GUÍA DE MANEJO TÉCNICO MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

CONDUCTA
RESULTAD
EXAMEN REPORTE
O FORMULACIÓN APTITUD RESTRICCIÓN CONTROL

Entamoeba coli,
Endolimax nana,
Iodameba butschlii,
NEGATIVO Entamoeba Apto para manipular alimentos
hartmanni no son
patógenas en
humanos.
Quistes o trofozoitos Secnidazol 2gr D.U.
COPROLÓGICO de Blastocystis Metronidazol 500mg c/8h
Hominis x 7dias
Uso estricto de guantes
Quistes o trofozoitos Metronidazol 500mg c/8h x
Lavado y desinfección de
de Entamoeba 7dias Tinidazol 2gr día Apto con Toma de coproscópico 3 días
POSITIVO manos hasta control
histolytica o Giardia x 2 días restricción post tto
postratamiento y
lamblia Secnidazol 2gr D.U.
coprlógico sin hallazgos
Albendazol 400mg D.U.
Ascaris Lumbricoides Mebendazol 200mg c/12 h
x 3 días

1
 Reacción leucocitaria
NEGATIVO escasa, flora mixta Apto para manipular alimentos
normal
Cocos gram positivos
moderados a
abundantes con CULTIVO FARÍNGEO
reacción leucocitaria
aumentada.
FROTIS
FARÍNGEO
Cultivo control al finalizar. SI
POSITIVO
nuevamente es positivo despues
Uso estricto de mascarilla
Sí es positivos: Según reporte de antibiograma se de 2 tratamientos el concepto es
Apto con facial para manipular
formula de acorde con la sensibilidad comprobada. PORTADOR SANO CON
restricción alimentos. Lavado estricto
Tratamiento mínimo por 7 días RESTRICCIÓN
y desinfección de manos
PERMANENTE PARA
MANIPULAR ALIMENTOS

NEGATIVO Apto para manipular alimentos

FROTIS DE Hifas Candida Realizar tratamiento SI es una evaluación periódica el

Fluconazol 300mg semanal
UÑAS POSITIVO Albicans, NO Apto indicado y control al trabajador debe ser reubicado y
x 6 meses
Trycophytum rubrum finalizar remitido a la EPS