lote 1

Manzana sin película Manzana sin película Manzana 1 con película

Tiempo
plástica a T° Ambiente plástica en refrigeración plástica a T° ambiente

Día Hora Peso (g) %PFP Peso (g) %PFP Peso (g)
0 0 100.3452 0 95.2077 0 114.65
1 24 99.8325 0.51093625 94.8291 0.39765691 113.99
2 48 99.2869 1.05465932 94.5125 0.73019304 113.5
3 72 99.1105 1.23045248 94.1589 1.10159157 113.07
4 96 98.6142 1.72504514 93.9905 1.27846802 112.41
5 120 98.355 1.98335346 93.9056 1.36764148 111.5
7 168 97.843 2.49359212 93.6685 1.61667596 110.5
9 216 96.1981 4.13283346 93.1396 2.17219826 109.15
11 264 95.0115 5.31535141 92.8879 2.43656763 109.03
13 312 94.1283 6.19551309 92.336 3.01624764 108.82
15 360 92.9538 7.36597266 91.7315 3.65117527 108.73

lote 2

Manzana sin película Manzana sin película Manzana 2 con película

Tiempo plástica a T° Ambiente plástica en refrigeración plástica a T° ambiente

Día Hora Peso (g) %PFP Peso (g) %PFP Peso (g)
0 0 107.3732 0 95.2077 0 121.8
1 24 106.8879 0.45197498 94.8291 0.39765691 121.21
2 48 106.3151 0.98544143 94.5125 0.73019304 120.78
3 72 106.0466 1.23550383 94.1589 1.10159157 120.41
4 96 105.7961 1.46880227 94.0007 1.2677546 119.77
5 120 105.5447 1.70293891 93.9056 1.36764148 118.94
7 168 104.8007 2.39584924 93.6685 1.61667596 118.09
9 216 103.21 3.87731762 93.1396 2.17219826 116.96
11 264 102.5539 4.48836395 92.8879 2.43656763 116.55
13 312 101.7999 5.1905876 92.336 3.01624764 116.34
15 360 100.1898 6.69012379 91.7315 3.65117527 115.97
Manzana 1 con película Manzana 1 con película Cuerva PFP de la Manzana a 4 diferentes condic
plástica a T° ambiente plástica en refrigeración
8

Perdida fisiologica de peso (%)

%PFP Peso (g) %PFP 7
0 112.61 0 6 Manzana s
plástica a T
0.57566507 112.34 0.23976556 5 Manzana s
1.00305277 112.14 0.41736968 4 plástica en
1.37810728 111.97 0.56833319 Manzana 1
3 plástica a T
1.95377235 111.72 0.79033834 Manzana 1
2
2.74749237 111.4 1.07450493 plástica en
1
3.61971217 111.03 1.40307255
0
4.7972089 110.58 1.80268182 0 50 100 150 200 250 300 350 400
4.90187527 110.14 2.19341089 Tiempo (H)
5.08504143 110.01 2.30885357
5.16354121 109.84 2.45981707

Manzana 2 con película Manzana 2 con película Curva PFP de la Manzana a 4 diferentes condiciones
plástica a T° ambiente plástica en refrigeración
8
Perdida fisiologica de peso (%)

%PFP Peso (g) %PFP 7

0 124.88 0 6 Manzana sin película
plástica a T° Ambiente
0.48440066 124.63 0.20019218 5 Manzana sin película
0.83743842 124.41 0.37636131 4 plástica en refrigeración
1.14121511 124.3 0.46444587 Manzana 2 con película
3 plástica a T° ambiente
1.66666667 123.97 0.72869955 Manzana 2 con película
2
2.34811166 123.55 1.06502242 plástica en refrigeración
1
3.04597701 123.16 1.37732223
0
3.97372742 122.65 1.78571429 0 50 100 150 200 250 300 350 400
4.31034483 122.12 2.21012172 Tiempo (H)
4.48275862 121.93 2.36226778
4.7865353 121.8 2.46636771
ana a 4 diferentes condiciones

Manzana sin película

plástica a T° Ambiente
Manzana sin película
plástica en refrigeración
Manzana 1 con película
plástica a T° ambiente
Manzana 1 con película
plástica en refrigeración

300 350 400

iferentes condiciones

Manzana sin película

plástica a T° Ambiente
Manzana sin película
plástica en refrigeración
Manzana 2 con película
plástica a T° ambiente
Manzana 2 con película
plástica en refrigeración

400
 lote 1
Manzana 1 con película Manzana 2 con película
Tiempo Cuerva PFP de la Man
plástica a T° ambiente plástica a T° ambiente

Perdida fisiologica de peso (%)

6
Día Hora Peso (g) %PFP Peso (g) %PFP
5
0 0 114.65 0 121.8 0
4
1 24 113.99 0.57566507 121.21 0.48440066
3
2 48 113.5 1.00305277 120.78 0.83743842
3 72 113.07 1.37810728 120.41 1.14121511 2

4 96 112.41 1.95377235 119.77 1.66666667 1

5 120 111.5 2.74749237 118.94 2.34811166 0

0 50 100
7 168 110.5 3.61971217 118.09 3.04597701
9 216 109.15 4.7972089 116.96 3.97372742
11 264 109.03 4.90187527 116.55 4.31034483
Manzana
13 312 108.82 5.08504143 116.34 4.48275862 Manzana
15 360 108.73 5.16354121 115.97 4.7865353

Lote A
Manzana 1 con película Manzana 2 con película
Tiempo
plástica en refrigeración plástica en refrigeración Curva

Perdida fisiologica de peso (%)

3
Día Hora Peso (g) %PFP Peso (g) %PFP
2.5
0 0 112.61 0 124.88 0
2
1 24 112.34 0.23976556 124.63 0.20019218
1.5
2 48 112.14 0.41736968 124.41 0.37636131
1
3 72 111.97 0.56833319 124.3 0.46444587
0.5
4 96 111.72 0.79033834 123.97 0.72869955
0
5 120 111.4 1.07450493 123.55 1.06502242 0 50
7 168 111.03 1.40307255 123.16 1.37732223
9 216 110.58 1.80268182 122.65 1.78571429
11 264 110.14 2.19341089 122.12 2.21012172
13 312 109.92 2.38877542 121.93 2.36226778
15 360 109.84 2.45981707 121.8 2.46636771
Cuerva PFP de la Manzana en condiciones de T° ambiente
Perdida fisiologica de peso (%)

6
5
4
3
2
1
0
0 50 100 150 200 250 300 350 400
Tiempo (H)

Manzana 1 con película plástica a T° ambiente

Manzana 2 con película plástica a T° ambiente

Curva PFP de la Manzana en refrigeración

Perdida fisiologica de peso (%)

3
2.5
2
1.5
1
0.5
0
0 50 100 150 200 250 300 350 400
Tiempo (H)

Manzana 1 con película plástica en refrigeración

Manzana 2 con película plástica en refrigeración