Pimientos rellenos de pollo al curry

Este desayuno keto, que no requiere ni cocción ni lleva huevo, es muy

sencillo de preparar y perfecto para las mañanas ajetreadas,
especialmente si preparas el relleno de pollo al curry con antelación y
rellenas los pimientos justo antes de servirlos.

Ingredientes
pimientos rojos - ½ (70 g)
pollo cocinado desmenuzado - 65 g
mayonesa or mayonesa vegana - 30 ml
curry en polvo - ¼ cda.
sal and pimienta negra molida al gusto - defaultMetric
cebolletas picada - ¼ (3,75 g)
hojas de lechuga (Opcional) - 1

Instrucciones
Cortar los pimientos por la mitad longitudinalmente y quitar las semillas. Reservar.
En un cuenco de tamaño medio, mezclar el pollo, la mayonesa, las cebolletas y el curry.
Añadir sal y pimienta al gusto.
Colocar una hoja de lechuga en cada medio pimiento. Repartir la mezcla de pollo y curry en
cada pimiento. Adornar con cebolletas si se desea.

Consejos
Si no te gusta el curry, omítelo y usa el condimento que prefieras. ¡Sabores rancheros,
italianos o Tex-Mex quedarían también deliciosos! Si usas hierbas deshidratadas, prepara el
relleno por adelantado para que los sabores se intensifiquen. ,Puedes reemplazar el pimiento
por pepino cortado por la mitad y vaciado si lo prefieres.