CHICKEN KORMA

INGREDIENTES:
- 600 gramos de pechuga de pollo.
- 4 ramitas de canela de 5 cm
- Sal al gusto
- ½ taza de yogurt natural
- ½ taza de nuez y almendras picadas
- 2 cucharillas de ajo molido (3 dientes)
- 2 cucharillas de jengibre en polvo
- ½ cucharilla de azafrán en polvo
- 1 cuchara de ají amarillo molido picante
- 2 cucharillas de colorante anaranjado en polvo
- 1 cebolla grande licuada con poca agua
- 6 cucharilla de mantequilla con sal
- 4 cucharas de aceite
- 2 cucharillas de semilla de cilantro
- 3 tomates pequeños
- 6 semillas de cardamomo

PREPARACION:
- Freír la cebolla hasta que este transparente, luego agregar la canela y dejar freír un
poco más. Preparar una pasta con el ajo molido, el jengibre en polvo y un poco de
agua y agregarla a la fritura. Seguir friendo moviendo continuamente, agregar el
azafrán, el ají amarillo y las semillas de cilantro y cardamomo previamente tostadas
y molidas en mortero. Preparar una pasta con los tomates haciéndolos hervir y luego
triturándolos en un colador con tenedor, agregar la pasta de tomate, la sal. Hacer
una pasta licuando las nueces y almendras con el yogurt natural y un poco de agua
y agregar todo a la mezcla.
Cuando esto comience a hervir se agrega el pollo cortado en trozos de 5 cm. más o
menos y el colorante. Agregar suficiente agua para que se cocine el pollo y dejar
hervir y espesar.
Ideal servir con PILAU RICE.