INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE POZA RICA

INGENIERIA INDUSTRIAL

NOMBRE DEL PROYECTO:

CHANTY-DU “HELADOS GOW”

PRESENTA
ONTIVEROS BARRIENTOS ILYA EMIR

Nº CONTROL:
176P0167

ASIGNATURA:
DESARROLLO DE NEGOCIOS

DOCENTE:
LIC. MARIANA HERRERA TIRADO

POZA RICA DE HGO., VER. JUNIO 2021

1
 INDICE
TABLAS DE BMC________________________________________________________________4
SEGMENTO DE CLIENTES______________________________________________________6
PROPUESTA DE VALOR________________________________________________________8
CANALES_____________________________________________________________________9
RELACION CON EL CLIENTE__________________________________________________10
FUENTES DE INGRESOS_______________________________________________________10
RECURSOS CLAVE___________________________________________________________11
SOCIOS CLAVE______________________________________________________________12
ESTRUCTURA DE COSTOS____________________________________________________13
PLANEACION ESTRATEGICA____________________________________________________14
MISION______________________________________________________________________15
VISION______________________________________________________________________16
VALORES ORGANIZACIONALES_______________________________________________17
OBJETIVOS__________________________________________________________________18
FODA_______________________________________________________________________19
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL_______________________________________________20
CARACTERÍSTICAS TANGIBLES E INTANGIBLES DEL PRODUCTO________________21
DISEÑO DE MARCA__________________________________________________________23
IMAGEN CORPORATIVA______________________________________________________24
SEGMENTACION DE MERCADO META_________________________________________26
CALCULO TAMAÑO DE LA MUESTRA__________________________________________27
Investigación de mercado________________________________________________________28
TABLAS DE COMPETENCIA DIRECTA E INDIRECTA_____________________________29
4 V DE FIDELIZACION________________________________________________________31
LOCALIZACION DE LA EMPRESA______________________________________________32
ESTRUCTURA OPERACIONAL___________________________________________________33
DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESOS CON TIEMPO______________________________34
CALCULO DEL HOMBRE-COSTO_______________________________________________35
CUADRO DE MAQUINARIA Y HERRAMIENTA DE PRODUCCION__________________36
CUADRO DE COSTOS ADMINISTRATIVOS______________________________________37
 CUADRO DE MOBILIARIO Y EQUIPO DE OPERACIÓN____________________________39
CUADRO DE AREAS PRINCIPALES DE LA EMPRESA_____________________________40
TAVLA DE PERFILES DE PUESTOS_____________________________________________41
TABLA DE RECLUTAMIENTO_________________________________________________44
ORGANIGRAMA______________________________________________________________45
TABLA DE PERSONAL________________________________________________________45
ESTRUCTURA FINANCIERA_____________________________________________________46
PUNTO DE EQUILIBRIO_______________________________________________________47
PROYECCION DE VENTAS____________________________________________________48
FLUJO DE EFECTIVO_________________________________________________________49
BALANCE DE APERTURA_____________________________________________________50
ESTADO DE RESULTADOS PROFORMA_________________________________________51
BALANCE GENERAL PROFORMA______________________________________________52
ESTRUCTURA LEGAL___________________________________________________________53
TABLA DE FORMA LEGAL____________________________________________________54
TABLA DE PERMISOS Y TRAMITES DE APERTURA______________________________56
TABLA DE RESUMEN EJECUTIVO______________________________________________57
RESUMEN EJECUTIVO__________________________________________________________58
 TABLAS DE BMC

SEGMENTO DE CLIENTES
CONCEPTO DESCRIPCION
Mercado de masas En la selección de edades se escogió
una edad promedio de entre 8 a 36
 debido al producto que estamos
ofreciendo a los ciudadanos de Poza
Rica, en la cual se analizó las
características demográficas, el nivel
socioeconómico en el que se encuentran
y las preferencias de lo que más se
consume en la ciudad de Poza Rica
Nichos Puede ser toda aquella persona que
pueda disfrutar de un helado en un día
caluroso en el cual manejamos un rango
en promedio de edad entre los 8 hasta
los 36 años, aunque si analizamos bien
puede ir dirigida a todo el público en
general que guste deleitarse de un buen
producto tanto en calidad como
económicamente
Segmentados Dirigido a las personas que no puedan
consumir un helado en el
establecimiento y tengan como opción
servicio al auto y transportarlo a otro
lugar. Así como también a los clientes
que vallan de paso por el
establecimiento.
Diversificados En un punto fuerte de la micro empresa
formar una pequeña cadena de
franquicias para asi poder adentrarnos a
las plazas existentes en la ciudad como
lo son “gran patio poza rica” “plaza
cristal” y “soriana plaza”
Multisegmentos Se buscara introducir nuestro producto
en marcas ya reconocidas como las
franquicias de la michoacana o los
barriles que se encuentran dentro de la
ciudad.
 PROPUESTA DE VALOR
CRITERIO DESCRIPCIÓN
novedad Cubrimos el problema de los clientes
debido a la necesidad de una golosina
(helado) de buen gusto que persevere
más tiempo su mezcla homogénea para
una mejor transportación y consumo de
esta misma.
Rendimiento Nuestro producto se centra en el tiempo
de descongelación de los helados ya
que cualquier otro producto de estos
convencionales demora de entre 30 y 60
minutos en volverse liquido dentro de
un vaso térmico, en cambio nosotros
ofrecemos un promedio de entre 90 a
120 minutos de un producto firme y
libre de derrames.
Personalización Nos adaptamos a la necesidad y gusto
de los clientes ya que de no contar con
un sabor en especifico en el momento
se realiza debido a que tendremos
helado natural listo para combinar con
algún sabor, además de ofrecer nuestros
servicios a un bajo costo
Diseño El precio sugerido de entre 35 y 40$
está centrado en un tamaño de un vaso
de 250ml.
Precio De acuerdo a una pequeña encuesta
previa realizada las personas estuvieron
de acuerdo a costear un producto de
estos con una oferta tentativa de entre
35 y 40 pesos mexicanos.

CANALES
FASE DESCRIPCION
Notoriedad Desarrollo de propuestas de marketing
como lo son la propaganda en redes
sociales como Facebook, Instagram,
etc.
Evaluación Realización de una encuesta para
verificar la factibilidad el nuestro
producto.
Compra Se abrirá un local comercial de acuerdo
a una evaluación de mercado en donde
el cliente podrá disfrutar de su golosina
así como también tendremos servicio al
auto.
Entrega Dentro de la encuesta realizada en el
apartado de evaluación se realizan
preguntas sobre qué le parece el costo y
que la opinión acerca de un helado que
no se derrite.
postventa Tendremos fan-pague para poder recibir
opiniones, quejas y sugerencias de
nuestros clientes.
 RELACION CON EL CLIENTE
TIPO DE RELACION DESCRIPCION
Asistencia personal Existirá personal capacitado para
atender a los clientes a su llegada al
establecimiento, así como también se le
tomará su orden ya sea en mesa o en
mostrador.
Self-service Se contara con máquinas expendedoras
de helado en las que estará especificado
el sabor de cada una y así el cliente
pueda elegir el que más le agrade y se
acomode a su gusto.
Servicios automatizados Contaremos con auto-servicio en el que
el cliente podrá visualizar los sabores
de helados disponibles, una vez
escogido su sabor de preferencia un
empleado lo atenderá.
FUENTES DE INGRESOS
FUENTE DE INGRESO DESCRIPCION
VENTA Nuestras ventas serán con pagos en
efectivo, el cliente escoge su helado del
sabor que más le agrade y
posteriormente se procede a realizar el
cobro.
PAGO POR USO De poder adentrarnos con marcas
reconocidas como michoacanas y
barriles, se les cobrara por la venta de
nuestro producto así como también un
porcentaje de las utilidades.
SUSCRIPCION No se cuenta con suscripciones como
tal ya que nos enfocamos a las ventas
de productos no de servicios.
 RECURSOS CLAVE
RECURSOS DESCRIPCION
FISICOS Maquinas:
 Tanque de procesos
(Mezclador)
 Pasteurizador
 Homogeneizador de alta presión
 Tanque de maduración de
mezcla de helados
 Llenadora semiautomática para
helados
Equipo:
 Maquinaria
 Utensilios
 Muebles
INTELECTUALES Registro de nuestra marca.
HUMANOS  Gerente.
 Encargado de finanzas
(contador).
 Personal de piso.
 Encargado de publicidad en
redes sociales.
 Personal de producción.
FINANCIEROS Inversión total aprox de 300,000$

SOCIOS CLAVE
FACTOR DESCRIPCION
Optimización y economías de escala Compra de materias primas a
empresas como nestle, lyncott,
empresas de desechables.
 Polifenol
 Vainilla
  Fresa
 Chocolate
 Leche
 Huevos
 Cucharas
 Servilletas
 Lechera
 Colorantes
 Crema batida
 Vasos

Reducción de riesgos Se pretende introducir nuestro

producto en súper mercados o
centros comerciales para así tener
ingresos aparte.
Adquisición de recursos o Pago de servicios por seguridad del
actividades almacén por las noches.

ESTRUCTURA DE COSTOS
FACTOR DESCRIPCION
Costo Realización de encuesta y gráficas
para verificar cuanto pagaría el
cliente por un helado como estos.
Valor Helado único en la region con un
tiempo estimado de entre 90-120
minutos de conservación como
mezcla homogénea.
Costos fijos  Internet
 Salarios
  Luz
 Agua
 Renta
Costos variables Materia prima en general
Merma de producto
Economías de escala Sera a partir del punto de equilibrio
 PLANEACION ESTRATEGICA

MISION
Nuestra misión es Producir y comercializar productos con altos
estándares de calidad, satisfaciendo las expectativas de nuestros
clientes creando un producto de calidad que sea duradero a los
climas extremos en ciertos lugares.
Somos una micro empresa creada por un grupo de jóvenes
emprendedores, Nos centralizamos en la búsqueda de una solución
al problema de derrames al consumir una golosina fría así como
también ofrecer una mejor deleitada para nuestro paladar.
Nos dedicamos a la producción y comercialización del primer
helado a nivel nacional que no se derrite en un lapso de tiempo
mucho mayor que cualquier otro helado o paleta.
Actualmente nos ubicamos en la zona norte de Veracruz, en el
municipio de poza rica de hidalgo.
Nuestra idea surge a partir de la observación y análisis de las
golosinas frías (helados, paletas, etc.) en el cual nos dimos cuenta
que para consumirá una de estas era necesario comerlo a prisa ya
que de no hacerlo ya no lo disfrutábamos como debía debido a que
se derrite rápidamente así como también que si necesitamos
transportarlo de un lugar a otro podíamos sufrir de derrames.
Para el público y la sociedad en general ya que será un producto que
se ofertara para todas aquellas personas con gustos por las golosinas
frías.

VISION
Convertir nuestros productos en uno de los mejores postres a nivel
nacional, mediante la generación de un producto de buena calidad,
servicios y precios justos.
Se pretende convertirnos en franquiciatarios o una cadena
importante de comercialización de golosinas frías.
Implementar no solo la venta de helados si no también la de paletas,
aguas, etc.
Ser una empresa dedicada y comprometida a la satisfacción del
cliente en todo momento.

VALORES ORGANIZACIONALES

 Amabilidad
 Eficiencia
 Respeto
 Puntualidad
 Honestidad
 Trabajo en equipo
  Creatividad
 Excelencia

Todos estos con el fin de beneficiar a los clientes, a los empleados y

a nosotros como propietarios.
 TIPO DE ¿Qué? ¿Cuánto? ¿Cuándo?
OBJETIVOS
1 Corto plazo Dar a conocer nuestro producto en el menor Comenzando con nuestro producto innovador que trata de un En un tiempo
tiempo posible con la mayor parte de la helado tarda más tiempo en descongelarse con un porcentaje de máximo de 6
población pozarricense. entre el 100 al 250% más que los helados convencionales meses.
2 Corto plazo Posicionarnos entre las mejores heladerías de Alcanzar al menos el 80% de reconocimiento en el tiempo En un máximo de
la region (poza rica) estipulado. 1.5 años
1 Mediano plazo Introducir nuestros productos en otros Introducir nuestro producto al menos en dos de las plazas antes En un tiempo
mercados de la zona como lo son, plaza gran mencionada, hablamos de un aproximado de un 70% estimado de 3-3.5
patio, plaza cristal, plaza soriana entre otras años
2 Mediano plazo Posicionarnos en el ranking de las 5 mejores Tener cubierto en su totalidad de 100% las áreas mencionadas con En un promedio
heladerías en las zonas de poza rica, al menos una pequeña franquicia en cada municipio. estimado de 2.5
tihuatlan y coatzintla. años
1 Largo plazo Dar a conocer nuestro producto a nivel Se habla de tener franquicias ya establecidas con una producción y Tentativo a entre 7
estatal y de ser posible a nivel nacional. un margen de ganancia altas. y 8.5 años
2 Largo plazo Contar con franquicias y socios. Ser una Para este entonces contar con un 90-100% cubiertos los mercados Se espera en un
marca reconocida y respetable por las demás en nuestra zona inicial así como cubiertos a nivel estatal. tiempo de 6 años
heladerías contra las que nos enfrentamos.
OBJETIVOS
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
Personal Capacitado Clima
Innovación Ubicación
Variedad de sabores Expandir el negocio a largo plazo
Contar con protocolo de sanitización Poca competencia con el producto
Calidad del producto Ambiente familiar
Calidez en el servicio Promociones del dia
DEBILIDADES AMENAZAS
Prestigio Competencia
Poca producción Crisis económica
No contar con servicio a domicilio Covid-19
FODA
 ESTRUCTURA
ORGANIZACIONAL
 CARACTERÍSTICAS TANGIBLES E INTANGIBLES
DEL PRODUCTO

CARACTERISTICAS TANGIBLES DE UN PRODUCTO

CONCEPTO DESCRIPCION
Núcleo del producto (propiedades químicas Producto compuesto a base de crema,
y físicas) leche, huevos, azúcar y nuestro principal
ingrediente “polifenol” creando una
composición homogénea.
Empaque (descripción del envase y Se presenta de acuerdo a la necesidad de
empaque que se utilizara, justificando el nuestros clientes, puede ser en vaso
por qué se utilizara ese tipo de embalaje) térmico de diferentes tamaños.
Tamaño (medidas, gramos, etc.) El principal vaso térmico de 200ml,
500ml,1000ml
Nombre (logo, colores, justificación de “chanty-du” “GOW” se utiliza el color azul
cada uno de ellos) como representación de las nubes ya que al
consumir nuestro producto se dan cuenta
de lo suave que es como si fueran nubes.

CARACTERISITICAS INTANGIBLES DE UN PRODUCTO O

SERVICIO
CONCEPTO DESCRIPCION
Uso (para que se utiliza el producto o Nuestro producto se consume y utiliza en
servicio que se ofrece) días soleados para refrescar a quienes lo
consuman es más un postre y gusto.
Necesidades que cubre Cubre la necesidad de nuestros clientes de
adquirir un helado con mayor durabilidad
de descongelamiento y evitar derrames en
la ropa, zapatos, auto,etc.
Durabilidad En el vaso térmico proporcionado por la
empresa dura entre 30-120 minutos a una
temperatura ambiente.
Garantías Al adquirir tu producto con nosotros te
ofrecemos la garantía de que si conservas
tu helado como se te indica te durara el
tiempo estimado.
Soporte técnico Si por algún defecto nuestro producto no
cumple con tus expectativas te reponemos
integro tu helado por el mismo tamaño y
sabor que gustes siempre y cuando
analizando el por qué el defecto.
NOMBRE LOGOTIPO ISOTIPO ISOLOGO ESLOGAN
No se puede
CHANTY-DU HELADOS comprar la felicidad
GOW “GOW” pero se puede
comprar helado que
es bastante parecido
“helados gow”

Justificar los Nuestro logo lo Agregamos dos conos de Se utiliza un fondo azul Nuestro eslogan
colores pusimos con serigrafía helados representando con nubes en surge a partir de
utilizados en mano escrita y en los sabores de fresa y representación a que que en la zona y a
cada uno de los negritas para poder chicle y un fondo azul ya nuestro helado transmite nivel república no
rubros. llamar un poco mejor la que este color en felicidad al poder existe una sola
atención de nuestros psicología representa disfrutarlo por un mayor heladería que
clientes. estabilidad y es a donde y mejor tiempo. ofrezca nuestra
queremos llegar. garantía de tiempo
con una mezcla
homogénea.
DISEÑO DE MARCA
 IMAGEN CORPORATIVA

LOGOTIPO UNIFORME TARJETA HOJA MEMBRETADA

SE ANEXAN EJEMPLOS
DEBAJO, DE LA HOJA
MEMBRETADA
Colonia Obrera calle Plaza de la constitución sin número, zona centro de Poza Rica Veracruz.
 SEGMENTACION DE MERCADO META
CONCEPTO DESCRIPCION
GEOGRAFICO Sera en la ciudad de Poza Rica, en la colonia Obrera se ubicará el
local.
DEMOGRAFICO Edad: El producto se podrá adquirir desde la edad de 15 años en
adelante.
Sexo: indistinto
Ocupación: Se adquiere por cualquier persona ya sea ama de casa,
empresario, estudiantes,
empleados de cualquier sector.
Educación: Secundaria, preparatoria, universidad, egresados o sin
estudios.
Profesión: Ingenieros, Arquitectos, licenciados. Médicos, Albañiles,
Doctores, Maestros, Comerciantes, Vendedores, Abogados, Etc.
Estados civiles: Solteros, Casados, Unión Libre. Viudos.
Ingresos: Salario variado (100-500pesos).
Características físicas: Personas que les guste disfrutar de golosinas,
postres después de la comida o personas que les guste el helado, sin
importar su condición física, rasgos, etnias o religión.
PSICOGRAFICO Estilo de vida: Abierto para todo público.
Clase social: Alta-Alta, Alta-baja, Media-Alta, Media-Baja, Baja-Alta,
Baja-Baja.
Rasgos de personalidad: Idealistas, Materialistas.
POSICION DEL USUARIO No usuarios ya que el producto es nuevo.

CALCULO TAMAÑO DE LA MUESTRA

 Investigación de mercado
OBJETIVO PREGUNTAS GRAFICAS INTERPRETACION DE RESULTADOS

Conocer el nivel de ¿Conoce usted el helado que tarda en VINCULO PARA VISITA DEL En este apartado observamos que la gran mayoría de las
consumo de helado derretirse? CUESTIONARIO: personas consumen helados la gran parte del tiempo, que
así como también el ¿Qué precio estaría dispuesto a pagar https://forms.office.com/Pages/ResponsePa estarían dispuestos a pagar un rango entre 35 y 40$ por un
costo que estaría por un helado que tarda más tiempo ge.aspx? helado de calidad y con un mayor tiempo de duración para
dispuestos a pagar, en derretirse? id=3nC59dx68kOSKpkkdOqZwsBT8b4E6 poder consumirlo.
entre otras. ¿Qué tan a menudo consume helado? 8VDlPWN-
JeSBzpUNzFBN0k1M1dKR0VNODk1V0F
¿Compraría un helado que tarda en
FR1ZOOEhJTS4u
derretirse, para tener una mejor
degustación y libre de derrames?

Conocer con certeza ¿Qué sabor de helados prefieres? Con la información recabada en este apartado nos da las ideas
que sabores de helado ¿Cómo prefieres el helado? necesarias para poder ofrecer productos de mejor calidad y
y que presentaciones ¿Por lo regular de qué tamaño lo SE ANEXAN GRAFICAS ABAJO PARA satisfacción para el cliente ya que notamos que en su mayoría
consumen pide? UNA MEJOR VISUALIZACION. prefieren comprar el helado de 200ml así como también
frecuentemente. prefieren múltiples sabores y además gustan de agregar topings
¿Le gusta más los helados de leche,
a sus helados.
agua o ambos?

Saber hacia qué tipo ¿Cuál es su género? Se observa que en tenemos una mayoría del 74% en los rangos
de público ofrecer ¿Cuál es su rango de edad? SE ANEXAN GRAFICAS ABAJO PARA de edades de entre 15-30 años, seguido del 19% de 31-45 años y
nuestro producto ¿Cuál es su ocupación? UNA MEJOR VISUALIZACION. por último el 7% de 46 y más, esto nos da la pauta para
determinar con mayor certeza hacia qué públicos ofrecer
¿Cuánto gana en promedio
nuestro producto. Asi como también observamos que el 85% de
mensualmente?
los consumidores e son estudiantes y trabajadores activos.
Conocer en qué ¿En qué épocas del año consume más Se observa que la mayoría consume helado en la época del año
momento del año un helado? más calurosa que es el verano así como también creen que es
En temporadas de calor ¿le gustaría SE ANEXAN GRAFICAS ABAJO PARA una excelente idea el abrir una heladería distinta a las
subirían nuestras convencionales ya existentes en la region, dicen que prefieren
degustar un helado libre de derrames? UNA MEJOR VISUALIZACION.
ventas nuestro helado que no se derrite para poder degustarlo con más
¿Preferiría comprar un helado que no
se derrite fácilmente con el calor o tranquilidad y satisfacción.
comprar helados convencionales con
la michoacana, barriles, etc?
¿Qué opina de una heladería distinta
a las existentes en la region en la que
se ofrezcan productos de calidad y
con un tiempo de descongelación
 mayor a los demás?
TABLAS DE COMPETENCIA DIRECTA E INDIRECTA
TABLA DE COMPETENCIA DIRECTA
NOMBRE DE UBICACIÓN LOGO GIRO DEBILIDADES FORTALEZAS
LA PRINCIPAL
EMPRESA
PALETERIA Av 20 de "La Michoacana  la calidad dispareja en los  sus métodos de producción
LA Noviembre 511, " es una productos. ya que esto les permite
MICHOACANA Cazones, 93230 franquicia Desde siempre cada mantener sus costos bajos
Poza Rica de de giro comercia propietario administra y pues todo se produce y se
Hidalgo, Ver. l ya que nos controla el negocio a su modo. vende en cada sucursal.
ofrece un No hay una contabilidad Además los productos
central ni planes de responden a los gustos
producto/servici
Mercadotecnia o estratégicos. locales.
o como son
 muchas michoacanas han  Cuenta con un
paletas, helados diversificado su mercado y posicionamiento en el
y aguas frescas. ahora también venden postres mercado de casi 80 años
Cuenta con palomitas nachos, papas fritas, de trayectoria.
aproximadament banderillas y Nachos. Es por
e 10,000 eso que no es franquicia ni
sucursales a lo negocio familiar no hay una
largo de la contabilidad central, ni planes
República de mercadotecnia ni
Mexicana estratégicos.
NIEVES LOS 93230 Calle 18 Nieves y paletas  Dedicados únicamente a la  Cuenta con un
BARRILES número 201, los barriles comercialización de posicionamiento alto en
Cazones, 93230 especializada en helados convencionales. el mercado entre las que
Poza Rica de comercio al por  Personal mal capacitado destaca ser una de las
Hidalgo, Ver menor de que brinda mal atención a mejores heladerías de la
paletas de hielo los clientes. region.
y helados.  Cuenta con una sucursal
fija y variedad de ventas
ambualntes.

TABLA DE COMPETENCIA INDIRECTA

NOMBRE UBICACIÓN LOGO GIRO PRINCIPAL DEBILIDADES FORTALEZAS
DE LA
EMPRESA
Wal-Mart Carr. Poza Rica -  empresa dedicada  Venta de helados  Visitada frecuentemente ya que
Cazones 4706- al sector comercio. Holanda y de su ofrece todo tipo de productos
Kiosco 4120, La propia marca para despensa
Rueda, 93306 Poza  Tienda comercial  Un alto índice de clientes fieles
Rica de Hidalgo, de víveres
Ver.
LAS 4 “V” DE LA FIDELIZACION DE CLIENTES
CONCEPTO ESTRATEGIA
SORIANA
VISUALIZACION
soriana, Las Palmas,
Observar a nuestra competencia para así
empresa mexicana, dedicada  Es poco
Los Laureles, Poza crecer y mejorar, 
principalmente a la verificar en que poderfrecuentada
Cuenta con años de experiencia
en ventas
Rica de Hidalgo, comercialización dehacer algo mejor o distinto
una amplia debido alosus
que realizan
altos
Ver gama de productos ellos.
de las costos en
VINCULACION divisiones de ropa, Presentar
mercancías nuestro producto
diversosinnovador en
generales, abarrotes y alimentos productos.
perecederos
convenciones artesanales de la ciudad e
 Venta de helados
incluso fuera de ella para que la población
únicamente de
cercana lo conozca y Holanda
así poder expandir
CHEDRAUI Blvd. Adolfo Ruíz nuestro
 se dedica a la industria de producto. Mala atención al  Aceptación de pagos con
Cortines S/N,VALOR Comercio minorista. Dar promociones a nuestros
cliente enclientes
algunas fieles tarjetas de crédito, debito y
Lazaro Cardenas, como por ejemplo que en de
áreas la la
compra
tienda. de 20 sivales.
93310 Poza Rica de
Hidalgo, Ver.
helados o más al mes les regalamos 1 litro
 Gran Tienda online en donde se
competencia con puede hacer cualquier compra
de cualquiera de los sabores básicos. Para
grupo walmart. de cualquiera de sus productos
así crear confianza y recomendación entre que ofertan.
nuestros demás clientes.
SAM’S Km. 50, Carr.VERIFICACION
Poza Tiene como principal giro el ser se realicen
Conforme  Es ventas pedir al
necesario  Venta de helados por envases
Rica – Cazones S/N, comercial, es una Tienda de contar con una de gran cantidad a partir de un
cliente responda una breve encuesta de
La Rueda, 93303 autoservicio en forma de club y
Poza Rica de satisfacción
de almacén con ventas del acerca de nuestro helado y que galón.
membresía
vigente para 
Hidalgo, Ver. le gustaría que mejoráramos.
mayoreo y medio mayoreo poder adquirir
mediante sistemas de sus productos.
membresías.  No venden
tamaños
pequeños ni
medianos.

4 V DE FIDELIZACION
 LOCALIZACION DE LA EMPRESA

Ubicación Tipo de Costo del Proximidad Visibilidad Facilidad de Actividades

localización establecimiento con el del local comunicaciones y complementarias.
cliente accesos
Colonia Local Planta baja, Nuestros Se  Taxis colectivos Zona ubicada en
Obrera Num. comercial entre 4mil o clientes encuentra un lugar donde
583 Calle 10 4500 pesos potenciale ubicado en  Taxis privados las tiendas
Ote mexicanos. s son de las una zona aledañas son de
Poza Rica de calles céntrica variedad amplia y
 Vehículos
Hidalgo, aledañas y donde el lejanas a tiendas
particulares
Veracruz. colonias fácil acceso que vendan
cercanas a y buena helados o alguna
Ya que es una nuestro visibilidad  Ingresos a pie golosina de este
colonia local, tanto ayuda a se tipo.
céntrica que en colonias
cuenta con alejadas.
muchos mas
locales de Poza Rica
todo tipo a sus en general.
alrededores.
ESTRUCTURA OPERACIONAL
 DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESOS CON TIEMPO

INICIO

No
Se recibe y se
Fin
seleccionan los
¿Se tienen
insumos
los insumos?

1.5min Si
1.5Min
Se pesan y mezclan
las sustancias

1.0min
Se pasteuriza la
mezcla

1.30min
Se homogeniza y se
enfría a -2 °c para su
maduración

90-120min 2.0min

Se congela y bate la Se vierte en la

mezcla batidora y se Fin
sirve
CALCULO DEL HOMBRE-COSTO
 CUADRO DE MAQUINARIA Y HERRAMIENTA DE
PRODUCCION

EQUIPO/HERRAMIENT CANTIDAD MARCA

A
TANQUE DE PROCESOS 1 INOXI-MEXICO
(MEZCLADOR)
PASTEURIZADOR 1 GROUP GELATEC
HOMOGENEIZADOR DE 1 ROMEL
ALTA PRECION COMMERCE
TANQUE DE 1 FU CHEN
MADURACION DE TECHNOLOGY
MEZCLA DE HELADOS
LLENADORA 1 MIGSA
SEMIAUTOMATICA
PARA HELADOS
 CUADRO DE COSTOS ADMINISTRATIVOS

CONCEPTO PROVEEDOR COSTO MENSUAL

Servicio de telefonía , TV Compañía de $780,00.00
e internet telecomunicaciones izzi
Energia eléctrica Comisión Federal 1.051 $/kWh
Electricidad (CFE)
Agua potable Comisión De Agua del $18.2 M^3
Estado de Veracruz
Renta local Dueño del local $4,000.00

PRODUCTO CANTIDAD COSTO COSTO PROVEE DATOS DE CONTACTO

UNITARIO TOTAL -DOR DEL PROVEEDOR
TANQUE DE 1 $29,663.60 $29,663.60 INOXI- Calle 6 NO.2539, Colón.
PROCESOS MEXICO Zona Industrial, CP 44940
(MEZCLADO Guadalajara, Jal. TEL:
R) 3320016713
PASTEURIZ 1 $138,000.00 $138,000.00 GROUP Torre wework, Blvd
ADOR GELATE Antonio L Rodríguez 1888,
C 4 Piso Oficina 113, C.P.
64650, San Pedro Garza
Garcia, N.L.
81 8372 7744
81 1414 7770
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HOMOGENE 1 $41,773.00 $41,773.00 ROMEL Juan de Tolosa 803,
IZADOR DE COMME Jardines de Aguascalientes
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Envíanos un correo
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contacto@romelcommerce.
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HELADOS Taiwan
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A Bondojito
SEMIAUTO Alc. GAM. 07850, CDMX.
MATICA Tels. (55) 5739.1739
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HELADOS
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ORA club Cazones S/N, La Rueda,
93303 Poza Rica de
Hidalgo, Ver.
MESA ALTA 3 $1,349.00 $4,047.00 MERCA APP de Mercado Libre
 DO
LIBRE
PERIQUERA 6 $1,256.00 $7,536.00 MERCA APP de Mercado Libre
S ÁREA DE LA OBJETIVOS DO
ACTIVIDADES
EMPRESA GENERALES LIBRE
PRINCIPALES
MARKETING Tener actualizada en Encargada de la
todo momento nuestra publicidad y promoción
fan page acerca de de la empresa, así como
nuestros productos así dar a conocer nuestros
como constante productos disponibles
renovación de nuestros
eslogan y nuestra
imagen.
PRODUCCION Mantener orden, control Producir el stock
y limpieza en el área de necesario para nuestras
producción. ventas.
FINANZAS Control de inventarios Encargado de todo el
de entrada y salida. control del flujo de
Pago de salarios y efectivo tanto activos
honorarios. como pasivos.
R.H. Selección de personal Contratación de
apto para laborar. personal.
Capacitación de las
funciones al personal.
CUADRO DE MOBILIARIO Y EQUIPO DE OPERACIÓN

CUADRO DE AREAS PRINCIPALES DE LA EMPRESA

 TAVLA DE PERFILES DE PUESTOS
Puesto: Características Habilidades Habilidades Preparación Expo.
Físicas: Mentales: Técnicas: Técnica: Laboral
requerida:
Gerente Sexo: Indistinto Habilidades Conocimientos Licenciatura De 6 a 1 año
Estatura para toma de básicos de en áreas en puesto
mínima: 1.60 decisiones y gerencia. economía y similar.
 Complexión: fácil trabajo en administració
Media equipo, Uso de Office y n
Buena destrezas para redes sociales.
presentación. trabajar bajo
presión
Sin importar su Destrezas para
estado civil trabajar bajo
actual. Que sea presión
organizado y
puntual. Liderazgo y
Visión de
Negocio

Encargado Sexo: Indistinto Habilidades Contabilidad Licenciatura 1 año o menos

administrativ matemáticas en en algún
o Estatura Uso de office. contabilidad o puesto similar
mínima: 1.60 Pensamiento administració
critico n de empresas.
Negociaciones.
Complexión: Administración.
Media Comunicación
Liderazgo y
Buena Creatividad Visión de
presentación. Negocio
Iniciativa
Sin importar su Trabajo en
estado civil Trabajo en equipo
actual. Sexo: equipo.
Indistinto Motivación por
Habilidad para logros
Estatura planificar.
mínima: 1.60 Orientación al
cliente
Complexión:
Media Metódico
Proactivo
Buena
presentación. Habilidad
relacional
Sin importar su
estado civil Capacidad para
actual. trabajar bajo
presión.
Operario Sexo: Indistinto Habilidades de Capacidad para Preparatoria Sin requisitos
 destreza manual trabajar en terminada o previos de
Estatura eficiente lugares fríos trunca. experiencia.
mínima: 1.60
Horario flexible Aguante a bajas
Complexión: temperaturas
Media Organizado y
puntual con Proactivo.
Buena buena
presentación. presentación Manejo de
herramientas
Sin importar su básicas para
estado civil preparación del
actual. helado
Cajero Sexo: Mujer Conocimientos Capacidad para Preparatoria Con
básicos trabajar bajo terminada o experiencia de
Estatura matemáticos presión trunca 3 meses o
mínima: 1.60 más.
Presentación Buena memoria
Complexión: excelente o retención
Media
Horario flexible
y buena
Buena
puntualidad
presentación.

Sin importar su
estado civil
actual.
Recursos Sexo: Indistinto Habilidad para Capacidad de Licenciatura 1 año de
Humanos motivar a los análisis y de en recursos experiencia
Estatura trabajadores. organización. humanos como mínimo
mínima: 1.60 en puestos
Habilidad para Gestión de similares
Complexión: comunicar. equipos.
Media
Habilidad para Liderazgo y
crear espíritu de empatía.
Buena
equipo.
presentación.
Habilidades de
Habilidad para negociación
Sin importar su
ayudar Nuevas
estado civil
desarrollar al tecnologías
actual.
personal.
 Gestión del
talento.
Mesero Sexo: Indistinto Excelente Empatía Secundaria Sin requisitos
presentación terminada de experiencia
Estatura Habilidad para Trabajar en Preparatoria
mínima: 1.60 atender órdenes equipo terminada o
y buena trunca.
memoria
Complexión:
Media
Habilidad para
trabajar bajo
Buena presión
presentación.

Sin importar su
estado civil
actual.
 TABLA DE RECLUTAMIENTO

NOMBRE DEL MEDIO DE COSTO

PUESTO RECLUTAMIENTO
Cajero Radio
Mesero Escogimos este medio de
Operario reclutamiento por que es $250 x 30 Seg.
uno de los mas
escuchados a nivel
nacional.
Facebook
Escogimos este medio $6 Por click
por que es una red social
muy visitada por toda la
gente actualmente.

ORGANIGRAMA
 Gerente general

Encargado de Encargado Encargado de

mercadotecnia administrativo producción

R. Humanos

Mesero Cajero Operario

TABLA DE PERSONAL

Puesto o función Responsable.

Gerente general ONTIVEROS BARREINTOS ILYA EMIR
Encargado de mercadotecnia ALCALDE ARRIAGA ANGEL ALEXIS
R. Humanos ONTIVEROS BARRIENTOS ILYA EMIR
Encargado administrativo MOLINA MUÑOS JESUS ARATH
Encargado de producción ALVAREZ ACOSTA ALAN YAIR
Operario EMPLEADO 1
Mesero EMPLEADO 2
Cajero EMPLEADO 3
ESTRUCTURA FINANCIERA
PUNTO DE EQUILIBRIO
PROYECCION DE VENTAS
FLUJO DE EFECTIVO
BALANCE DE APERTURA
ESTADO DE RESULTADOS PROFORMA
BALANCE GENERAL PROFORMA
ESTRUCTURA LEGAL
 TABLA DE FORMA LEGAL
PERSONALIDAD TIPO DE OBLIGACIONES
JURIDICA PERSONALIDAD FISCALES
ANTE EL SAT
PERSONA Persona moral, Obligaciones del régimen:
MORAL sociedad  Inscríbete y obtén tu
anónima Registro Federal de
Contribuyentes.
 Expide factura
electrónica cada vez que
vendas algo, o realiza
una factura global por las
ventas que realices al
público en general.
 Presenta tus
declaraciones
provisionales.
 Presenta la información
del IVA, de las
operaciones realizadas
con tus proveedores.
 Presenta tu declaración
anual.
 Presenta la declaración y
el pago provisional de
las retenciones de
impuesto realizadas a tus
trabajadores.
 Presenta la información
relacionada con tu
Contabilidad
Electrónica.
 Cuando cambies de
domicilio, de actividad o
requieras modificar la
información registrada
en el Registro Federal de
Contribuyentes, actualiza
 tus datos desde el Portal
del SAT.

En caso de que cumplas con las

obligaciones fiscales por cuenta
de tus integrantes debes
presentar por cada uno de ellos:

 Las declaraciones
provisionales y la
declaración anual.
 Llevar un registro por
separado de los ingresos,
gastos e inversiones, así
como de las operaciones
que realices por cuenta
de cada uno.
 Emitir y recabar la
documentación
comprobatoria de los
ingresos y egresos de las
operaciones que realices
por cuenta de cada uno.
 TABLA DE PERMISOS Y TRAMITES DE APERTURA
PERMISO/TRAMITE DEPENDENCIA COSTO
Alta como persona moral SAT Ninguno
Creación de acta Notario publico $10,000-15,000
constitutiva
Aviso de usos de Secretaria de economía Ya está incluido en los honorarios
denominación del notario
Inscripción al registro Cámara del comercio Ya está incluido en los honorarios
público del comercio del notario
Obtención del registro INSTITUTO MEXICANO Tramite gratuito
patronal DEL SEGURO SOCIAL
Alta ante la Hacienda Secretaria de hacienda del Tramite gratuito
estado de Veracruz
Apertura de cuentas Cualquier dependencia Costos por apertura por manejo de
bancarias bancaria que se adapte a cuenta y depósitos mayores a
nuestro manejo de efectivo $20,000 y menores a $100,000
(Bancomer, Banamex, tiene un costo de $4,000-6,000 de
Banorte. Etc) acuerdo a la institución bancaria
Uso de suelo Secretaria de gobernación Tramite gratuito a menos que la
superficie que exceda de 500 m2
$9,552.89 mxn
Visto bueno de Protección Secretaria de gobernación $1,239.51
Civil
Licencia de Secretaria de gobernación $3,211.00
funcionamiento
Aviso de funcionamiento Secretaria de gobernación Tramite gratuito
ante COFEPRIS (COFEPRIS)

TABLA DE RESUMEN EJECUTIVO

MONTO TOTAL QUE SE REQUIERE $960,300.39

INVERTIR
APORTACIONES DE CADA SOCIO
QUE COMPRARAN CON EL MONTO
QUE APORTARA CADA SOCIO
$192,060.078
Se cubrirá el pago de servicios anual
que ascienden a los $131,880 así como
también se cubrirá el monto total de la
compra del mobiliario y equipo de
operación que asciende a $33,063 y el

CUANTO ES LO QUE VAN A
SOLICITAR EN EL PROGRAMA DE
FINANCIAMIENTO
GUBERNAMENTAL
resto para dar la primera mensualidad
del equipo y herramientas de
producción como enganche
$768,240.312
Se tendrá como un fondo para cubrir
los gastos generados anualmente de
acuerdo a nuestros estados financieros.
RESUMEN EJECUTIVO
Nuestro negocio consiste en una heladería que cuente con un amplio portafolio de productos dependiendo de
ocasiones de edades gustos y demás factores que hagan parte de las expectativas de los clientes

También se busca en esta heladería obtener rentabilidad generando gran impacto en el mercado no solamente
social si no también económico y ambiental; todo esto basándonos en un proceso de alta calidad que posibilite
una más fácil incursión en el mercado tanto regional como nacional.

De acuerdo a nuestras proyecciones de ventas damos a conocer la rentabilidad de nuestro modelo de negocios
ya que a pesar de recuperar la inversion hasta el mes numero 17 despues de comensar labores es muy evidente
que no existe un heladeria en la region ni en el pais que ofrezca nuestro mismo producto (HELADO QUE NO
SE DERRITE) a partir del mes 18 se observan ganancias de un 5% mas que en el mes pasado de acuerdo a
nuestra proyeccion de ventas nos dice que se obtendra un margen de ganancia de $1,867,604.34 ya contanto el
total de salidas y el flujo de efectivo de operación.

Para llegar a esto consideramos adecuado la inversion inicial de un 20% por parte de los socios internos que es
lo equivalente a $192,060.78 y aprovechar esta parte invertida para la compra de todo el mobilirio y equipo de
operación asi como tambien cubir el pago total de servicios anual y el resto dar un enganche o adelanto de la
maquinaria y equipo de produccion. El 80% faltante que equivale a un total de $768,240.312 se pretende pedir
financiado a un plazo maximo de un año este porcentaje se tendra como fondo para el pago de salarios,
mensualidades de los equipos de operación, pago de pruduccion de operación mensual, entre otras cosas.

EQUIPO DE TRABAJO
EMPRENDEDORES

 Alcalde Arriaga Angel Alexis

 Alvares Acosta Alan Yair
 Molina Muños Jesus Arath
 Ontiveros Barrientos Ilya Emir

Colonia Obrera calle Plaza de la constitución sin número, zona centro de Poza Rica Veracruz.