OBTENCIÓN DE PRODUCTOS DE INTERÉS INDUSTRIAL POR MEDIO DEL USO DE

PROCESOS QUÍMICOS Y BIOTECNOLÓGICOS

INSTRUCCIONES GENERALES DE ELABORACIÓN

(Para la elaboración del informe técnico tener en cuenta los lineamientos de la

NTC 1486 Documentación. La bibliografía se realizará conforme a la norma NTC
6166.) Presentación de tesis, trabajos de grado y otros trabajos de investigación.
Se puntualizan los siguientes aspectos:
• Papel: tamaño carta. Márgenes simétricos a 3 cm.
• Tipo de letra: Arial 12. En tablas, Arial Narrow 10.
• Interlineado sencillo
• El texto debe ir justificado.
• El informe técnico se redacta de manera impersonal
• El informe técnico tiene una extensión total de 25 a 30 hojas que incluye
toda la información requerida.
 Debe tener una sola portada, presentada a continuación en este documento.
 No se tendrán anexos.
 Las fotografías, tablas, esquemas deben ser de elaboración propia. En el
excepcional caso que no lo sean deben ir perfectamente referenciadas.

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PROCESOS QUÍMICOS Y BIOTECNOLÓGICOS

OBTENCIÓN DE PRODUCTOS DE INTERÉS INDUSTRIAL POR MEDIO DEL

USO DE PROCESOS QUÍMICOS Y BIOTECNOLÓGICOS

INTEGRANTES

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

SENA CENTRO DE GESTIÓN INDUSTRIAL
TECNOLOGÍA EN QUÍMICA APLICADA A LA INDUSTRIA
Bogotá 2020

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PROCESOS QUÍMICOS Y BIOTECNOLÓGICOS

CONTENIDO

RESUMEN (150 palabras máximo, mencionando 4 o 5 palabras clave. Debe

elaborarse en tercer semestre. Revisión técnica: instructor de supervisar plantas.

INTRODUCCIÓN dos párrafos en donde se mencionen los antecedentes y

la justificación de la realización del proyecto. Debe elaborarse en tercer semestre.
Revisión técnica: instructor de supervisar plantas.

OBJETIVOS los que se encuentran en el proyecto disponible Sofía y se

presentan a continuación:

1. Identificar las materias primas de origen natural para la obtención del extracto
de interés de acuerdo con las necesidades del sector industrial colombiano.
2. Establecer los procedimientos físicos, químicos y/o microbiológicos para la
obtención del extracto de interés industrial.
3. Caracterizar física y químicamente el extracto obtenido de acuerdo a las
necesidades del proyecto.
4. Evaluar la eficiencia del proceso microbiológico de obtención del extracto
frente a los procesos físicos y químicos.
5. Realizar una propuesta del proceso de obtención del producto de interés a
escala planta piloto.

1. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO QUÍMICO DE

INTERÉS INDUSTRIAL (Analizar, alistamiento, muestreo). Extensión
máximo 4 hojas.

1.1. IDENTIFICACIÓN DE MATERIA PRIMA : clasificación taxonómica,

datos relevantes acerca de la producción en Colombia, condiciones
de cultivo, caracterización física y química (propiedades,
composición, etc.) de la materia prima. Revisión técnica: Instructor
competencia Analizar.
1.2. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO QUÍMICO DE INTERÉS :
Productos derivados de la materia prima, aplicaciones industriales y
otras potencialidades de aprovechamiento, posibles métodos de
obtención. Revisión técnica: Instructor competencia Alistamiento.

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1.3. CARACTERÍSTICAS DE MUESTREO: tipo, técnica, conservación,

almacenamiento y transporte. Revisión técnica: Instructor
competencia Muestreo.

2. ESTABLECIMIENTO DE LAS ACTIVIDADES PARA LA

EJECUCIÓN DE LOS ENSAYOS DE
CARACTERIZACIÓN DE MATERIA PRIMA,
PRODUCTO EN PROCESO Y PRODUCTO
TERMINADO (EXTENSIÓN MÁXIMA 8 HOJAS)

2.1 IDENTIFICACIÓN DE MATERIALES , REACTIVOS Y EQUIPOS DE

ANÁLISIS QUÍMICO PARA LA CARACTERIZACIÓN DE LAS MATERIAS
PRIMAS (Alistamiento, Analizar, microbiología, asegurar) Revisión técnica:
instructores de la competencia dependiendo del ensayo.

Realización de la siguiente tabla

Materiales y Norma
Clasificación Descripción Reactivos Resultados Análisis
Equipos Técnica
Microbiológico

Cuantitativo

Ensayo
Cualitativo
Químico
Físico

Elaborar un párrafo describiendo la tabla.

Nota: ingrese la información que corresponda únicamente al

proyecto de formación.

2.2 ENSAYOS CUANTITATIVOS INSTRUMENTALES (Asegurar)

Tabla de resultados con los siguientes ítems: (analito de interés, valor

obtenido, valor de referencia, unidades, técnica analítica y referente
técnico), gráficos, análisis de resultados con control estadístico,

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observaciones y análisis derivados del ensayo. Revisión técnica: instructor

Asegurar.

2.3 DESCRIPCIÓN DEL PROCESO A NIVEL LABORATORIO (asegurar,

microbiología) Revisión técnica: instructor de biotecnología

Elaborar la siguiente tabla

Operación Descripción Materiales Y Reactivos Condiciones De Manejo De

Equipos Operación Residuos

Elaborar un párrafo con la descripción de la tabla.

Revisión técnica: instructores de la competencia dependiendo de la
operación.

Nota: ingrese la información que corresponda únicamente al

proyecto de formación.

2.3.1 DESCRIPCIÓN DEL AISLAMIENTO E IDENTIFICACIÓN DEL

MICROORGANISMO (Biotecnología)

Caracterización macroscópica, microscópica, con fotografías y sus

respectivas explicaciones.

2.3.2 RUTA BIOQUÍMICA PARA LA OBTENCIÓN DEL METABOLITO

(Biotecnología)

Párrafo donde se describa la ruta metabólica de obtención del metabolito de

interés y fotografía con la ruta.

2.3.3 RESULTADOS DEL PROCESO BIOTECNOLÓGICO SOBRE OBTENCIÓN ,

SEPARACIÓN E IDENTIFICACIÓN DEL METABOLITO DE INTERÉS (Biotecnología)

Se deberá incluir los resultados obtenidos del proceso biotecnológico y de

las técnicas usadas para la separación y purificación del metabolito de
interés, los resultados, los registros fotográficos y los análisis de resultados.
Tabla que incluya las variables a controlar durante el proceso
biotecnológico, fotografías a pequeña escala, con el análisis
correspondiente.
Párrafo que incluya los resultados de la actividad enzimática cualitativa y
cuantitativa (si aplica).

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3. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PARA LA

OBTENCIÓN DEL PRODUCTO QUÍMICO DE
INTERÉS INDUSTRIAL A ESCALA PLANTA PILOTO
(“PRODUCTO QUÍMICO DE INTERÉS INDUSTRIAL” se modifica de acuerdo al proyecto que se
esté ejecutando) (Supervisar variables, supervisar plantas). Extensión máximo
8 hojas.

3.1 DIAGRAMA DE EQUIPOS (sugerido en VISIO o cualquiera semejante).

Descripción del diagrama de equipos donde se explique cómo está
conformado, en el cuerpo del documento debe ir el diagrama de equipos.

Revisión técnica: segundo semestre instructor de supervisar variables,

tercer semestre instructor de supervisar plantas.

3.2 DESCRIPCIÓN DE LOS EQUIPOS EMPLEADOS EN LA OBTENCIÓN

DEL PRODUCTO

Elaborar la siguiente tabla de equipos:

Equipo Fotografía Esquema (Debe Descripción De Capacidad Potencia

Guardar Coherencia Funcionamiento
Con El Diagrama De
Equipos)

Elaborar dos párrafos que describan la tabla y justifiquen la selección de los

equipos.

Revisión técnica: segundo semestre instructor de supervisar variables,

tercer semestre instructor de supervisar plantas.

3.3 BALANCE DE MATERIA DEL PROCESO QUÍMICO Revisión técnica:

segundo semestre instructor de supervisar variables, tercer semestre
instructor de supervisar plantas.

Introducción que incluya la importancia del balance de materia y la

metodología empleada. En el cuerpo del documento se incluye la base de
cálculo seleccionada para la propuesta de planta piloto, el balance global,
los porcentajes y análisis del balance.

Elaborar la siguiente tabla:

Entradas Operación Salidas
(Nombre De La Corriente Y (Nombre De La Corriente Y
Cantidad En Masa) Cantidad En Masa)

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4. PROPUESTA DEL SISTEMA DE GESTIÓN (Apoyar)

Describir el sistema de gestión de acuerdo al ciclo PHVA relacionando las
actividades correspondientes a cada una de las fases del proyecto.
Revisión técnica: instructor de apoyar.

5. CONCLUSIONES
Revisión técnica: instructor responsable del objetivo específico.
1. Identificar las materias primas de origen natural para la obtención del
extracto de interés de acuerdo con las necesidades del sector industrial
colombiano. Revisión técnica: instructor de analizar
2. Establecer los procedimientos físicos, químicos y/o microbiológicos
para la obtención del extracto de interés industrial. Revisión técnica:
instructor de asegurar
3. Caracterizar física y químicamente el extracto obtenido de acuerdo a
las necesidades del proyecto. Revisión técnica: instructor de asegurar
4. Evaluar la eficiencia del proceso microbiológico de obtención del
extracto frente a los procesos físicos y químicos. Revisión técnica: instructor
de asegurar.
5. Realizar una propuesta del proceso de obtención del producto de
interés a escala planta piloto. Revisión técnica: instructor de supervisar
variables.

6. RECOMENDACIONES
Revisión técnica: instructor de acuerdo la característica de la recomendación.

BIBLIOGRAFÍA
(La bibliografía se debe presentar de acuerdo a la norma NTC 6166)
Revisión técnica: instructor de acuerdo a la competencia.