósidos y gangliósidos.
• Los cerebrósidos se forman por la unión
Cerebrósido
de una glucosa o una galactosa con la
ceramida. Importantes componentes de la
membrana celular del músculo y del
sistema nervioso central y periférico, que
forman parte de la vaina de mielina de los
nervios.
• La estructura básica de los gangliósidos es
similar a la de los cerebrósidos, pero el
hidrato de carbono no es la glucosa ni la
galactosa sino un oligosacárido integrado Gangliósido
por varios monómeros, uno a tres de los
cuales son ácidos siálicos.
Lípidos
Esteroides
• Los esteroides son lípidos que derivan de un
compuesto denominado
ciclopentanoperhidrofenantreno. Uno de los más
difundidos es el colesterol, el cual se encuentra en
las membranas y en otras partes de la célula y
también fuera de ella. El hidroxilo de su carbono 3' le
confiere propiedades anfipáticas.
• Los esteroides asumen funciones diferentes de
acuerdo con los grupos químicos que se hallan
unidos a su estructura básica. Los principales
esteroides del organismo son las hormonas sexuales
(estrógenos, progesterona, testosterona), las
hormonas suprarrenales (cortisol, aldosterona), la
vitamina D y los ácidos biliares.
Lípidos
Poliprenoides
• Los poliprenoides son compuestos que
derivan del hidrocarburo isopreno. Entre
ellos se halla:
• El dolicol fosfato, una molécula perteneciente
a la membrana del retículo endoplasmático
diseñada para incorporar oligosacáridos a los
polipéptidos durante la formación de las
glicoproteínas.
• Otro poliprenoide común en las células forma
parte de la ubiquinona, una molécula de la
membrana mitocondrial interna. Fig. 2-24. Molécula de dolicol (compuesta
por 17 a 21 isoprenos) y de ubiquinona
(con sus 10 isoprenos)
PROTEÍNAS
• Las proteínas son cadenas de aminoácidos ligados por uniones
peptídicas
• Los monómeros que componen las proteínas son los aminoácidos. Un
aminoácido es un ácido orgánico en el cual el carbono unido al grupo
carboxilo (-COOH) está unido también a un grupo amino (-NH2).
Además, dicho carbono se halla ligado a un H y a un residuo lateral
(R), que es diferente en cada tipo de aminoácido.
PROTEÍNAS
…PROTEÍNAS
• La combinación de los
aminoácidos para formar
una molécula proteica se
produce de modo tal que el
grupo NH2 de un aminoácido
se combina con el grupo
COOH del aminoácido
siguiente, con pérdida de
una molécula de agua. La
combinación -NH-CO- se
conoce con el nombre de
unión peptídica.
• Una combinación de dos
aminoácidos constituye un
dipéptido; de tres, un
tripéptido. Cuando se unen
entre sí unos pocos
aminoácidos, el compuesto
es un oligopéptio.
Finalmente, un polipéptido Fig. 2-26. Formación de una unión peptídica entre dos
está formado por muchos aminoácidos. El grupo carboxilo de un aminoácido se liga al grupo amino de otro.
aminoácidos.
PROTEÍNAS
…PROTEÍNAS
• El término proteína (del griego proteion, preeminente) sugiere que todas
las funciones básicas de las células dependen de proteínas específicas. Se
puede decir que sin proteínas la vida no existiría; están presentes en cada
célula y en cada organoide. Además, pueden ser estructurales o
enzimáticas.
• Existen proteínas conjugadas, unidas a porciones no proteicas (grupos
prostéticos), A esta categoría pertenecen las glicoproteínas (asociadas con
hidratos de carbono), las nucleoproteínas (con ácidos nucleicos), las
lipoproteínas (con grasas) y las cromoproteínas, que tienen como grupo
prostético un pigmento. Dos ejemplos de cromoproteínas son la
hemoglobina y la mioglobina, en las cuales el grupo prostético es el hem,
un compuesto orgánico que contiene hierro y que se combina con oxígeno.
PROTEÍNAS
• La estructura terciaria es
consecuencia de la formación de
nuevos plegamientos en las
estructuras secundarias hélice α y Estructuras terciarias de las proteínas. A. Fibrosa. B, C y
hoja plegada β, lo que da lugar a la D. Globular.
configuración tridimensional de la
proteína.